茅臺窖藏多少年比較好喝，哪種系列哪年的茅臺酒最好

我知道的現(xiàn)在市面上銷售最好的應該是茅臺30年吧，不過很難買到。集體價格說不好，6千多到8千多的都有。 至于老酒我就不太清楚了，不過我覺得自己藏的老酒應該比不上廠家窖藏的酒吧。

茅臺灌裝前至少要經(jīng)過三年壇陳，可以揮發(fā)掉大部分釀造過程中產(chǎn)生的苦、辣、澀等刺激性成分；再加上勾酒師的勾調，口感已經(jīng)非常協(xié)調。灌裝后再陳放2-5年，酒體中的刺激性成分繼續(xù)揮發(fā)，讓口感更加柔和；并且酯化反應逐漸加深，酒質會有明顯提升。陳放5-10年，酒體中的雜質基本都揮發(fā)了，口感更柔順；同時酯化反應繼續(xù)加深，酒體中的芳香成分更突出，醬香味更濃。陳放10年以上，酒體中的酸、酯、醇、醛類物質能夠締合得更好，口感會更醇厚、回味更悠長。

80年茅臺（用1915年巴拿馬萬國博覽會珍藏的老茅臺酒精心勾制，選用優(yōu)質高粱為原料，小麥制曲，先后經(jīng)過8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵，并經(jīng)過長達80年窖藏而成，非常稀有） 參考價格：80000美元一瓶。

50年的`是禮品裝的

“百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術制成的新酒陳化設備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻

