白酒怎么檢驗(yàn)蜂蜜,用52度的酒能驗(yàn)出蜂蜜的真假嗎

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1,用52度的酒能驗(yàn)出蜂蜜的真假嗎

深圳養(yǎng)蜂人,馬文暢以一線養(yǎng)蜂人實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)告訴你:不行。目前民間未有完全能確認(rèn)蜂蜜真假的方法。清水搖一搖方法,可大致辯出些假蜜(假得離譜的蜜)。水,一次性杯兩杯,蜜半杯,一起倒在有蓋的杯子或瓶子,透明的最好,使勁搖晃幾下,會(huì)出現(xiàn)很多泡泡在水面,放桌子靜止觀察,如果泡泡五分鐘內(nèi)消失掉,或向杯子邊沿?cái)U(kuò)散消失,那么,恭喜你!買到超假蜂蜜了。如果泡泡在表面沒(méi)變化,那可放心喝了。(這方法只能辯出假得離譜的蜂蜜)方法簡(jiǎn)單而快速實(shí)用。好的蜂蜜放很久都不會(huì)變質(zhì)我加盟

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2,用白酒可以測(cè)試蜂蜜真假嗎

教你快速分辨蜂蜜真假的技巧,方法簡(jiǎn)單好用,趕緊回家試一試 00:00 / 02:4570% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

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3,化學(xué)中求白酒白醋蜂蜜食用油的鑒定方法

根據(jù)物理性質(zhì)蜂蜜和食用油是粘稠液,可以用燃燒的方法分辨出蜂蜜和食用油。至于白酒和白醋也是同樣的,燃燒。扇聞一下就知道??!酒跟醋跟蜂蜜跟食用油!的氣味都不一樣!1.向所提供的物質(zhì)中加入NaHCO3 ,其中產(chǎn)生氣體(即冒氣泡)的為白醋; 2.向剩下的3種物質(zhì)中加入菲林試劑(0.1g/ml NaOH和0.01g/ml CuSO4 1:1混合的溶液)再水浴加熱3min,其中產(chǎn)生磚紅色沉淀的是蜂蜜; 3.向剩下的2種物質(zhì)中加入水,不分層的為白酒,分層的為食用油。如果想要進(jìn)一步鑒定食用油的話就往其中加入NaOH溶液,溶液能夠互溶,即證明該液體為食用油。 謝謝!

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4,把白酒倒進(jìn)蜂蜜里假蜂蜜立刻現(xiàn)原形再也不怕買到假的了

自從家里買過(guò)兩次假蜂蜜后, 我真的很想感嘆一句: 買到真蜂蜜為何就這么難? 相信不少朋友和我有過(guò)相同的經(jīng)歷, 那怎樣才能知道自己買的蜂蜜是不是真的、 怎樣避免買到假蜂蜜呢? 我一一告訴你! 購(gòu)買后鑒別方法 1、白酒測(cè)試法 第一步:取一勺蜂蜜放杯子里。 第二步:再往里倒入少量白酒,靜置一天,如果沒(méi)有發(fā)生變化則是真蜂蜜,如果出現(xiàn)其它顏色的就是假的啦! 2、清水測(cè)試法 第一步:將蜂蜜倒進(jìn)塑料瓶。 第二步:往塑料瓶倒入40度左右的水。 第三步:蓋上蓋子,用力搖晃瓶子一會(huì)后,靜置觀察。 看!如果是真蜂蜜,則會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫,且久久不會(huì)消退,泡沫越多蜂蜜越濃稠哦;假蜂蜜則不會(huì)產(chǎn)生泡沫。 3、結(jié)晶鑒別法 結(jié)晶是大部分蜂蜜的特性,能結(jié)晶的可以肯定是真蜂蜜。(有少部分品種蜂蜜不易結(jié)晶) 有的假蜂蜜會(huì)產(chǎn)生沉淀物,假蜂蜜的沉淀物粗糙,硌手不融化。真蜂蜜的結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼。 4、熱水鑒別法 用熱水沖稀,真蜂蜜會(huì)產(chǎn)生酸味,口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒(méi)任何變化,始終只有一股甜味,除了甜還是甜。 小貼士: 網(wǎng)上還有一種將蜂蜜滴到紙巾上看它是否滲水來(lái)判斷真假的方法,其實(shí),這個(gè)方法只能用來(lái)判斷蜂蜜的含水量,而不能鑒別真假哦。 購(gòu)買前鑒別方法 1、看氣泡 我們?cè)谫?gòu)買蜂蜜時(shí),可以直接使勁搖晃幾下蜂蜜瓶子,能產(chǎn)生大量細(xì)小氣泡的,就是真蜂蜜,不能產(chǎn)生氣泡的就是假蜂蜜。 2、看渾濁度 我們?cè)谫?gòu)買蜂蜜時(shí),可以拿起瓶子對(duì)著燈光或陽(yáng)光看看。真蜂蜜顏色并不通透,略帶渾濁;而假蜂蜜成分單一,添了大量糖漿,顏色看起來(lái)很通透。 3、看含水量 蜂蜜含水量越低,質(zhì)量越好,優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低質(zhì)感黏稠,如果將密封好的蜜瓶倒置,會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。 4、看蜜種 選蜂蜜選常見的種類就行,別相信那些稀奇古怪的蜜種。 這八種蜂蜜壓根就不存在: 玫瑰蜜、雪蓮蜜、桃花蜜、銀杏蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄參花蜜、金銀花蜜。 一杯甜甜的蜂蜜水是很多人的最愛,不過(guò),蜂蜜泡水,也是有講究的。 蜂蜜的正確食用方法 什么時(shí)候喝最好? 最好飯前1~1.5小時(shí)或飯后2~3小時(shí)飲用。(早晨喝蜂蜜,不僅滋陰潤(rùn)燥,還可快速補(bǔ)充體能,但對(duì)于腸胃不好的人易導(dǎo)致腹瀉。) 喝多少? 成人每天20克左右,兒童每天10克左右。 怎么喝? 不要用開水沖調(diào)蜂蜜,否則營(yíng)養(yǎng)容易損失。 溫水: 用溫水沖服,滋養(yǎng)效果好。 涼水: 用涼白開沖服,潤(rùn)腸通便效果更明顯。 怎么保存? 1、蜂蜜呈酸性,避免使用金屬容器。 2、保持容器密閉,避免水分和異味。 3、室溫儲(chǔ)存,避免營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。(不能放冰箱冷藏哦) 特別注意 1、蜂蜜并不是人人都適用。 懷孕婦女、未滿一周歲的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者及術(shù)后病人 盡量不吃。 2、此外,蜂蜜果糖含量較高, 痛風(fēng)患者 大量食用后會(huì)引起血尿酸升高幅度明顯,因此要盡量少吃。 3、 蜂蜜和感冒藥不要同服 ,最好相隔4~6小時(shí)。

