有的是酒精勾兌的劣質(zhì)酒，當(dāng)然也有傳說中的“少林掃地憎”名不經(jīng)傳、酒質(zhì)一流，比茅臺酒好的酒也不少。有的人覺得茅臺鎮(zhèn)醬酒難以適應(yīng)的，可能川派醬酒更容易上手。川派醬酒除了擁有茅臺鎮(zhèn)醬香型酒自身的風(fēng)格特征，又具有獨特的愉悅、舒適的糧香，焦香糊香味較少，醇甜突出，形成一種更加優(yōu)雅的復(fù)合香。
中國都有哪些地方產(chǎn)醬香酒？
我國的醬香型白酒由于生產(chǎn)工藝的特殊性，對地理氣候要求較高，所以醬香型白酒產(chǎn)區(qū)較少，以茅臺鎮(zhèn)為為主要產(chǎn)區(qū)，市場上許多醬香型白酒多出自于此，這里的產(chǎn)區(qū)出的醬香酒才是最正宗的，當(dāng)然不是只有茅臺鎮(zhèn)才有醬香酒，所以看到其他地方產(chǎn)的醬香酒也不要懷疑是假的。醬香酒核心產(chǎn)區(qū)——貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅臺鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔，鎮(zhèn)內(nèi)群山環(huán)繞，炎熱、少風(fēng)、高溫的地域特征十分有利于釀酒必須的微生物的棲息和繁殖，可謂得天獨厚。
因此這里以盛產(chǎn)美酒而聞名海外，被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”、“世界醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)”。代表產(chǎn)品：茅臺酒“茅臺酒”指的是茅臺酒股份有限公司出品的“飛天茅臺”。除了“茅臺酒”之外，茅臺鎮(zhèn)內(nèi)其他大大小小的酒廠也以生產(chǎn)醬酒為主，統(tǒng)稱為“茅臺鎮(zhèn)酒”。小酒廠由于規(guī)模、成本等問題酒質(zhì)參差不齊。有的是酒精勾兌的劣質(zhì)酒，當(dāng)然也有傳說中的“少林掃地憎”名不經(jīng)傳、酒質(zhì)一流，比茅臺酒還好的酒也不少。
醬香酒著名產(chǎn)區(qū)——川黔赤水河畔赤水河畔也是中國醬酒的最主要的產(chǎn)區(qū)。這條河是人們默認(rèn)的“美酒河”，全長523公里，流經(jīng)地域不但擁有茅臺酒，同樣盛產(chǎn)了不少著名的醬香型白酒。代表產(chǎn)品：赤水河中游習(xí)水縣內(nèi)——習(xí)酒，赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)——郎酒。這兩款醬香酒都因為其過人的品質(zhì)，而被廣大群眾所喜歡。醬香酒自然產(chǎn)區(qū)——貴州省內(nèi)其他縣市作為中國的產(chǎn)酒大省，貴州的很多中小型醬酒企業(yè)也開始加速擴(kuò)產(chǎn)。
除了上面提及的仁懷茅臺鎮(zhèn)區(qū)域，現(xiàn)在很多小產(chǎn)區(qū)憑借人們對貴州醬酒的認(rèn)知也逐漸形成規(guī)模。如畢節(jié)的金沙產(chǎn)區(qū)、黔東產(chǎn)區(qū)。代表產(chǎn)品：金沙回沙酒、貴州青酒等這兩款酒在貴州當(dāng)?shù)氐拿麣舛疾恍。彩潜粡V大人們所接受。醬香型白酒新派產(chǎn)區(qū)——四川白酒金三角千萬別以為醬香型酒產(chǎn)區(qū)只位于貴州省內(nèi)，四川地區(qū)也是一個實力不容小覷的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)。
盡管人們對川酒的認(rèn)識主要停留在濃香型白酒上，但近10年來該區(qū)域已經(jīng)逐漸殺入醬香型酒領(lǐng)域，生產(chǎn)出口感品質(zhì)都不同于貴派醬香的經(jīng)典產(chǎn)品，形成川派醬香。川派醬酒除了擁有茅臺鎮(zhèn)醬香型酒自身的風(fēng)格特征，又具有獨特的愉悅、舒適的糧香，焦香糊香味較少，醇甜突出，形成一種更加優(yōu)雅的復(fù)合香。有的人覺得茅臺鎮(zhèn)醬酒難以適應(yīng)的，可能川派醬酒更容易上手。