越久越好

酒越陳越香~

那要看是多少度的白酒了，如果是38度的，因為水解作用，五年之后喝著基本就是水了，只有高度酒才有埋得價值，五十度尚可，六十度以上更佳。

越久越好

ph約等于7，標準的中性

很多人都會問白酒有沒有保質期的問題，擔心自己買回去的白酒短期內喝不完會變質。其實，通常來說白酒沒有保質期一說，但也并不是說白酒就適合長期的儲存下去，它還是有一個最佳的儲存期。那么，白酒可以存放多長時間？白酒存放的時間越長越好嗎？下面我們一起來了解看看。 白酒可以存放多長時間？ 　　首先來看一下相關規(guī)定，國家質檢總局和標準委的規(guī)定，10度以上的飲用酒可以不用標注保質期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒有保質期。 　　第一：高度純糧白酒 　　長期存放中生香反應提升酒質，高度純糧釀造白酒經(jīng)過較長時間儲存，會變得香醇美味。經(jīng)過20-30年的儲存，酒體酒質往往達到最佳。但這種生香反應是很緩慢的，需要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁。 　　第二：低度純糧酒 　　50度以下的酒為低度酒，對于低度純糧酒，不建議較長期存放，一般儲存4-5年即可。加上長期存放易導致酒精揮發(fā)，酒度降低，更長時間存放口感反而變差，最佳飲用期是在3年以內。 　　第三：酒精勾兌酒 　　酒精勾兌酒，是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒。由于其有機酸等微量物質較少，所以長期儲存中，并無明顯“生香反應”，對酒體質量并無提高。對酒體質量并無提高，最佳飲用期是在3年以內。 白酒存放的時間越長越好嗎？ 　　白酒存放的時間并非越長越好，因為并不是所有的酒，存放越長就越香。對于沒有保質期的白酒，很多人覺得喝不完就放著，反正也不會過期，因為它本身就沒有保質期。但其實，我們是無法保證白酒自身的成分會不會有變化的，因為如果存放時間久，存放不得當?shù)脑?，很易導致酒味變淡、揮發(fā)損耗增大等問題，還是有風險的。 　　 如果是香型的白酒儲存五年，它的口感和香味就會有所降低。通常五十三度以上的酒能進行長時間儲存。因為這類白酒，當中酒精和水分子易結合，放的時間長易散發(fā)醇香。不過如果是低于五十三度的酒，存放過久，不但口感差，還易發(fā)臭。雖說白酒如果度數(shù)夠高，存放沒什么問題，但是最佳飲用的時間最好還是控制在十五年以內，如果超過的話，最好就不要喝了。很可能會給肝臟帶來過大的負擔，不利于身體 健康 。 　　 所以對于白酒來說，確實不存在保質期，但是如果要論口感和 健康 飲用時間來說，還是要在一定的年限內喝完，因為放的時間長了，不僅不會更香，反而可能會給身體帶來害處。如果是自己釀的酒，注意制作方法和保存方法的，或許存放的時間可以更久一些，但是市面上很多的酒，難以保證品質，并不是放的久了就能稱得上陳年佳釀的。我們要注意識別，并且不要喝放置時間過長的酒類，特別是已經(jīng)打開很久的酒，最好不要喝了。 　　 白酒為什么可以不設保質期？ 　　白酒不標保質期是按國家規(guī)定來的，也就是只要酒精度大于等于百分之十的酒類可以不標保質期，主要是微生物是無法在這些酒類繁殖的。而高度的白酒因為酒精濃度更高，就很難存在微生物使其變質的現(xiàn)象，所以通常不為白酒設置保質期。 哪些白酒適合長期存放呢？ 　　1、高度白酒更適合做收藏 　　50度以上為高度，高度白酒一般都是由純糧食釀造，更加適合收藏。而50度以下的低度白酒里面的酒精特別容易揮發(fā)，無法長期保存。 　　 2、收藏成套或特殊的“概念酒” 　　收藏白酒和集郵比較相近，既講究成套，又要講究特殊意義。特殊年份、特殊意義、特殊事件、專供、特供、出口等因素都是收藏白酒需注意的概念。 　　 以上內容就介紹到這里。白酒的保質期很長，即使不能長期存放的白酒也可以存放個幾年，所以大家不用擔心短時間內喝不完會過期。但是要注意，白酒保質期雖然很長，但儲存工作也很重要，如果儲存不當會導致白酒變味，從而不好喝。所以儲存白酒的時候要注意儲存環(huán)境相對濕度在70％左右比較好，濕度太高瓶蓋容易霉爛；溫度也不能超過30 ，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止出現(xiàn)漏酒和“跑度”的情況。 白酒是越陳越好的，不過對于窖藏環(huán)境，溫度，濕度，各方面都是有要求的。比如，古時候很多的人們有這樣一個習慣，在生了女兒之后，父親會釀一壇酒，泥封窖藏深埋地下，等到女兒出嫁的一天，再挖出來，到了那個時候，酒液已經(jīng)微微發(fā)紅，噴香撲鼻。