干白，干白是什么酒

葡萄酒VinBlanc，即干白葡萄酒，是將白皮白肉或紅皮白肉的葡萄去皮發(fā)酵而成。這類(lèi)酒的顏色以黃色調(diào)為主，以無(wú)色為主，略黃帶綠、淺黃、稻草黃、金黃色等。，而且含糖量很低。Levinblanc，“干”是從香檳釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的葡萄酒。葡萄壓榨后立即過(guò)濾掉葡萄的皮和核，葡萄汁喝后基本上是無(wú)色或淡黃色的干白酒；干白酒清新爽口，果香濃郁。干酒適合搭配海鮮、家禽、奶酪、水產(chǎn)品等淺色菜肴。

干白酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。干白即干白葡萄酒，是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類(lèi)酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無(wú)色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等，糖分含量非常低。由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對(duì)較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對(duì)較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長(zhǎng)。擴(kuò)展資料干紅葡萄酒和干白葡萄酒由于釀造工藝不一樣，產(chǎn)品的特點(diǎn)也不一樣，適合不同的場(chǎng)所，搭配不同的菜肴飲用。干紅葡萄酒顏色火爆，香氣濃艷，單寧含量豐富，入口澀巴巴的。吃雞吃鴨、吃牛排、羊排時(shí)，大口的吃肉，大口的喝干紅葡萄酒是很對(duì)味的。干紅葡萄酒的澀味可以解膩。干白葡萄酒顏色清淡，香氣細(xì)膩，酸爽宜人。吃魚(yú)、蝦、蛤、蟹等海產(chǎn)品，搭配喝干白葡萄酒就更愜意。法國(guó)人喜歡吃生蠣子喝干白葡萄酒，那真是別有番滋味在心頭。參考資料來(lái)源：百度百科-干白

干白葡萄酒有濃郁回味悠長(zhǎng)的酒香，口味柔和，酒體豐滿(mǎn)。葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，沒(méi)有澀、燥或刺舌等邪味。不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造。干白葡萄酒基本無(wú)色或有淡黃色為干白酒；干白酒新鮮、清爽、有水果香味，干白酒適合配海鮮、禽類(lèi)、奶酪和水產(chǎn)品等顏色清淡的菜佐餐。擴(kuò)展資料：儲(chǔ)存方法 1、濕度相對(duì)濕度在65%為長(zhǎng)久儲(chǔ)藏之最佳環(huán)境。但是，相對(duì)濕度能保持在55%和80%之間也算很好。 如濕度偏低，空氣就通過(guò)變干的軟木塞進(jìn)入酒瓶而氧化干白葡萄酒，酒水也會(huì)滲入軟木塞；如濕度偏高會(huì)產(chǎn)生異味，同時(shí)損壞標(biāo)簽。2、平直擺放干白葡萄酒瓶應(yīng)始終平直擺放儲(chǔ)藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進(jìn)入導(dǎo)致干白葡萄酒氧化、熟化。3、振動(dòng)頻繁的振動(dòng)會(huì)干擾干白葡萄酒沉淀物的穩(wěn)定。沉淀物隨著干白葡萄酒的儲(chǔ)存時(shí)間而自然產(chǎn)生，但可能因受振動(dòng)而重新變回到液態(tài)，受到抑制。另外振動(dòng)也能破壞酒的結(jié)構(gòu)成份。酒柜箱體內(nèi)的高科技靜音避震壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更精確同時(shí)不產(chǎn)生凝露，精心呵護(hù)典藏名酒。參考資料來(lái)源：百度百科-干白葡萄酒

