白酒怎么制作陳皮，陳皮酒的做法陳皮酒怎么做好吃

食材主料陳皮30g33度白酒適量步驟1.陳皮放入無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶中2.倒入白酒，白酒浸過(guò)陳皮3.密封好瓶口4.寫(xiě)上日期，保存兩周后即可飲用，當(dāng)然時(shí)間保存越久，就越香

陳皮泡酒,可單獨(dú)泡酒,也可與其它一起搭配泡酒,例如【藥酒配方】陳皮、當(dāng)歸、金釵石斛、牛膝、枸杞子各120克，黑豆（炒香）、仙茅各250克，紅棗500克，菟絲子、淫羊藿各180克【制作方法】將前11味搗為粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔水加熱1.5小時(shí)后，取出，埋入土中7日，取出即可。

玫瑰陳皮酒酒的功效不少女性朋友常常為了臉上的雀斑、黃褐斑苦惱，這類(lèi)病證往往多見(jiàn)肝郁氣滯，伴隨有胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)，或伴有胸悶、氣短、喜歡嘆氣、抑郁等。而用黃酒泡上一些疏肝理氣的中藥，可以起到養(yǎng)顏祛斑的作用。

皮酒制作方法及步驟1、洗凈桔皮：先采買(mǎi)品質(zhì)較好的桔子，然后將桔皮剝來(lái)，讓桔皮根部連接起來(lái)，再將桔皮清洗干凈，控干水分。 2、風(fēng)干桔皮：將桔皮放在陰涼處自然的風(fēng)干，當(dāng)桔皮變成褐色的陳皮就可以了。3、制作陳皮酒：將陳皮放入干凈干燥無(wú)水漬的玻璃瓶中，倒入白酒密封泡制半個(gè)月左右就可以了喝了，陳皮酒中可以加入當(dāng)歸、陳皮、草烏、枳殼、千年健等，制成藥用酒也很不錯(cuò)，關(guān)鍵看個(gè)人喜好。

材料；陳皮，食鹽，檸檬酸，甜蜜素，糖精鈉等材料做成的。

嘿!這我可懂了,是我們新會(huì)的特產(chǎn)!把吃完的柑皮留下,放在太陽(yáng)底下曬,就OK了,曬的久就越香!為什么叫陳皮呢?是因?yàn)楦唐し旁谔?yáng)下久了!陳的意思也有久的意思,所以叫陳皮

皮是柑果的果皮，經(jīng)曬干或人工干燥而成。

陳皮是柑果的果皮，經(jīng)曬干或人工干燥而成，其中以新會(huì)柑的柑皮價(jià)值最高。陳皮最顯著的藥效是化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等，是藥食同源的寶貴原料之一。

桔子皮切成小條狀,曬干即可!