那么是不是，我們現(xiàn)在也可以買一些酒，然后挖個坑埋起來，等個十幾二十年后再挖出來，就變成了陳年老酒了呢？些朋友可能還會想到，既然這樣，那么我是不是也可以買一批好酒，存放一些年頭，來保值增值呢？ 其實這樣的想法，不能說錯，只能說可行性不高。 我在網(wǎng)上也見過很多朋友，說自己十幾年前買的什么什么酒，放到倉庫忘記了，現(xiàn)在算起來，是二十年的陳釀了，有一百斤的，有兩百斤的，拍個照片，二十五斤的汽油桶裝的，還信誓旦旦，不一次性拿完的就別聯(lián)系了。 姑且不說，這些事情是真是假，是確有其事還是騙子做的局。就單單說這樣的儲藏條件，再好的酒，被這樣放十幾年，估計也不是增值，而是貶值了。 說的文藝點，白酒是有生命的，懂酒的人，喜歡與酒交談，與酒交心。白酒的儲存，最好的容器是陶，因為陶器的表面有呼吸孔，就像人們有汗腺，這些小孔不會使酒液流失，而隨著時間的推移，還能讓酒液不斷的與空氣交互，酒液中的微量元素也在發(fā)生著不易察覺的改變。這樣的改變也許三五個月很難察覺，但是一二十年后，酒液就完全不同了。 其實目前說來，如果有藏酒的愛好，藏上些許好酒，能夠讓自己將來閑來無事，拼上一杯，遇上懂酒的知音，可以共飲兩盞，也就是了。而窖藏更多的酒，還是需要專業(yè)的酒廠來進行。目前市面上并不缺乏好酒，缺乏的是發(fā)現(xiàn)好酒的眼鏡。 據(jù)我所知，現(xiàn)在市面上，基酒用五年，十年窖藏的中高端的白酒還是有很多的，只是很多的朋友不得其門外而入。想喝，又擔心太貴，便宜的又擔心被坑。 懂酒，飲酒，少喝酒，喝好酒，才是我們未來酒文化的發(fā)展方向。我所在的酒語堂，經(jīng)常也會舉辦品酒會，大家相互印鑒，交流學習如何來品鑒好酒，如何來有文化，有道理的喝酒。 希望多多結交愛酒懂酒的朋友，為了中國傳統(tǒng)文化，為了中國酒文化，共飲此杯！ 最近很多的酒友問我，白酒能存放多久，放多久是最佳的，年份很老的酒可以嗎?其實這里面還是有很多的學問的，例如你存的白酒是純糧食還是非純糧食，高度白酒還是低度白酒，醬香、濃香、清香還是其他的香型，窖藏在什么條件下的環(huán)境等等一些列的問題，決定了白酒能存放多久。下面我們來看看這里面的秘密。 白酒窖藏的過程一般是酸類、醇類合成酯類（我們常說的酒香），從而改善口感，達到更高層次的品質標準的過程。一般稱為白酒的二次發(fā)酵。 一、純糧食酒還是非純糧食酒。 很簡單的是，非純糧食一般都是不太適宜收藏，建議盡快使用完。非純糧食酒收藏久了都會有變質嚴重，變餿，刺鼻味道。非純糧食酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸幾乎是沒有，而且醇類的種類少。醇類揮發(fā)大于合成的，酯化反應一直是逆反應。純糧食酒酒體里面含有種酸類、醇類。在一定的時間內能夠合成各種各樣的酯類物質。收藏白酒最好是收藏純糧食酒。 二、高度酒還是低度酒。表面看起來兩者之間的區(qū)別是酒精含量不一樣，一般是以40度為界線，低于40度的為低度酒，相反則為高度酒。但是低度酒一般是用高度基酒兌水快速降度數(shù)，不過口感會變淡，這時候需要加入一些其他的調味料。因此高低度白酒不僅僅是度數(shù)不一樣這么簡單。低度酒用來收藏的話，在收藏的過程中醇類都是不斷的被消耗，度數(shù)低的白酒，將會變得更低，甚至變得沒有酒味了。低度酒也是建議盡快飲用，不適宜長期存放。收藏的時候最好是50度以上的白酒。 三、醬香、濃香、清香。一般收藏都是以這三大香型為主，在我們篩選完純糧食、高度白酒后，香型也是很重要。一般醬香追求的是層次感，它工藝一般是多輪次酒勾酒。而濃香、清香追求的是純、凈、清。其工藝一般酒勾酒簡單，酒體單一。 濃香、清香最好是收藏品牌的中高端白酒，因為這些才是采用多基酒勾兌，收藏口感變化也是比較明顯，甚至也有可能產(chǎn)生升值空間。 醬香一般最好的品質是坤沙工藝的，坤沙酒是經(jīng)過七輪次的基酒來盤勾，酒體里面的酸類、醇類、酯類，無論是數(shù)量還是種類都是相對比較多。只要在適應的條件下收藏，一般能收藏15-20年左右，不過出廠前都已經(jīng)窖藏3到5年。因此坤沙醬香酒最好不是超過20年。時間長了會產(chǎn)生酯化逆反應，酒香會不斷的消耗，口感可能會變差。 有人說人家茅臺，二三十年的茅臺酒能拍出天價。是不是很好喝，年份太久并非就好，二三十年的酒雖然沒有剛出的辛辣，但是里面基本上醇類變少了，也就是酒味變淡了，里面存在更多的是茅酸味。并非是口感最佳的時候，口感最佳的應該是8到10年左右。這時候辛辣味幾乎沒有了，而且酒體里面的茅酸味，酯類也是最強烈，最多的時候。醬香除了坤沙還有其他的碎沙、翻砂、竄香，這幾種一般不建議收藏。 