近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)的釀酒技術(shù)也不再不斷提高，國(guó)產(chǎn)紅酒也逐漸掀起了一陣高潮，始終都比過(guò)那些進(jìn)口的紅酒，到底是因?yàn)槭裁丛蚰?？現(xiàn)在就法國(guó)的紅酒和國(guó)產(chǎn)的紅酒，看一下國(guó)產(chǎn)的紅酒究竟差在了哪里？【葡萄樹(shù)樹(shù)齡的差別】首先中國(guó)的葡萄樹(shù)種植的年頭是比較短的，釀成的紅酒比較單薄，而法國(guó)的葡萄樹(shù)已經(jīng)種植了差不多有20年的歷史了，才可以制造出AOC級(jí)的紅酒，像一些年輕的葡萄樹(shù)的紅酒只能做VDT,VDP這種比較低檔次的紅酒，所以，法國(guó)的紅酒也不一定都是口感非常好的紅酒，在一些靠大西洋的地區(qū)，一般都可以在酒中嘗到一種淡淡的賢味。
國(guó)產(chǎn)紅酒標(biāo)準(zhǔn)是什么？
葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)已于2006年12月11日由國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布，將于2008年1月1日起在生產(chǎn)領(lǐng)域里實(shí)施，并由推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)改為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。中文名葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)外文名Wine standard簡(jiǎn)介葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)在中國(guó)經(jīng)歷了2次升級(jí)，第一次是2003年國(guó)家廢止的《半汁葡萄酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，第2次是08年1月1日實(shí)施的，《葡萄酒》（GB 15037－2006）》。
經(jīng)過(guò)修訂的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于2008年1月1日起在生產(chǎn)領(lǐng)域里實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)給葡萄酒定下死規(guī)矩，并由推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)改為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本次修訂新增加了按含糖量對(duì)葡萄酒進(jìn)行的分類。起草單位參與該標(biāo)準(zhǔn)起草的單位共7家，除中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院和國(guó)家葡萄酒及白酒露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心2家外，其余5家全是葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)。
分類按色澤將葡萄酒分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒；按含糖量將葡萄酒分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；按二氧化碳含量將葡萄酒分為平靜葡萄酒和起泡葡萄酒。干葡萄酒是指含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于每升4克，或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于每升2克時(shí)含糖最高為每升9克的葡萄酒；半干葡萄酒是指含糖大于干葡萄酒，最高為每升12克，或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于每升2克時(shí)含糖最高為每升18克的葡萄酒；半甜葡萄酒是指含糖大于半干葡萄酒，最高為每升45克的葡萄酒；甜葡萄酒是指每升含糖大于45克的葡萄酒；平靜葡萄酒是指在20℃時(shí)二氧化碳?jí)毫π∮?.05兆帕的葡萄酒；起泡葡萄酒是指在20℃時(shí)二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.05兆帕的葡萄酒。
