1. 燒啤酒鴨的方法
啤酒燒鴨口味：微辣
烹飪時(shí)長(zhǎng)：一小時(shí)
食材：
麻鴨 1只 啤酒 500ml
鹽 適量 老抽 適量
大蒜 2瓣 桂皮 2片
八角 幾個(gè) 香菜 2稞
生姜 一塊 紅尖椒 幾個(gè)
烹飪步驟：
1 將宰殺好的麻鴨拔除皮上的小絨毛，洗凈切塊待用
2 將鍋中上水煮開(kāi)后，將鴨子倒入開(kāi)水中焯一下，撈起待用
3 將鍋洗凈，燒熱，加入適量的油
4 將焯好的鴨子倒入鍋內(nèi)爆炒！爆出油脂！
5 準(zhǔn)備好調(diào)料
6 鴨子爆香后，將調(diào)料倒入鍋中的油中爆炒一下
7 將啤酒倒入鍋中，加入適量的鹽和老抽，蓋上鍋蓋大火燜！如果是那種老麻鴨，就還要加水，不然燒不透的！
8 湯汁收的差不多即可！
9 裝盤(pán)，撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下！
2. 如何燒制啤酒鴨
首先介紹咸肉燒河蚌 將河蚌清洗干凈，用刀柄將河蚌敲幾下，將咸肉切成塊，加入生姜、黃酒、水適量，放高壓鍋煮，半小時(shí)后用小火，要煮久一點(diǎn)，河蚌不爛不好吃。起鍋時(shí)看情況放鹽適量，如果喜歡吃冬筍可以再加些冬筍煮，味道也不錯(cuò)哦！
其次介紹瓦片河蚌 將河蚌肉洗凈，切成薄片；洋蔥切絲，整干椒切段；姜、蒜子切末，香蔥切花。鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時(shí)下入河蚌，過(guò)油斷生后倒入漏勺， 瀝干油。鍋內(nèi)留底油，下姜末、蒜末、干椒段炒香，再放入河蚌，加入精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬、醬油，烹入料酒，翻炒均勻，裝入墊有洋蔥絲 的熱瓦片上，撒上蔥花即可。
3. 啤酒鴨怎么燒法
燒三十至五十分鐘。啤酒燉鴨的時(shí)間跟使用的工具有關(guān)，使用高壓鍋燉，需要燉半個(gè)小時(shí)，使用普通鍋燉，需要燉五十分鐘。質(zhì)地比較老的鴨子，需要酌情增加煮燉的時(shí)間。啤酒燉鴨是常見(jiàn)的美食，制作的食材包括鴨子、啤酒、生抽、白糖等。制作啤酒燉鴨的過(guò)程中可以酌情添加干辣椒等佐料，有去腥的效果。
4. 啤酒燒鴨竅門(mén)
可以吃，但是都是激素鴨，不宜長(zhǎng)期食用。
5. 啤酒燒鴨的制作方法
首先處理鴨子要把翅膀跟腳掌剁掉，整只下鍋煸出油，待表皮金黃微焦，下姜蒜爆香，然后加入花椒八角桂皮香葉草果，抄香后加入啤酒，調(diào)味放雞，精鹽，適量老抽，白糖，耗油，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，燜一個(gè)小時(shí)左右，中途用鍋鏟翻一下，防止鴨子燒焦
6. 怎樣燒啤酒鴨?
