自制紅酒用什么白酒好喝，家庭自釀紅葡萄酒用什么裝好

橡木桶

無稽之談！沒有毒的，放心！

都說紅酒調(diào)紅茶。一瓶紅酒`兌完5元錢的紅茶```那跟喝紅茶有什么區(qū)別？ 還是什么都不調(diào)比較好一點

自制葡萄酒配方與制作方法 1、 將成熟的葡萄去枝，洗凈，瀝干。 2、將晾干的葡萄用粉碎機粉碎。 3、將葡萄液加入2％的白糖攪拌后加蓋，放在35—50℃溫暖處進入發(fā)酵。 4、過二天后，葡萄皮內(nèi)已變成褐色，并浮在上面。這時打開蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，攪拌后進行發(fā)酵，這時酒壺應(yīng)放在陰涼處。 5、一個月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黃色或玫瑰色，酒濃香醇，味有點酸。此時過濾一次(要用多層紗布)，方可裝入瓶內(nèi)備用。 注意： 1) 第一次發(fā)酵期要用玻璃瓶(2—3天) 2) 第二次發(fā)酵期要用小口塑料壺(不要隨時打開瓶蓋)

白酒選杜康——何以解憂？唯有杜康！紅星二鍋頭也挺好的。紅酒——XO

喝白酒還是山西的汾酒好啊 喝紅酒當(dāng)然是太谷的怡園啊 知名度高 價位不高啊 呵呵

高梁白酒,喝它才有味道

首先酒的口味是看你自己的口味，別人無法根據(jù)自己的口味對於你來定。 我喜歡白蘭地，難道你就一定會喜歡嗎？ 雲(yún)南人喜歡清香型的酒，對醬香型的酒感到適應(yīng)不了。 紅酒，這個就更複雜了，有些人認為35的雲(yún)南乾紅很不錯.但是那些喜歡拉菲 拉圖的卻覺得那是垃圾.你認為呢？

白酒的話要是要有味道的話就高度的最好，最好是原漿母酒，紅酒如果是要干型的話香格里拉的就很有味道了。

不加是最好，實在要加就只有礦泉水。不要加有糖份的軟飲。紅酒又叫干紅，就是葡萄酒把糖份去了，如果加有糖的軟飲還不如喝葡萄酒了。干紅是用品的，我認為好的干紅我喜歡的是橡木桶的，香，口感好，回味無窮

如果要喝紅酒最好是什么都不要加，現(xiàn)在人們很喜歡在紅酒里面加上一些軟飲，但那樣只能是提醒行家，你不會喝紅酒，真正好的紅酒如果你在里面加了別的東西那只能是浪費，而且紅酒是用品的，就像品茶一樣，一次一小口讓你的舌尖去感覺。

紅酒不加任何東西 單純的喝才能保留它自然地醇香

身為調(diào)酒師，我覺得紅酒最好直接喝，不要搭配任何東西，這樣才可以保存紅酒最原始的醇香

喝紅酒最好不要加飲料

紅酒加冰。雪碧 洋酒最好用軟飲調(diào)。

冰雪碧和酸梅

其實現(xiàn)在做副業(yè)挺不錯的，不過如果要做紅酒，那可能要考慮多一些，比如：想想自己有哪些渠道可以賣貨，對于紅酒這個行業(yè)的理解，周邊的客戶群體是怎樣等等。國內(nèi)來說，最好還是做進口紅酒比較好，進口紅酒的上游主要在廣州、深圳、上海等地方，國產(chǎn)紅酒如果十大品牌你沒啥機會，小品牌太難做，所以結(jié)論是建議貨源找進口為主。同時要注意避免以下這些坑。1、說自己十大品牌的中國獨家代理的，比如某菲某富，可以這么跟你說，這些品牌在中國是沒有獨家代理商，是由幾家公司做運營商，但是價格透明，線上線下都在賣，利潤稀薄沒有盈利空間，何況實體渠道還不夠賣呢，基本沒有貨源賣給兼職，你不是大客戶，如果哪家“大店”對你扶持力度很大，那必定存在著大坑。2、無門檻享受最低價，你想一下，你隨便逛個批發(fā)市場，問人家批發(fā)價，你說要一個，人家肯定都不想搭理你，不存在拿出廠價還拿很低貨量這種說法。批發(fā)商就靠囤貨才能拿到更低的價格，不然怎么盈利是吧。

你好！一般好酒普遍都沒有扶持，因為品質(zhì)好的酒或者賣的好的酒不需要給與扶持，但是你如果想自己做銷售的話必須得知道什么是好酒，這樣你才能夠為你的客戶去推薦，而不是只是要求供貨商給與支持。如有疑問，請追問。

