白酒不打開能存放多久過期，普通瓶白酒沒開封兩年多了過期了嗎

白酒兩年沒開封不會(huì)過期。白酒的酒精度數(shù)高且化學(xué)變化非常小，即使在10%的酒精溶液里,微生物也不能生長繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)。理論上來講，酒精度在10度以上的酒凡是加工技術(shù)上沒有問題的，都是可以長期存放的，有一定的防腐功能。但有一點(diǎn)，就是所有的酒精都容易揮發(fā)，所以白酒在貯存過程中一定要注意密封、防止暴曬，也不要放在靠近火源的地方。白酒并非時(shí)間越久，酒就越香。白酒在存放的過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生不同種類的酯類物質(zhì)，酒中的香醇就是來自于這些醇類物質(zhì)中。因?yàn)榘拙浦械孽セ磻?yīng)很慢，所以一般好的一點(diǎn)的酒都需要存放3-4年，有的可能會(huì)更長一點(diǎn)。但是有的白酒中的酯化反應(yīng)也會(huì)達(dá)到平衡，酯化反應(yīng)就會(huì)停止，要是繼續(xù)存放的話，白酒中的酒精也會(huì)變淡，白酒的味道就沒有那么好了。另外，根據(jù)國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，從2006年10月1號開始，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，這涉及幾乎所有的酒類。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國際上通用的標(biāo)準(zhǔn)CODEX標(biāo)準(zhǔn)制定的，是國際慣例。

未開封的瓶裝酒，存放時(shí)間過長，要判斷會(huì)不會(huì)變質(zhì)，具體要看酒的類型及保存的方式，如果是適合珍藏的酒，超過十年也是不會(huì)變質(zhì)的。相對于便宜的酒來說，其他的一些普通香型的白酒只可以有五年的存放時(shí)間，最好不要超過五年，五年之后再繼續(xù)存放不動(dòng)的話酒味就會(huì)開始變淡，香氣也會(huì)減弱。還有一種醬香型白酒，這種酒是越陳越好，可以達(dá)到的存放時(shí)間也比較長。變質(zhì)后的酒，品嘗起來氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則是不正常的。把酒瓶慢慢地倒置過來，對著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)多。擴(kuò)展資料：白酒的貯存，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€；溫度0度至20度之間，嚴(yán)禁煙火。容器封口要嚴(yán)，防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過程中要“多看少動(dòng)”。還有很重要的一點(diǎn)，就是要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。應(yīng)通過正規(guī)渠道購買白酒，防止買到假酒最有效的手段就是在購買渠道上下工夫，找準(zhǔn)一家可信任的、專業(yè)經(jīng)營多年的渠道，有口碑、有一定商業(yè)透明度的企業(yè)。

因?yàn)榘拙浦絮セ磻?yīng)很慢，所以一般好一點(diǎn)的酒都需要存放3至4年，有的可能會(huì)更長一點(diǎn)。但是有的白酒中酯化反應(yīng)也會(huì)達(dá)到平衡，酯化反應(yīng)就會(huì)停止，繼續(xù)存放的話，白酒中的酒精也會(huì)變淡，白酒的味道就沒那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兌的過程中，多多少少也會(huì)添加一些香味劑，這種白酒存放的時(shí)間要短一些，不然白酒就會(huì)變質(zhì)。所以白酒的存放也要有個(gè)時(shí)間點(diǎn)，也不是時(shí)間越久越香醇。優(yōu)質(zhì)白酒必須有一個(gè)適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3至6個(gè)月，多在一年以上汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以下為低度酒。白酒放了50年還能喝嗎如果白酒存放的時(shí)間長了，口感的某些成分會(huì)被揮發(fā)掉，雖然香味會(huì)越來越醇，但是口感則相應(yīng)降低了。在飲用期限內(nèi)，白酒的口感和香味會(huì)達(dá)到佳。2006年10月1號開始，10度以上的飲用酒就可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，這涉及幾乎所有酒類。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國際上通用的標(biāo)準(zhǔn)CODEX標(biāo)準(zhǔn)制定的，是國際慣例。理論上來說，酒精度在10度以上的正規(guī)酒類，都是可以長期存放的，微生物在10度的酒精溶液里，無法生長繁殖。酒精本來就是處理的，具備一定的防腐功能。在存放白酒時(shí)，一定要選擇高度數(shù)的優(yōu)質(zhì)白酒，普通的白酒在存放一定的時(shí)間后，香味等方面不會(huì)再有大的變化，甚至可能隨著存放的久遠(yuǎn)，酒精揮發(fā)，味道反而變淡。另外，白酒存放三年后，要檢查下白酒瓶蓋是否緊，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下，這樣我們的酒就可以存放的久一點(diǎn)。

