小麥白酒什么味道好喝，用小麥能釀酒嗎釀的酒好喝嗎

當(dāng)然可以 啊，麥類都可以釀酒，青稞酒，啤酒都用麥子，不過小麥釀的酒口感很沖，而且香味不是很好，所以小麥釀酒比較少見啦，純手打，望樓樓采納哦

小麥酒在某種程度上是我們認(rèn)識各地啤酒文化的一個橋梁，非常具有代表性。小麥啤酒的好喝是毋庸置疑，關(guān)鍵是看你要找到一款自己喜愛的小麥啤。（個人建議你可以從嘗試德國傳統(tǒng)小麥啤入手，會打開你味蕾新世界）

小麥可以釀白酒的，具體方法步驟和注意事項(xiàng)如下：1，洗凈后放入溫水中 2,再放入酒曲（酒糟）其實(shí)就是發(fā)酵用的細(xì)菌，先發(fā)酵一小段時間讓細(xì)菌繁殖到一定的數(shù)量，然后再密封發(fā)酵這個時間就比較長了。這前后兩次發(fā)酵的時間也算是一個秘方的關(guān)鍵點(diǎn)了，所謂的酒做酸了就是前一個發(fā)酵時間長了。3，經(jīng)過長時間的發(fā)酵后的酒還不能喝因?yàn)殡s質(zhì)比較多,需要進(jìn)行簡單的過濾然后再蒸餾蒸餾原理很簡單 酒精的沸點(diǎn)低所以先蒸餾出來的是酒后蒸餾出來的是水！但是先出來的酒也不能喝因?yàn)槎葦?shù)太高了??！純度能達(dá)到90%以上，所以一般都會把先出來酒兌到后出來的酒里或者直接就用大桶裝！我國白酒的釀造歷史悠久，高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥，甚至紅薯、馬鈴薯等富含淀粉和糖分的糧食物質(zhì)都曾被用來釀造白酒。俗話說："曲是酒之骨，糧是酒之肉"，你知道為什么我們選擇用高粱釀酒嗎？以大米、高粱、玉米為原料釀的酒，特點(diǎn)是大米凈、玉米甜、高粱香。光從特點(diǎn)上看，看不出什么，但為什么說高粱是最佳的呢? 　因?yàn)楦吡坏矸酆窟^高，易于發(fā)酵，而內(nèi)部所含的脂肪和蛋白質(zhì)含量的比例也十分平衡，不容易產(chǎn)生邪雜味。高粱中含有適量的單寧在釀酒過程中會產(chǎn)生丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，這就可以增加白酒的芳香風(fēng)味。高粱這種糧食里面是含有豐富的淀粉，高粱里面的淀粉需要經(jīng)過微生物的分解糖化變?yōu)樘欠?，酵母菌再把糖分轉(zhuǎn)化為酒精。高粱含有的脂肪和蛋白質(zhì)含量比例是比較平衡的，其它糧食的機(jī)構(gòu)成分少能達(dá)到這樣的均衡，就拿玉米來說，玉米的脂肪含量比較高，市場上還有用玉米胚芽榨的有出售，這樣是會導(dǎo)致用玉米釀造出來的酒雜味比較重，用高粱釀造出來的白酒會更加純正，另外還有更重要一點(diǎn)：高粱皮中還有豐富的單寧，特別是紅纓子高粱，所含的單寧更加豐富，這種高粱聞起來有很濃的高粱清香味，白酒里面的香味就是由這些物質(zhì)決定的。而使用玉米釀酒容易使酒的甜味過重，且玉米的胚芽中脂肪含量高，植酸含量過高，會導(dǎo)致白酒的邪雜味重，影響口感。玉米淀粉結(jié)構(gòu)緊密，質(zhì)地堅硬難以蒸煮，出酒率不及高粱。 　大米釀酒倒是雜味少，但因?yàn)樗鞍踪|(zhì)和脂肪含量較少，發(fā)酵也是比較緩慢。其次高粱酒的口感，喝過高粱酒都會知道口感甘醇，回味悠長，高粱酒酒液比別的酒更清澈，這是因?yàn)楦吡缓碾s質(zhì)比別的糧食少有什么雜質(zhì)，口感烈而不辣，酒后還可以回味酒的甘甜，所具有的酒香也是很特別的，不少酒友說，高粱酒的口感是一些酒是比不上的，會說高粱酒是更加好喝也是因?yàn)榭诟械脑?。長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，人們終于發(fā)現(xiàn)，高粱才是釀造中國白酒的合適原料。于是高粱開始"獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷"，不同地區(qū)的白酒，開始不約而同地選擇高粱為釀造白酒的主糧。懷莊·傳統(tǒng)陳釀酒是懷莊酒廠為之驕傲的作品，是由陳啟龍大師（中國醬香酒十大釀酒師之一）主導(dǎo)，純糧坤沙釀造（和飛天茅臺酒釀造工藝一樣）；至少六年的窖藏，達(dá)到了國酒的品質(zhì)，賣的卻是良心價。在您打開這款酒的瞬間，就會有濃厚的醬香鋪面而來！細(xì)細(xì)酒線，飽滿細(xì)密的酒花，久久不會消退...... 可以真正的做到：口感醇厚，不辣喉，醬香悠長，酒后不上頭，不傷肝，不口渴入口不辣喉，喝多不上頭，空杯隔夜香！