高膽固醇的食物和高飽和脂肪酸的食物是一對結(jié)伙作惡的鐵哥們，一種食物同時具備這兩個條件的時候，我們就需要小心了。4??增加新鮮水果、粗雜糧、薯類、蔬菜、菌藻類食物的攝入量食物中的絕大多數(shù)植物性食材是有助于減少膽固醇吸收、促進膽固醇代謝、降低血清膽固醇、保護血管的，比如上述食物中的黃酮類物質(zhì)、膳食纖維、維生素C、維生素E、B族維生素、胡蘿卜素、花青素、甜菜紅素。
膽固醇高吃什么好？
現(xiàn)在大家的生活水平好了，吃得好、動得少，帶來了很多問題，比如高血糖、高血壓、高血脂和肥胖。其中高血脂的人群在國人中占比越來越高，而血脂當(dāng)中最受關(guān)注的莫過于總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇。很多人口口聲聲掛在嘴邊的膽固醇高了，其實多指的是總膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇高了，極少有人為高密度脂蛋白膽固醇高了而苦惱的。
那么，總膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇高的人，到底應(yīng)該怎么吃？每天應(yīng)該吃什么呢？不容忽視的是，很多慢病都是和吃緊密相關(guān)，日積月累的不合理膳食結(jié)構(gòu)，造成了太多人終生甩不掉的慢病痛苦。高膽固醇血癥是心腦血管疾病頻發(fā)的主要原因之一，似乎是各種動脈硬化、靜脈栓塞躲不開的元兇。那么，我們的飲食該如何調(diào)整才能更好的規(guī)避膽固醇過高的問題呢？1??遠離高膽固醇的食物雖然世界衛(wèi)生組織取消了膽固醇攝入300mg的上限，但是并不代表著所有的人都可以放開了吃高膽固醇食物。
對于一些肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)的人群而言，膽固醇必須嚴格控制。高膽固醇食物包括動物腦、肝和其他內(nèi)臟，豬蹄、肥肉、動物油。這里面動物腦是膽固醇含量最高的食物，每百克豬腦中膽固醇含量2500多毫克，是豬肝的近10倍。這些食材中，最讓人驚訝的是豬蹄，其膽固醇含量為192ml/100g,而等量的豬小腸膽固醇含量183ml、豬大腸的膽固醇含量僅為137ml。
2??盡量少吃飽和脂肪酸較高的食物雖然說豬蹄的膽固醇含量比豬腸子要低得多，不過更令人意外的是五花肉膽固醇含量僅為98ml，比豬蹄低近100ml，但這不代表著紅燒肉或梅菜扣肉可以隨便吃，因為它的脂肪中飽和脂肪酸含量更高。同樣飽和脂肪酸含量羹高的食物又是豬腦。高膽固醇的食物和高飽和脂肪酸的食物是一對結(jié)伙作惡的鐵哥們，一種食物同時具備這兩個條件的時候，我們就需要小心了。
這一類食物多是動物內(nèi)臟和豬牛羊等動物油脂，當(dāng)然魚油除外。3??低溫烹調(diào)烹調(diào)是一個特別容易讓人忽略的問題，覺得只要食物有營養(yǎng)，就萬事大吉了。我們不得不說的是，多數(shù)食物的需要加熱烹調(diào)才能夠食用的，而只要加熱就會出現(xiàn)營養(yǎng)的變化，當(dāng)然主要是營養(yǎng)損失。比如說，雞蛋是非常好的蛋白質(zhì)類食物，而且還含有葉黃素、卵磷脂和胡蘿卜素，當(dāng)然膽固醇含量也不少，如果您只是煮雞蛋或蒸蛋羹吃，那沒問題。
如果您特別愛吃煎雞蛋或者號稱炸雞蛋，而且還用的是普通的植物油，而且還是讓油冒煙的高溫煎炸，那么雞蛋中的膽固醇就容易氧化了，這種氧化的膽固醇才是心血管疾病更陰險的殺手。低溫烹調(diào)是以水或者蒸汽作為傳熱媒介的烹調(diào)方法，比如蒸煮燜燉涮汆扒等方式。4??增加新鮮水果、粗雜糧、薯類、蔬菜、菌藻類食物的攝入量食物中的絕大多數(shù)植物性食材是有助于減少膽固醇吸收、促進膽固醇代謝、降低血清膽固醇、保護血管的，比如上述食物中的黃酮類物質(zhì)、膳食纖維、維生素C、維生素E、B族維生素、胡蘿卜素、花青素、甜菜紅素。
而這些食物最佳的使用方式排序是：①生吃 ②短時焯燙 ③蒸煮......每天保證至少1斤蔬菜和菌藻類食物，其中深綠色蔬菜200g以上；每天水果200g~350g；每天的粗雜糧和薯類食物至少占主食的1/3.除了飲食之外，還有其他因素與膽固醇高居不下有關(guān)，送大家一個蛇尾巴：5??戒煙限酒增加運動6??保證睡眠和良好的心態(tài)本文所用圖片皆來自于網(wǎng)絡(luò)，在此向圖片作者表示感謝！。
