本文目錄一覽
1，加白酒使之達(dá)到二十度怎么控制量怎么兌比例多少
親 你的是 多少度的白酒 要兌成 二十度的白酒呀，給我留言后 我給你答案！用桶裝礦泉水1：1稀釋就可以。 加一倍水。 如果不需要很準(zhǔn)確的話，加一倍體積的水。 要查酒度折算表，查出兩個(gè)度數(shù)在20攝氏度下的質(zhì)量
{0}
2，釀白酒怎么控制好酒精度在52度
蒸餾出的原漿白酒酒度會(huì)大于52度，酒尾回蒸控制好，平均酒度大約在62~67度之間。然后經(jīng)過貯存、化驗(yàn)、品嘗、分級(jí)。需要降度到52度，經(jīng)過計(jì)算，精確計(jì)算，然后控制好加水量（適當(dāng)加水后拌勻測(cè)酒度），最后補(bǔ)加水分。測(cè)量酒度，白酒標(biāo)準(zhǔn)允許±1度誤差，一般控制在51.7~52.3之間。
{1}
3，小燒白酒怎么保持度數(shù)
發(fā)酵期14天左右,14天能夠控制低溫發(fā)酵,出酒率相對(duì)較高,釀造的白酒口感好。 當(dāng)然,根據(jù)自己釀酒工藝、習(xí)慣而定更佳。自燒大米白酒75度，添加純凈水可以降低酒精度。用1000ml75度大米酒，添加363ml純凈水，可以降到55度酒度。
{2}
4，讓白酒降低度數(shù)的方法 白酒度數(shù)高怎么降低
1、摻水法。我們常見的降度白酒度數(shù)的方法，因?yàn)榘拙频木埔褐斜旧硎怯兴模偻锛铀脑?，并不?huì)造成白酒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，只會(huì)改變白酒口感，不過這樣一來，白酒就失去了原有的風(fēng)味，喝酒的時(shí)候會(huì)感覺寡淡無味，很明顯感覺到時(shí)酒精和水的結(jié)合體，喝起來難免怪怪的，不過酒精度數(shù)降下來了，也就不那么容易喝醉了。 2、摻酒法。可能有人會(huì)說本身就是白酒，為何還要摻酒呢？這里說的摻酒，是指在高度白酒中，添加低度數(shù)的白酒。這種方法比加水要好很多，不過相對(duì)的，降低度數(shù)的感覺不那么明顯，因?yàn)榧幢闶堑投染?，本身也有一定的酒精含量，即便是能夠降低度?shù)，也不會(huì)太低，不過好處是這樣調(diào)出來的白酒風(fēng)味變化不大，改變的白酒風(fēng)味也不會(huì)太嚴(yán)重，口感變化不大。 3、變相降度法。變相降度法和加水摻酒不一樣，變相降度法不會(huì)往白酒中添加任何物質(zhì)，而是在喝白酒的同時(shí)用其他方法讓自己盡力不喝醉，可以在喝酒前吃個(gè)半飽，在喝酒的同時(shí)吃點(diǎn)下酒菜和蔬菜水果，這樣能夠盡量減緩酒勁的發(fā)作，這樣就不會(huì)那么容易就上頭。有一些人甚至?xí)诤染魄?5分鐘吃醒酒藥，這些方法能讓人不那么容易喝醉，故而被稱為變相降度法。
5，用自己買的釀酒設(shè)備怎樣控制釀出酒的度數(shù)
流出來酒以后看你需要多少度的酒。如果不用使用酒精和香精的話，把度數(shù)高的和度數(shù)低的調(diào)配在一起找到你想要的度數(shù)。你好！出酒酒度不用控制，控制酒的度數(shù)，一般要加漿水降度哦。如有疑問，請(qǐng)追問。這個(gè)是門學(xué)問！
6，釀酒過程中酒的度數(shù)是怎么控制的
以葡萄酒為例：控制酒度的方法如下：每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母發(fā)酵釀酒，1克糖份可產(chǎn)生0．56度酒，如果葡萄含糖量為15%，出酒度為 15 X 0．56=8．4；如果含糖量為20%，出酒度則為20 x 0．56=11．2，說明葡萄含糖量大的，出酒度就高些。但靠葡萄本身的糖分，來提高成酒度是不可能的，必須另外添加白糖。白糖的添加量可按下列公式計(jì)算。例如，釀制含酒12度的葡萄酒（葡萄含糖量為15%），需添加白糖數(shù)量（12-8．4）X1．8=6．48克。如葡萄含糖量為20%，則加糖量為（12－11．2）X1．8=1．44克（這里的1．8是按理論推算出來的，即釀成1度酒需要白糖1．8克）。所得出的6．48克和1．44克都是100毫升葡萄汁的用量，如果是1公斤葡萄汁（即1000毫升），則加糖量分別為64．8克和14．4克。以此為基數(shù)，根據(jù)葡萄汁量來計(jì)算。適時(shí)補(bǔ)糖。一般在發(fā)酵旺期添加為好。根據(jù)釀酒時(shí)所用葡萄汁中糖分的含量和生產(chǎn)酒要求的酒度決定白糖的添加量?？刂破窚?。品溫是葡萄汁的發(fā)酵溫度。最宜溫度為18℃-22℃。溫度過低，不易發(fā)酵；溫度過高容易引起雜菌感染。