沒開過瓶的白酒基本處于密封狀態(tài)，漏酒不嚴(yán)重，可以長期存放，品質(zhì)好的酒，只要保存條件完好，放個(gè)幾十年也是可以的，且酒質(zhì)會(huì)越來越好，而開過瓶的白酒，密封性較差，哪怕是蓋緊瓶蓋，但跑酒依舊嚴(yán)重，畢竟酒精是會(huì)揮發(fā)的，密封性不足，跑酒情況會(huì)加大，且如果存放環(huán)境不好，還會(huì)影響到酒質(zhì)，影響口感。白酒開瓶后的保存期期限白酒開瓶后，酒水和空氣接觸，就會(huì)開始起反應(yīng)，及時(shí)封緊瓶口后放入低溫處保存，夏季最佳保存時(shí)間為7天，冬季最佳保存時(shí)間為10-14天。如果保存不當(dāng)，酒精長時(shí)間揮發(fā)，就會(huì)失去原有的口感。以上的保存期限是相對的，而不是絕對的。因?yàn)樵趯?shí)際保存過程中，保存的期限會(huì)受到環(huán)境因素的多重影響。比如搖晃震動(dòng)和較高的環(huán)境溫度，會(huì)加速酒的揮發(fā)；與空氣接觸，會(huì)引發(fā)一些不可控的化學(xué)變化；強(qiáng)烈的光照也可能誘導(dǎo)酒體平衡發(fā)生改變。怎么儲(chǔ)存開封后的白酒儲(chǔ)存白酒的基本條件是：恒溫恒濕、通風(fēng)、避光，無太陽直射。具體細(xì)節(jié)如下：開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。瓶裝酒都要直立存放，切勿橫著存。選擇避光、陰涼、通風(fēng)，恒溫恒濕的環(huán)境，切勿放在陽光易照射的地方。存放過程中，盡量避免挪動(dòng)和晃動(dòng)，以免加快酒精的揮發(fā)。）如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。南方注意防潮，酒擺放要遠(yuǎn)離墻面和地面，用塑料板區(qū)隔。北方，遠(yuǎn)離暖氣片，避免溫度過高，同時(shí)遠(yuǎn)離窗戶，避免內(nèi)外溫差過大影響酒質(zhì)?？偟膩碚f，開完瓶后喝不完的要盡量保存好，但最好還是直接喝掉，如果說考慮到喝不完的，可以選擇小容量的白酒，既能好好享受，又不用擔(dān)心喝不完，兩全其美~

經(jīng)常有酒友問白酒到底有沒有保質(zhì)期，存放多久最好？其實(shí)按國家標(biāo)準(zhǔn)，超過10度的酒可不標(biāo)保質(zhì)期，而按白酒通行度數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，最低在28度，所以實(shí)際上白酒沒有保質(zhì)期！長期存放后，可放心飲用！這是因?yàn)榫凭?乙醇）能殺菌、防腐，且酒精（乙醇）的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。 高度純糧釀造白酒，存放20-30年或更久酯化反應(yīng)可提升酒質(zhì)50度以上的純糧釀造白酒在長期收藏中，酒液中會(huì)發(fā)生“酯化反應(yīng)”而提升酒質(zhì)，所謂“酒越陳越香”。純糧白酒中除主要的酒精（乙醇）和水外，還含有豐富的有機(jī)酸、醇類等微量化合物。長期收藏中，醇類物質(zhì)和有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成復(fù)含香氣的不同“酯”類物質(zhì)。這種“酯化反應(yīng)”又被稱為“生香反應(yīng)”。“酯化反應(yīng)”進(jìn)程相當(dāng)緩慢，一般優(yōu)質(zhì)酒需要收藏4-5年左右時(shí)間，才變得酒香濃郁、酒味醇厚；往往經(jīng)過20-30年，酒質(zhì)達(dá)到最佳狀態(tài)。超過20-30年以上繼續(xù)儲(chǔ)存，雖然酯化反應(yīng)仍在繼續(xù)，但進(jìn)程就更慢了，如果此過程中酒精揮發(fā)，酒度變低，就會(huì)得不償失。酸脂類物質(zhì)溶于酒精，但不溶于水；酒精含量變低，部分酸脂類物質(zhì)變成固體從酒液中析出，導(dǎo)致口感變差。老酒飲用前，適宜用新酒勾兌，并進(jìn)行醒酒長期存放中，酒精度數(shù)降低，不利于口感。所以陳年老酒飲用前，最好是和新一些年份酒勾兌，并醒酒20-40分鐘左右。勾兌的目的，是增加酒精含量，讓析出的有益酸脂類物質(zhì)重新融入酒體，讓不好的雜質(zhì)揮發(fā)。白酒香型對存儲(chǔ)期的影響實(shí)際上各種香型高度純糧白酒，長期儲(chǔ)存均會(huì)提升酒質(zhì)。尤其醬香型酒質(zhì)提升最多，這是因?yàn)獒u香型長時(shí)間反復(fù)發(fā)酵和取酒，其微量酸脂類含量更豐富，生香反應(yīng)也更明顯。另外，醬香型、濃香型長時(shí)間存放后，顏色會(huì)變黃。如醬香型的茅臺(tái)酒50年以上，酒體顏色可變成琥珀金色，五糧液在20-30年后，酒體也會(huì)變成明顯的微黃色。低度純糧白酒，不宜長期存放低度純糧白酒，則一般不建議較長期收藏，存放4-5年即可。雖然也是純糧酒，但低度白酒中酸脂類含量相對較少，“生香反應(yīng)”效果不明顯。加之長期存放易導(dǎo)致酒精揮發(fā)、酒度降低，長時(shí)間存放口感反而變差。實(shí)際上白酒降度，是個(gè)難題，并非簡單加水稀釋就行。微量物質(zhì)變少的情況下，低度酒如何保持口感，這個(gè)對工藝要求很高！