1. 白米酒是料酒嗎
米酒一般由糧食釀造而成，而料酒很多是勾兌酒，所以說(shuō)米酒比料酒好得多，更適合做料酒。
2. 料酒是米酒嘛
料酒不能用米酒來(lái)代替。
因?yàn)榱暇浦泻械闹饕煞质屈S酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類等，料酒的作用是用來(lái)增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)由于料酒中富含的那些人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對(duì)蔬菜中葉綠素的破壞。
而米酒的主要原料是江米，是用蒸熟的江米（糯米）發(fā)酵制作而成的一種甜米酒，米酒和料酒兩者之間沒(méi)有任何的相關(guān)聯(lián)之處，所以無(wú)法用米酒代替料酒。
3. 料酒與米酒有什么區(qū)別
一、原料不同：
1、米酒：
原料是糯米，用糯米釀制。
2、料酒：
原料有水、黃酒、香辛料、食用鹽、焦糖色等。
3、黃酒：
黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料。
4、白酒：
以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成。
二、用途不同：
1、米酒：
米酒常作用日常飲用飲料使用。
2、料酒：
在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。
3、黃酒：
黃酒可用作飲用、食用、藥引子。
4、白酒：
白酒主要用作日常飲用。
自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造，但豈知，它實(shí)際上是中國(guó)人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術(shù)是從中國(guó)引進(jìn)的。
而黃酒的傳統(tǒng)釀造工藝，是一門綜合性技術(shù)，根據(jù)現(xiàn)代學(xué)科分類，它涉及到食品學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、化學(xué)、和微生物學(xué)等多種學(xué)科知識(shí)。我們的祖先在幾千年漫長(zhǎng)的實(shí)踐中逐步積累經(jīng)驗(yàn)，不斷完善，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術(shù)。
而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。
4. 米酒是料酒么
一，主要原料不同
1，料酒：水，黃酒，香辛料，谷氨酸鈉，食用鹽，焦糖色。
2，米酒：江米。
二，功效不同
1，料酒：改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。
2，米酒：米酒有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
三，儲(chǔ)存保鮮方式不同
1，料酒：貯存于陰涼干燥處，開封后須盡快食用。
2，米酒：把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來(lái)延長(zhǎng)米酒的保鮮時(shí)間。
5. 白米酒是料酒嗎還是白酒
腌肉用料酒的。料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國(guó)的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國(guó)、歐洲的某些國(guó)家也有使用料酒的習(xí)慣。下面是腌肉的做法： 用料 新鮮五花肉 一塊 生抽 老抽 料酒 辣椒 八角 香葉 桂皮 花椒粉 白糖 腌肉的做法：
將五花肉洗凈用利器在肉身上戳些小洞，讓調(diào)料更容易的滲入；
將所有調(diào)料放入容器中攪拌勻；
五花肉放入調(diào)制好的調(diào)料里；
給肉全身沾上調(diào)料；
腌制一天一夜，中途要隔兩三個(gè)小時(shí)給肉翻一次身；
腌好的肉掛在外面曬干就好，干硬程度自已手捏下到有點(diǎn)捏不動(dòng)就好。
6. 米酒是白酒做的嗎
米酒是發(fā)酵酒，而白酒是蒸餾酒，因此，米酒不是白酒。
1. 顏色不同
米酒的顏色是乳白色并帶有渾濁的，而白酒的顏色是透明并且清澈的。
2. 口感不同
米酒給人以甜中帶酸的感覺，而沒(méi)有灼燒感。白酒聞起來(lái)就有著濃郁的香味，而且喝起來(lái)很辣。
3. 酒精含量不同
米酒的酒精濃度很低，很少有人因?yàn)楹让拙贫茸磉^(guò)。白酒就不一樣了，它的酒精濃度很高，讓人喝了容易上頭。這是因?yàn)閮煞N酒的發(fā)酵時(shí)間不同，一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)的酒，其酒精濃度就會(huì)很高。
4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
米酒的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且酒精度數(shù)低，適合大多數(shù)人喝。而白酒的營(yíng)養(yǎng)含量就比較低了，反而是熱量很高，并且不適合未成年人喝
7. 米酒的配料是什么
糯米甜酒是特色傳統(tǒng)名小吃。主要采用糯米釀造而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤金黃，清涼透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風(fēng)味獨(dú)特。是湖北、湖南、廣西、貴州、廣東等地珍貴的農(nóng)家特產(chǎn)。
糯米甜酒乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。它能幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，除有強(qiáng)身健體、滋潤(rùn)補(bǔ)益外，還對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)等有輔助治療作用。它既可單獨(dú)飲用，又可為調(diào)料用于菜肴的烹飪。
8. 料酒和白米酒
如果沒(méi)有料酒了，看看有沒(méi)有黃酒，如果都沒(méi)有，就用白酒替代吧，兩者還是存在區(qū)別的。白酒是中國(guó)酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等?！傲暇啤笔桥腼冇镁频姆Q呼，添加黃酒、花雕釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。
兩者的區(qū)別就是使用料酒能夠去除腥氣，還能增菜的香味，所以很多人更喜歡用料酒做飯，而白酒的濃度有點(diǎn)高，尤其是白酒當(dāng)中的乙醇含量，會(huì)影響菜的香味，和菜原來(lái)的味道，很容易讓人吃出來(lái)是白酒的味道。
所以就算不能用料酒了，也可以嘗試用黃酒，盡量不要用白酒，白酒的酒精濃度態(tài)大了，很容易讓人上頭，而且用白酒做出來(lái)的菜也不好吃，何必不用料酒，用白酒呢，如果家里沒(méi)有料酒了，可以直接再買一瓶不就行了。
如果你想要將就用白酒替代料酒，也不是不可以，但是自己做出來(lái)的菜，就自己吃唄，其實(shí)也沒(méi)有什么，只不過(guò)是味道上的差別而已。你要使用白酒替代料酒，就要做好肉菜有腥味的準(zhǔn)備，正是因?yàn)檫@樣很多人做飯的時(shí)候沒(méi)有料酒，也不會(huì)用白酒替代。
建議你可以使用啤酒也是可以的，起碼不會(huì)像白酒一樣。而且前面還說(shuō)到了白酒的酒精濃度，對(duì)于蛋白質(zhì)含量較高的肉類或食品，高濃度乙醇會(huì)破壞其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，從而使得菜品不僅沒(méi)有原來(lái)了味道，也失去了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
最后一點(diǎn)是，白酒通常有刺激性的味道。如果用白酒代替料酒，即使去掉了魚腥味，味道本身也不是一般人能接受的。
9. 白米酒是料酒嗎為什么
米酒和料酒不一樣。
米酒的主要原料是糯米、江米，也被稱為江米酒，酒精含量較低，口感香甜；
料酒則是添加黃酒釀制而成，酒精濃度較低，是一種用于烹飪的調(diào)味品。
米酒中含有多種維生素、葡萄糖、氨基酸，易被人體吸收，能夠幫助消化、促進(jìn)食欲，有解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)等功效，制作方法也比較簡(jiǎn)單，可以自制米酒。
料酒作為調(diào)味品，在烹飪過(guò)程中經(jīng)常用到，它的主要作用是去除腥味，增加食物的香氣，可用于肉類、魚類、蝦類、蟹類等，在烹飪過(guò)程中，料酒不能放太多，若料酒的味道太重，會(huì)影響食物本身的味道。