就是橘子皮晾干而成。

陳皮泡酒配方【配方】陳皮500克、谷養(yǎng)康無(wú)添加泡酒專用酒5000毫升。【制法】將陳皮加工成粗顆粒,置入谷養(yǎng)康無(wú)添加泡酒專用酒中,密封儲(chǔ)存,浸泡20天后即可服用?！竟πА棵廊蒺B(yǎng)顏、健脾祛濕?！痉ā咳辗?次,每次服15~20毫升。注:以上泡酒配方僅供參考,具體操作一定要在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。服用治療性藥酒請(qǐng)遵循醫(yī)囑,適量飲用。陳皮泡酒注意事項(xiàng)(必看)一、陳皮泡藥酒用什么樣的白酒最好?據(jù)媒體報(bào)道,市面上70%的白酒是食用酒精勾兌酒,成本原因,中低端白酒比例更高,很多明明是食用酒精勾兌酒,卻說(shuō)自己是純糧食釀造,為什么敢說(shuō)呢?因?yàn)槭秤镁凭彩羌Z食釀造的,說(shuō)自己是糧食酒沒(méi)毛病,但這不是真正意義上的無(wú)添加糧食酒。食用酒精酒與無(wú)添加糧食酒區(qū)別在于,無(wú)添加糧食酒是自然發(fā)酵釀造,含有多種有益物質(zhì),而食用酒精酒因?yàn)楦鞣N添加劑的原因本身對(duì)人不利,更會(huì)破壞陳皮營(yíng)養(yǎng)和口感。所以,陳皮泡酒一定要選用無(wú)添加糧食酒最好,酒我用的是谷養(yǎng)康無(wú)添加的糧食酒。二、陳皮泡酒要用多少度白酒好,用什么香型酒合適?稍高度數(shù)的白酒更易于殺死原料的病菌,更有利于動(dòng)物藥材中有機(jī)物的溶出,原料的水分滲出也會(huì)稀釋酒精度,而且隨著存放時(shí)間的推移,酒的度數(shù)也會(huì)下降,酒精度過(guò)低,長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)易變質(zhì),因此陳皮泡酒度數(shù)52~60度的無(wú)添加糧食酒。陳皮泡藥酒要選用清香型,清香型酒酸、脂類(lèi)含量少,能更好的稀出藥材里的藥效成分,不易飽和;清香型味道清淡,能夠最大程度保留藥材的香味物質(zhì),使酒香與藥香很好的融合,所以陳皮泡藥酒要選用清香型白酒。三、陳皮泡酒不宜選擇塑料桶PET塑料裝水很安全,但白酒具有很強(qiáng)酸堿性,尤其是高度白酒,會(huì)把塑料有害成分腐蝕到酒里,為了健康起見(jiàn),陳皮泡酒一定要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶。四、陳皮泡酒用什么容器比較好?陳皮泡酒要用陶壇或玻璃器皿或陶瓷。不能用塑料和金屬泡酒,塑料金屬裝酒會(huì)逸出有害物質(zhì)。而玻璃和陶瓷就不會(huì)出現(xiàn)這種情況,當(dāng)然玻璃和陶瓷一定要選擇無(wú)鉛的,更安全健康,這也是我用谷養(yǎng)康無(wú)添加的糧食酒的另外一個(gè)原因,用的是無(wú)鉛環(huán)保玻璃,瓶子設(shè)計(jì)也非常人性化,酒未裝滿,特意留出幾千毫升空間,可以直接加入水果,免去購(gòu)買(mǎi)酒和泡酒瓶子,非常方便。五、選用陳皮注意事項(xiàng)陳皮泡酒一定要選擇高品質(zhì)陳皮,一是要品質(zhì)好有效果,二是不能有添加劑,這也是我選原材料的標(biāo)準(zhǔn),不然沒(méi)有效果甚至影響健康,我用的是千齡山無(wú)添加陳皮。只有酒、容器、陳皮等都用品質(zhì)好的,泡出來(lái)的陳皮酒才好喝有效,如果其中某一個(gè)品質(zhì)不好,勢(shì)必會(huì)影響整體的效果。陳皮泡酒作用及功效1、健脾祛濕陳皮,入脾經(jīng)和肺經(jīng),因此可以達(dá)到很好的健脾功效,陳皮還具有很好的祛除燥濕的效果,對(duì)脾虛、濕氣重的人群很有幫助。2、止咳化痰揮發(fā)油具有一定的刺激性,可以對(duì)人體起到很好的祛痰作用,陳皮中就含有揮發(fā)油成分,從而可以幫助人體內(nèi)的痰液輕松咳出。3、美容抗衰陳皮中含有大量的天然抗氧化成分,這些成分可以有效清除對(duì)抗體內(nèi)自由基,來(lái)達(dá)到美容、延緩衰老的目的。陳皮泡酒的常見(jiàn)問(wèn)題服用陳皮會(huì)容易上火嗎?陳皮雖然性溫,但是相比干姜來(lái)說(shuō),它的熱性其實(shí)只有一點(diǎn)點(diǎn),經(jīng)過(guò)幾年的陳放,本身就已經(jīng)去除了一部分鮮皮的燥性,但由于辛溫的特點(diǎn),所以如果出現(xiàn)上火的情況,要注意用量,不宜過(guò)量飲用。陳皮泡酒用什么容器比較好?陳皮泡酒要用玻璃器皿,禁用塑料和金屬器皿泡藥酒,塑料金屬裝酒會(huì)逸出有害物質(zhì)。本文轉(zhuǎn)自“泡酒之家網(wǎng)”,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出自“泡酒之家網(wǎng)”,歡迎大家轉(zhuǎn)載分享。泡酒之家,為您提供全面的泡酒知識(shí)。

