白酒釀出來多久不能喝怎么辦，甜酒發(fā)酵時間太久還能吃嗎

你好，最好不要了，放太久了容易變質的，不好喝。

只要沒有發(fā)霉就可以，不過口感不是太好 ，營養(yǎng)不會受到影響。

醪糟放在冰箱密封保存最多可保存60天，醪糟常溫下不宜留太久是因為原生態(tài)的醪糟留久了會持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會升高，越來越烈。超過60天會變質。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3～5天內(nèi)喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。開封的醪糟如果想保存更長時間可以用一層保鮮膜當隔膜再把蓋子蓋上放在冰箱里，這樣可以有效的隔絕空氣。擴展資料發(fā)酵原理酒藥，也叫九木或曲，含有大量的微生物，包括細菌和真菌，用于發(fā)酵各種食物。不同用途的曲有不同的原料、生產(chǎn)方法和微生物成分。老曲地區(qū)的糯米酒多為白色塊狀，以秈米為原料。主要的活性成分是兩種真菌——根霉菌和酵母。發(fā)酵過程糯米的主要成分是淀粉（一種多糖），尤其是支鏈淀粉。在酵母被噴灑后，根霉菌和酵母開始繁殖并分泌淀粉酶，淀粉酶將淀粉水解為葡萄糖。老楚的甜味就是從這里得到的。7．老草表面的白色膜是根霉的菌絲。在缺氧的情況下，真菌細胞中的葡萄糖通過糖酵解進行代謝，糖酵解將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳：C2h5oh＋2co2

如是開蓋后蓋得好話,也是可以放到一年左右還是可以喝的,但一般情況下就不要買那么多,現(xiàn)在的白灑也都是一斤裝左右白酒開蓋后，高度酒就可以放的時間久一點，低度酒的因為添加了水成分所以想放得久還是買高度酒來放

米酒是我們傳統(tǒng)飲料之一，是用煮熟的米飯拌上甜酒曲，保溫狀態(tài)下發(fā)酵24小時左右做成的。會有著一股淡淡的酒香，非常適合當做飲品食用。它的酒精含量很低，老少咸宜。不過米酒也是有保質期的，喝不完的話一定要冷藏保存。米酒放多久不能吃 未開封的米酒的保質期通常為3年左右，開封后的米酒的保質期僅為2個月左右。米酒在室溫下可以保存30天，在冰箱中可以保存60天。開封后，應在3至5天內(nèi)喝完。米酒打開后，可以將其保存在冰箱中以延長保存期限。對于未開封的米酒，可以將其存儲在通風陰暗的環(huán)境中。 如果您想將自制米酒保存更長的時間，可以先將其煮沸，然后在容器中發(fā)酵。 這將殺死酵母。 您還可以添加更多的糖，以便糖可以暫時抑制酵母發(fā)酵并延遲變質。對于已打開的米酒，最好在指定的時間內(nèi)飲用。米酒放久了酸了怎么辦 米酒放酸了最好就不要再喝了，這種一般是變質了或者是制作方法出了錯，導致在發(fā)酵過程中產(chǎn)生一些酸。這種酸對人體不好，所以發(fā)酸的米酒不要喝。 在米酒的生產(chǎn)過程中，如果蒸的糯米仍然很熱就添加了酒曲，這會導致酒曲變質，所產(chǎn)生的米酒會變酸并可能發(fā)臭。黃酒和米酒有什么區(qū)別 黃酒屬于釀造酒。以大米、黍米、大豆為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。米酒，又叫酒釀、甜酒，古人叫“醴”。米酒僅以米為原料，并使用甜酒發(fā)酵曲。 生產(chǎn)工藝簡單，酒精含量少，味甜，適合大批人群。 最適合做夏季飲品。養(yǎng)含量黃酒與米酒相似，但米酒的酒精含量低于黃酒。 黃酒的主要工藝流程:浸米——蒸飯——晾飯——落缸——發(fā)酵——開耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝。

