白酒怎么喝更香，怎么樣讓酒變得更香

這位同志，咳咳，高中化學(xué)課本有介紹的。 酒里有酒精，而酒精時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有香味的乙酸乙酯。所以，酒越陳越香，越甘甜。

釀久點(diǎn)酒自然會(huì)香，陳酒更香

品酒，每次入口酒水?dāng)?shù)量保持一致，2ml左右。讓酒水均勻鋪在舌面上品嘗味道。當(dāng)然先是看白酒顏色、渾濁度，接著是聞白酒，通過聞可以給白酒確定分級(jí)，然后是品嘗，最好咽下白酒時(shí)候感受白酒的后味?？傮w感覺白酒聞香到品嘗前后味道是否一致。給出綜合評(píng)價(jià)。這就是品酒過程。

對(duì)于白酒來說可以適當(dāng)?shù)募訜?，也就是溫酒，這樣喝起來不傷身酒味也濃一些。要想白蘭地的酒味飄香，可以在喝的時(shí)候用手接觸杯身，使杯子慢慢加熱，細(xì)細(xì)品飲，這樣會(huì)覺得越喝越好喝，香氣也是越來越香。而對(duì)于干白葡萄酒，則要冰鎮(zhèn)后已弄才會(huì)有更好的香氣表現(xiàn)。干紅呢？常溫下就是最好的選擇，好酒在之前要開瓶等一段時(shí)間再喝，這樣香氣會(huì)更好。

白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，很多人只是喝酒，但真正懂酒的人是品酒，品酒在我國(guó)是有專門的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，需要品酒者通過眼、鼻、口等感覺器官，對(duì)白酒樣品的色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。好酒自然柔和！今天二哥為大家分享一些白酒品鑒入門知識(shí)。一、視覺“工欲善其事,必先利其器?！逼肪埔彩峭瑯拥牡览恚覀儽仨殞⒆陨淼母泄倜舾卸忍嵘骄康某潭?。所以第1課便是從視覺、嗅覺、味覺開始，暫時(shí)不深入探討白酒的風(fēng)味辨別。從視覺角度，我們需要通過眼睛去觀察白酒的色澤與外觀。首先，選擇適當(dāng)?shù)沫h(huán)境很重要——安靜、干凈、明亮是最基本的要求；其次，選擇適當(dāng)?shù)娜萜鬟M(jìn)行觀察。普通情況飲酒不分器型。但若是進(jìn)行白酒品鑒，最好的容器莫過于下圖這種——那么，視覺觀察什么呢？我們首先要觀察白酒的透光性好不好。若酒體發(fā)暗、失光、混濁則是不好的現(xiàn)象。我們需要細(xì)細(xì)品位“清亮”“透亮”“清澈”“晶亮”“光澤”“微黃”這些詞匯的感覺與細(xì)微差異。我們要觀察白酒是否有懸浮物、沉淀物。絮狀物、微細(xì)片、粒狀物都是優(yōu)質(zhì)白酒不允許存在的。二、嗅覺觀色之后，便是聞香。人的嗅覺是非常敏感卻又很遲鈍的。敏感在于——它可以嗅出機(jī)器不能撲捉的氣味，遲鈍之處在于它很短暫僅有幾秒時(shí)間。我們常有種感覺，品鑒白酒初聞時(shí)沁香撲鼻，再聞時(shí)就不若上次那么敏感，需要休息一段時(shí)間再嗅。這是因?yàn)樾嵊X的易疲勞性。所以，品鑒白酒要抓住黃金前十秒。聞香時(shí)最重要的一點(diǎn)是——讓氣息深入鼻腔。生理學(xué)原理是：人靠上鼻腔的嗅膜區(qū)感應(yīng)氣味，下鼻道和中鼻道只起到呼吸的作用。許多人聞香會(huì)犯一個(gè)錯(cuò)誤：那就是僅將酒杯放于鼻下，正常呼吸。這種方式只能使香氣分子彌散而緩慢地、極少量地進(jìn)入上鼻腔，只能感受到輕微味道。三、味覺白酒品鑒的第三步，也是最關(guān)鍵的步驟——味覺品鑒。我們常把人的基本味覺分為酸、甜、苦、咸四種，如同顏色的三原色一樣，許多味道都是由四原味組成。這四種基本味覺在舌面上最敏感的分布部分如圖：甜味在舌尖，咸味在舌尖側(cè)面，酸味在舌的兩側(cè)，苦味在舌根部。有人或許會(huì)問：為什么沒有辣？辣其實(shí)不是一種味覺，而是一種觸覺，它帶來神經(jīng)的灼熱感從而令我們感覺辣。了解味覺原理，仍有些人在品鑒方法上有些錯(cuò)誤,比如酒液入口后，集中在舌頭中央。舌頭中央對(duì)味道是不敏感，無法品鑒酒的最佳味道。但舌部中央可以感受到四種附屬味——辣、澀、鮮、金屬味。辣，是一種灼痛感；澀，是妨礙味蕾傳達(dá)的收斂感；鮮，是風(fēng)味的強(qiáng)化感；金屬味，是一種電化學(xué)現(xiàn)象。品酒時(shí)，您可以細(xì)細(xì)體會(huì)這幾種感覺。