5,典酒滴在蜂蜜上的反應(yīng)現(xiàn)在的蜂蜜假貨太多了求怎么簡(jiǎn)單測(cè)試真假了

搜一下:典酒滴在蜂蜜上的反應(yīng),現(xiàn)在的蜂蜜假貨太多了求怎么簡(jiǎn)單測(cè)試真假了?目前相對(duì)靠譜的蜂蜜真假辨別方法: 槐花蜜與涼開水(涼水也可)按照1:4的比例混合后密封用力搖晃。例如取蜂蜜30毫升,涼水120毫升,混合用力上下?lián)u動(dòng)。真蜜會(huì)有大量泡沫且泡沫層厚,泡沫豐富且持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng),我做實(shí)驗(yàn)用的成熟洋槐蜜30小時(shí)后泡沫還沒(méi)完全消失。 純糖漿勾兌假蜜泡沫少,消失快,2分鐘就基本上消失完。一半真蜜,一半糖漿的蜂蜜有泡沫,但沒(méi)有真蜂蜜的泡沫多,而且泡沫只持續(xù)4小時(shí)左右就基本散去了。 網(wǎng)上的很多方法在新型果葡糖漿造假面前,大多無(wú)用,有的鑒定方法存在很大的誤導(dǎo)性,比如以下幾種方法都是不可取的: 1、筷子拉絲嘗鄲佰肝脂菲拌十飽姜法 完全用白糖熬制,不添加任何增稠劑的假蜜也可以拉出漂亮很長(zhǎng)的絲,且絲斷能自動(dòng)回縮呈球狀。 2、紙巾實(shí)驗(yàn)法 這個(gè)方法只能辨別蜂蜜中含水量的多少,與蜂蜜真假?zèng)]有半點(diǎn)關(guān)系。 3、鐵絲檢測(cè)法 可以用燒紅的鐵絲插入蜜中,冒氣的是真蜜,冒煙的有假,如果是純蜜,鐵絲拔出后,十分光滑,不附雜質(zhì)。這種方法經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)也沒(méi)什么用,假蜜同樣可以得出跟真蜜一樣的結(jié)果。