新標(biāo)準(zhǔn)還將特種葡萄酒納入規(guī)范之列，特種葡萄酒是用鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒，包括利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、產(chǎn)膜葡萄酒、加香葡萄酒、低醇葡萄酒、脫醇葡萄酒和山葡萄酒9種。理化指標(biāo)新標(biāo)準(zhǔn)要求，所有產(chǎn)品中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑。理化指標(biāo)屬?gòu)?qiáng)制性條款，共有酒精度、總糖、干浸出物、揮發(fā)酸、檸檬酸、二氧化碳、鐵、銅、甲醇、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀11項(xiàng)指標(biāo)。
國(guó)產(chǎn)紅酒與進(jìn)口紅酒有什么區(qū)別呢？
你問(wèn)的估計(jì)是想了解市場(chǎng)上賣的，帶有英文標(biāo)的，到底是進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn)吧！進(jìn)口分為原瓶進(jìn)口與原液進(jìn)口，原瓶就是在國(guó)外裝瓶貼標(biāo)，再運(yùn)到中國(guó)銷售。正標(biāo)背標(biāo)都是英文，背標(biāo)再加貼中文標(biāo)，但也有一些是國(guó)內(nèi)定制酒，直接中文背標(biāo)進(jìn)口，原液就是從國(guó)外進(jìn)口葡萄液，在國(guó)內(nèi)灌裝，在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的話就會(huì)采用國(guó)內(nèi)的法律與工藝標(biāo)準(zhǔn)。這種酒也會(huì)打上英文標(biāo)來(lái)按進(jìn)口酒賣，但它的條碼顯示是中國(guó)的。
國(guó)產(chǎn)紅酒通常指在國(guó)內(nèi)種植生產(chǎn)的紅酒，但國(guó)內(nèi)葡萄液少，很多廠家都要進(jìn)口葡萄液，在國(guó)內(nèi)混液裝瓶，這種是全中文標(biāo)。以上說(shuō)的是正常的現(xiàn)象，現(xiàn)消費(fèi)者擔(dān)心的是廠家不按常規(guī)出牌，國(guó)產(chǎn)酒冒進(jìn)口酒來(lái)賣高價(jià)，這方面要區(qū)分的話，涉及的知識(shí)面很廣，還要在紅酒江湖實(shí)戰(zhàn)多年才可以分的清，在此，我將在我的頭條號(hào)中單獨(dú)來(lái)講解，歡迎關(guān)注圍觀就如以上這款酒，口感上就是明顯的區(qū)別，國(guó)產(chǎn)酒是做不到的，那陳釀式的醇香幾天都可以維持………。
國(guó)內(nèi)有哪些比較好的葡萄酒品牌可以推薦？
中國(guó)國(guó)產(chǎn)十大紅酒排行榜1.張?jiān)?/a>“傳奇品質(zhì)，百年張?jiān)！薄顬榍逦轿坏募t酒品牌，但品牌有老化的嫌疑，應(yīng)從傳奇角度去更新，比如“成就品質(zhì)、浪漫品質(zhì)的多角度去更新傳奇的概念”。2.長(zhǎng)城“地道名酒，天賦靈犀”——叫賣式的廣告，并沒(méi)有清晰的傳達(dá)出差異化的訴求，缺乏足夠量的平面媒體傳播，消費(fèi)者很難知道在在說(shuō)什么?整合后的長(zhǎng)城，面臨著經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)、和重復(fù)產(chǎn)品精簡(jiǎn)帶來(lái)得雙重?fù)p失，卻也給二線廠家很好的發(fā)展。
3.王朝“酒的王朝，王朝的酒”——有潛在危險(xiǎn)的品牌，沒(méi)有清晰的品牌定位和產(chǎn)品訴求，空洞的廣告語(yǔ)喊了20年，營(yíng)銷上不創(chuàng)新，因循守舊，新品開(kāi)發(fā)不力，已經(jīng)被二線品牌緊緊盯住，是最有可能退出三甲的品牌。4.威龍干紅“威龍干紅”——已經(jīng)是行業(yè)老四的銷售額了，同時(shí)也不得不接受，被消費(fèi)者認(rèn)為是低端紅酒代表的這一看法。
大力發(fā)展低端紅酒，使企業(yè)快速上規(guī)模，完成了企業(yè)的原始積累，但消費(fèi)者除了記得威龍的酒便宜，好象沒(méi)有其他的概念。5.新天“葡萄故鄉(xiāng)，四季陽(yáng)光”——經(jīng)歷了艱苦探索的新天，終于找到了自己的優(yōu)勢(shì)定位，同樣在講產(chǎn)地，說(shuō)法卻比長(zhǎng)城的高明的多，消費(fèi)者也容易認(rèn)同和理解“葡萄故鄉(xiāng)出名酒”的訴求。6.云南紅“云南人喝云南紅”、“云南從此告別了沒(méi)有自己名酒的時(shí)代”——云南紅，以自己獨(dú)特的文化和產(chǎn)品配方快速在云南站穩(wěn)了腳跟，接下來(lái)攜云貴高原地勢(shì)之利，傾盆而下，克貴州、進(jìn)兩廣、平四川、入湖南，進(jìn)而憑“釣魚(yú)臺(tái)國(guó)宴用酒”欲揮師北上，也謂壯志凌云。