不需要，葡萄酒就應(yīng)該是純自然的葡萄釀制發(fā)酵的隨著葡萄產(chǎn)業(yè)的疾速擴展，帶動了家庭小作坊式葡萄酒的釀造，現(xiàn)引見一套家庭較為適用可行的紅葡萄酒釀造工藝。 一、原料 選擇無病果、爛果并充沛成熟的鮮食或釀酒葡萄，顏色為深色種類。 二、輔料 白砂糖、雞蛋、醫(yī)藥用酒精。 三、用具 不銹鋼盆或塑料盆、瓦缸、紗布、木棒、膠皮管。 四、工藝流程 充沛成熟的紅葡萄→除梗、破碎→初發(fā)酵→后發(fā)酵（添缸、倒缸）→廓清→儲存 五、操作過程 1.除梗、破碎：用手將葡萄擠破，去除果梗，容器為塑料盆或不銹鋼，不能用鐵制容器。 2.調(diào)整葡萄汁：糖度高成熟的紅葡萄在不加糖時，酒精度普通為8～12度左右。如想釀制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的辦法。詳細操作為：先將白砂糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。若制高度酒，加糖量要多，但由于酵母不耐高濃度糖液，所以，應(yīng)分兩次加糖。 3.初發(fā)酵：將調(diào)整后的果漿放入已消毒的發(fā)酵缸中，容積占80%，以防發(fā)酵旺盛時汁液溢出容器。發(fā)酵時，每天用木棍攪拌4次（白晝兩次，晚上兩次），將酒帽 （果皮、果柄等浮在外表在缸中央構(gòu)成的一種蓋狀物）壓下，使各局部發(fā)酵平均。 在26～30℃的溫度下，初發(fā)酵（有明顯的起泡冒出）經(jīng)過7～10天就能根本完成。若溫渡過低，可能延長到15天左右。 4.壓榨：應(yīng)用虹吸式法將酒抽入另一缸中，最后用紗布將酒帽中的酒榨出。 5.后發(fā)酵及成釀：經(jīng)過后發(fā)酵將殘?zhí)寝D(zhuǎn)化為酒精，酒中的酸與酒精發(fā)作作用產(chǎn)生幽香的酯。增強了酒的穩(wěn)定性。 在后發(fā)酵及成釀期間要停止倒酒。普通在釀酒的第一個冬天停止第一次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。釀酒后第1年的酒稱為新酒，2～3年的酒稱為陳酒。 6.廓清：紅葡萄酒除應(yīng)具有色、香、味質(zhì)量外，還必需廓清、透明。自然廓清需求很長時間，人工廓清可采用加膠的辦法。下膠的資料為雞蛋清，詳細加膠的辦法為：每100升酒加2～3個蛋清，加蛋清前，要將蛋清打成沫狀，加少量酒攪勻，再參加酒中，充沛攪拌平均，靜止8～10天后即可。 7.葡萄酒的分配：葡萄酒發(fā)酵完畢后，常常酒精度不夠，味也不甜。依據(jù)眾人習(xí)氣于飲用酒精度稍高且甜的紅葡萄酒，可將葡萄酒停止分配。普通加酒精（飲料酒精）和白砂糖。加糖時，先將糖用葡萄酒溶解，依據(jù)需求調(diào)制成適口的紅葡萄酒。還有一種用成熟的玫瑰香葡萄能夠釀制紅葡萄酒，它具有玫瑰香葡萄的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷，呈玫瑰紅色或淡紅色，酒度多是9~12度。假如喜歡喝酒度較高的葡萄酒，能夠在發(fā)酵進再參加一些白糖，酒度就能進步到16度。依據(jù)經(jīng)歷，每升果汁中參加17克白糖經(jīng)發(fā)酵后可產(chǎn)生純酒精1度，例如釀制含酒精4度的酒，每升葡萄汁應(yīng)加糖17×4＝68克。 制造辦法 1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗潔凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過消毒容器（小缸）里，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以避免雜菌污染，同時要留意不要運用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用潔凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將葡萄搗碎。 2．發(fā)酵。發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一同的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，由于葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時能夠不另外參加酵母。 發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，普通能夠到達不超越32℃。 當(dāng)皮汁裝入容器后，普通經(jīng)過一天即可開端發(fā)酵。液面開端是寧靜，這時已有微小的二氧化碳氣泡產(chǎn)生，表示酵母已開端繁衍，經(jīng)過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 發(fā)酵時每天應(yīng)將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面避免葡萄皮生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。 高潮后，發(fā)酵勢頭開端削弱，此時能夠停止加糖，加糖是用葡萄原酒來溶解，而不要用水化糖后再參加，等白糖完整溶解后，繼續(xù)在容器中停止發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微小而接近寧靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開端明晰，即為發(fā)酵完畢，停止壓榨，將皮汁別離。 3．壓榨。壓榨的辦法是用干凈的布袋或紗布，停止擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為原酒。 4．加雞蛋清廓清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。辦法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充沛攪拌混合，然后參加酒中，再充沛攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。 5．葡萄酒的加糖。大多數(shù)人的習(xí)氣是覺得葡萄酒應(yīng)該是甜的，因而，需將葡萄酒停止加糖分配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。 這樣，具有濃重的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒制成了，但假如在容器中密閉儲存2個月，則酒的風(fēng)味愈加醇厚。

不能加白酒，白酒會殺滅釀酒酵母菌，使自釀葡萄酒不能發(fā)酵。也有人用葡萄加白酒做出所謂的葡萄酒，這種作法叫泡酒，與真正的葡萄酒是兩碼事。真正的葡萄酒是通過發(fā)酵使葡萄中的果糖和葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精而自然成為葡萄酒的。

自制葡萄酒發(fā)酵中不用加白酒，其實，葡萄表面的白霜就是最好的發(fā)酵物，而白酒是糧食發(fā)酵后的代謝物，用來發(fā)酵是沒任何作用的。

不能加也不需要加白酒。 1、加入白酒以后就不屬于葡萄酒的范疇了，葡萄酒會直接停止發(fā)酵，從而制作出類似波特的加強型酒（僅僅是類似，實際上是不倫不類了，白忙活）。2、如果葡萄酒的度數(shù)不夠，那是因為葡萄原料的糖度不夠，或者發(fā)酵條件達不到造成的，一方面可以改善發(fā)酵條件，另外可以適當(dāng)加糖，至于加多少，先測量一下原始葡萄原料的糖度就知道了。

不能加白酒，因為葡萄酒發(fā)酵過程中已經(jīng)含有酒精，如果再加上白酒那酒的酒精度就更高，葡萄酒的度數(shù)一般在9---14度，而且不宜儲存