6,怎么用最簡(jiǎn)單的方法辨別蜂蜜的真假

無(wú)需糾結(jié),也不用懷疑,網(wǎng)上那些鑒定蜂蜜真假的方法基本沒(méi)用!以一個(gè)蜂農(nóng)的視角來(lái)說(shuō),普通消費(fèi)者很難辨別出蜂蜜的真假。辨別蜂蜜真假,實(shí)驗(yàn)室靠設(shè)備,養(yǎng)蜂人靠經(jīng)驗(yàn)。普通消費(fèi)者非科班出生,又沒(méi)有養(yǎng)蜂經(jīng)驗(yàn),辨別真假對(duì)他們來(lái)說(shuō)真的很難!我的父親養(yǎng)了一輩子的蜜蜂,從結(jié)婚前開始養(yǎng),一直到現(xiàn)在。我接觸蜂蜜也有二三十年了,從小學(xué)開始就跟著父親做一些力所能及的事情。記得父親最開始給我講關(guān)于蜂蜜真假話題告訴過(guò)我:真蜜吃進(jìn)嘴里喉嚨里會(huì)感覺(jué)辣辣的。后來(lái)才知道這種辣辣的感覺(jué)就是網(wǎng)上說(shuō)的辛辣感。對(duì)于我個(gè)人來(lái)說(shuō),我感覺(jué)主要還是靠口感。我的經(jīng)驗(yàn)是真蜜都會(huì)有這種感覺(jué),就是直接干吃一口蜂蜜,喉嚨里或者嘴里能感覺(jué)辣辣的,受刺激的感覺(jué),但這種方法因人而異,同一種蜜回訪大部分客戶都能吃出這種感覺(jué),但是還是會(huì)有一小部分客戶吃不出來(lái)這種感覺(jué)。后來(lái)陸陸續(xù)續(xù)接觸到網(wǎng)上各種各樣的辨別方法,比如拉絲法和紙巾實(shí)驗(yàn),火燒實(shí)驗(yàn),總體來(lái)說(shuō),有用的很少,有些方法甚至具有很大的誤導(dǎo)性。比如拉絲法,我曾做過(guò)實(shí)驗(yàn),完全用白糖熬制的白糖水都能拉出漂亮的絲來(lái),更別提添加了部分真蜜的假蜜了。還有紙巾實(shí)驗(yàn)這種方法,在我們養(yǎng)蜂人看來(lái),絕對(duì)是毫無(wú)意義且具有誤導(dǎo)性的錯(cuò)誤方法,紙巾實(shí)驗(yàn)只能判斷出待測(cè)蜂蜜中含水量的多少,與真假?zèng)]半點(diǎn)關(guān)系,只要含水量低,白糖水都可以輕松過(guò)關(guān)。網(wǎng)上和電視上報(bào)道過(guò)一個(gè)蜂蜜加涼水搖動(dòng)看泡沫多少和消失時(shí)間長(zhǎng)短的方法,這個(gè)方法在我看來(lái)有一定的借鑒意義,可以檢測(cè)出一部分假蜜(如大部分使用白糖熬制或者果葡糖漿勾兌的假蜜,這種蜜一般以菜市場(chǎng),農(nóng)村集市上居多,朋友們遇到走街串巷的蜂蜜盡量不要購(gòu)買)。完全用白糖熬制或者用糖漿勾兌的蜂蜜,用一份蜂蜜加四份涼水加入瓶子猛烈搖動(dòng),泡沫會(huì)在加十秒內(nèi)很快消失,但對(duì)于往真蜜中添加部分假蜜的行為,這種方法有些力不從心,有興趣的朋友可以自己做一下實(shí)驗(yàn),附上當(dāng)時(shí)做實(shí)驗(yàn)時(shí)候購(gòu)買的蜂蜜糖漿。(1)取一份廠家調(diào)配好的蜂蜜糖漿,加入四份的涼水,搖動(dòng)觀察泡沫,可以發(fā)現(xiàn),完全假蜜加水搖動(dòng)的泡沫不到十秒中基本全部消失完畢(2)用一半糖漿和一半真蜂蜜調(diào)制成一份待測(cè)溶液,然后加入四份涼水搖動(dòng)觀察,會(huì)發(fā)現(xiàn)也會(huì)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫,泡沫短時(shí)間變化不明顯。泡沫法可以鑒定出一部分很假的蜂蜜蜜,但不能鑒定出真假摻半的蜂蜜通過(guò)上面兩個(gè)實(shí)驗(yàn)可以得出結(jié)論,泡沫法鑒定蜂蜜真假也有一定局限性。對(duì)于很假的蜂蜜,可以辨別出來(lái),對(duì)于真假摻半,或者大部分是真蜜的情況則有些力不從心。讓我們?cè)賮?lái)了解一下結(jié)晶蜂蜜的真假問(wèn)題,有的朋友認(rèn)為會(huì)結(jié)晶的蜂蜜一定是真蜂蜜,其實(shí)并非如此,事實(shí)上,假蜜也會(huì)結(jié)晶。一開始我也認(rèn)為會(huì)結(jié)晶的全是真蜂蜜,直到后來(lái)的一次實(shí)驗(yàn)才改變了我的這個(gè)看法。我曾經(jīng)在網(wǎng)上購(gòu)買過(guò)一小瓶果葡糖漿用于做泡沫實(shí)驗(yàn),經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天到存放,這瓶果葡糖漿竟然結(jié)晶了…結(jié)晶了…蜂蜜的結(jié)晶,其本質(zhì)是蜂蜜中的葡萄糖隨著溫度低降低析出現(xiàn)象。大部分蜂蜜經(jīng)過(guò)冬天的存放,都會(huì)結(jié)晶,由原來(lái)的液體狀變成膏體狀,不管液體時(shí)顏色如何,一旦結(jié)晶,顏色大多會(huì)變成白色或淡黃色,這次蜂蜜的特性之一。另外,蜂蜜結(jié)晶狀態(tài)隨著溫度變化是可逆的,冬天本已結(jié)晶的蜂蜜,隨著來(lái)年夏天溫度的升高,結(jié)晶的蜂蜜會(huì)出現(xiàn)融化現(xiàn)象,由結(jié)晶狀態(tài)又重新變?yōu)橐簯B(tài),這些都是正?,F(xiàn)象。如果有無(wú)良奸商告訴你:上圖右邊的那瓶蜂蜜是假的,請(qǐng)記得替我BS他一下?????以上一些在我們養(yǎng)蜂人眼里一些毫無(wú)根據(jù)辨別蜂蜜真假的方法,在網(wǎng)上卻廣為流傳,普及蜂蜜知識(shí)任重而道選。一些媒體不經(jīng)求證的轉(zhuǎn)發(fā),加上一些似懂非懂普科普和以及同行間的相互攻擊,造成了目前大家對(duì)蜂蜜認(rèn)知的混亂。實(shí)踐出真知,有條件自己養(yǎng)幾箱蜜蜂,喝自己搖的蜂蜜,吃自己現(xiàn)取的王漿,那樣,之前對(duì)蜂蜜所有的誤解都會(huì)隨之而去!關(guān)于養(yǎng)蜂和蜂蜜,歡迎交流,本人絕對(duì)如實(shí)告知!