吃他汀不能吃什么？
常見的他汀類藥物包括:辛伐他汀、洛伐他汀、普伐他汀、氟伐他汀、阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、匹伐他汀等。他汀不但能夠降低壞血脂升高好血脂，而且還是抗炎穩(wěn)定斑塊的藥物。換句話說他汀是心腦血管疾病的基礎(chǔ)用藥。但他汀也可能會造成肝損害、肌肉損害、新發(fā)糖尿病等副作用，所以他汀的安全是我們最為關(guān)心的事情。我們在生活中吃他汀不能吃哪些食物呢？西柚、柚子、橘子、橙子等。
為什么呢？西柚中有一種物質(zhì)能夠抑制肝臟中一種代謝藥物的酶，從而影響經(jīng)過這個酶代謝的他汀類藥物，使得藥物代謝受阻。換句話說，他汀要經(jīng)過一條路才能按時排除體外，現(xiàn)在西柚在那要收過橋費，可是他汀又不愿意交，這么討價還價，最終還是讓他汀過去了，但沒有按時過去，最終導(dǎo)致在體內(nèi)停留時間過長，從而引起毒副作用風(fēng)險的增加。
阿托伐他汀的說明書“葡萄柚汁……能增加阿托伐他汀的血漿濃度，尤其當(dāng)攝入大量柚子汁時（每天飲用量超過1.2升）”，1.2升，我們誰一天能喝這么多西柚汁？所以這種危害基本上可以說只是理論上的危害。更何況也不是所有他汀都得從這里過，辛伐他汀、洛伐他汀、阿托伐他汀等是經(jīng)過這條路，其它像氟伐他汀、普伐他汀、匹伐他汀、瑞舒伐他汀等他汀，并不經(jīng)過這條路代謝，所以也不受西柚影響。
對于吃他汀期間是否能吃西柚等食物，目前還有一定爭議，安全期間，如果你喜歡吃西柚類水果，同時還正在服用他汀，盡量選擇氟伐他汀、普伐他汀、匹伐他汀、瑞舒伐他汀等他汀。再或者，您服用他汀了，干脆就別吃西柚了。當(dāng)然，除了食物之外，在服用他汀期間也需要注意避免碰到一些藥物，像紅霉素、琥乙紅霉素，麥迪霉素，羅紅霉素，克拉霉素，阿奇霉素，乙酰螺旋霉素等，也會出現(xiàn)我們之前說的西柚一樣的風(fēng)險，他汀在體內(nèi)的代謝受到抑制，發(fā)生藥物副作用的風(fēng)險增加。
吃他汀類藥物時，飲食上應(yīng)注意什么？
他汀是一類降脂藥，像瑞舒伐他?。ㄈ鹬迹┚褪撬〉囊环N，能顯著降低膽固醇水平，對甘油三酯也有一定的調(diào)節(jié)作用。當(dāng)然，它更重要的作用是抗炎、穩(wěn)定斑塊，防止斑塊破裂，預(yù)防血栓的形成。越來越多的研究和臨床案例證實，他汀還能縮小斑塊，逆轉(zhuǎn)動脈粥樣硬化的發(fā)展。所以，他汀類藥物是心血管疾病的基石藥物。吃他汀類藥物時，飲食上應(yīng)注意什么？吃他汀時，有一些飲食注意事項。
一方面是為了輔助調(diào)節(jié)血脂，更大的發(fā)揮藥物效果；另一方面是為了提高用藥安全性，減少不良反應(yīng)的發(fā)生風(fēng)險。吃他汀的飲食注意事項具體包括以下幾個方面：1. 清淡飲食。膽固醇、甘油三酯等脂類物質(zhì)，有一部分是從食物中攝入的，所以提倡清淡飲食，減少外源性脂肪的攝入。具體要做到低脂、低膽固醇、低碳水化合物，低脂即少吃肥肉、油炸、奶油等脂肪含量高的食物，烹飪時最好選用植物油，避免使用動物油；低膽固醇即少吃蛋黃、動物腦子、動物內(nèi)臟等膽固醇高的食物；低碳水化合物即少吃糖、米飯、面包、面條等高碳水化合物食物。
2. 限制飲酒。酒精主要在肝臟代謝，大部分他汀類也主要在肝臟代謝，長此以往，容易增加藥物不良反應(yīng)的發(fā)生風(fēng)險。并且，喝酒還會影響藥效，降低治療效果。另外，很多長期吃他汀的患者，都有動脈粥樣硬化，喝酒會損傷血管內(nèi)皮，增加血管脆性和斑塊的不穩(wěn)定性，會盡速動脈粥樣硬化的進展。3.慎吃西柚。西柚中含有一些成分，會抑制肝臟中CYP3A4酶的活性，而這種酶正是他汀類藥物的代謝酶，一旦它的活性被抑制，他汀的代謝就會受到影響，無法代謝的藥物就會在體內(nèi)慢慢積蓄，導(dǎo)致血藥濃度升高，使患者更容易發(fā)生不良反應(yīng)。
當(dāng)然，瑞舒伐他汀、普伐他汀和匹伐他汀等藥物幾乎不通過CYP3A4酶代謝，因而不受西柚的影響，可以適量吃一些西柚。以上就是王藥師總結(jié)的吃他汀時的飲食注意事項，希望大家提高重視。還需要提醒大家一點，要注意聯(lián)合用藥的安全性，服用他汀類藥物的患者多半合并有冠心病、心律失常，他們可能正在其他藥物，聯(lián)合用藥可能會增加藥物不良反應(yīng)。
