以相信店里白酒的品質(zhì)。我們每個(gè)月會(huì)分析超市top100商品，然后把top10商品放在人流量最大的地方，以提高店鋪的利潤(rùn)率。都是重度飲酒者；他們經(jīng)常飯店吃飯時(shí)，是直接購(gòu)買成品包裝白酒；少數(shù)人買高度白酒自己泡藥酒。小區(qū)里有大量租房住的務(wù)工人員，他們一般在附近飯店喝二十元左右一瓶的成品包裝白酒，不習(xí)慣喝散白酒。
我家賣白酒的，怎樣才能提高銷量？
你好：這里有一個(gè)散白酒的銷售案例，案例不一定可行，只是提供一個(gè)操作的參考思路。關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)：文章中的標(biāo)黑部分王老板在一個(gè)小區(qū)的菜市場(chǎng)里經(jīng)營(yíng)一個(gè)散白酒的攤位，白酒是當(dāng)?shù)氐囊患艺?guī)小酒廠生產(chǎn)，貨源真實(shí)，在王老板的攤位廠家打出“假一滴，罰百萬”的廣告。攤位的裝修、酒的陳列都沒有問題。也沒有競(jìng)爭(zhēng)者；酒的價(jià)位20-50元每斤，自己定位是走高端；王老板是新手開店等客上門，靠菜市場(chǎng)的自然流量，目前積累大約20個(gè)老客戶。
由于各項(xiàng)費(fèi)用增高，基本不賺錢，王老板也嘗試推銷到飯店，讓飯店銷售，但由于食品安全和利潤(rùn)小的問題，被好多飯店拒絕。陷入無心經(jīng)營(yíng)的困境。經(jīng)過和王老板的了解：目前老客戶大多為小區(qū)上班族，一般買30元的酒自己在家飲用。都是重度飲酒者；他們經(jīng)常飯店吃飯時(shí)，是直接購(gòu)買成品包裝白酒；少數(shù)人買高度白酒自己泡藥酒。王老板出售的散白酒，相同質(zhì)量下，價(jià)格是市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品包裝酒的一半。
小區(qū)里有大量租房住的務(wù)工人員，他們一般在附近飯店喝二十元左右一瓶的成品包裝白酒，不習(xí)慣喝散白酒。小區(qū)附近大小飯店較多，飯店允許客人帶酒。還有個(gè)重要信息，就是這些重度飲酒者有的人不去菜市場(chǎng)買菜，好多人不知道這里出售白酒。至此，可以將目標(biāo)用戶定位：務(wù)工人員和小區(qū)上班族這些重度飲酒者。目標(biāo)用戶清楚了，如何扭轉(zhuǎn)目前經(jīng)營(yíng)困境，增加收入？尋找收入的二個(gè)方向：先從這兩點(diǎn)切入，如果可行，再進(jìn)行新品等方面拓展，實(shí)現(xiàn)多元化。
第一，考慮增加新客戶購(gòu)買。將新客戶逐步變成老客戶。第二，加大目前老客戶的購(gòu)買量和購(gòu)買高利潤(rùn)產(chǎn)品。先看用戶的需求鏈，再看鏈上的關(guān)鍵場(chǎng)景，尋找突破點(diǎn)將他們飲酒的場(chǎng)景定位到飯店聚會(huì)和家里飲用，重點(diǎn)突破銷量，增加收入。具體有以下幾個(gè)步驟：第一步：對(duì)攤位和在售白酒的價(jià)值梳理塑造1、廠家實(shí)力和顧客見證：廠家的資質(zhì)、質(zhì)量檢驗(yàn)等證書、年銷售量（從眾心理）、顧客口碑、獎(jiǎng)項(xiàng)等全部陳列店里，進(jìn)行見證和信任背書；2、安全無假：假一滴，罰百萬3、實(shí)惠：去掉包裝喝好酒，一半的價(jià)格喝好酒，是該品品好酒了。
。。。4、將和超市相同質(zhì)量的成品酒（店里價(jià)格是其一半），同時(shí)放到店里對(duì)比，顧客到店后引導(dǎo)免費(fèi)品嘗。以相信店里白酒的品質(zhì)。5、等等第二步：產(chǎn)品設(shè)計(jì)和購(gòu)買賦能，促使新顧客購(gòu)買轉(zhuǎn)化設(shè)計(jì)引流產(chǎn)品、成交產(chǎn)品、主推產(chǎn)品、錨定產(chǎn)品塑造價(jià)值的維度：功能（好喝）、經(jīng)濟(jì)（便宜感）1、引流產(chǎn)品：是優(yōu)惠卷作用：吸引到店要找到飯店是這些顧客的聚集點(diǎn)，所以從飯店集中引流。