7,請(qǐng)問(wèn)怎么鑒別真假蜂蜜需要詳細(xì)一點(diǎn)的回答

蜂蜜知識(shí)介紹:蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。我國(guó)大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無(wú)雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類,其中60%~80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖,主要作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用,也可以替食糖作調(diào)味品。蜂蜜是一種天然食品,味道甜蜜,所含的單糖,不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收,對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用,因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜營(yíng)養(yǎng)分析:1. 蜂蜜能改善血液的成分,促進(jìn)心腦和血管功能,因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處;2. 蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用,能促使肝細(xì)胞再生,對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用;3. 食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力,消除疲勞,增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力;4. 蜂蜜還有殺菌的作用,經(jīng)常食用蜜糖,不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙,還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用;5. 蜂蜜能治療中度的皮膚傷害,特別是燙傷,將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí),細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng);6. 失眠的人在每天睡覺(jué)前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi)),可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng);7. 蜂蜜還可以潤(rùn)腸通便?!段乙忮羞b》《神的詛咒》把罐子倒過(guò)來(lái) 如果滴的很快就是假的 有很多絲才是正品 汪氏的不錯(cuò)真的喝起來(lái)會(huì)有一股淡淡的苦味、要很仔細(xì)才能品嘗出來(lái)純天然蜂蜜放到開水里會(huì)凝固很快、

8,鑒別蜂蜜好壞最簡(jiǎn)單的方法

養(yǎng)蜂食其蜜。自古蜂蜜就是人類的天然保健食品,具有對(duì)人體的滋補(bǔ)和藥理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉,經(jīng)其唾腺內(nèi)的酶素和蜜囊(胃)的反復(fù)轉(zhuǎn)化,將花蜜中的蔗糖分解為兩種化學(xué)成分,即葡萄糖和果糖,便于人體直接消化吸收。人體所需要的蛋白質(zhì)、核酸、糖類、維生素和礦物元素在蜂蜜中全能找到。 將蜂蜜長(zhǎng)期放置在常溫下,不見霉變或質(zhì)變,主要緣由是蜂蜜對(duì)各類菌屬有較強(qiáng)的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑,還因呈酸性、含糖量高,保持著很高的滲透力,微生物無(wú)法在這種環(huán)境內(nèi)生存。據(jù)實(shí)驗(yàn)得知蜂蜜對(duì)60多種細(xì)菌和7種真菌有抑菌作用。 我國(guó)年產(chǎn)蜂蜜已達(dá)20多萬(wàn)噸,但產(chǎn)品質(zhì)量不盡如人意,部分產(chǎn)品有農(nóng)藥、抗菌素殘留,而相關(guān)質(zhì)檢部門又難以全面經(jīng)常地對(duì)其產(chǎn)品加以檢驗(yàn)和指導(dǎo)。 那么,消費(fèi)者該如何判斷識(shí)別呢?一般可從色、香、味、形方面著手,即色淺、味香、口感好、粘稠度高、雜質(zhì)少的蜂蜜為上品??捎酶蓛舻闹?、木筷將蜂蜜攪拌均勻后,經(jīng)嗅覺(jué)、口嘗,要無(wú)異味和油腥味;從瓶裝或散裝的蜂蜜表面看,如有較多泡沫、酒糟氣味,口感酸性,此為質(zhì)低的已發(fā)酵變質(zhì)的產(chǎn)品。蜂蜜的色澤可有深淺,但要透明度高,液蜜中不可有雜物;也可將蜂蜜置于器皿內(nèi)加3~4倍干凈蒸餾水(涼開水也可),再加適量95%的乙醇液(酒精)慢慢攪拌,如見有白色絮狀物,證明摻入了飴糖(麥牙糖、高粱飴等)成分,如無(wú)前物摻假,其液體較混濁,但不會(huì)出現(xiàn)白色絮狀物。還可將適量(1~2匙)蜂蜜盛于器皿內(nèi),用煤氣微火加熱(蜂蜜中含有17%左右的水分),待加熱后水分蒸發(fā),冷卻后見發(fā)軟的即為純凈的蜂蜜,反之硬而脆的即是含蔗糖飴糖之類的劣質(zhì)產(chǎn)品。另外,放置時(shí)間長(zhǎng)的蜂蜜多從底部形成結(jié)晶體,純正的結(jié)晶體用手捻搓時(shí),其晶體細(xì)軟,似奶油般無(wú)沙礫感,而含蔗糖的用手捻揉時(shí)有較強(qiáng)的沙礫感,其結(jié)晶塊大粗硬。小心謹(jǐn)慎放點(diǎn)白酒下去攪拌均勻后觀察有沒(méi)沉淀物就知道是不是純的蜂蜜了蜂蜜質(zhì)量可以從色、香、味、濃四方面去辨別: 色:真蜂蜜透光性強(qiáng),顏色均勻一致;劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。 香:真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香,香濃而持久,開瓶便能嗅到;或把少許蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入勝的蜜香。 味:蜂蜜是清爽甘甜的,絕不刺喉。蜜加開水略加攪拌即溶化而無(wú)沉淀者為好蜜;劣質(zhì)蜜不易溶化,且有沉淀。 濃:上等蜂蜜濃度高,流動(dòng)慢。以一滴蜂蜜放于紙上,優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形,不易散開;劣質(zhì)蜂蜜不成珠形,容易散開。