酒是陳的香啊不過沒封好的就不知道了

白酒剛剛蒸餾出來就可以喝。白酒蒸餾處理就可以喝，衛(wèi)生指標就能夠滿足國家標準。貯存白酒，可以降低白酒中雜味，同時酒水會變得柔和。更加好喝一些。

你不喝給我吧 賣我也行

如密封好的放，真正的固態(tài)白酒存放時間長了還好些。

酒釀(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟?！　【漆動刑鹞叮檬斓呐疵罪埣泳扑幇l(fā)酵做出來的。濾掉米粒并且經(jīng)過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經(jīng)過過濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補品，口感很好?！　∶拙品褐该最愥勚频木?，稍好的米酒一般都是經(jīng)過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。 　?、佟毒V目拾遺》："佐藥發(fā)痘漿，行血益髓脈，生津濃。" 　?、凇峨S患居飲食譜》："補氣養(yǎng)血，助運化，充痘漿。" 　　【異名】酒窩、浮蛆(《綱目拾遺》)。 　　【來源】為糯米和酒曲釀制而成的酵米。 　　【化學成分】酒釀的成分隨發(fā)酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085%。 　　【性味】《綱目拾遺》："味甘辛，性溫。" 　　【功用主治】益氣，生津，活血。 　　【用法與用量】內(nèi)服：燉溫或和藥同煎。外用：搗敷。 　　【選方】　?、僦味化彶黄穑狠┧j搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》) 　?、谥涡罕秋L吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經(jīng)驗秘方》) 　?、壑未等椋核f麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發(fā)物。(《周益生家寶方》) 　?、苤晤^風：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙凈方》) 　　【做法】材料：糯米3杯，酒藥一丸(實用1/4個) 　　準備工作： 　　1.把糯米用水浸泡一夜。 　　2.把酒藥放進一個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用搟面杖在上面來回滾，把酒藥碾細。 　　做法： 　　1.用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。 　　2.把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。 　　3.把糯米飯放入陶瓷容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。 　　4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鉆一個孔讓糯米酒可以冒出來。 　　5.容器上面蓋一張保鮮膜 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時后就可以聞到酒香。24小時后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。 　　6.如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了. 　　要點： 　　1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。 　　2.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴朔料手套或者隔一層保鮮膜。 　　3.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。 　　4.如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。 　　5.酒釀對溫度的要求很嚴格，在拌酒藥之前，糯米飯的溫度不能高于30度，否則做出的酒釀會發(fā)酸。　　酒釀（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟）食用方法參考：　　1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。　　2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：　　A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用?！　、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲?！　、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風味別致的果汁醪糟?！　?、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶?！　∪柞苍泓S自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。　　4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜?！　?、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等　　6、作調料：　　A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味?！　、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味?！　、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻?！　、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活

能喝，但是喝起來口感，度數(shù)會受影響。就是揮發(fā)的，敞口放置一段時間過后，酒精就揮發(fā)了。

不能喝，但是喝了也沒什么癥狀，就是像水一樣，喝起來沒味道。

可以喝，只是酒精會丟失很多，濃度會降低，口感就不好了

酒打開蓋一段時間后，酒精就蒸發(fā)了，喝起來就不起勁了

你想多久喝都沒事，一般三個月后口感就好多了，你酒度多少52度以上只要是密封陰涼通風處保存放，想放幾年都沒事的酒是陳的香沒聽過嗎？

白酒在陶壇中貯存3個月，然后放在貯存在儲酒缸中9個月，這樣白酒就貯存了一年。白酒貯存一年，雜味去除殆盡，締合狀態(tài)達到要求即可。白酒貯存1年是經(jīng)濟效益、白酒質量普遍認可的時間。當然可以多儲存一段時間，可以2年、3年或者更多。

白酒蒸餾出來就可以喝。時間短，不能喝，說明酒水存在問題。生料釀酒，雜味大，出酒率偏低，節(jié)約能耗等特點。建議：釀酒還是選擇蒸熟后發(fā)酵，出酒率高、雜味小。貯存一段時間，雜味能減少，但是減少到什么程度，自己把控。能接受這個味道，就是最佳的貯存時間。因原料、輔料管理不嚴，發(fā)酵過程管理不好，生產(chǎn)的工藝不科學，雜味過大，儲存3年5載，雜味還是很大。

1月可以喝生料釀酒的特點： 1、生產(chǎn)工藝簡單，原料不需蒸煮，比傳統(tǒng)工藝節(jié)省40%的燃料。 工藝流程：原料→發(fā)酵曲→水→發(fā)酵→蒸餾→成品酒。2.從投料到成品酒及糖化蛋白飼料出鍋僅兩個半小時，省工省時、省燃料、效率高。 3、出酒率高，比傳統(tǒng)工提高出酒率35%以上。 4、酒質好。 5、產(chǎn)酒的同時又生產(chǎn)糖化蛋白飼料。

半個月

半年

1、糧食發(fā)酵前可用部份開水燙一下，注意計算好加了多少水，酒曲要等水涼后再放入。2、發(fā)酵過程中，攪拌要到位，否則發(fā)酵不完全的哦。3、溫度注意控制。4、衛(wèi)生到位。5、蒸酒前可進行處理一下?？偟膩碇v，有生糧食味的話，是發(fā)西酵有問題，多注意下。

