小作坊酒廠提純方法，酒精怎么提純

將酒精和水和生石灰一起進(jìn)行蒸餾，一般就能提純到接近無水的乙醇，生石灰起到吸水的作用

先蒸餾然后加無水碳酸鈉

酒糟可以搞養(yǎng)殖！酒蒸汽我就不知道你指的那個了，按道理酒蒸汽就是酒，你冷凝后就是酒了！還是問那熱氣怎么處理。大不了你可以用他加熱什么，比如水！

水和酒精熔沸點(diǎn)不同，酒精熔點(diǎn)為-78.5攝氏度，把酒精和水混合物冷卻，慢慢升溫，先液化的是酒精

先蒸餾 然后再去水 用氧化鈣吸水

肯定是可以的，在酒廠或者一些小作坊都可以做到。但是一般來說在自己家里是做不到，因?yàn)闆]有專用的蒸餾器。蒸餾器食用蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據(jù)酒精的物理性質(zhì)，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因?yàn)榫凭钠c(diǎn)是78.3℃，達(dá)到并保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。蒸餾器就是一個蒸鍋加一個冷卻用的天鍋。將發(fā)酵好的酒賠過濾一下，使酒糟和酒液分開，上面放酒糟，下面放酒液，這樣不容易糊鍋，不要放太滿，影響酒液清澈度，蒸餾時，先用大火燒開，然后用中火，開始出來的酒液度數(shù)高。

要想除去水酒精到95%時，就形成恒沸混合物，少量的，即酒精和水按比例蒸發(fā)，濃度不在變化，可以加入無水硫酸銅

水和酒精熔沸點(diǎn)不同，酒精熔點(diǎn)為-78.5攝氏度，把酒精和水混合物冷卻，慢慢升溫，先液化的是酒精

一、選料。糧為酒之肉，一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。當(dāng)然，原料中還包括一些輔料，除此之外水也是重要的原料之一，所謂“水為酒之血”“好水釀好酒”，說的就是水源對釀酒的重要意義。二、制曲。曲為酒之骨，制曲是釀酒過程中重要的環(huán)節(jié)，縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類， 一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精(比如啤酒)；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。白酒釀造采用的就是第二種方式，這個過程主要是將淀粉糖化(轉(zhuǎn)化成葡萄糖)。三、發(fā)酵。從配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒，才能稱為固態(tài)發(fā)酵白酒。發(fā)酵的過程其實(shí)就是將上一個階段生成的糖發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精的過程。四、蒸餾?？堪l(fā)酵產(chǎn)生的酒精度數(shù)其實(shí)是很低的，為了提高酒精含量(度數(shù))，一般還要進(jìn)行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器(半固態(tài)法出外)進(jìn)行緩慢蒸餾，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進(jìn)行蒸餾等措施。經(jīng)過蒸餾操作后，得到的原酒度數(shù)一般比較高，不同批次的原酒其質(zhì)量、風(fēng)格都不相同，需要分批存放。五、陳釀。陳釀也叫老熟，我們說的“酒是陳的香”，就是指經(jīng)過“陳釀”過程的酒。經(jīng)過蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定環(huán)境中貯存一段時間使其自然老熟，才能使酒體綿軟適口，醇厚香濃。貯酒容器最好是在放在陶壇中，更大的貯存容器可用不銹鋼等作材質(zhì)，盡量不采用金屬鋁質(zhì)容器。貯酒應(yīng)采用自然老熟，禁止用催化劑等化學(xué)方法催陳。六、勾兌。這里說的勾兌和通常意義上大家理解的“三精一水”的勾兌完全是兩碼事。這里的勾兌是指，允許用不同輪次和不同等級的酒及各種調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質(zhì)。前面已經(jīng)解釋了，從酒甑(俗稱蒸鍋)中蒸餾出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之間。這種原酒或基酒，由于生產(chǎn)批次和蒸餾批次不同，酒的味道、風(fēng)格并不統(tǒng)一，是無法直接飲用的，為了統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，降低度數(shù)，便于消費(fèi)者飲用，唯一的做法就是“勾兌”，白酒廠家也叫勾調(diào)。七、灌裝。經(jīng)過勾兌后的成品酒經(jīng)過檢驗(yàn)合格后，方可灌瓶貼標(biāo)。然后就可以進(jìn)入市場和消費(fèi)者見面了。擴(kuò)展資料：遼陽千山白酒釀造技藝歷史悠久。元末明初，隨著山西商人來到遼陽經(jīng)商，山西的造酒技術(shù)也傳播到遼陽。清代時，遼陽酒業(yè)有了很大的發(fā)展，許多山西商人在遼陽投資經(jīng)營燒鍋，生產(chǎn)工人在200人以上的酒廠有十幾家，較小的酒廠用工也都在40人以上。遼陽燒酒遠(yuǎn)銷山東、上海、浙江、福建等地，深受消費(fèi)者歡迎。遼寧千山酒業(yè)集團(tuán)有限公司的前身是創(chuàng)辦于清中期的“玉升涌”燒鍋?zhàn)鞣唬a(chǎn)的燒酒醬香濃郁，甘洌清爽，入口酒味醇厚，飲后余香綿長。而至今已存在了300多年的老窖，更是形成酒香的重要原因。中華人民共和國成立后，在原玉升涌酒廠基礎(chǔ)上，以公私合營形式組建了遼陽釀酒廠，1981年更名為遼陽千山酒廠，2002年8月改為遼陽千山酒業(yè)有限公司，2006年3月組建遼寧千山酒業(yè)集團(tuán)有限公司?！扒健迸葡盗邪拙疲匀徊捎脗鹘y(tǒng)的麩曲老五甑連續(xù)發(fā)酵方法釀造。數(shù)十年來，遼陽千山酒廠在堅持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，精益求精，不斷創(chuàng)新，所生產(chǎn)的“千山”牌白酒，以其優(yōu)異的品質(zhì)馳名中外，并多次在全國酒品評比中獲獎。2005年，千山白酒被評為“遼寧省名牌”產(chǎn)品。2006年，“千山”牌商標(biāo)榮獲遼寧省“著名商標(biāo)”稱號。遼陽千山白酒生產(chǎn)工藝的歷史傳承，使北方醬香型白酒中的這一奇葩，得以長開不敗。千山白酒的歷史，是東北地區(qū)醬香型白酒發(fā)展史中不可或缺的一部分， 2009年，“遼陽千山白酒釀造技藝”入選《遼寧省第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。對各釀酒企業(yè)來講，相對于水、土壤、技術(shù)設(shè)備、工藝等可能的差異因素外，更重要也更難復(fù)制的，是包括溫濕度在內(nèi)的復(fù)雜的氣候環(huán)境。毫無疑問，河、湖、濕地影響下的宿遷，其獨(dú)特的溫濕度特征，對當(dāng)?shù)匕拙乒乓延兄木d柔淡雅風(fēng)格的形成，發(fā)揮了重要作用。洋河股份（蘇酒集團(tuán)）副總裁、總工程師周新虎介紹說，水其實(shí)并不直接參與前期發(fā)酵過程，在這一階段，即便用水也很少，水的主要用途，在后期的勾兌等環(huán)節(jié)，比如用水降低白酒的度數(shù)等。周新虎直言，水的復(fù)制其實(shí)很容易，如果一個地方水質(zhì)好，另一地方不太好，運(yùn)輸調(diào)配就解決了，但溫濕度特征，是復(fù)制不了的，中國的白酒生產(chǎn)，是敞開式的混合菌種的自然發(fā)酵，并非所有地區(qū)的所有環(huán)境，都有益于香味物質(zhì)的富集。洋河鎮(zhèn)常年濕度比較低，溫度則在15度左右。低溫入池、緩慢發(fā)酵，是該廠傳統(tǒng)工藝最核心的因素，而洋河酒廠最低的入池溫度為5度。據(jù)稱，這創(chuàng)造了目前中國白酒入池發(fā)酵溫度的最低紀(jì)錄。在這一獨(dú)特的溫濕度環(huán)境下，洋河酒廠的系列產(chǎn)品，已逐步形成了“甜、綿、軟、凈、香”的顯著風(fēng)格。參考資料：人民網(wǎng)—白酒釀造要"天時地利人和" 洋河酒為何甜綿軟凈香人民網(wǎng)—遼陽|遼陽千山白酒釀造技藝