9,要如何才能分辨是否純蜂蜜

純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體,光亮潤(rùn)澤,各種蜂蜜有固定的顏色,如椴樹蜜為淺琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜為琥珀色,雜花蜜的顏色不固定,一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈,提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明,而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強(qiáng),顏色均勻一致;劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無(wú)沉淀者為好蜜;劣質(zhì)蜜不易溶化,且有沉淀。 聞:真蜜甜香,假蜜無(wú)任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香,香濃而持久,開瓶便能嗅到;或把少許蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入勝的蜜香。 嘗:優(yōu)質(zhì)蜂蜜芳香甜潤(rùn),入口后回味長(zhǎng)。摻假的蜂蜜沒(méi)有花香味,有的假蜜有熬糖味,細(xì)品有白糖水味。純正蜂蜜入口結(jié)晶會(huì)很快溶化,有較濃的花香味;摻假蜂蜜結(jié)晶入口不易溶化,有異味。蜂蜜是清爽甘甜的,絕不刺喉。 化學(xué)檢驗(yàn):摻有淀粉的蜂蜜加入碘液顏色會(huì)變藍(lán),摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇后出現(xiàn)白色絮狀物,摻有其他雜質(zhì)的蜂蜜,用燒紅的鐵絲插入蜜中,鐵絲上附有粘物。 冷藏結(jié)晶檢驗(yàn):蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體,這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象,真蜂蜜其結(jié)晶體的透明度差,結(jié)晶層次較松軟,用手指捻無(wú)沙粒感;結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼,很柔軟,假蜂蜜扎不動(dòng)。真蜜用手捏,其結(jié)晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺(jué),溶化慢或不溶化,真蜜結(jié)晶體用牙咬聲音小,而假蜜結(jié)晶體則清脆響亮。 另外,純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出,而摻水的蜂蜜則會(huì)逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高,流動(dòng)慢。以一滴蜂蜜放于紙上,優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形,不易散開;劣質(zhì)蜂蜜不成珠形,容易散開。 這么多方法,我常用的是用筷子攪和最后一個(gè)。對(duì)于超市買蜂蜜,大概只能認(rèn)牌子了,因?yàn)楝F(xiàn)在做假都做得非常像。什么牌子的買回去用上述方法試一下,好的話下次再買就行了。 另外,蜂蜜最好不要放在玻璃容器里,在玻璃容器里比較容易發(fā)酵。 蜂蜜是一種極好的食品和醫(yī)療保健品。但是,目前市場(chǎng)上蜂蜜品種繁多,對(duì)于消費(fèi)者而言,沒(méi)有一定的專業(yè)知識(shí),很難辨別蜂蜜的真?zhèn)巍?yōu)劣。筆者在這里介紹一些鑒別蜂蜜品質(zhì)的小常識(shí)。 首先,從外觀上觀察,純正優(yōu)質(zhì)的新鮮蜂蜜是黏稠、透明或半透明的膠狀液體,味甜,具有較濃郁的花的香味。當(dāng)環(huán)境溫度低于10℃時(shí),或者蜂蜜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),容易形成固態(tài)結(jié)晶。蜂蜜由于蜜源種類不同顏色差別很大,由水白色(幾乎無(wú)色)至深色(暗褐色)。往往是顏色淺淡的蜜種,其味道和氣味較好。因此,蜂蜜的顏色,既可以作為蜂蜜分類的依據(jù),也可作為衡量蜂蜜品質(zhì)的指標(biāo)之一。 其次,查蜂蜜中的異物。異物容易引起蜂蜜變質(zhì),產(chǎn)生異味或發(fā)醇、發(fā)酸。下面幾種簡(jiǎn)單的方法可以檢驗(yàn)出蜂蜜中的雜質(zhì): 摻入雜質(zhì)的檢驗(yàn):取少量蜂蜜放入試管中,用蒸餾水稀釋溶解,靜置后觀察,若產(chǎn)生沉淀,則說(shuō)明混有雜質(zhì)。 摻入淀粉的檢驗(yàn):若蜂蜜中摻入淀粉,混勻后,外觀看上去透明度很差。也可以取蜜樣少許,加入5倍蒸餾水,煮沸,冷卻,加碘液1~2滴,呈藍(lán)色則說(shuō)明有淀粉。 摻有明礬的檢驗(yàn):可用氯化鋇溶液檢驗(yàn),在試管中加入一份蜂蜜,用等量的蒸餾水稀釋搖勻,再滴入20%BaCl2溶液數(shù)滴,如有白色沉淀產(chǎn)生,則說(shuō)明有明礬摻入。 蜂蜜是否被重金屬污染的檢驗(yàn):可用茶水一杯,倒入適量蜂蜜,用筷子攪勻,如茶水保持原色不變,證明蜂蜜沒(méi)有被污染;如果茶水變成灰色,證明被污染,顏色越深,污染越重。 摻入飴糖、葡萄糖的檢驗(yàn):這兩種糖濃度高,黏度大,即不似流體蜂蜜,也不像結(jié)晶蜂蜜,摻有這類糖的蜂蜜,用筷子攪動(dòng),阻力較大。 