干白葡萄酒，干是從香檳釀造中借用的一個(gè)詞，即直接用純葡萄汁釀造，不添加任何添加劑，如水、香料和酒精。葡萄壓榨后，葡萄皮芯被過(guò)濾掉。葡萄汁被制成無(wú)色素或淺黃色的葡萄酒。干白酒新鮮、清爽、果香濃郁。干白酒適用于海鮮菜肴、家禽、奶酪和水產(chǎn)品。干白是指含糖量小于4.0g/l，幾乎沒(méi)有甜味的白葡萄酒。根據(jù)二氧化碳含量，葡萄酒分類(lèi)可分為靜態(tài)葡萄酒和起泡葡萄酒。只有在法國(guó)香檳地區(qū)用傳統(tǒng)香檳方法釀造的起泡酒才有資格被稱(chēng)為香檳。葡萄酒是由葡萄發(fā)酵后制成的天然保健飲料。香甜醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，可防治多種疾病。據(jù)說(shuō)，美索不達(dá)米亞的居民在公元前6000年首先釀造葡萄酒，然后傳播到希臘和羅馬，并在公元前100年左右傳播到世界各地。葡萄酒富含抗氧化劑、酚類(lèi)化合物、葡萄糖、果糖、維生素C和B。紅酒還富含單寧酸，可以防止蛀牙。葡萄酒被稱(chēng)為天然氨基酸，是唯一的堿性酒精飲料。它可以中和現(xiàn)代人每天吃的大魚(yú)、肉和米粉中的酸性食物，降低血液中的有害膽固醇，促進(jìn)消化。紅酒不再是中國(guó)人的高貴奢侈品。人民生活水平提高,健康飲食意識(shí)逐步增強(qiáng),對(duì)飲酒有了更高的要求。紅酒富含營(yíng)養(yǎng)，減少脂肪，軟化血管，保護(hù)心臟。優(yōu)雅飲酒，品味生活。當(dāng)然，紅酒畢竟也含有酒精。過(guò)度飲酒肯定會(huì)對(duì)你的身體產(chǎn)生影響，所以你必須適度飲酒。注意飲用紅酒的溫度，同時(shí)也注意紅酒的保存。這是非常重要的，這樣才能喝到高品質(zhì)的葡萄酒。

我們一般稱(chēng)為“干白”的葡萄酒就是干白葡萄酒，這類(lèi)型的葡萄酒以黃色調(diào)為主，有些干白葡萄酒還是無(wú)色的，有些則是微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等，這一類(lèi)的干白葡萄酒含糖量低。干白葡萄酒是使用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，相比干紅葡萄酒，這一類(lèi)型的就會(huì)比較清淡。 干白葡萄酒相比于干紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，很多方面都是不同的，但是干白葡萄酒并不是僅僅只能使用白皮白肉的普通釀制，紅皮白肉的葡萄去皮之后釀制也是可以的，因?yàn)楦砂灼咸丫浦粫?huì)用汁液釀造，所以，相比于干紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，干紅葡萄酒中含有的尼克酸、維生素B、核黃素、本多生酸的量要比干白葡萄酒高很多，并且，干紅葡萄酒的單寧含量也要高于干白葡萄酒。 干白葡萄酒國(guó)內(nèi)的品牌主要有：張?jiān)?/a>、王朝、長(zhǎng)城干白葡萄酒等等。 干白葡萄酒一般人們會(huì)把它作為奶酪、雞肉、豬肉、魚(yú)肉、扇貝、龍蝦刺身等海鮮的配酒。干白葡萄酒可以搭配的食物不少，佐配食用，風(fēng)味更佳。 干白葡萄酒其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不輸于干紅葡萄酒，現(xiàn)在人們也越來(lái)越欣賞干白葡萄酒。白葡萄酒的顏色也會(huì)隨著儲(chǔ)存年齡的增長(zhǎng)而變深，會(huì)從淺檸檬黃或者是淺黃色，會(huì)慢慢變成黃色，金黃色，琥珀，褐色這樣的顏色。 現(xiàn)在的干白葡萄酒受到不少消費(fèi)者的喜歡，不僅是因?yàn)樗娘L(fēng)味，它的含糖量低，還因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有可取之處。不過(guò)，飲酒畢竟不利于人體健康，飲酒還是需要適量的。

