咸鴨蛋的白酒多少度，腌咸鴨蛋的白酒52度夠高了嗎

腌咸鴨蛋的白酒52度最好白酒腌制法首先將鴨蛋洗凈晾干，然后沾上白酒，在食鹽中滾一下，放入保鮮膜扎緊密封。并將鴨蛋放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處。二十五天后，就可以拿出來煮食用。用白酒腌制的咸鴨蛋通常出油多，香味比較足。

咸鴨蛋的做法比較多，營養(yǎng)豐富，味道咸香可口，是比較下飯的，深受人們喜歡，很多人都會都會經(jīng)常吃咸鴨蛋，尤其是夏季。腌咸鴨蛋會需要很多的材料，比如鹽、白酒等等。那么腌咸鴨蛋什么時候放白酒呢？下面讓我們具體來看看吧！ 腌咸鴨蛋要放白酒嗎 腌咸鴨蛋是可以放白酒的。 放白酒是咸鴨蛋多出油的關(guān)鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油擠出。白酒的度數(shù)越高越好。 腌制咸鴨蛋時，用白酒蘸一下鴨蛋大頭再豎著放入容器里，一層一層擺好。蘸白酒的作用是，鹽分滲入鴨蛋更快，腌制后的鴨蛋味道更好，香味更濃。 腌咸鴨蛋什么時候放白酒 一般情況下，將鴨蛋清洗干凈晾干之后，就可以放白酒里了。 用料： 主料：鴨蛋10個 輔料：鹽適量、高度白酒1小瓶、保鮮袋2個 做法： 1.鴨蛋泡水清洗干凈 2.洗好的鴨蛋瀝干水，把鹽和白酒準備好 3.白酒倒在一個小碗里，把鴨蛋放入白酒中均勻的裹上白酒 4.在把從白酒里裹好的鴨蛋放入鹽里面裹均勻 5.把弄好的鴨蛋放入保鮮袋 6.扎緊袋口，放入陰涼的地方一個月，一個月后就可以吃了 腌咸鴨蛋用多少度的白酒好 一般要55度左右，度數(shù)高鴨蛋才香，更出油。 白酒不完全就是普通的白酒，還是有一定要求的，白酒的度數(shù)要比較高才行，而且最關(guān)鍵的是要在白酒里面，加上一勺菜籽油，攪拌均勻之后再放入咸鴨蛋，而不是直接放進去。

咸鴨蛋是生活中比較常見的一種蛋類食物，它的吃法多樣，味道好，做法簡單，很多人都會自己在家腌制咸鴨蛋。腌制咸鴨蛋的方法比較多，很多人都會用白酒腌制咸鴨蛋。白酒的種類有很多，那么腌制咸鴨蛋用多少度的白酒比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！ 腌制咸鴨蛋用40度的酒可以嗎 腌制咸鴨蛋用40度的白酒也是可以的，不過度數(shù)高一點會更好。 加入高度白酒，可以有效的讓蛋白質(zhì)加速凝固，從而產(chǎn)生更多的蛋黃油。咸鴨蛋如果沒有蛋黃油，很可能是因為忽略了加高度酒這部分。 做咸蛋用白酒，是為了能夠更好的吸收鹽，因為白酒的滲透力強，鴨蛋的外面有一層膜，做咸蛋的時候，先把鴨蛋用清水洗凈，然后粘上白酒，在滾上精鹽，利用酒的滲透力把鹽帶入蛋內(nèi)，這樣淹制咸蛋的周期就短了，就能夠早日食用了。 腌咸鴨蛋用多少度的白酒好 最好50度以上白酒，白酒度數(shù)高鴨蛋才香，更出油。選用白酒的時候，要選用度數(shù)比較高的白酒，這樣才會都起油。 腌蛋沾酒主要作用是消毒，減少鴨蛋變質(zhì)的幾率。一定要用高濃度白酒，50度以上就可以了。白酒要選度數(shù)高的，越高越好。 制作咸鴨蛋的時候，將鴨蛋放在白酒里面浸泡的時候，白酒里面不要兌水，這樣，白酒主要起到讓鴨蛋的蛋白快速的凝固，而且還可以將鴨蛋的外表消毒，而且這樣腌出來的咸鴨蛋味道也是比較的好的。 腌制咸鴨蛋的做法 食材： 鴨蛋、鹽、白酒。 做法： 1、鴨蛋清洗洗干凈，晾干，蛋殼上一點水都不能有哦。 2、取一個大盆，用沸水過一下，擦干，白酒噴一遍殺菌消毒，保證這個盆子無水無油。 3、取兩個碗，一個裝鹽一個裝白酒，把一只鴨蛋在白酒里滾一圈，拿出來在鹽碗里滾一圈，放入干凈無水無油的大盆里; 4、鴨蛋全部弄好后，在盆子上包上三層保鮮膜開始腌制。 5、腌20天左右就可以了，把鴨蛋全部煮出來放入冰箱保存，隨吃隨??！ 要記住最重要的一點： 必須全程，包括蛋的處理和容器，務(wù)必沒生水沒油！