摻有銨鹽的檢驗(yàn):取蜂蜜2g加入試管中,用等量的蒸餾水稀釋,再加入10%的氫氧化鈉溶液2ml,搖勻,立即將一片濕潤(rùn)的pH試紙放在試管中,如果試紙變藍(lán),表明摻有銨鹽。 摻有糊精或米湯的檢驗(yàn):摻有這種異物的蜂蜜,極易生霉發(fā)酵,聞之酸臭,味餿。我家有,自產(chǎn)的,冬糖,白的多.蜂蜜的做法及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹 別名:石蜜、石飴、食蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、蜂生蜜、煉蜜、靈雀蜜 使用提示:每天20克 蜂蜜知識(shí)介紹:蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。我國(guó)大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無(wú)雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類,其中60%~80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖,主要作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用,也可以替食糖作調(diào)味品。 蜂蜜是一種天然食品,味道甜蜜,所含的單糖,不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收,對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用,因而被稱為“老人的牛奶”。 蜂蜜營(yíng)養(yǎng)分析:1. 蜂蜜能改善血液的成分,促進(jìn)心腦和血管功能,因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處; 2. 蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用,能促使肝細(xì)胞再生,對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用; 3. 食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力,消除疲勞,增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力; 4. 蜂蜜還有殺菌的作用,經(jīng)常食用蜜糖,不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙,還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用; 5. 蜂蜜能治療中度的皮膚傷害,特別是燙傷,將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí),細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng); 6. 失眠的人在每天睡覺(jué)前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi)),可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng); 7. 蜂蜜還可以潤(rùn)腸通便。 蜂蜜補(bǔ)充信息:識(shí)別摻假蜂蜜: 1. 將蜂蜜滴在白紙上,如果蜂蜜漸漸滲開,說(shuō)明摻有蔗糖和水; 2. 摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差; 3. 將少量蜂蜜加水煮沸,冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻,如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色,說(shuō)明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。 蜂蜜適合人群:一般人群均可食用 1. 適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用; 2. 不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。 蜂蜜食療作用:蜂蜜味甘、性平,入肺、脾、大腸經(jīng); 有補(bǔ)中潤(rùn)燥,止痛,解毒的功效; 用于體虛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛、鼻淵、口瘡、湯火燙傷,解烏頭毒。 蜂蜜食物相克:蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較復(fù)雜,蔥蜜同食后,蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等,會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng),或產(chǎn)生有毒物質(zhì),刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。 蜂蜜做法指導(dǎo):1. 食用蜂蜜時(shí)用溫開水沖服即可,不能用沸水沖,更不宜煎煮; 2. 蜂蜜不能盛放在金屬器皿中,以免增加蜂蜜中重金屬的含量。