菜系及功效：藥膳偏方 五加皮酒的制作材料： 主料：黨參0.6克 陳皮0.7克 木香0.8克 五加皮2克 茯苓1克 川芎0.7克 豆蔻仁0.5克 紅花1克 當(dāng)歸1克 玉竹2克 白術(shù)1克 梔子22克 紅曲22克 青皮0.7克 焦糖4克 白砂糖500克 肉桂35克 熟地0.5克 脫臭酒精5000克。 五加皮酒的特色： 祛風(fēng)濕，壯筋骨，聰耳明目，祛虛補(bǔ)脾肺，虛勞衰弱者飲之最宜。 1.將黨參、陳皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、紅花、當(dāng)歸、玉竹、白術(shù)、梔子、紅曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨內(nèi)，用小石臼將其搗碎或碾成粉狀，待用。 2.取干凈容器，將糖、焦糖(色素)放入，加適量沸水，使其充分溶解，然后將黨參等混合物料放入，攪拌均勻，浸泡4小時(shí)后，再將脫臭酒精放入，攪拌至混合均勻，繼續(xù)浸泡4小時(shí)。 3.將容器蓋蓋緊，放在陰涼處儲(chǔ)存1個(gè)月，然后啟封進(jìn)行過(guò)濾，去渣取酒液，即可飲用。

簡(jiǎn)單哦！方法如下：1、新鮮桔皮切絲，紅辣椒、大蒜、生姜都切成碎。　　2、桔皮絲用開(kāi)水泡12個(gè)小時(shí)以上（桔皮多的話就多泡些時(shí)間），以便去除桔皮的苦澀?！　?、把泡好的桔皮擠干水分（不能太用力擠，否則會(huì)把桔皮擠爛），接著用涼開(kāi)水洗一遍，再次把桔皮水?dāng)D掉?！　?、用一大碗裝桔皮絲、紅辣椒和蒜姜末，然后拌上鹽、糖、、黃酒、豆瓣醬攪勻，最后淋上麻油靜置等其入味?！　?、可找一些原來(lái)裝小菜的玻璃瓶子來(lái)裝桔皮絲，壓緊桔皮蓋牢蓋子。放入冰箱，2-3天就可以吃了。 可以采納我嗎？ 望！