年份老的酒并非是實際的窖藏年份，以前茅臺的15年的年份酒是按實際的窖藏時間來出廠，但是后來窖藏15年的數(shù)量肯定是很快用完，只能是調成15年的口感，這種才是年份酒，一般都是用年份淺點的基酒加入年份老點的老酒盤勾而成。這種酒一般都可以繼續(xù)貯存上一段的時間。 貯存條件：一般不用追求什么土埋洞藏之類的，按照白酒的貯存條件來收藏就可以了，一般上是干爽、陰涼、通風、溫度適宜即可。溫度過低過高都會影響酯化反應平行移動。土埋溫度低，陰冷，潮濕，不太適宜收藏，而且還容易滋生其他的細菌。洞藏除了天寶洞，其他的洞藏幾乎不太適應白酒的收藏。 好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。 版權所有：醬香傳說gzmtxt 謝邀：我喝酒已五十余年，至今照樣天天喝。白酒保存時間越長，酒質越好。首先酒度數(shù)高，五十五度上下，另需純糧釀造。保存方法很重要，可用大瓷缸盛酒，口一定要封好，千萬別漏氣，要不然，再好的酒，時間長了會變成〈醋）。存放在家中一樓陰涼處，千萬別曬太陽，有條件，地下室最好，溫度在二十度左右。藏酒十來年，酒會微呈淡黃色，入口香醇妙不可言。只要保存得當，二三十年絕不會變質，只會越陳越香。一般我喝酒，都保存三年以上。藏酒二百來斤，輪換著喝。 癡長六七。 并不是所有的白酒都可以存放很久還可以喝，要根據(jù)實際情況來判斷。 所以說，不同的白酒，其儲存時間應掌握一個“度”， 放了20年及20年以上的都算得上老酒，味道酸澀很多人都會喝不慣，此時的老酒更多的作為 重要調味酒 ，而只需要區(qū)區(qū)幾毫升的20年老酒，就可以改變上千斤新酒的風味。可以說，老酒是我們酒廠的寶藏。 回到題目，個人建議自飲的話，只要在適應的條件下收藏，一般3-6年左右口感就很好了，因為純糧食酒在出廠前都已經(jīng)窖藏3到5年，所以用作自飲，存放時間也不用過長。 白酒，尤其固態(tài)純釀高度（50度以上）白酒，通常意義上沒用質保期的概念，在適當?shù)沫h(huán)境里，可以長期的儲存，但是酒質會隨之時間逐漸會有醇化、酯化等變化，那么口味就會有不斷的變化，包括香氣，因此我們覺得高度酒存放過程中，提出一個概念或者從食品的角度來說，叫：“最佳適飲期”，那么醬香或董香的酒最佳適飲期10-30年之間，濃香型酒最佳適飲期10-15年，清香型酒最佳適飲期8-12年，不管什么酒，一旦超過自己的這個最佳適飲期，如果再需要直接飲用，最好采取勾兌同檔次的新酒喝，才能進一步發(fā)揮老酒的魅力與個人品味的完美融合體現(xiàn)，因此老酒是有生命的 首先堂小妹感謝您的邀請，對于以上問題堂小妹有以下幾點建議 首先我們來說說白酒存放多久飲用最好，雖說酒是陳的香，但并不代表白酒存放的時間越久，飲用越好，而且這個愈陳愈香更多的指的是原酒窖藏，而且還取決于窖藏的環(huán)境，溫度降水等細微的環(huán)境變化對酒質本身影響深遠。 勾兌后裝瓶出廠和窖藏根本屬于不同環(huán)境了，人家是原酒在窖種放幾十年是幾十年陳釀，所以我們日常生活中的瓶裝酒想要達到這種窖藏是不可能的。 雖說白酒一般沒有保質期,但并不是所有的白酒存放時間越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味變弱。 對于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質,存放時間過久對酒質并沒有好處,還會增加酒精的揮發(fā)損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優(yōu)雅,回味綿長,隔夜留香和空杯留香。 白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量,更重要的是取決于各種酯之間的比例關系。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用,而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有,大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。 所以優(yōu)質醬香白酒必須通過長時間的陳釀,才能達到完美的品質,真正成為高檔的好酒。 對于年份很老的酒是否能夠飲用，堂小妹覺得，我們應該慎重的去看待這個問題，如若是封存完好的窖藏老酒，在開壇的那一刻依舊酒香四溢，那么這壇年份很老的陳年老酒堪稱酒中上品，也絕對是能夠飲用的。 但如若說酒體出現(xiàn)很多毛絮狀懸浮物，或者散發(fā)出難聞的氣味的話，那么就算是年份再老的酒，我們都不應該隨便飲用，以免對身體造成損害，所以說對于年份很老的酒是否能夠飲用，我們得一分為二的雙向看待，不能說都能喝，更不能全盤否認覺得不能喝，要觀其色，聞其味，更要仔細觀察。 