10,蜂蜜的真假怎么識(shí)別

蜂蜜的造假手法很多,辨別方法也不相同,大體上簡(jiǎn)單的辨別方法有以下幾種1、摻水2、摻糖水或加其他糖制品如高果糖漿,麥芽糖漿,果脯糖漿,葡萄糖漿3、摻淀粉4、摻香精 5、摻淀粉酶 1、摻水 用一根筷子垂直地插入蜂蜜中,提起來(lái)滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜,則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子,如是摻了水的蜂蜜,其滴下的蜂蜜將會(huì)向四周擴(kuò)散。 2、摻入飴糖 飴糖也叫麥芽糖。摻入飴糖的蜂蜜不容易結(jié)晶。取少許蜜放于玻璃杯中,加入4倍的水,混勻,然后逐滴加入醫(yī)用酒精,摻有飴糖者出現(xiàn)許多白色絮狀物,否則略呈渾濁,而沒(méi)有絮狀物。 3、摻入蔗糖 蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體,蜂蜜購(gòu)買后放于冰箱保鮮層中,24小時(shí)候觀察結(jié)晶現(xiàn)象:真蜜用手捏,其結(jié)晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺(jué),溶化慢或不溶化,真蜜結(jié)晶細(xì)軟,筷子能插入,假蜜硬實(shí),筷子插不入。 4、摻入果脯糖漿 果脯糖漿也叫白蜜,是用大米等含淀粉豐富的產(chǎn)品通過(guò)生化反應(yīng)生產(chǎn)的一種淀粉糖漿,很難通過(guò)簡(jiǎn)單方法鑒別出來(lái),這個(gè)東西價(jià)格便宜,價(jià)格便宜的蜂蜜加入的可能性較大。 5、摻入淀粉 將蜂蜜加水適量溶解稀釋(不要煮沸),滴入碘液2滴,有藍(lán)色反應(yīng)出現(xiàn)即證明其中含有淀粉。 6、摻入香精 取少許蜂蜜放于手心,反復(fù)揉搓30秒,然后再辨氣味。加香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失嚴(yán)重而留下的都是糖漿味,真蜂蜜仍有清淡的花香。 如果是摻入了果脯糖漿,即便是用專業(yè)的儀器都很難辨別,更不用說(shuō)一些其他方法了,大家在買時(shí)一定要注意價(jià)格,太便宜的蜂蜜最好不要購(gòu)買,價(jià)格適中就可以。另外最好是去蜂農(nóng)手里買,蜂農(nóng)手里也有摻假的,大家也要注意辨別的,另外我可以推薦給大家一家很好的店鋪,他家賣的蜂蜜質(zhì)量很好,蜜很香,我是偶然的機(jī)會(huì)買了一次,很不錯(cuò),現(xiàn)在我都是常年買他家的產(chǎn)品,蜂王漿我買給我父母喝,他們也說(shuō)很好,蜂蜜和花粉我自己用,很不錯(cuò)的,大家不妨看看哦。一看:通過(guò)眼睛來(lái)觀察蜂蜜的顏色、光澤和狀態(tài),初步來(lái)判斷蜂蜜的真假。 蜂蜜的顏色因蜜源花種不同差異較大,甚至同一花種蜂蜜也有深有淺,其顏色一般由水白色至深琥珀色不等。純的單一花種蜂蜜都有其相對(duì)特有固定的顏色,即使因年份、氣候、地區(qū)差別等因素造成顏色上的差異,但這個(gè)差異也不會(huì)太離譜,有一個(gè)大體的顏色范圍。蜂蜜結(jié)晶后顏色變淺,隔年或放置多年的蜂蜜顏色加深,長(zhǎng)期在日光下暴曬或較高溫度條件下儲(chǔ)存顏色變深,高溫加熱、熬煉過(guò)的蜂蜜顏色變深,被重金屬等污染的蜂蜜顏色變深,摻入飴糖、白糖的蜂蜜顏色深,摻入化學(xué)染料的蜂蜜顏色顯得異常鮮艷。 天然蜂蜜常溫下為透明或半透明粘稠流體狀,有自然光澤感,光亮。摻假蜂蜜透明度差,有的帶有云霧或沉淀物,光亮度也差。高果糖漿蜂蜜或摻有高果糖漿蜂蜜,清澄透明,異常清亮。真蜂蜜用筷子挑起,粘性大可以拉出很長(zhǎng)的絲,斷絲后會(huì)收縮成蜜珠;摻白糖假蜂蜜粘性小,拉不成絲,即便能夠拉成絲,斷絲也沒(méi)有彈性,不會(huì)收縮成珠。摻入增稠劑的假蜂蜜,粘稠度大,韌性過(guò)強(qiáng),筷子挑起時(shí)會(huì)一塊一塊地呈滴狀下落,蜜液的表層易形成膜。 蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象,在溫度低的時(shí)候出現(xiàn),易于結(jié)晶的蜂蜜才是真正純的蜂蜜。假蜂蜜一般沒(méi)有結(jié)晶現(xiàn)象,摻白糖的假蜂蜜也不易發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象,底部易出現(xiàn)未溶化的糖粒,如若結(jié)晶質(zhì)地多堅(jiān)硬或出現(xiàn)片狀物等現(xiàn)象。辨別結(jié)晶蜂蜜的真假,我們還可以這樣做:將少許結(jié)晶蜜樣放于拇指和食指之間捻搓,純正天然結(jié)晶蜂蜜用手捻搓結(jié)晶粒時(shí),手感松軟細(xì)膩,無(wú)砂粒感,并能夠捻化結(jié)晶粒;摻糖假結(jié)晶蜂蜜,用手捻搓結(jié)晶粒,手感板結(jié)粗糙,有砂粒感,結(jié)晶粒不易捻化搓碎。另外,將真的結(jié)晶蜂蜜放入口中很快溶化,摻假的結(jié)晶蜂蜜入口不易溶化。 二聞:通過(guò)鼻聞蜂蜜的花香氣味,來(lái)進(jìn)一步判斷蜂蜜的真假。 蜂蜜主要是蜜蜂采自植物花內(nèi)蜜腺,具有明顯的花香氣味,單一花種蜂蜜有與該種蜜源植物花香相一致的氣味,無(wú)其它任何異味。純正蜂蜜所具有的這種自然香氣,給人一種愉樂(lè)快感,沁人心脾。陳蜜或加工受熱的蜂蜜花香氣味淡薄,花香氣特征不明顯,這是因?yàn)榉枷阄镔|(zhì)在儲(chǔ)存或加熱中大部分已揮發(fā)掉了。用合成香料造的假蜂蜜沒(méi)有自然香氣的感覺(jué),像高果糖漿等假蜂蜜根本沒(méi)有天然蜂蜜特有的花香氣。不過(guò),有時(shí)蜂蜜本身的氣味能夠掩蓋摻入物質(zhì)的氣味,辨別時(shí)需要仔細(xì)認(rèn)真分析。 三嘗:口嘗蜂蜜味道來(lái)判斷蜂蜜真假,是真假蜂蜜感官識(shí)別最后一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié),是對(duì)蜂蜜滋味、口感、喉感和余味純正與否的一個(gè)綜合感覺(jué)分析,對(duì)于蜂蜜真假辨別起著決定性的作用。 具體做法是:用牙簽蘸取蜂蜜少許放在舌頭尖上,將舌尖頂住上腭,閉上嘴,讓蜂蜜慢慢溶化,細(xì)細(xì)品味其滋味、口感,然后將蜂蜜咽下,認(rèn)真體會(huì)其喉感,最后由喉部向鼻腔緩緩送氣,再注意體會(huì)其余味。天然純正蜂蜜的共同特點(diǎn)是:滋味依品種不同多呈甜、甜潤(rùn)或甜膩,略帶微酸;口感綿軟細(xì)膩、柔和爽口;喉感略帶輕微麻辣;余味清香鮮爽、輕悠長(zhǎng)久,且品種不同獨(dú)具風(fēng)格。純正蜂蜜無(wú)異味,某些品種略有刺激味,諸如棗花蜂蜜、蕎麥蜂蜜、桉樹蜂蜜等,對(duì)感覺(jué)器官的刺激較為強(qiáng)烈。 品嘗摻假的蜂蜜,味雖甜,但蜜味平淡不足,喉感弱,余味淡薄短促,夾雜著摻入糖的味道。至于摻入淀粉、食鹽、明礬、化肥等一類物質(zhì),比摻糖的假蜂蜜更容易品嘗出來(lái)。