葡萄酒的醒酒器有什么作用,醒酒器有什么用

飲酒時如有條件,盡可能使用醒酒器。通常飲用紅葡萄酒時,最好用醒酒器醒酒;飲用白葡萄酒和起泡酒時,可以不用醒酒器。通常將葡萄酒倒入醒酒瓶中,讓其和空氣充分接觸,從沉睡中蘇醒過來從而達到醒酒的目的。過酒的方式,是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒,但過酒的目的到底何在?其實有二,一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。

飲用紅酒時,必須要用醒酒器嗎?

首先,看紅酒類型。通常飲用紅葡萄酒時,最好用醒酒器醒酒;飲用白葡萄酒和起泡酒時,可以不用醒酒器。其次,看條件和用途。飲酒時如有條件,盡可能使用醒酒器。通常將葡萄酒倒入醒酒瓶中,讓其和空氣充分接觸,從沉睡中蘇醒過來從而達到醒酒的目的。由于紅酒被喻為有生命力的液體,是由于紅酒當中含有單寧酸(Tannic Acid)的成分,單寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。

而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶后第一次倒2杯,而先飲用一杯,另一杯則放置至最后才飲用,就能很清楚的感覺出來。第三,醒酒的作用。過酒的方式,是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒,但過酒的目的到底何在?其實有二,一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙,但有損葡萄酒的風味,所以必須去除。

熱文