做夾餡的奶油除了加了香草精的淡奶油外，可以加幾滴咖啡利嬌酒，或者朗姆酒。不過北京的一些酒吧胡來，喝過用薄荷利嬌酒代替的。白俄羅斯里面大部分是牛奶，伏特加的量一般酒吧就放一盎司，然后半盎司的卡魯瓦（咖啡味利嬌酒）。
裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？
裸蛋糕的奶油加入什么材料更美味？ 裸蛋糕是指無需抹面，將蛋糕切成片，然后擠上奶油或奶油霜，搭配鮮花或水果的蛋糕。裸蛋糕裸漏出的蛋糕片與奶油搭配在一起，形成淳樸純真的感覺。對烘焙小白來說，不用抹面的蛋糕，美味又好操作，如何做出更完美的裸蛋糕呢？ 裸蛋糕雖然不需要抹面，但對蛋糕胚的烘烤和切片美觀度要求比較高。
戚風(fēng)蛋糕，海綿蛋糕或磅蛋糕等都可以制作裸蛋糕。多層的婚禮裸蛋糕常用支撐力強的磅蛋糕，國內(nèi)消費者比較喜歡的是戚風(fēng)裸蛋糕。 戚風(fēng)的烘烤顏色要均勻，脫模整潔，切片厚薄一致，盡量整齊。還有個小技巧，可以用分層彩虹盤烘烤，可以省去邊沿不光滑或厚薄均，切片邊沿有殘缺等現(xiàn)象。蛋黃糊和蛋白糊混合均勻后，平均倒入3個彩虹盤里，烘烤溫度150度，烘烤25分鐘左右，比常用的戚風(fēng)模具縮短5-10分鐘，烤好以后立刻倒扣可以脫模。
做夾餡的奶油除了加了香草精的淡奶油外，還可以加幾滴咖啡利嬌酒，或者朗姆酒。酒類的加入會整體提升淡奶油的層次，口感更香濃飽滿。焦糖奶油醬，抹茶醬等也可以添加在淡奶油中，調(diào)制焦糖奶油，抹茶奶油等。冷凍果泥也可以少量加入淡奶油中，制作水果口味的夾餡奶油醬。 紅絲絨蛋糕胚適合搭配酸奶乳酪霜，是固體酸奶，奶油奶酪和淡奶油制作的夾餡醬。
大家都喝過哪些雞尾酒，哪一款mojito對你影響最深？
白俄羅斯里面大部分是牛奶，伏特加的量一般酒吧就放一盎司，然后半盎司的卡魯瓦（咖啡味利嬌酒）。綜合起來度數(shù)不高，又很順口，我的最愛。 黑俄羅斯就是把白俄里面的牛奶換成可樂，但是我本人不喜歡可樂。不過同樣，度數(shù)不算很高。 Mojito 是海明威最喜歡的雞尾酒，源自古巴，特色就是冰塊需要打碎成顆粒，并且用新鮮的薄荷葉，講究的會用糖水而不是砂糖。
不過北京的一些酒吧胡來，喝過用薄荷利嬌酒代替的。更夸張的是一次參加酒會（不是自己，是朋友去的），里面放的是香菜…… 螺絲起子是伏特加加橙汁，也不錯。 Tequila Sunrise 很漂亮，做出來很有日出的感覺，但是里面有蛋黃酒的成分，如果你直接喝過或者聞過這種酒，喝的時候會有陰影的…… 個人還比較喜歡 B-52，喝起來很帥氣，一口一個，但是酒量不好就不要嘗試了，基本上一個就能被干倒。
長島冰茶是很有名的一款雞尾酒，一般不太熟悉的人會因為這個名字而選擇這款。但是，注意，這個是用五種度數(shù) 40 度的酒調(diào)的，暈倒指數(shù)可想而知～ 瑪格麗特也是比較出名的，杯子好看，但是據(jù)我所知喝過的中國人并不是很喜歡這個味道，因為杯子口要有一層鹽邊，而且是用龍舌蘭調(diào)的，很多人喝龍舌蘭都會直接倒，可能跟體制有關(guān)。