高果糖漿蜂蜜入口感雖與真蜂蜜相似,但喉感不明顯,余味短。 由于造假者極力追求“真”,假蜂蜜在感官上越來(lái)越與真蜂蜜相似,即便是長(zhǎng)期從事蜂蜜生產(chǎn)銷售的人員或?qū)<遥袝r(shí)憑借過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)也很難通過(guò)外觀來(lái)判別,只有通過(guò)專業(yè)檢測(cè)才能識(shí)別真假。作為普通消費(fèi)者,識(shí)別真假蜂蜜更是困難,需要知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的積累。此外,造假者還有一些共性的東西,諸如: 多數(shù)持外地口音,出沒(méi)于大街小巷,走小區(qū)、進(jìn)大院、去公園,有的甚至送貨到家。 多打著各色旗號(hào),什么“養(yǎng)蜂場(chǎng)”、“純蜂蜜”、“自產(chǎn)自銷”、“研究所”、“農(nóng)科院”或“農(nóng)大”等等的招牌,騙取信任。 路邊搭帳篷,擺蜂箱。有的蜂箱中有蜜蜂,雖有蜂但遠(yuǎn)離蜜源或花期已過(guò),已無(wú)花可采集,那來(lái)的“新蜜”;有的蜂箱中根本沒(méi)有蜜蜂,而是雜物;有的當(dāng)著你的面從巢脾中將蜂蜜搖出來(lái),其不知這巢脾里的蜜是提前用糖水灌進(jìn)去的。 蜂群明明擺在平原或城市周邊,而搖出的蜂蜜卻是“椴樹蜂蜜”。 價(jià)格便宜,一些超市的采購(gòu)人員專門買假蜂蜜,條件是“只要像蜂蜜就行”。還有造假者,專門在一些博覽會(huì)、展銷會(huì)、批發(fā)市場(chǎng)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上明目張膽地銷售假蜂蜜。 因此,當(dāng)您購(gòu)買蜂蜜時(shí),一定要選擇有良好信譽(yù)的專賣店或企業(yè)的產(chǎn)品,千萬(wàn)不要只圖便宜、方便,以免買到假的蜂蜜。非常簡(jiǎn)單、吃了就知道了、= =蜂蜜知識(shí)介紹:蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。我國(guó)大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無(wú)雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類,其中60%~80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖,主要作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用,也可以替食糖作調(diào)味品。 蜂蜜是一種天然食品,味道甜蜜,所含的單糖,不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收,對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用,因而被稱為“老人的牛奶”。 蜂蜜營(yíng)養(yǎng)分析:1. 蜂蜜能改善血液的成分,促進(jìn)心腦和血管功能,因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處; 2. 蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用,能促使肝細(xì)胞再生,對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用; 3. 食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力,消除疲勞,增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力; 4. 蜂蜜還有殺菌的作用,經(jīng)常食用蜜糖,不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙,還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用; 5. 蜂蜜能治療中度的皮膚傷害,特別是燙傷,將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí),細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng); 6. 失眠的人在每天睡覺(jué)前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi)),可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng); 7. 蜂蜜還可以潤(rùn)腸通便。 蜂蜜補(bǔ)充信息:識(shí)別摻假蜂蜜: 1. 將蜂蜜滴在白紙上,如果蜂蜜漸漸滲開,說(shuō)明摻有蔗糖和水; 2. 摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差; 3. 將少量蜂蜜加水煮沸,冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻,如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色,說(shuō)明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。 蜂蜜適合人群:一般人群均可食用 1. 適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用; 2. 不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。 蜂蜜食療作用:蜂蜜味甘、性平,入肺、脾、大腸經(jīng); 有補(bǔ)中潤(rùn)燥,止痛,解毒的功效; 用于體虛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛、鼻淵、口瘡、湯火燙傷,解烏頭毒。 蜂蜜食物相克:蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較復(fù)雜,蔥蜜同食后,蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等,會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng),或產(chǎn)生有毒物質(zhì),刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。 蜂蜜做法指導(dǎo):1. 食用蜂蜜時(shí)用溫開水沖服即可,不能用沸水沖,更不宜煎煮; 2. 蜂蜜不能盛放在金屬器皿中,以免增加蜂蜜中重金屬的含量。

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