好啦，今天堂小妹就跟您分享這么多，希望對您有幫助，最后堂小妹對您工作生活愉快！ 白酒并不是存的時間越長越好，要看你存的酒是什么酒。我們都知道白酒分為三個大的香型，分別是醬香型，清香香和濃香型。那么又因為我自己是做純糧小燒的，所以我經(jīng)常接觸各種香型的白酒和各個品牌的白酒。以我20年的燒酒經(jīng)歷與經(jīng)驗，我可以給你簡單說一下每種香型的白酒最佳的存放期限。 我本人是做清香型固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒的，這種酒一般酒廠燒制的度數(shù)在50度到55度之間。如果打算長期存放的話，會燒60度的白酒。但是最適合人飲用，更容易讓人接受的度數(shù)是52度到53度的清香型白酒。因為清香型白酒，它的曲子味比較明顯，剛燒制出來之后，是非常不好喝的，苦澀味兒比較嚴重。所以清香型白酒一般在燒出來之后都要存放三個月以后在出售。經(jīng)過三個月以后的壇子儲存，這種酒的曲子味兒已經(jīng)去除了很多只有一些小的味道。它更多的是醇香。和糟香味兒。這種酒一般存放三年到5年就比較好喝了，如果存放10年的話，味道更好更純正，口感更柔和。清香型白酒是任何地方都能接受的一種香型。 而醬香型白酒存放時間則比較嚴格，5年以內的醬香型白酒基本上都不怎么好喝。而且醬香型白酒，受眾的地域也非常小。我是東北的我個人就不怎么喜歡醬香型的白酒。我感覺醬香型給我的口感雜味過多，但我并不是說醬香型不好，只是我個人不適應這種香型而已。 濃香型的我是更不喜歡喝了，我感覺濃香型，對我來說簡直是難以下咽。當然濃香型也作為三大主流香型之一，也是有它的優(yōu)點和好處的，要不然也不會有那么多的喜歡人群，五糧液也不會做到現(xiàn)在這個地位。 我們再看一下白酒應該怎么儲存，選擇什么樣的白酒儲存？你所說的白酒時間很長，要看這種白酒是不是純糧食酒，是不是在一個合理的容器合理的環(huán)境當中儲存的，如果是純糧食的，保存條件也達到標準的話，那么是完全可以飲用的。白酒儲存條件我簡單概括一下第一，純糧食酒度數(shù)最好高過50度，第二，它的容器千萬不能是塑料與金屬容器，最好是陶壇，其次是玻璃瓶和陶瓷。第三，它的儲存環(huán)境在濕度不超過50%，溫度維持在20度左右最佳，滿足以上3點，這種酒就可以放心的飲用，并且沒有保質期，時間越長口感越好。 存放白酒，首先有一個非常重要的前提，那就是必須是真正的純糧食酒。只有在這個前提下，我們才可以談論存放白酒。 首先說一下原因，為什么只有純糧食酒才能貯存? 貯存白酒的目的是為了白酒越來越好喝，越來越香。只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質能夠自由組合，或者與外界空氣，或者與陶壁中的物質發(fā)生反應從而生成各種風味物質酯。而且在這個過程中一些有害物質例如醇也會慢慢揮發(fā)或者被反應。這樣存的酒就會越來越香，品質越來越好。 而如果是香精勾兌的酒，或者酒里面添加了別的東西調味，那么這種酒時間放長了不但不會變香，反而會變質，變臭。因為包括香精，糖精，增稠劑，焦糖，色素等等這些都是化學物品，有保質期的，不能長存。所以存酒只能選擇真正的純糧食酒。 那么純糧食酒能夠存放多久了? 如果確定是沒有任何添加的純糧食酒，那么在密封得當，并且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的，甚至幾十年上百年都可以。但是在這個過程中不可避免的會損失一些酒，因為酒精也是易揮發(fā)的物質，但是只要密封好，是可以有效防止的。而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行。 年份很老的酒，大家只要確定這是真正純糧食酒，并且貯藏在合適的環(huán)境里，當然可以喝，而且是真正的好酒，神仙酒。不說了，老田又想喝酒了，哈哈。 實際上度數(shù)越高的酒是越陳越香，但是我們呢也得注意正確的儲存方式，而白酒存放的時間也和香型有關，比如對于濃香型來說，一般（2—3年)的時間是品質最好的時候，相反儲存時間越長，對酒質沒有任何好處，還會使其酒精揮發(fā)！ 對于醬香型的白酒來說，時間儲存的越久其口感或者是價值上都有很大的提升，原因是醬香有（幽雅柔和，回味悠長，空杯留香持久）的特點。 清香型的白酒則是不能儲存的太久，時間最好在1年左右是最好的！ 年份酒可不可以喝？那是要看是不是純糧食所釀造的酒，如果在密封好，酒沒有變質的情況下，是可以喝的，反之，如果密封不當，就會導致酒精揮發(fā)，而酒質也會變質的，這種情況下就不能飲用。 我是小林，大家都喜歡叫我酒老板，研究茅酒很多年！