煲湯一流。燒烤煎炸還要加醬清、糖、料酒、胡椒粉。甘草、陳皮、洋參須先熬濃汁。

取陳皮加酒、醋、鹽水拌勻，燜半天吸干后，用大火蒸透至上氣力度，曬干。每陳皮100kg，用醋3kg，黃酒、食鹽各5kg

陳皮，別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會(huì)皮、柑皮、廣陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長(zhǎng)江以南各地區(qū)。10至12月果實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」?，陰干或通風(fēng)干燥。廣陳皮剝?nèi)r(shí)多割成3至4瓣。陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。 炮制方法　　一、凈制 除去雜質(zhì)（《藥典85》）?！　《?、切制 噴淋水，潤(rùn)透，切絲，陰干（《藥典85》）?！　∪?、炮炙　　1．制炭 取凈陳皮絲，置鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至黑褐色，噴淋清水少許，滅盡火星，取出，晾干（《規(guī)范》）。　　2．土制 先將灶心主置鍋內(nèi)炒松，倒入陳皮絲，用中火炒至表面呈焦黃色為度，取出，篩去土，放涼。每陳皮500g，用灶心土250kg（《河南》）。　　3．麩制 取凈陳皮，照麩炒法炒至顏色變深（《四川》）?！　?.蒸制 將原藥除去雜質(zhì)，噴潮，置蒸籠內(nèi)蒸至上氣后20分鐘，取出攤涼，切厚片，干燥。篩去灰屑（《廣東》）?！　?．蜜制 取凈陳皮，剪成小方塊，再取蜂蜜用文火煉成老蜜，將陳皮塊倒入，炒成黃色時(shí)，出鍋，攤開(kāi)，晾涼。每陳皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肅》）。　　6.鹽制 取凈陳皮，剪成小方塊，再用大青鹽化水，倒入，文大炒拌均勻，出鍋，攤開(kāi)，晾涼。每陳皮100kg，用大青鹽3kg（《上?！罚??！　?．制陳皮　?。?）取陳皮加酒、醋、鹽水拌勻，燜半天吸干后，用大火蒸透至上氣力度，曬干。每陳皮100kg，用醋3kg，黃酒、食鹽各5kg（《集成》）?！　。?）取陳皮加鹽、姜汁、醋浸15分鐘，蒸至有香味時(shí)，?；馉F1天，使色轉(zhuǎn)黑后晾干。每陳皮100kg，用鹽10kg，生姜5kg搗汁，醋5斤（《集成》）?！　?．法制陳皮　?。?）取陳皮洗凈切碎，曬至8成干，加入（I）組藥汁拌勻潤(rùn)1夜，蒸2天至熟透為度，取出再加（Ⅱ）組藥末，邊篩邊拌，再蒸2小時(shí)，曬干。每陳皮10kg，用烏梅0．5kg，大茴香、薄荷葉、麻黃、杏仁各300g，共熬汁（I）；川貝600g，洋參600g，砂仁、法夏各300g，共研細(xì)末（《集成》）。　?。?）取陳皮加水漂2天，加入洋參、川貝細(xì)末，與生蜜糖拌勻蒸透即可。每陳皮1kg，用洋參、川貝各30g，生蜜糖60g（《集成》）?！　。?）取廣陳皮加水漂去辣味，切成小塊曬干，加青鹽水拌蒸1天，曬干，加川貝及洋參末拌勻，蒸1天曬干，又加冰糖蒸1天，曬干。每廣陳皮5kg，用青鹽120g，川貝末24g，洋參末12Og，冰糖0.5kg（《集成》）?！　。?）取廣橘皮用水浸潤(rùn)，剪成小三角形塊，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小時(shí)，曬至6－7成干，加（I）組藥物過(guò)濾濃汁浸泡至藥液浸干。取出曬干；再加（Ⅱ）組藥物濃汁同樣操作，最后以（Ⅲ）組藥料灑上和勻，干燥即可。每廣橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮18Og，甘草120g，煎濃汁（Ⅰ） ；黨參180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青鹽180g，煎濃汁（Ⅱ）；川貝母、洋參、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研細(xì)末與冰糖250g（溶化），梨膏250g，青鹽180g（溶化去沫）枇杷露適量混合

陳皮其實(shí)就是橘子皮曬干了，一般是中藥中用的，可以有助于消化！要是小孩子們吃的那種零食，制作就復(fù)雜了！

陳皮，是橘子的皮，以色紅日久者為最佳，故名陳皮，又稱紅皮。其味辛苦性溫，入肺脾二經(jīng)，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。陳皮加工技術(shù)如下： 1、原料處理： 干陳皮要經(jīng)脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過(guò)幾次換水脫去苦味為止。 2、熱煮原料： 用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時(shí)間，約煮4－5分鐘，撈起，再加水脫苦。 3、干燥： 入烤房干燥至半干狀態(tài)，備用。 4、配制料液：用4－5％甘草液，稱取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風(fēng)味盡量溶解出來(lái)。一直煮到總量只有10－12.5公斤為止，經(jīng)過(guò)濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。充分溶解，并加熱煮沸，趁熱加入50公斤半干狀態(tài)的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個(gè)晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證制品的風(fēng)味。 5、干燥： 吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半干狀態(tài)就成制品。

