鬼酒，酒鬼酒有幾種

酒鬼酒，產(chǎn)于湖南省，屬于馥郁香型白酒，一個酒獨成一種香型。馥郁香就是指兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征，一口三香，前濃、中清、后醬。酒鬼酒以其獨特的釀造工藝著稱，正是憑借其與眾不同的香型，其口味是湖南湘西獨有地形地貌造成的，其他地方無法復(fù)制，讓酒鬼酒非常受歡迎。酒鬼酒哪款好喝最經(jīng)典？酒鬼酒共分成內(nèi)參、酒鬼、湘泉、洞藏四個系列產(chǎn)品。

酒鬼酒是湖南省吉首市生產(chǎn)的。酒鬼酒是一種馥郁香型的酒，它傳承于湘西傳統(tǒng)的制酒工藝，產(chǎn)地在湘西土家族苗族地區(qū)。這是一種價格較為親民的酒，產(chǎn)品也是較為暢銷，銷售量大。中皇有限公司目前是酒鬼酒公司的實際控制人，最終控制人是國務(wù)院國有。酒鬼酒股份有限公司由創(chuàng)建于1956年的湘西州第一家作坊酒廠吉首酒廠發(fā)展而成；1985年更名為湘西吉首釀酒總廠；1992年更名為湘西湘泉酒總廠；1996年改制為湖南湘泉集團有限公司，成為湖南省50家最早進行現(xiàn)代企業(yè)制度改革的企業(yè)之一。

酒鬼酒的產(chǎn)地是湖南省湘西土家族苗族自治州的地級行政區(qū)吉首市。酒鬼酒是酒鬼酒股份有限公司推出的產(chǎn)品，酒鬼酒融合了“瀘型之濃香”、“汾型之清香”、“茅型之醬香”，由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧谷為原料釀造而成，諸香馥郁、入口綿甜圓潤、醇厚豐滿、回味悠長。酒鬼酒的特色（1）多種糧食釀制：酒鬼酒的生產(chǎn)采用五種糧食發(fā)酵，用了高粱、大米、糯米、小麥、玉米。并且在行業(yè)內(nèi)第一家采用小曲多糧糖化生產(chǎn)技術(shù)。（2）多種釀酒工藝：酒鬼酒的生產(chǎn)工藝既包括有小曲酒生產(chǎn)工藝，還包括有大曲酒生產(chǎn)工藝和清蒸清燒生產(chǎn)工藝。（3）多區(qū)系微生物發(fā)酵：多種工藝帶來了多種微生物區(qū)系，酒鬼酒發(fā)酵過程中有環(huán)境微生物、大曲微生物、小曲微生物、窖泥微生物等共同作用，這些不同類群的微生物對酒鬼酒馥郁香味的形成起到了決定作用。

酒鬼酒的產(chǎn)地是湖南省湘西土家族苗族自治州的地級行政區(qū)吉首市。酒鬼酒是酒鬼酒股份有限公司推出的產(chǎn)品，酒鬼酒融合了“瀘型之濃香”、“汾型之清香”、“茅型之醬香”，形成了獨特的馥郁香。酒鬼酒股份有限公司主營業(yè)務(wù)：從事生產(chǎn)、銷售曲酒系列產(chǎn)品。酒鬼酒股份有限公司實際控制人是中皇有限公司，最終控制人是國務(wù)院國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會。酒鬼酒是酒鬼酒股份有限公司主要的產(chǎn)品：內(nèi)參系列、酒鬼系列、湘泉系列。酒鬼酒被列為"中國地理標志產(chǎn)品"，其釀造工藝擁有獨立知識產(chǎn)權(quán)，被列入湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。酒鬼酒股份有限公司成立于1997年7月14日，上市日期為1997年7月18日。酒鬼酒股份有限公司的主承銷商是湘財證券有限責(zé)任公司，上市保薦人是南方證券股份有限公司。酒鬼酒是中國白酒文化營銷的開創(chuàng)者、文化酒的引領(lǐng)者、洞藏文化酒的首創(chuàng)者、馥郁香型工藝白酒的始創(chuàng)者、中國白酒陶瓷包裝時代開啟者。酒鬼酒不僅是“中國馳名商標”，還是中國地理標志保護產(chǎn)品”。