在保存的很2113好的前提下是這樣的。從長遠的角度來看醬香型白酒是最有收藏價值的白酒。醬香5261型白酒的三最：發(fā)窖時間最長、蒸餾溫度最高、酸度高最高。 1、一瓶醬香酒從原4102料進廠到產(chǎn)品出廠，至少1653要經(jīng)過五年。 2、醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫回度高出近一倍。 3、醬香酒的酸度高，答是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主

醬香型白酒口感里面含有醬香味道，幽雅細膩中有豆瓣醬味道的影子。稱為醬香型白酒。

酒是陳的香 保證不跑酒的情況下 時間月長越好

正確！

酒還是陳的香吧，肯定是年份越久越好

沒有這種說法，“醬香型”只是白酒的一個種類與年份沒有任何關系，難道五年以上的才能成為醬香型嗎？荒唐！

他們這款酒吧，價格是133元每瓶，但是是限時限價限量的，限時期間是這個價格，過了限時期就變成200多一瓶了，所以要買的話就要抓緊時間，這個酒采用的是2011年的1-7輪次原漿調制，行家都知道“三年不成醬”，他這個酒現(xiàn)在會有點生，所以藏上一段時間就會越來越好，村上幾年就越來越醇厚，喝起來口感啥的肯定會更好，最后是既能喝到好酒，還可以享受存酒的樂趣，更有意義！