家庭釀酒，1玉米，玉米要選擇好的干凈的水泡

大型工業(yè)白酒的釀酒方式浪費(fèi)了大量的人力、物力。由于傳統(tǒng)的釀酒方式需經(jīng)過泡糧、蒸糧、燜糧、攤涼、培菌等多道復(fù)雜工序。工人勞動強(qiáng)度大，出酒率不高，且能源浪費(fèi)嚴(yán)重。 家庭小作坊釀酒占地面積少： 生料釀酒工藝，設(shè)備簡單，只需一套蒸餾設(shè)備和數(shù)口發(fā)酵缸，設(shè)備占地面積3平方米左右。發(fā)酵缸的數(shù)量視生產(chǎn)規(guī)模而定。投資小： 一般家庭利用普通工具投資幾百元或在我所購一套中小型設(shè)備即可生產(chǎn)，總投資 4000多元即可。包括技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)在內(nèi)，如老酒廠技術(shù)革新，只需改變工藝流程，不再增加生產(chǎn)型設(shè)備，固定投資僅為傳統(tǒng)工藝的五分之一。

酒精里面含水的提純方法主要是加入堿石灰，就行了，然后過濾，如果酒精中含有其他的物質(zhì)，需要加熱蒸發(fā)分餾。

先直接蒸餾可達(dá)百分之95,之后再加生石灰與其中的水化合后再蒸餾,直接加生石灰與其中的水化合后再蒸餾成本會很高的,在實(shí)驗(yàn)室還行,工業(yè)生產(chǎn)就得虧死了!