代表產(chǎn)品：仙譚、五糧液出品的永福醬酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。這些酒憑借四川優(yōu)越的釀酒地理環(huán)境、大品牌酒廠的強(qiáng)勢戰(zhàn)略支持，在品質(zhì)上都非常有保障。醬香型白酒其他產(chǎn)區(qū)中國醬酒除了傳統(tǒng)赤水河流域主產(chǎn)區(qū)和近年來興起的川派產(chǎn)區(qū)外，在全國部分地域也存在著醬酒企業(yè)，雖然其規(guī)模較小，但是經(jīng)過展，這些酒廠已經(jīng)形成其獨特的釀制工藝、自成一派的醬酒風(fēng)味。
代表產(chǎn)品：產(chǎn)于湖南地區(qū)的武陵酒、山東地區(qū)的云門春、廣東地區(qū)的梅鹿液、飛霞液等這種有別于傳統(tǒng)醬香的區(qū)域酒，在醬酒圈贏得了不少口碑，攏聚了不少醬粉們。雖然茅臺鎮(zhèn)的醬香酒口碑是最好的，但是同樣的醬香型白酒在不同區(qū)域釀制反而可以帶給消費者不同的品鑒感受！茅臺酒雖好，但直到現(xiàn)在其市場終端價還保持在1650以上，所以一般不是重要的日子或者招待貴賓，除了土豪都不會買來喝。
這酒注定不能作為口糧酒，所以在茅臺之外尋求一款無論從口感和色香都接近茅臺的醬香酒就顯得尤為重要了，畢竟人人都想喝茅臺酒啊。散茅是仙譚人（xiantanjx）覺得滿足這一條件的一款性價比很高的醬香美酒。好酒需要好的渠道，祝愿酒友們都找到屬于自己的好的靠譜的渠道，愿每個人都能喝上自己心儀的口糧酒。以酒會友，品天下美酒。
中國哪個地方的白酒最好喝？
醬香型白酒口感最好喝的肯定是茅臺，還有茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的一些系列酒，說到這里可能有一些酒友要反駁我，說茅臺帶鎮(zhèn)就玩完，在這里我就給大家簡單的分析介紹一下。一，醬香型白酒制作的最好工藝稱為“回沙”工藝，即三高兩長，高溫發(fā)酵，高溫堆積，高溫取酒，制作周期長，儲存時間長，還有端午制曲，重陽下沙，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投料，整個制作周期時間長，對于工藝要求也比較高，這種工藝先不說別的地方存不存在，茅臺鎮(zhèn)的工藝是中國醬酒最高這個不為過。
二，地理環(huán)境十分適宜，茅臺鎮(zhèn)屬于遵義市仁懷市，終年氣溫16.3攝氏度，年降水量1000毫米左右，平均海拔800米左右，貴州是山區(qū)，這種得天獨厚的地理環(huán)境并不是所有地方都具備的。三，茅臺鎮(zhèn)制造酒取水于赤水河，也叫美酒河，赤水河的河水是最適宜制作醬香型白酒的，具體原因就是氣候、海拔高度、源頭等一系列因素對于醬香型白酒的口感十分適宜。
三大因素綜合在一起即為：天時地利人和，其余地方生產(chǎn)醬香型白酒不可能完全占據(jù)天時地利人和，但是為什么近幾年茅臺的系列酒口碑有些差，主要是因為很多不法商家和銷售團(tuán)隊做爛了茅臺的口碑，茅臺在19年也開始加強(qiáng)了對自身子公司以及合作公司的管理，會給大家提供一個越來越好的用酒環(huán)境。大家在選擇醬香型白酒的時候盡量不要帶著有色眼鏡去看問題，茅臺生產(chǎn)的醬香型白酒還是比較正宗，口感比較好的，當(dāng)然需要正規(guī)和可靠的渠道購買，只有這樣才可以保證到口的是真正的紅纓子造的純糧食醬香型白酒???我是一名在茅臺的山東人，熱愛醬香酒，希望同樣熱愛醬香型白酒的朋友們可以多多和我交流。
白酒的產(chǎn)地對白酒有什么影響呢？
影響肯定是巨大的：茅臺酒最先提出了："離開了茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)不了茅臺酒。"并最先獲得原產(chǎn)地保護(hù)，這也就是說，離開茅臺鎮(zhèn)，就釀造不出正宗醬香酒。中國7.5平方公里醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，不可替代。那么，只有在茅臺鎮(zhèn)才能釀出正宗醬香酒的真相，到底是什么？一起來看看。離開茅臺鎮(zhèn)釀不出正宗醬香酒醬香酒酒體醇厚、優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長，深受愛酒人士喜愛。
而想要擴(kuò)大醬香酒產(chǎn)能，去別的地方，用同樣的原料、工藝等釀造醬香酒，味道卻始終與茅臺鎮(zhèn)本地，釀造的醬香酒不一樣。為什么，離開茅臺鎮(zhèn)，就釀不出正宗的醬香酒？真相到底是什么？今天，就為大家揭曉謎底。天下醬香出貴州，貴州醬香在茅臺。離開茅臺鎮(zhèn)，為什么就釀不出正宗的醬香酒呢？這個問題從建國以來，就困擾著一代又一代的中國釀酒人。