西方的酒品，在蒸餾之后放入橡木桶，儲(chǔ)存在溫度變化不大的酒窖之中，原酒吸收了橡木的味道，除了變成晶瑩的琥珀色，還會(huì)因?yàn)椴煌木祁惗a(chǎn)生不同的香味。例如威士忌，白蘭地等等。 傳說中國(guó)用酒壇子儲(chǔ)存老酒，深埋地下，然后越陳越香，這是理論上的，至少現(xiàn)在沒人這么干。 存放酒品的地方，盡量溫度濕度恒定，避免氣候因素影響，這樣酒的品質(zhì)才會(huì)穩(wěn)定。

喝白酒應(yīng)該通過味蕾、酒杯、觀察、聞香、品味幾個(gè)方面來體現(xiàn)，具體通過以下表述。喝白酒的正確步驟：1、味蕾：保持味蕾干凈，用白開水洗漱下就行。2、酒杯：挑選合適的酒杯，如果有郁金香式的酒杯就更好了，可以方便聞香。3、觀察：倒置一小杯，觀察酒花和色澤，掛杯輕搖酒杯，觀察酒的掛杯現(xiàn)象，不同品質(zhì)的白酒，掛杯現(xiàn)象是不一樣的。4、聞香：不同的白酒它的香味是不一樣的，一般的酒都有酯香味、或純凈、或濃郁，有的含有焦糊香、花果香、陳香、曲香、糟香和糧食香、面粉香等等。若香氣感知不明顯，可以用手往鼻口招手送香，剛開始可以多聞幾次。5、品味：品味是重中之重，第一口不要喝太多，小嘬一口來個(gè)“彩排”即可。香氣會(huì)從口腔蔓延到鼻腔，此時(shí)不要著急吞下。當(dāng)酒液鋪滿舌面，慢慢識(shí)別酒的味道，然后再進(jìn)行吞咽，吞咽的時(shí)候閉氣，吞下后可以張口呼吸。喝白酒的注意事項(xiàng)：飲酒后切不要洗澡：因?yàn)槿孙嬀葡丛杩赡軙?huì)危及生命，引起死亡。喝酒前可吃點(diǎn)心墊底：因?yàn)榭崭挂贿咃嬀?，一邊進(jìn)食，對(duì)胃不很好。 另外，也不能多種酒混合著喝，因各種酒的成分、含量不同，其產(chǎn)生的變化也是不一樣的，飲后使人不舒適，甚至、易醉。不能用藥酒作宴會(huì)用酒：某些成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學(xué)變化，喝了后會(huì)令人不適。 而酒后喝一些果汁，如橙汁、蘋果汁能起到可以的解酒作用。喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品：喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品有利于保護(hù)肝臟。不能大口猛喝：喝酒就像喝茶一樣，要慢慢地細(xì)品才能體會(huì)到酒的美好。如果方便一般較好的飲用方法是加溫后飲后才會(huì)，這樣可以芳香適口。白酒簡(jiǎn)介：白酒主要是由高粱、麥子、玉米、米糠、紅薯等糧食或者其他果品發(fā)酵、蒸餾而成的一種飲料，由于酒液體無色透明，故成為白酒。主要采用的是燒（蒸）工序，所以也叫作燒酒。根據(jù)所用的糖化、發(fā)酵劑和釀造工藝的不同，可以分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中的麩曲酒又分為固態(tài)發(fā)酵酒和液態(tài)發(fā)酵酒兩種。白酒的分類：1、按使用原料分類：谷物白酒：以糧谷為原料釀制的白酒。常用的原料有：高粱玉米、小麥、糯米、青稞等。一般以高粱釀制的白酒質(zhì)量較佳。代用原料白酒：以非糧谷類含淀粉或糖的原料釀制的白酒。常用的代用原料有薯類（甘薯、木薯等）、椰棗、甜菜等。2、按生產(chǎn)方式分類：固態(tài)法白酒（廣義的固態(tài)包含半固態(tài)）：以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。半固態(tài)法白酒：采用半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾的白酒。采用固態(tài)培養(yǎng)菌糖化，進(jìn)行液態(tài)發(fā)酵、蒸餾生產(chǎn)白酒的方法，是生產(chǎn)米香型和豉香型白酒的方法。(1、邊糖化、邊發(fā)酵的半固態(tài)發(fā)酵。2、先固態(tài)培菌糖化、后液態(tài)發(fā)酵。)液態(tài)發(fā)酵法白酒：采用酒精生產(chǎn)方式，即液態(tài)配料、液態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵和蒸餾的白酒。3、按糖化發(fā)酵劑分類：大曲白酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒。小曲白酒：以小曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒。麩曲白酒：以麩曲為糖化劑，加酒母發(fā)酵釀制而成的白酒?；旌锨疲阂源笄⑿∏螓熐葹樘腔瘎┽勚贫傻陌拙?，或以糖化酶為糖化劑，加釀酒酵母等發(fā)酵釀制而成的白酒。4、按酒度分類：高度白酒：酒精含量為51%以上的白酒。降度白酒：酒精含量為41-51%的白酒，又稱為：中度酒。低度白酒：酒精含量為40%以下的白酒稱為低度白酒。5、按白酒香型分類：濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、鳳香型白酒、兼香型白酒、特香型白酒、藥香型白酒、馥郁型白酒、老白干型白酒、芝麻香型白酒、豉香型白酒。如何挑選白酒：1、到正規(guī)地點(diǎn)購買：要到具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照、酒類經(jīng)營(yíng)許可證、食品衛(wèi)生許可證等證照齊全、信譽(yù)較好的超市、商場(chǎng)或廠家指定經(jīng)銷點(diǎn)購買白酒。不要購買無廠名廠址、無生產(chǎn)日期的白酒。2、觀察包裝：在買白酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的，紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。3、檢查瓶蓋：目前我國(guó)的名品牌的白酒的瓶蓋大多使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。4、觀察白酒質(zhì)量：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對(duì)著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，一般來說酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。5、聞香辨味：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。6、提高消費(fèi)維權(quán)意識(shí)：消費(fèi)者在購買白酒時(shí)要注意保存商品發(fā)票和保留里外包裝，發(fā)票上要注明產(chǎn)品具體名稱、規(guī)格和批次編號(hào)。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣白酒，應(yīng)及時(shí)向酒類專賣局、工商、質(zhì)監(jiān)等職能部門申訴舉報(bào)，也可向消委會(huì)投訴。