干紅和干白的區(qū)別具體來(lái)講，區(qū)分“干紅”與“干白”主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上、飲時(shí)溫度上、鑒賞方法上等方面區(qū)分。釀造工藝上：簡(jiǎn)而言之，“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離 陳釀而成;“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過(guò)皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。顏色上：由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等;“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無(wú)色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上：“干紅”所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。飲時(shí)溫度上：“干紅”在攝氏16至18度時(shí)進(jìn)行品嘗，就可取得最好的結(jié)果;而“干白”則在攝氏8至10度品嘗為最佳。干紅葡萄酒的食用方法可以直接飲用，在攝氏16至18度時(shí)進(jìn)行品嘗，就可取得最好的結(jié)果;另外還可以在烹飪菜肴的時(shí)候作為調(diào)味料使用。女性每天喝點(diǎn)葡萄酒是會(huì)有美容養(yǎng)顏和促進(jìn)隨眠的作用的，長(zhǎng)期喝是可以起到保健的作用的，干紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是更高的，我們只需要每天喝一點(diǎn)就是可以有美容美白皮膚的，而且對(duì)降低患乳腺癌也是有幫助的。干紅葡萄酒即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過(guò)濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過(guò)濾，釀酒過(guò)程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。換句話(huà)說(shuō)干紅就是紅葡萄酒中含糖量低的酒。干紅僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒(méi)有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下，而傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。干紅喝起來(lái)是不甜的。在中國(guó)，有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來(lái)喝，這說(shuō)明飲用者其實(shí)不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。所以說(shuō)紅葡萄酒和干紅的區(qū)別是干紅是紅酒中含糖量較低的一種，兩者是包含關(guān)系。含糖量在40.g/L以下的白葡萄酒就是干白了。