材料花椒一勺 干辣椒20個(gè) 新鴨一只 土豆兩至三個(gè) 姜三大片做法1.鴨切塊洗凈用開(kāi)水汆一下?lián)瞥?，放入鹽料酒醬油腌漬15分鐘2.土豆切3×3的塊3.油燒至五成熱，放入花椒干辣椒和姜片爆香4.控干鴨肉中多余的水分，將鴨塊倒入，如果鴨塊不夠紅可以再加點(diǎn)醬油，鴨肉熟后放入土豆穩(wěn)火悶爛（加入幾滴醋會(huì)爛的更快）
7. 燒啤酒鴨的做法
主料：鴨子500克、酸豆角適量、大蔥適量
生姜適量
輔料：玉米油適量、胡椒粉一勺、鹽一勺
生抽適量、料酒適量
做法：
1.大蔥切斷，生姜切絲備用
2.鴨子切成小塊，入鍋煮開(kāi)，用清水過(guò)濾一遍，瀝干水份備用。
3.酸豆角準(zhǔn)備好
4.油鍋燒至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒大蔥和生姜出香味
5.倒入鴨子燒至出油，無(wú)水份
6.倒入酸豆角，大火一起煸炒
7.倒入一瓶啤酒，和適量水，開(kāi)大火，加入少許鹽，胡椒粉，生抽，料酒燜至大火半個(gè)小時(shí)
8.燒至大火收汁
8. 啤酒鴨怎么燒啤酒鴨
食材用料
啤酒1瓶，白糖3克，桂皮2塊，醬油1勺，八角2個(gè)，鹽5克，老抽1勺，姜3片，鴨半只，鵪鶉蛋6個(gè)，蔥，白砂糖
做法步驟：
步驟 1
鴨子切塊洗干凈焯水，焯水的時(shí)候放幾片仔姜和少許料酒，煮沸后撈出沖洗瀝水～(焯水的時(shí)候可以剝鵪鶉蛋～)
步驟 2
燒油放蔥白姜蒜八角桂皮香葉小米椒炒香
步驟 3
翻炒至金黃色可以放少許料酒老抽生抽耗油繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后再放兩勺白砂糖，繼續(xù)翻炒，然后放入鹽雞精麻辣鮮等調(diào)料翻炒均勻，最后炒到有些粘鍋的感覺(jué)再倒入啤酒，淹沒(méi)鴨子即可～我用的青島啤酒
步驟 4
大火煮開(kāi)以后，改中火慢燉，大概十五分鐘后放入幾滴醋(讓鴨肉更加軟爛)和剝好的鵪鶉蛋，加入兩根打結(jié)的蔥～繼續(xù)小火燜煮大概半個(gè)小時(shí)以后就差不多了，可以嘗一下覺(jué)得不夠爛可以放再放點(diǎn)水多燜煮一會(huì)～
步驟 5
出鍋
9. 燒啤酒鴨的方法和配料
食材清單
鴨 500g 、 冬瓜 1000克 、 啤酒 1罐（320ml） 、 鹽 5g 、 雞精 6g 、 白糖 3g 、 五香粉 3g 、 香葉 5-6片 、 小米辣 2個(gè) 、 姜片 6片 、 蒜 5-6瓣 、 食用油 3勺 、 老抽 10g 、 淀粉 6g 、 清水 50g
做法步驟：
1，冬瓜清洗后削皮切成滾刀塊，鴨子洗凈剁塊備用
2，熱鍋倒入一勺油，加入冬瓜塊和5g鹽，翻炒均勻
3，加蓋煮5分鐘左右，揭蓋把冬瓜盛起備用
4，熱鍋倒入2勺食用油，加入5-6片姜片和蒜瓣爆香
5，倒入鴨肉，加入5-6片香葉
6，倒入3g五香粉，3g白糖和6g雞精
7，倒入一罐320ml的啤酒，翻拌均勻
8，加蓋燉煮8-10分鐘
9，揭蓋加入小米辣，翻拌一下，繼續(xù)加蓋煮至冬瓜變軟，湯汁變少
10，制作淀粉水：6g淀粉、10g老抽加50g清水拌勻倒入淀粉水勾芡，大火收汁即可
11，裝盤(pán)就可以開(kāi)吃啦
10. 啤酒怎么燒鴨
一般料酒啤酒都可以,反正都是去腥提鮮。
啤酒鴨半只鴨用一罐啤酒500毫升就可以了，還可以少加點(diǎn)白酒味道更好，白酒去腥，，，啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。烹煮啤酒鴨時(shí)，添入多種香料提升鴨肉的鮮辣之味，此菜還有清熱、開(kāi)胃、利水、除濕之功效。，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等 再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫。第二步：把煮過(guò)的鴨子撈出來(lái)，放入高壓鍋，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，會(huì)搶味，放很少許是去腥味也可以有點(diǎn)桂皮香 ）等高壓鍋上氣后，把火關(guān)小一點(diǎn)，任其頓個(gè)15分鐘。