蒸餾法最高只能得到95%的乙醇，加生石灰CaO可以得到99.5%純度的，如果想要得到純酒精，就必須在99.5%純度的乙醇中加無水的CuSO4晶體，直到再加入的晶體不變藍(lán)為止（CuSO4不溶于酒精），這樣可以得到純酒精

酒精和水和生石灰一起進(jìn)行蒸餾，一般就能提純到接近無水的乙醇，生石灰起到吸水的作用

在常壓下,酒精和水的共沸點(diǎn)是95%的酒精+5%的水,如要得到無水酒精,就必須加入某些物質(zhì),破壞這種平衡,才能餾出95%以上的酒精.在實(shí)驗(yàn)室中制備無水酒精時,是在95.57%酒精中加入生石灰(CaO)加熱回流,使酒精中的水跟氧化鈣反應(yīng),生成不揮發(fā)的氫氧化鈣來除去水分,然后再蒸餾,這樣可得99.5%的無水酒精.如果還要去掉殘留的少量水,可以加入金屬鎂來處理,可得近似100%乙醇,叫做絕對酒精.工業(yè)上制備無水酒精的方法是在普通酒精中加入一定量的苯,再進(jìn)行蒸餾.于64.9 ℃沸騰,蒸出苯、乙醇和水的三元恒沸混合物(比例為74∶18.5∶7.5),這樣可將水全部蒸出.繼續(xù)升高溫度,于68.3 ℃蒸出苯和乙醇的二元混合物(比例為67.6∶32.4),可將苯全部蒸出.最后升高溫度到78.5 ℃,蒸出的是無水乙醇.近年來,工業(yè)上也使用強(qiáng)酸性陽離子交換樹脂(具有極性基團(tuán),能強(qiáng)烈吸水)來制取無水酒精.

蒸餾法最高只能得到95%的乙醇，加生石灰cao可以得到99.5%純度的，如果想要得到純酒精，就必須在99.5%純度的乙醇中加無水的cuso4晶體，直到再加入的晶體不變藍(lán)為止（cuso4不溶于酒精），這樣可以得到純酒精

加入CaO蒸餾獲得80度左右的餾分

洗滌干燥，稱量

針對不同的混合物類型提純步驟有所不同，如下：1、固—固混合分離型提純步驟：灼燒、熱分解、升華、結(jié)晶（或重結(jié)晶）。2、固—液混合分離型提純步驟：過濾、鹽析、蒸發(fā)。3、液—液混合分離型提純步驟：萃取、分液、蒸餾、滲析。4、氣—?dú)饣旌戏蛛x型提純步驟：洗氣。擴(kuò)展資料：提純方法1、萃取利用某溶質(zhì)在互不相溶的溶劑中的溶解度不同，用一種溶劑把溶質(zhì)從它與另一種溶劑組成的溶液中提取出來，再利用分液的原理和方法將它們分離開來。2、過濾它是利用混合物各組分在同一溶劑中溶解度的差異，使不溶固體與溶液分離開來的一種方法。如粗鹽的提純。3、蒸發(fā)濃縮它是用于分離溶于溶劑中的溶質(zhì)的一種方法 。如分離食鹽溶液中的NaCl。4、結(jié)晶、重結(jié)晶它是利用混合物中各組分在某種溶劑中的溶解度隨溫度變化不同的性質(zhì)來分離提純物質(zhì)的一種方法。如NaCl和KNO3混合物的分離。重結(jié)晶實(shí)際上是反復(fù)進(jìn)行溶解、結(jié)晶的操作。5、沉淀法它是利用混合物中某成分與溶液反應(yīng)生成沉淀來進(jìn)行分離或提純物質(zhì)的一種方法。如加入適量AgNO3溶液的方法除去KNO3中少量的KCl。6、電解法它是利用電解的原理來分離提純物質(zhì)的一種方法，如電解冶煉鋁。7、離子交換法它是用離子交換劑來分離提純物質(zhì)的一種方法。如硬水的軟化。參考資料：搜狗百科-提純參考資料：搜狗百科-分離提純

常見提純方法　　過濾　　利用物質(zhì)的溶解性差距，將液體和不溶于液體的固體分離開來的方法。　　結(jié)晶　　利用溶劑對被提純物質(zhì)及雜質(zhì)的溶解度不同，可以使被提純物質(zhì)從過飽和溶液中析出，而讓雜質(zhì)全部或大部分仍留在溶液中，從而達(dá)到提純的目的?！　≌麴s　　利用互溶的液體混合物中各組分的沸點(diǎn)不同，給液體混合物加熱，使其中的某一組分變成蒸氣在冷凝成液體，從而達(dá)到分離提純的目的?！　≥腿　　±媚橙苜|(zhì)在互不相溶的溶劑中的溶解度不同，用一種溶劑把溶質(zhì)從它與另一種溶劑組成的溶液中提取出來，再利用分液的原理和方法將它們分離開來?！　游觥　游龇ㄊ抢没旌衔镏懈鹘M分物理化學(xué)性質(zhì)的差異（如吸附力、分子形狀及大小、分子親和力、分配系數(shù)等），使各組分在兩相（一相為固定的，稱為固定相；另一相流過固定相，稱為流動相）中的分布程度不同，從而使各組分以不同的速度移動而達(dá)到分離的目的。

蒸發(fā)

蒸發(fā)