1酒鬼酒股份有限公司，初建于1956年，位于湖南省湘西州吉首市振武營，原稱為吉首市酒廠。酒鬼酒從1978年釀造出第一瓶全新的馥郁香型白酒開始，就拉開了酒鬼酒發(fā)展的序幕；上世紀80年代，藝術(shù)大師黃永玉回到湘西，先后創(chuàng)造了湘泉、酒鬼、內(nèi)參三個獨特的品牌包裝，在今天看來，酒鬼酒在中國傳統(tǒng)白酒行業(yè)中，較早地開啟了白酒“文化品牌”之路。其品牌文化性、品牌符號性到目前為止仍具備獨特風(fēng)格，長期被消費者喜愛，并在市場的競爭中具有強有力的競爭力。在中糧集團的強大依托下，2016年酒鬼酒首次開啟了國宴時代，2018年，酒鬼產(chǎn)品進入上合組織峰會、中非合作論壇、中國-拉美高峰會等國事盛宴，成為國宴用酒，讓湘西品牌影響世界。據(jù)華樽杯研究報告表明，酒鬼酒品牌價值2020年已經(jīng)達到396.43億元。酒鬼酒，獨創(chuàng)“馥郁香型”，是中國傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒十二大香型之一。酒業(yè)泰斗沈怡方老先生曾對馥郁香型工藝給予評價：“雖然現(xiàn)在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創(chuàng)造了馥郁香型，這是一個創(chuàng)新。”筆者對能夠獨創(chuàng)一種香型的酒鬼酒廠充滿了敬意和向往，2020年11月19日，通過酒鬼酒西北銷售大區(qū)朱總的介紹，我們終于有機會到吉首參觀酒鬼酒股份有限公司。2酒鬼酒廠區(qū)所在地湘西州吉首市振武營就在北緯30°上。我國處于這個緯度的川、渝、貴、湘地區(qū)，群山莽莽植被茂盛，這里四季分明，雨水豐沛，氣候溫潤，水系發(fā)達，屬典型的亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，這樣依山傍水的獨特地貌和無污染的生態(tài)環(huán)境，非常有利于微生物的生長繁殖。這使得宜賓、瀘州、仁懷、遵義、湘西自然形成了固態(tài)蒸餾白酒的集聚區(qū)，歷經(jīng)多年發(fā)展已形成“中國白酒核心釀酒帶”。這條神奇的釀酒帶，孕育了醬香型白酒的代表茅臺酒，孕育了濃香型白酒的代表五糧液、瀘州老窖，也孕育了代表馥郁香型白酒的酒鬼酒。11月19日上午，我們來到酒鬼酒股份有限公司，酒廠工會的田欽文先生和一位頭戴著銀飾、身著土家族節(jié)日傳統(tǒng)服飾的漂亮姑娘在門口迎接我們，讓我們感受到了貴賓的待遇。在交流過程中，我們知道這位漂亮的姑娘小吳是土家族人，畢業(yè)于陜西咸陽民族學(xué)院，學(xué)的是英語專業(yè)，曾經(jīng)在深圳工作過多年，后來回老家成家，到了酒鬼酒股份有限公司上班。酒鬼酒股份有限公司被央企控股后，實力雄厚，人力資源的發(fā)展也在提升，有更多優(yōu)秀的人才加入了進來。在參觀過程中，酒鬼酒股份有限公司釀酒車間的工人們就在工作的現(xiàn)場表演了一場釀酒的歌舞，吹起號角，喊起號子，踩曲、起窖、上甑等各個釀酒環(huán)節(jié)通過一場歌舞的方式表現(xiàn)了出來，很有民族風(fēng)情和藝術(shù)氣息。在酒廠博物館參觀時，多個展室里，多次提到了藝術(shù)大師黃永玉先生對酒鬼酒品牌的影響。我們知道黃永玉大師曾經(jīng)為酒鬼酒設(shè)計了著名的麻袋酒瓶的形式，為酒鬼酒樹立了具有藝術(shù)氣質(zhì)的獨特形象?，F(xiàn)在在展室里，我們又看到了黃永玉大師為酒鬼內(nèi)參酒設(shè)計的油包紙酒瓶的草稿，感受到了大師工作的嚴謹、細致和投入。黃永玉大師為家鄉(xiāng)酒的文化創(chuàng)意，投入了很大的熱情，做了很多有創(chuàng)造性的工作。3酒鬼酒，獨創(chuàng)“馥郁香型”，采用“523工藝”（五種糧食；二種曲，即大小曲發(fā)酵；三，即馥郁三香，“前濃、中清、后醬”），集“濃、清、醬”三香和諧共生，一口可品馥郁三香獨特風(fēng)味。其酒體亦優(yōu)雅、亦芬芳、亦細膩；其味亦爽舒、亦綿柔、亦豐滿，融“瀘型之濃香、茅型之醬香、汾型之清香”于一身，即前濃的濃郁綿甜，中清的凈爽柔和，后醬的醇厚怡長，三香巧機結(jié)合，自成一派?！梆ビ粝阈汀卑拙漆勚乒に嚍閲鴥?nèi)獨創(chuàng)、自主研發(fā)、擁有獨立知識產(chǎn)權(quán)，被列為湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在釀造車間，我們品嘗了酒鬼酒剛蒸出來的新酒，在一瞬間感受到了馥郁香果然名不虛傳，盡管很多香型的新酒都比較相似，但酒鬼酒的新酒聞香非常馥郁豐富，口感圓潤飽滿，這在我品嘗過的各種香型的新酒里比較少見。由于酒鬼酒有小曲糖化這個環(huán)節(jié)，所以多少有一點丁酸乙酯的臭味，但是不明顯，在保留小曲酒特有的甘爽的同時，又把丁酸乙酯的臭味降低到了最低的程度。據(jù)介紹，酒鬼酒廠有8個車間，目前全部在生產(chǎn)。產(chǎn)品系列里，酒鬼酒有高端產(chǎn)品內(nèi)參酒，內(nèi)參系列還有內(nèi)參大師等更高端產(chǎn)品，此外還有紫壇酒鬼酒、紅壇酒鬼酒、傳承酒鬼酒等系列產(chǎn)品。