將成本價(jià)5元售價(jià)10元的免費(fèi)到店領(lǐng)取兩斤白酒的優(yōu)惠券，優(yōu)惠卷要精美涵蓋店里的產(chǎn)品見證信息；放到附近飯店，飯店是愿意合作的。由飯店推薦，只推薦給吃飯喝白酒的客人。通過飯店推薦和到店領(lǐng)取兩個(gè)動(dòng)作，就起到了篩選精準(zhǔn)用戶的作用。2、成交產(chǎn)品：是免費(fèi)品嘗對(duì)比體驗(yàn)作用：增加信任、體驗(yàn)，鋪墊主推產(chǎn)品的成交顧客到店后，實(shí)地看到店面見證信息，逐步產(chǎn)生信任，通過引導(dǎo)免費(fèi)品嘗，顧客體驗(yàn)便感知到，店里相同品質(zhì)的酒，只有市面價(jià)格的一半，有了便宜感。
同時(shí)邀請(qǐng)加入到微信群。微信群主要的作用是后期維護(hù)老顧客的運(yùn)營(yíng)。這樣對(duì)比后就容易接受店里白酒的品質(zhì)。3、主推產(chǎn)品：不同價(jià)格的酒作用：產(chǎn)生利潤(rùn)、維護(hù)老客戶產(chǎn)品價(jià)格定位：新客戶主推20元的酒，老顧客主推50元的酒當(dāng)顧客接受成交產(chǎn)品后，有了心理認(rèn)可。馬上追銷主推產(chǎn)品。話術(shù)：您可以領(lǐng)走兩斤價(jià)值10元的白酒，也可以憑優(yōu)惠卷加50元，領(lǐng)取價(jià)值50元的酒具一套以及店里每斤價(jià)值20元的白酒二斤。
同時(shí)，您也成為了會(huì)員，飯店吃飯時(shí)提前三小時(shí)電話，我們免費(fèi)服務(wù)送到您吃飯的飯店一壇酒和酒具，提供便利；酒的價(jià)格可以微信群提前預(yù)定。酒具免費(fèi)、酒壇回收。但是，消費(fèi)不低于50元。50保本實(shí)際消費(fèi)會(huì)大于50。喝剩下的酒可以退。體現(xiàn)無風(fēng)險(xiǎn)。此優(yōu)惠只限今日和像您這樣從飯店拿卷的顧客。體現(xiàn)限時(shí)和尊貴感。50得100有吸引力。
產(chǎn)品賦能后：主推產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)要有吸引力的成交主張和無風(fēng)險(xiǎn)承諾。贈(zèng)品和主推產(chǎn)品要關(guān)聯(lián)：酒具和酒關(guān)聯(lián)，便于培養(yǎng)在家喝酒習(xí)慣，產(chǎn)生重復(fù)購(gòu)買。經(jīng)過測(cè)試驗(yàn)證，大部分顧客選擇后者，而且贈(zèng)品的價(jià)格10元，另外兩斤酒賺錢?；顒?dòng)整體下來并不虧錢，還賺錢。通過此動(dòng)作，在于培養(yǎng)新顧客的飲酒習(xí)慣，通過市場(chǎng)培育，產(chǎn)生復(fù)購(gòu)，變成老顧客。
另外通過此動(dòng)作的重復(fù)，和口碑傳播，可以不斷從飯店引流到店，產(chǎn)生良性裂變循環(huán)，也解決上面提到的有些人不到菜市場(chǎng)，不知道這里買散酒的問題。4、錨定產(chǎn)品作用：通過價(jià)格錨點(diǎn)給主推產(chǎn)品賦能店里增設(shè)價(jià)格200元的酒，通過價(jià)格對(duì)比，讓顧客更容易購(gòu)買50元的酒。至此，對(duì)于文章最前面提到的，尋找收入的二個(gè)方向：第一，考慮增加新客戶購(gòu)買。