酒釀是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。 酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來的。濾掉米粒并且經(jīng)過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經(jīng)過過濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補品，口感很好。 米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經(jīng)過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。 ①《綱目拾遺》："佐藥發(fā)痘漿，行血益髓脈，生津濃。" ②《隨患居飲食譜》："補氣養(yǎng)血，助運化，充痘漿。" 【異名】酒窩、浮蛆(《綱目拾遺》)。 【來源】為糯米和酒曲釀制而成的酵米。 【化學成分】酒釀的成分隨發(fā)酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085%。 【性味】《綱目拾遺》："味甘辛，性溫。" 【功用主治】益氣，生津，活血。 【用法與用量】內(nèi)服：燉溫或和藥同煎。外用：搗敷。 【選方】 ①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》) ②治小兒鼻風吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經(jīng)驗秘方》) ③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發(fā)物。(《周益生家寶方》) ④治頭風：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙凈方》) 【做法】材料：糯米3杯，酒藥一丸(實用1/4個) 準備工作： 1.把糯米用水浸泡一夜。 2.把酒藥放進一個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用搟面杖在上面來回滾，把酒藥碾細。 做法： 1.用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。 2.把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。 3.把糯米飯放入陶瓷容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。 4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鉆一個孔讓糯米酒可以冒出來。 5.容器上面蓋一張保鮮膜 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時后就可以聞到酒香。24小時后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。 6.如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了. 要點： 1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。 2.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴朔料手套或者隔一層保鮮膜。 3.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。 4.如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。 5.酒釀對溫度的要求很嚴格，在拌酒藥之前，糯米飯的溫度不能高于30度，否則做出的酒釀會發(fā)酸。 酒釀（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟）食用方法參考： 1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。 2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料： A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。 B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。 C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風味別致的果汁醪糟。 3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。 全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。 4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。 5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等 6、作調料： A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。 B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。 D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。

2~3天

48個小時

有酒味就可吃.

一般三天就可以了.

今天先聊引子： 中國酒以顏色分黃酒、白酒 黃酒： 用糯米、大米、黃米、麥等釀成的酒，因色黃，故稱為「黃酒」。酒精含量較低，加熱後飲用，味道更佳。以浙江省紹興所產(chǎn)的最著名。 紹興酒：又稱〈南酒〉〈鑑湖名酒〉。浙江省紹興縣所產(chǎn)的黃酒，有糯米製、黃米製二種。新製的酒辛烈無香，貯藏數(shù)月後，則變成芳香醇美。 陳紹：存放多年的紹興酒。 竹葉青：一種酒：(1) 指儲存三年的紹興酒。(2) 以高粱、小麥、糖、竹葉萃取物為原料所釀製成的淡黃色酒。酒精濃度約為百之四十五。簡稱為「竹青」、「竹葉」。 狀元紅：一種陳三年的紹興酒。 女兒紅；亦稱為「女兒酒」「女貞酒」。舊時風俗，凡生下女兒，則釀酒數(shù)甕，待女兒出嫁時，取出宴客。 白酒： 酒精含量高的蒸餾酒。性烈味香，以高粱、米、麥等釀製而成。通常指高粱酒而言。亦稱為「白干」、「白乾」、「燒刀子」、「燒酒」」、「白燒」以高粱酒為代表。 酒材 糧酒：高粱、玉米、小麥、小米、糯米〈用粳米、秈米釀的米酒飲用比較榮一頭疼〉 其他還有水果、花蔬、藥材均可製酒。 發(fā)酵劑 酵母：古稱〈酴〉〈酒母〉〈酒娘子〉〈酒娘〉，有麴、櫱。 麴：把白米蒸過，使它發(fā)酵後再曬乾，稱為麴。 櫱：麥子受潮生的毛黴稱為櫱，用櫱釀的酒太淡因而失傳，它應是古時的中國啤酒〈客家話成啤酒為麥酒〉。 何謂〈酒釀〉？ 指糯米蒸熟後，加入酒麴，置於密閉的容器內(nèi)，發(fā)酵而成的食品。 以上酒釀出后就可以直接使用

產(chǎn)后喝米酒的方法很多，可以將米酒、桂園與蛋花同煮，也可以與紅糖水同燉，都能起到良好效果。紅糖不僅可收到活血化淤的功用，促使惡露行暢，而且還富含鐵和鈣，可防止產(chǎn)婦產(chǎn)乳期失血過多，引起貧血。 1、可以直接飲用。 2、將米酒放入快要煮好的湯圓中，愿意吃就多放些，煮個開就可以吃了。 3、先在鍋里放些水，等水開后再把雞蛋打開窩在鍋里，快熟后就把米酒放入，也是愿意吃就多放，特別有營養(yǎng)，有補血補氣的功能。 4、用米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。 5、還有一些其他方法，朋友們可以去嘗試，嘗試后別忘了告訴大家哦！