干白葡萄酒怎么喝 干白葡萄酒的飲用禁忌有哪些干白葡萄酒是指不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。清淡型干白葡萄酒最適合作為餐前的開(kāi)胃酒，甘甜濃厚型干白葡萄酒可以搭配鵝肝等稍膩的前菜，果香濃郁型干白葡萄酒非常適合配合含有香料、氣味香濃、口味奇特的料理，干白葡萄酒不要與醋一起食用，這樣才能很好的品味干白葡萄酒。?干白葡萄酒怎么喝1、清淡型酒的顏色清淡，沒(méi)有橡木桶味，口感清爽、酸度高。這種清淡型的白葡萄酒最適合作為餐前的開(kāi)胃酒。搭配海鮮冷盤(pán)、清蒸或白灼的海鮮；味道濃厚型的可以搭配雞胸肉、豬里脊這種類(lèi)烹飪簡(jiǎn)單的菜品；山羊奶制成的奶酪也是非常不錯(cuò)的搭配選擇。2、甘甜濃厚型這類(lèi)白葡萄酒以霞多麗干白酒為典型，口感圓潤(rùn)、酒香味較濃。配搭螃蟹、干貝、鰲蝦等料理；口味濃厚的酒可以搭配鵝肝等稍膩的前菜。也可以配加了鮮奶油醬汁的禽類(lèi)或是魚(yú)類(lèi)。需要留意的是，酒中含有橡木的味道，所以不要搭配清淡的料理。3、果香濃郁型以麝香為代表的干白葡萄酒，帶有熱帶水果的香甜味道，口感偏圓潤(rùn)，酸度較低。這類(lèi)帶有獨(dú)特風(fēng)味的干葡萄酒，就非常適合配合含有香料、氣味香濃、口味奇特的料理。特別是難配酒的蘆筍。4、半甜型干白葡萄酒中最有名的雷司令白酒，一般可以買(mǎi)來(lái)直接喝?；蛘吲憧о⑸巢栳u、蝦醬等有個(gè)性的醬汁料理，比如日本料理、印度料理等。還有一個(gè)原則便是，酸度高、甜度低或帶有水果的菜品都可以配合雷司令來(lái)喝。5、濃甜型貴腐酒香氣豐沛，口感濃甜。是葡萄結(jié)冰后榨汁釀造出來(lái)的冰酒。通常作為飯后甜點(diǎn)時(shí)的飲品。這類(lèi)酒的酸度和甜度都很高，所以適合搭配肥鵝肝、藍(lán)霉奶酪、新鮮水果等。干白葡萄酒的飲用禁忌有哪些1、不要與醋一起食用。食物中加入了醋將會(huì)影響白葡萄酒的口感，使葡萄酒口味變得平淡，失去了原有的香氣，品起來(lái)就沒(méi)有那么醇正了。2、不要與濃香辛辣食品搭配食用。辛辣或濃香的食物遇到清淡的白葡萄酒會(huì)使得兩者都失去了原有的美味。3、孕婦最好不要飲用。有醫(yī)學(xué)專(zhuān)家向準(zhǔn)媽媽們發(fā)出警告：孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對(duì)胎兒造成傷害，尤其是對(duì)胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大，容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動(dòng)癥的發(fā)生。4、動(dòng)脈硬化者不宜飲用。雖說(shuō)葡萄酒能預(yù)防動(dòng)脈硬化，但是對(duì)于已經(jīng)有和血管狹窄的人來(lái)說(shuō)，如果飲葡萄酒過(guò)多，會(huì)升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化。5、胃病患者少喝。雖說(shuō)葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易加重病情。6、肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝)的肝臟功能或多或少地已受損害，對(duì)酒精的解毒能力較正常人來(lái)說(shuō)較弱，故而不適宜飲用葡萄酒。干白葡萄酒的功效1 、有利于肺部的保健作用，美國(guó)布法羅大學(xué)有關(guān)醫(yī)學(xué)的一份研究報(bào)告表明：飲用白葡萄酒對(duì)肺部健康大有裨益，專(zhuān)家認(rèn)為適度飲用紅葡萄酒護(hù)心，飲用白葡萄酒利肺，因此白葡萄酒對(duì)預(yù)防肺部病癥有良好的效果。.2 、干白葡萄酒的釀造過(guò)程更加封閉，因此干白葡萄酒含有更多的氨基酸、維生素等有益成分，喝起來(lái)更新鮮。白葡萄酒比紅葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作用，干白葡萄酒中的酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸越高，越容易進(jìn)入人體內(nèi)產(chǎn)生殺菌效果，酸性越大，殺菌作用越強(qiáng)，有機(jī)酸更具對(duì)海產(chǎn)品、生吃蔬菜中食物內(nèi)細(xì)菌(大腸、變形桿菌等)有殺傷和抑制作用，這樣就不會(huì)發(fā)生食物中毒，有利于身體健康，這正是“吃海鮮飲白葡萄酒”的科學(xué)依據(jù)。3 、干白葡萄酒中比干紅含有更多豐富的礦物質(zhì)元素，對(duì)于女性非常有益，尤其可以刺激雌性激素的分泌，有很好的美容和保健作用。干白葡萄酒有哪些口感和味道1、丹寧酸：干白葡萄酒中微澀的感覺(jué)就是丹寧酸的作用。如果單寧酸含量過(guò)高，則會(huì)令口腔產(chǎn)生干涸不適的感覺(jué)，特別是上顎。2、酒酸：既是干白葡萄酒都有酸味。假如酸味過(guò)濃而其他味道過(guò)淡，則只是單調(diào)的酸水，不是好酒.欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。3、酒香：既是聞到的香氣。凡酒必有香，只是一些較為濃郁，一些較為清淡。酒香取決于釀酒所選用的葡萄品種及質(zhì)素，至于酒釀發(fā)酵方法及所用器皿也會(huì)影響酒香。4、酒味：既是所有干白葡萄酒都是果味，即所謂酒味。有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋(píng)果、西瓜、蜜糖、煙絲、干葉等。好酒才有均衡的酒質(zhì)結(jié)構(gòu)，酒質(zhì)結(jié)構(gòu)是干白葡萄酒的骨干，均衡酒質(zhì)能是普通的"酒精葡萄汁"升華，成為一種能引起飲家興趣，可被玩味、品嘗的真正干白葡萄酒。