喝是應(yīng)該能喝，但是由于密封不嚴(yán)，酒精會(huì)揮發(fā)了，會(huì)造成你再去喝這瓶酒時(shí)，覺得清淡了很多。味道會(huì)差上很多。具體說白酒開瓶之后多久不能喝的話，那要看你所放的環(huán)境如何，如果處于高溫、濕氣重的環(huán)境，變質(zhì)的可能性會(huì)增大。

要看你一年當(dāng)中是怎么放的啊，如果儲(chǔ)藏條件不好，剩下的估計(jì)就是水了。如果儲(chǔ)藏方法得當(dāng)，可以泡人參、枸杞、楊梅等等，增香的同事還能進(jìn)補(bǔ)。

調(diào)香，這個(gè)詞很專業(yè)。調(diào)香是白酒勾兌方面的知識(shí)，香味物質(zhì)講究平衡，突出酒水風(fēng)格，各種香味物質(zhì)含而不露。就是最好的。主要講究：醇、酸、酯、醛、酮平衡就好。調(diào)香時(shí)候，本著缺少啥補(bǔ)充啥的原則。喝酒的人不知道，也不會(huì)管這些物質(zhì)，都是注重口感的，所以要以口感為依據(jù)，不要過于強(qiáng)調(diào)心里面的平衡點(diǎn)。

你好！麝香、琥珀香、芝麻香、迷迭香、百里香都給加點(diǎn)兒如有疑問，請(qǐng)追問。

慢慢品，一般都是含一小口讓后在嘴里面轉(zhuǎn)一圈在吞下去 如果是啤酒就含一小口然后用舌頭吧酒往上天棚頂讓酒從舌頭兩邊下來再吞下去

我是一名服務(wù)員 我也會(huì)喝酒 酒不要大口喝 少喝在嘴內(nèi)微微停留然后下咽 如果是紅酒就在嘴內(nèi)多停一會(huì) 用舌尖慢慢品嘗

可以加糖但只針對(duì)泡酒

白酒不可以加糖, 會(huì)喝的人才能喝出其中的味道, 一般不懂的人是喝不出來了.

最簡(jiǎn)單的～～喝酒先聞味然后再喝才能喝出香味來

加點(diǎn)冰糖

調(diào)香是白酒勾兌方面的知識(shí)，香味物質(zhì)講究平衡，突出酒水風(fēng)格，各種香味物質(zhì)含而不露。就是最好的。主要講究：醇、酸、酯、醛、酮平衡就好。　　補(bǔ)充：　　白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料?！　“拙撇煌邳S酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

有賣的添加劑，增度劑

對(duì)于之前的回答，那是我孤陋寡聞了嗎？白酒調(diào)香師門技術(shù)活，有專門的調(diào)味劑，但是加多少，怎么加，有大學(xué)問。樓主先取小樣添加吧，不然把好酒毀了可惜了。