桔皮曬干

橘子皮用鹽糖腌下再曬干就成陳皮了

采摘成熟果實(shí)，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥? 一、凈制 除去雜質(zhì)（《藥典85》）。 　　二、切制 噴淋水，潤(rùn)透，切絲，陰干（《藥典85》）。 　　三、炮炙 　　1．制炭 取凈陳皮絲，置鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至黑褐色，噴淋清水少許，滅盡火星，取出，晾干（《規(guī)范》）。 　　2．土制 先將灶心主置鍋內(nèi)炒松，倒入陳皮絲，用中火炒至表面呈焦黃色為度，取出，篩去土，放涼。每陳皮500g，用灶心土250kg（《河南》）。 　　3．麩制 取凈陳皮，照麩炒法炒至顏色變深（《四川》）。 　　4.蒸制 將原藥除去雜質(zhì)，噴潮，置蒸籠內(nèi)蒸至上氣后20分鐘，取出攤涼，切厚片，干燥。篩去灰屑（《廣東》）。 　　5．蜜制 取凈陳皮，剪成小方塊，再取蜂蜜用文火煉成老蜜，將陳皮塊倒入，炒成黃色時(shí)，出鍋，攤開(kāi)，晾涼。每陳皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肅》）。 　　6.鹽制 取凈陳皮，剪成小方塊，再用大青鹽化水，倒入，文大炒拌均勻，出鍋，攤開(kāi)，晾涼。每陳皮100kg，用大青鹽3kg（《上?！罚?。 　　7．制陳皮 　?。?）取陳皮加酒、醋、鹽水拌勻，燜半天吸干后，用大火蒸透至上氣力度，曬干。每陳皮100kg，用醋3kg，黃酒、食鹽各5kg（《集成》）。 　?。?）取陳皮加鹽、姜汁、醋浸15分鐘，蒸至有香味時(shí)，?；馉F1天，使色轉(zhuǎn)黑后晾干。每陳皮100kg，用鹽10kg，生姜5kg搗汁，醋5斤（《集成》）。 　　8．法制陳皮 　　（1）取陳皮洗凈切碎，曬至8成干，加入（I）組藥汁拌勻潤(rùn)1夜，蒸2天至熟透為度，取出再加（Ⅱ）組藥末，邊篩邊拌，再蒸2小時(shí)，曬干。每陳皮10kg，用烏梅0．5kg，大茴香、薄荷葉、麻黃、杏仁各300g，共熬汁（I）；川貝600g，洋參600g，砂仁、法夏各300g，共研細(xì)末（《集成》）。 　?。?）取陳皮加水漂2天，加入洋參、川貝細(xì)末，與生蜜糖拌勻蒸透即可。每陳皮1kg，用洋參、川貝各30g，生蜜糖60g（《集成》）。 　　（3）取廣陳皮加水漂去辣味，切成小塊曬干，加青鹽水拌蒸1天，曬干，加川貝及洋參末拌勻，蒸1天曬干，又加冰糖蒸1天，曬干。每廣陳皮5kg，用青鹽120g，川貝末24g，洋參末12Og，冰糖0.5kg（《集成》）。 　　（4）取廣橘皮用水浸潤(rùn)，剪成小三角形塊，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小時(shí)，曬至6－7成干，加（I）組藥物過(guò)濾濃汁浸泡至藥液浸干。取出曬干；再加（Ⅱ）組藥物濃汁同樣操作，最后以（Ⅲ）組藥料灑上和勻，干燥即可。每廣橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮18Og，甘草120g，煎濃汁（Ⅰ） ；黨參180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青鹽180g，煎濃汁（Ⅱ）；川貝母、洋參、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研細(xì)末與冰糖250g（溶化），梨膏250g，青鹽180g（溶化去沫）枇杷露適量混合 　　【別名】廣陳皮 　　【性味與歸經(jīng)】 苦、辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。 　　【功能與主治】 理氣健脾，燥濕化痰。用于胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。 　　【用法與用量】 3～9g。 　　【貯藏】 置陰涼干燥處，防霉，防蛀。 　　注：栽培變種主要有茶枝柑Citrus reticulata ‘Chachi’（廣陳皮）、大紅 　　袍Citrus reticulata ‘Dahongpao’ 、溫州蜜柑Citrus reticulata ‘Unshiu’、福橘 　　Citrus reticulata ‘Tangerina’。 　　營(yíng)養(yǎng)功效： 　　陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類(lèi)檸檬苦素”，這種類(lèi)檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時(shí)。其苦味與其他味道相互調(diào)和，可形成獨(dú)具一格的風(fēng)味。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

九制陳皮屬甘草制品，色澤黃褐，片薄均勻，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理氣開(kāi)胃。 1．工藝流程 制坯—加料浸漬—干燥—加料干燥—連續(xù)加料干燥—加甘草粉—成品 2．制作要點(diǎn) (1)原料要求 選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。 (2)制坯 剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規(guī)則圓形，俗稱金錢(qián)皮。以l00千克橙皮加50升梅鹵(腌梅子的鹵水)、0．5千克明礬，一起放入缸內(nèi)浸漬。經(jīng)過(guò)48小時(shí)后，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來(lái)水中漂洗。漂洗時(shí)間掌握在24小時(shí)左右。而后將橙皮瀝干水分，再以50％的食鹽及30％的梅鹵(指原料重量的百分?jǐn)?shù))進(jìn)行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出干燥，即成橙皮坯。 (3)熬汁 將甘草煮水，瀝去渣滓并進(jìn)行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。 (4)浸漬、干燥 將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加蓋，燜漬2小時(shí)后，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤(pán)中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重復(fù)多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮

就是橘子皮