在這個(gè)溫度下維持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗盡，還要靜放2～3天，再采用虹吸法進(jìn)行第一次分離。將上清液抽出，裝入事先洗凈的缸、壇里、密封陳化。要裝滿，不留空隙，以防止空氣中的雜菌污染。也可在葡萄酒上噴灑一點(diǎn)食用酒精（因?yàn)榫凭戎匦∮谄咸丫?，所以飄在葡萄酒面上，可以起隔絕空氣和防雜菌污染的作用，同時(shí)還能防止酒面上生白膜）。經(jīng)過20天后，仍采用虹吸法進(jìn)行第二次分離，分離后仍需陳貯3-5個(gè)月即成。工藝流程 選料→揉搓→濾汁→靜置→吸上清液→在18℃～22℃溫度下加糖發(fā)酵→靜置→吸上清液陳化→分離陳貯→成品。擴(kuò)展資料：利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個(gè)先決條件。據(jù)考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時(shí)期、夏禹時(shí)代存在釀酒這一行業(yè)，而釀酒之起源還在此之前。遠(yuǎn)古時(shí)人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。國(guó)內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為，龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在?！洱R民要術(shù)》記載的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改進(jìn)。參考資料：百度百科-釀酒
7，如何讓白酒中酒精度下降
兌白水。假設(shè)原來白酒60度，就是1斤液體中有60%是酒精，兌1斤白水，酒就變成30度了。把酒煮沸，味道可能會(huì)有一些變化，但甚至可以做到 零酒精度（理論上）單一的想讓酒精度下降的話需要控制好溫度和時(shí)間把一瓶白酒倒在碗里，用火點(diǎn)燃20秒鐘，52度的白酒可降低到38度左右。
8，怎么調(diào)酒度數(shù)高
75度 。。。百加得朗姆有一款酒精度是75、名字叫 151 這酒不用調(diào)，純飲都很烈，推薦一款比較烈的酒吧KILLER君度 0.5盎司伏特加 0.5盎司金酒 1盎司特基拉 0.5盎司百加得151° 1盎司按順序倒入杯中，然后點(diǎn)燃，插入吸管，一口氣吸完。 伏特加、金酒、龍舌蘭酒度都在40度以上，再加上151就夠烈。咋說呢~也看你選的酒了~~光伏特加就有好幾個(gè)度數(shù)級(jí)別的~用高度的肯定容易醉~調(diào)酒的種類不要太多~味道會(huì)相互影響，不好把握~一般控制在3種左右就好~
9，怎么降低度數(shù)
1、白酒里加水能降低白酒的度數(shù)，加水的同時(shí)，促進(jìn)了酒中呈香呈味物質(zhì)，各種酯類的水解，導(dǎo)致了酒變苦澀味，一般人不愿意喝，就可以抑制酒量。2、人喝多了，可以給他引用蔬菜汁或者果汁一類含維生素高的汁類，可以有效緩解醉酒狀態(tài)。如：番茄汁，芹菜汁、蜂蜜水、西瓜汁，一方面利尿的同時(shí)，還能有效綜合白酒中的酒精，減少對(duì)人體的傷害。3、如果非要用藥的話建議你用，ru21安體普——> 酒后頭疼、頭暈、嘔吐、躁動(dòng)、惡心。酒后服用ru21安體普，可以快速減輕以上癥狀，30分鐘可以讓人恢復(fù)到酒前狀態(tài)，就是這東西價(jià)格確實(shí)不低。但效果絕對(duì)是最直接最快速最有效的方法。
10，釀白酒怎么控制好酒精度在52度
這需要在蒸餾過程中量質(zhì)摘酒，先蒸餾出的酒精度高些，隨后的低度酒不要混入太多，或者分級(jí)摘酒，計(jì)算后用高度白酒調(diào)整低度白酒，成品需要稍高于標(biāo)準(zhǔn)酒度。比如，需要調(diào)配52度白酒，配比組合時(shí)需要調(diào)在52.5度左右，經(jīng)過幾次過濾在灌裝時(shí)的酒精度，就不會(huì)低于52度標(biāo)準(zhǔn)酒度了。蒸餾出的原漿白酒酒度會(huì)大于52度，酒尾回蒸控制好，平均酒度大約在62~67度之間。然后經(jīng)過貯存、化驗(yàn)、品嘗、分級(jí)。需要降度到52度，經(jīng)過計(jì)算，精確計(jì)算，然后控制好加水量（適當(dāng)加水后拌勻測(cè)酒度），最后補(bǔ)加水分。測(cè)量酒度，白酒標(biāo)準(zhǔn)允許±1度誤差，一般控制在51.7~52.3之間。