7.印象干紅“有效溝通、印象干紅”——印象干紅，這個(gè)不到一年就聲名鵲起的品牌，品牌定位上走的是一條“體驗(yàn)消費(fèi)之路”。8.龍徽干紅龍徽干紅——從“歐陸風(fēng)情化，龍徽盡表達(dá)”到“成功人士享受之道”，而至今天“龍采徽映，至尊之選”。龍徽干紅一直走的是高端路線。9.通化干紅“通化干紅”——最古老的葡萄酒企業(yè)之一，由日本人木下溪司于1937年創(chuàng)建。
進(jìn)口紅酒的口感普遍比國(guó)產(chǎn)紅酒好嗎？為什么？
近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)的釀酒技術(shù)也不再不斷提高，國(guó)產(chǎn)紅酒也逐漸掀起了一陣高潮，但是始終都比過(guò)那些進(jìn)口的紅酒，到底是因?yàn)槭裁丛蚰?？現(xiàn)在就法國(guó)的紅酒和國(guó)產(chǎn)的紅酒，看一下國(guó)產(chǎn)的紅酒究竟差在了哪里？【葡萄樹(shù)樹(shù)齡的差別】首先中國(guó)的葡萄樹(shù)種植的年頭是比較短的，釀成的紅酒比較單薄，而法國(guó)的葡萄樹(shù)已經(jīng)種植了差不多有20年的歷史了，才可以制造出AOC級(jí)的紅酒，像一些年輕的葡萄樹(shù)的紅酒只能做VDT,VDP這種比較低檔次的紅酒，所以，法國(guó)的紅酒也不一定都是口感非常好的紅酒，在一些靠大西洋的地區(qū)，一般都可以在酒中嘗到一種淡淡的賢味。
【葡萄酒色澤的區(qū)別】中國(guó)的葡萄酒的顏色是比較鮮艷的，看起來(lái)比較新，就算是陳釀的國(guó)產(chǎn)紅酒的顏色也是會(huì)比法國(guó)新釀的紅酒顏色淺，法國(guó)的葡萄酒的顏色比較重，陳釀的酒在顏色方面與新酒是有區(qū)別的?！酒咸丫菩丫频膮^(qū)別】國(guó)產(chǎn)的紅酒基本上是不需要醒酒的，就算醒酒的話一般十分鐘也就足夠了，但是開(kāi)瓶一般超過(guò)1個(gè)小時(shí)，葡萄酒就會(huì)發(fā)酸。
而法國(guó)的葡萄酒一般都是要經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)或者半個(gè)小時(shí)才可以達(dá)到最佳狀態(tài)；陳釀時(shí)間越久的葡萄酒，釀酒時(shí)間越長(zhǎng)，口感就越醇香。【葡萄酒酒香的區(qū)別】國(guó)產(chǎn)的葡萄酒的口感在酒香上是沒(méi)有太大變化的，國(guó)內(nèi)的葡萄酒都是一個(gè)味的；而法國(guó)的紅酒，即使是最低等的紅酒的口感也是會(huì)隨著時(shí)間的變化而變化的。所以，從很多方面相比，國(guó)產(chǎn)的紅酒確實(shí)是比進(jìn)口的紅酒確實(shí)是有一定的差距，但是，隨著國(guó)內(nèi)生產(chǎn)技術(shù)的越來(lái)越成熟，我們也是可以生產(chǎn)出拿得出手的紅酒的。
紅酒產(chǎn)地和原產(chǎn)國(guó)是什么意思，需要注意些什么？
紅酒產(chǎn)地的意思是大部分有種植葡萄的地方都有紅酒生產(chǎn)。從銷售情況來(lái)看主流產(chǎn)區(qū)是法國(guó)、意大利、西班牙、葡萄牙、德國(guó)、奧地利等歐洲國(guó)家的紅酒，這是所謂的舊世界。還有新興的澳大利亞、美國(guó)、智利、南非、日本、中國(guó)等地區(qū)的紅酒屬于新世界。紅酒原產(chǎn)國(guó)的意思是這個(gè)是商標(biāo)法規(guī)定的，因?yàn)槿绶▏?guó)的VDT級(jí)紅酒可以用歐盟任何一個(gè)國(guó)家的葡萄酒進(jìn)行灌裝，所以要標(biāo)明酒的原產(chǎn)國(guó)，還有就是為了節(jié)省成本，有些在國(guó)外有副莊或合作伙伴的酒莊會(huì)在其他國(guó)家進(jìn)行灌裝，雖然商標(biāo)和酒是一樣的，但條碼是不一樣的（哪個(gè)國(guó)家灌裝的就標(biāo)注哪個(gè)國(guó)家的條碼），所以要標(biāo)明灌裝用酒的產(chǎn)地。
進(jìn)口紅酒和國(guó)產(chǎn)葡萄酒或普通餐酒的品質(zhì)差別有多大？
影響葡萄酒質(zhì)量的因素很多種，比如：葡萄品種、氣候變化、日照時(shí)間、生產(chǎn)工藝等等都會(huì)對(duì)葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響。應(yīng)該說(shuō)國(guó)產(chǎn)品牌和進(jìn)口品牌都有高品質(zhì)的酒品，也都可能產(chǎn)出一般性的酒品。所以，不能一概而論?？偟膩?lái)說(shuō)還是大廠家的產(chǎn)品質(zhì)量可以有保證。不能盲目地認(rèn)為國(guó)產(chǎn)品牌不好，國(guó)外的就都好。這是片面的，從價(jià)格而論，國(guó)外的葡萄酒也有幾元錢(qián)一瓶的廉價(jià)品，質(zhì)量口感就沒(méi)法說(shuō)了。