將新客戶逐步變成老客戶。第二，加大目前老客戶的購(gòu)買量和購(gòu)買高利潤(rùn)產(chǎn)品。。已經(jīng)解決了第一個(gè)問題，下面解決老客戶的復(fù)購(gòu)問題。期望老顧客購(gòu)買價(jià)格從30元提高到50元，重點(diǎn)在于強(qiáng)化價(jià)值，形成購(gòu)買習(xí)慣就能弱化顧客對(duì)高價(jià)格的感知，從而產(chǎn)生購(gòu)買。顧客永遠(yuǎn)是先看價(jià)值，再看價(jià)格值不值；對(duì)于50元的酒，塑造價(jià)值要在前期的2個(gè)維度的基礎(chǔ)上增加情感維度塑造價(jià)值的維度：功能（好喝）、經(jīng)濟(jì)（價(jià)格不敏感）、情感50元的酒塑造價(jià)值點(diǎn)：免費(fèi)和市場(chǎng)100元的就品嘗對(duì)比、購(gòu)買送精美酒具、提升用戶體驗(yàn)高度、店里設(shè)置免費(fèi)品酒區(qū)引導(dǎo)品鑒酒、店主人的情感價(jià)值輸出、會(huì)員體系搭建、老客戶飯店飲用時(shí)免費(fèi)送貨、提供高檔酒壇、作為禮品免費(fèi)提供禮品包裝、增加特殊的服務(wù)等等。
在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開了家600平米超市，日銷售額5000元左右，如何提升銷售額？
我在超市行業(yè)做了十幾年了，對(duì)這個(gè)行業(yè)十分熟悉。我曾今在沃爾瑪上海門店做了5年的店長(zhǎng)，每個(gè)月總部都會(huì)來考核我的業(yè)績(jī)，所以還是由我來給你提出幾個(gè)建議吧。首先，要對(duì)客流量的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，分析每個(gè)時(shí)間段的客流量到底是多少。你可能會(huì)覺得這個(gè)是干嘛呢，分析客流量主要是幫你節(jié)約人力成本。如果你知道什么時(shí)候客流量比較大時(shí)，你就會(huì)多雇幾個(gè)零時(shí)工來幫忙補(bǔ)貨或收銀、打包。
我們大賣場(chǎng)一般會(huì)有很多臨時(shí)工，他們的工作安排都是根據(jù)客流量來排班的。這個(gè)數(shù)據(jù)不需要你站在門口去數(shù)人頭，只需要你每天晚上查看收銀機(jī)數(shù)據(jù)就可以了。我們公司有數(shù)據(jù)庫(kù)后臺(tái)，計(jì)算機(jī)會(huì)自動(dòng)分析每個(gè)時(shí)刻的客流量，如果你沒有數(shù)據(jù)庫(kù)軟件，那你就自己把數(shù)據(jù)輸入Excel進(jìn)行圖表分析，相信這里面會(huì)告訴你店鋪流量的奧秘。其次。
你要分析超市你的sku，也就是分析你的商品。你知道超市利潤(rùn)最高的是什么嗎？你只要去過大超市，你進(jìn)門最先看到的區(qū)域就是利潤(rùn)最大的。在超市里面你要知道不是每個(gè)區(qū)域人流量都是一樣的。一般有幾個(gè)區(qū)域人流量是最大的，在這些地方你要放置利潤(rùn)最大的商品。這些區(qū)域包括，進(jìn)門口、出門口、收銀臺(tái)、生鮮區(qū)域。在這些區(qū)域你要用托盤擺放大量的利潤(rùn)高的賣的好的商品。
我們店鋪利潤(rùn)比較高的商品有服裝、大小家電、化妝品、酒類等商品。我們每個(gè)月會(huì)分析超市top100商品，然后把top10商品放在人流量最大的地方，以提高店鋪的利潤(rùn)率。再有，你要分析商品的擺放位子，比如兒童玩具要放在貨架的下面，方便兒童看到而要家長(zhǎng)購(gòu)買。有些商品之間是有關(guān)聯(lián)性的，你需要找出規(guī)律。比如，一個(gè)年輕爸爸進(jìn)來買尿布的時(shí)候，他可能會(huì)買啤酒，所以你需要把尿布和啤酒放在一起。
老年人一般購(gòu)買食品類的商品，但有時(shí)候他們也會(huì)購(gòu)買保健品，所以你需要在食品類區(qū)域放置保健品。這些都是需要你通過平時(shí)的觀察和數(shù)據(jù)分析而得到的結(jié)果。還有，在收銀臺(tái)附近要放置小商品，比如口香糖、避孕套等方便顧客隨時(shí)可以拿到最后，超市的的環(huán)境也是十分重要。你的燈光要柔和、地板要干凈、溫度要適宜、產(chǎn)品要堆滿。這些都是營(yíng)造良好購(gòu)物體驗(yàn)的方法。