茅臺鎮(zhèn)地處云貴高原的大婁山深處，山高、水湍、路險、地狹。在建國后的多數(shù)年份里，飛天茅臺的產(chǎn)量總是供不應(yīng)求。在茅臺鎮(zhèn)擴(kuò)大產(chǎn)能吧，一是交通不便，物資進(jìn)出都困難；二是土地狹窄，想建個廠房都得開挖半座山。政府曾多次想異地建廠，好擴(kuò)大醬香酒的產(chǎn)能：一滿足國人的口福，二出口創(chuàng)匯（文革期間一噸茅臺酒可以換回40噸鋼鐵）。
結(jié)果卻總是差強(qiáng)人意。中國總結(jié)六十多年來的不斷探索，離開茅臺鎮(zhèn)釀就不出正宗醬香酒的原因，大體如下：是因為赤水河嗎？不是因為距離茅臺鎮(zhèn)幾十公里之隔的四川古藺縣的郎酒，用的也是赤水河的水。他們釀造的青花郎、紅花郎醬香酒，口感、味道總是和茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的有差距。水是酒之血。所以，盡管赤水河的水非常重要，但它不并是決定醬香酒正宗與否的首要因素。
是因為紅高粱嗎？也不是。因為同屬于茅臺集團(tuán)的習(xí)酒，位置就在赤水河下游，距離茅臺鎮(zhèn)四十多公里的習(xí)水縣，與郎酒一河之隔。習(xí)酒用的也是赤水河的水，用的也是和飛天茅臺一樣的紅纓子糯高粱，但是生產(chǎn)出來的醬香酒，和飛天茅臺仍然不是一個味兒。糧為酒之肉。所以，盡管紅高粱也很重要，但它也不是決定醬香酒正宗與否的首要因素。
是因為老工藝嗎？還不是。1974年，茅臺酒廠的產(chǎn)量只有500多噸。為了早日實現(xiàn)毛主席1958年成都大躍進(jìn)會議上提出的——“茅臺搞它一萬噸”的最高指示，茅臺酒廠一分為二。分出一半的工人、技術(shù)員、中高層管理人員，到遵義異地實驗生產(chǎn)茅臺。因為遵義是大城市，比茅臺鎮(zhèn)生活條件更好，所以分去遵義酒廠的人，其實能力更強(qiáng)、技術(shù)更高。
他們用和飛天茅臺一模一樣的“一年周期、兩次投料、九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、五年儲存、四輪勾調(diào)”的傳統(tǒng)老工藝，結(jié)果生產(chǎn)出來的醬香酒，還是和飛天茅臺不一樣。實驗總共進(jìn)行了11年、9個周期、63輪生產(chǎn)。1985年，國務(wù)院副總理方毅前來驗收，說了一句很有中國智慧的話：茅臺異地實驗沒有失敗。什么意思，其實是沒有成功的另外一種表達(dá)而已。
所以，盡管醬香酒“1298754”的傳統(tǒng)老工藝相當(dāng)重要，但它還不是決定醬香酒正宗與否的首要因素。是因為紫紅泥嗎？這個仍然不是。當(dāng)年拉到遵義異地實驗酒廠的，就是和飛天茅臺一樣的茅臺鎮(zhèn)的巖石、茅臺鎮(zhèn)的紫紅色泥土，甚至包括茅臺酒廠的灰塵，都掃了一箱子帶過去。結(jié)果歷經(jīng)11年生產(chǎn)出來的，還是口感不一樣的醬香酒。
所以，盡管砌窖坑的茅臺石頭和封窖坑的紫紅泥土尤為重要，但它們?nèi)圆皇菦Q定醬香酒正宗與否的首要因素。是因為微生物嗎？是的就是這個肉眼看不見的微生物，決定了正宗的醬香酒，只能產(chǎn)自于茅臺鎮(zhèn)。為什么呢？云貴高原海拔1200米上下，茅臺鎮(zhèn)的海拔只有四五百米。兩座聳峙的大山，夾著一條奔騰的赤水河。河隨山轉(zhuǎn)，幾個彎兒過后，形成一條7.5公里長的封閉河谷。
茅臺鎮(zhèn)就在這個狹長的封閉河谷內(nèi)。這里一年四季根本見不到刮風(fēng)，甚至千百年來都沒見過刮大風(fēng)。山那么高，谷那么深，再加上幾個拐彎，天上就是有風(fēng)也刮不進(jìn)來呀！茅臺鎮(zhèn)地處北緯27度，典型的亞熱帶氣候。夏季最熱的時候40度以上，冬天最冷的時候也在0度以上。無風(fēng)、天熱、少雨、潮濕，不適合人類生存，倒是特別適合微生物的繁衍。
茅臺鎮(zhèn)的釀酒歷史，向前可以追溯到兩千多年前的漢武帝，千秋百代釀酒積累的微生物，在這個不刮風(fēng)的河谷內(nèi)繁衍生息，形成了全世界最獨特的釀酒壞境。茅臺鎮(zhèn)的醬香酒工藝，有個非常獨特的開放式堆積發(fā)酵程序。就是糧食拌曲之后，先堆在窖坑外面，露天敞開發(fā)酵幾天，充分吸收空氣中的各種微生物。當(dāng)堆積的溫度達(dá)到攝氏50多度之后，再下到窖坑里去發(fā)酵。