這個不一定的，不過一般茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝都是5年才行。端午制曲，重陽下沙，七次取酒八次發(fā)酵九次蒸煮，制作流程就要1年，然后窖藏最少3年才能使酒體穩(wěn)定，一般傳統(tǒng)工藝都是5年窖藏

濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。以瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春、沱牌、洋河大曲、古井貢酒等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。濃香型白酒 以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調、尾凈香長、風格典型”名揚海內外。瀘州老窖國寶窖池以其獨一無二的社會、經(jīng)濟、歷史、文化價值成為世界釀造史上的奇跡，其精湛的釀酒工藝為世界釀造蒸餾酒之最。

因素多，不一定越長越好喝

15 20 30

不能單單說幾年好，要看最終走向市場喝道嘴里的品質，這期間每個環(huán)節(jié)都很重要，濃香型白酒代表地在四川宜賓，瀘州一代，天然地理優(yōu)勢，再加上中華千年釀酒文化歷史，只要現(xiàn)代科技這一關能過好，出來的酒基本都是高端酒

白酒的標簽上都有寫保質期的時間,你可以把酒瓶拿來看看!普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質期。

茅臺酒經(jīng)過一年的生產(chǎn)周期后，再經(jīng)三年以上的陳釀窖藏，加上勾兌存放時間，平均酒齡至少年5年才能出廠銷售。而即使是國內有名的濃香型酒，貯藏期一般也都是一年，清香型酒則不到一年，一般白酒，則是生產(chǎn)出來馬上就可以包裝出廠。如此懸殊的時間不等式，建立于茅臺人對“陳釀”環(huán)節(jié)獨具一格的見解之上：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點雜質，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點，通過陳釀貯藏，酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化，物理變化就有效地排出了酒的低沸點雜質，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。隨著貯藏時間的延長，還增加了水分子和酒分子的自然融合，促成了有益生物繼續(xù)繁衍、生殖，酒體更加老熟、醇化，營養(yǎng)成份更加豐富。此外，長期陳釀，同樣是茅臺酒的另一關鍵工藝環(huán)節(jié)——“精心勾兌”的需要。“精心勾兌”是藝術與技術的完美結合，為達到色、香、味俱佳的效果，陳釀結束后，尚需用少則三四十種、多則七八十種，甚至兩百多種不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香、醇甜香等三類香型的單型酒來調配融匯，才能勾兌出最后的成品茅臺酒。漫長的茅臺酒釀制過程，最初的入庫新酒除一部分要發(fā)揮掉，另外總有15%至20%要被繼續(xù)陳下來，以備今后的茅臺酒生產(chǎn)勾兌之需，最后，實際的茅臺酒出廠量僅為生產(chǎn)量的75%左右。

芽臺酒的高質量，永恒不變，在世界上的蒸餾酒中首屈一指，是中國健康白酒的典范 在國內國際蒸餾酒業(yè)界 國酒茅臺享有很高的質量美譽度和信任度。國家一位負責質量的權威人士曾感嘆道：“我跟蹤茅臺酒的質量有20多年了，茅臺酒的質量一直是非常穩(wěn)定的 這實在太難得了！” 將茅臺酒與白蘭地、威土忌、伏特加等中外名牌蒸餾白酒作一個粗略比較，便可看到，茅臺酒“技勝一籌，質高一等”。 ——茅臺酒經(jīng)過長期陳釀和精心勾兌后，不僅其香味香氣成分組成十分復雜、豐富、協(xié)調，而且酒體蘊涵有多種有益健康的微量成分。茅臺酒不能等同于普通白酒及其他名白酒和洋酒。 全部是醬香

現(xiàn)在剛出了茅臺液是濃香型的，口感不錯，不防嘗嘗而且價格也不貴。

茅臺都是醬香型的呀。。。

茅臺都是醬香型的。但是現(xiàn)在價格都有點貴，而且假貨也很多。釀造年數(shù)的話，一般來說是在3年以上 的。

放的越久越好喝，是醬香型的

至少5年，是醬香的