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1，葡萄酒怎么釀造
葡萄酒的制作方法自釀：準(zhǔn)備材料：葡萄1千克、酵母30克。1、摘下葡萄粒。2、用手將摘下來(lái)的葡萄粒擠碎。3、將葡萄汁倒入到發(fā)酵罐中。4、裝至7分滿。5、加入果酒專用酵母。6、加入發(fā)酵助劑。7、攪拌后加入到發(fā)酵罐中。8、在蓋子上倒水，隔絕空氣。9、發(fā)酵24小時(shí)后，加入冰糖。10、再發(fā)酵10天。11、取出液體。12、二次發(fā)酵20天后即可。13、這樣葡萄酒就制作好了。
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2，葡萄酒是怎么釀的
釀葡萄酒的方法如下：主料：葡萄500克、冰糖200克。1、選擇顆粒飽滿、沒(méi)有破損的葡萄。放在干凈水里，加入一勺面粉，輕輕搖動(dòng)葡萄，然后將水倒掉，再用清水洗兩遍。2、葡萄摘下來(lái)，表面晾干水，最后用紙巾再擦一遍，確保葡萄上沒(méi)有水分。3、把葡萄、冰糖放入準(zhǔn)備的玻璃罐。4、放入冰箱靜置半個(gè)月至一個(gè)月。5、過(guò)濾出葡萄皮，剩下的液體繼續(xù)放入冰箱冷藏，可以繼續(xù)放置，也可以直接飲用。6、倒入杯中就可以嘗嘗了。
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3，怎樣釀葡萄酒
釀葡萄酒的步驟如下：1、采摘葡萄后，葡萄被壓碎以釋放汁液中的糖分。當(dāng)酵母與葡萄汁中的糖接觸時(shí)，葡萄汁自然發(fā)酵，葡萄汁中的糖分就會(huì)轉(zhuǎn)化成酒精。2、紅葡萄酒是用深色紅葡萄制成的，和葡萄皮一起發(fā)酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些紅葡萄制成，但在發(fā)酵前需要將葡萄皮去掉。桃紅葡萄酒是用紅葡萄釀制，與紅葡萄皮接觸一段時(shí)間后，也要過(guò)濾掉葡萄皮，然后就可以呈現(xiàn)粉紅色。3、然后將發(fā)酵的葡萄酒從葡萄固體中分離出來(lái)，并轉(zhuǎn)移到桶中，在那里它被澄清、穩(wěn)定，并可以通過(guò)任何的方法來(lái)提取。最后，酒被裝瓶。
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4，怎么自己釀葡萄酒
自己釀葡萄酒方法：主料：紫葡萄2500克、白糖300克。輔料：鹽10克、面粉100克。步驟：1、買回來(lái)的葡萄先把有破損的挑選出來(lái)。2、把葡萄放進(jìn)一個(gè)大些的盆子里加入清水和適量面粉，用手順著一個(gè)方向攪拌清洗（次步清洗灰塵）。3、洗凈灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農(nóng)藥。4、之后把葡萄放陰涼通風(fēng)出晾干表面水分，有壞的要挑出來(lái)，不然葡萄酒會(huì)變質(zhì)。5、準(zhǔn)備好白糖和一個(gè)無(wú)油無(wú)水干凈的密封玻璃瓶，還有一個(gè)大的空盆。6、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破。7、裝入玻璃罐用保鮮膜封口。8、在25-30度的室溫里發(fā)酵1個(gè)月左右。9、發(fā)酵了一個(gè)多月的樣子，葡萄皮全部飄在上面，下面就是美味的葡萄酒，不過(guò)暫時(shí)還不能喝要開(kāi)始二次發(fā)酵。10、用干凈消過(guò)毒的細(xì)紗布把葡萄酒過(guò)濾一下。11、過(guò)濾好的葡萄酒再次裝回原來(lái)的罐子里密封好進(jìn)行二次發(fā)酵，放陰涼處再放置兩個(gè)月就可以了飲用了。12、這就是釀好的葡萄酒。
5，怎么自釀葡萄酒
1、 將成熟的葡萄去枝，洗凈，瀝干。 2、將晾干的葡萄用粉碎機(jī)粉碎?！ ?、將葡萄液加入2％的白糖攪拌后加蓋，放在35—50℃溫暖處進(jìn)入發(fā)酵?！ ?、過(guò)二天后，葡萄皮內(nèi)已變成褐色，并浮在上面。這時(shí)打開(kāi)蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，攪拌后進(jìn)行發(fā)酵，這時(shí)酒壺應(yīng)放在陰涼處?！ ?、一個(gè)月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黃色或玫瑰色，酒濃香醇，味有點(diǎn)酸。此時(shí)過(guò)濾一次(要用多層紗布)，方可裝入瓶?jī)?nèi)備用。 注意： 1) 第一次發(fā)酵期要用玻璃瓶(2—3天) 2) 第二次發(fā)酵期要用小口塑料壺(不要隨時(shí)打開(kāi)瓶蓋)葡萄酒在制做后實(shí)際還處于再發(fā)酵過(guò)程中，如果把它儲(chǔ)存在適當(dāng)溫度和無(wú)振動(dòng)環(huán)境中，這種微生物再發(fā)酵過(guò)程就會(huì)進(jìn)行得比較充分，使其口感更醇香。SICAO新朝酒柜可以把箱內(nèi)溫度控制在紅葡萄酒最佳的口感溫度.范圍12℃--18℃之間。同時(shí)，更重要的是電子酒柜采用半導(dǎo)體制冷技術(shù)，工作中無(wú)振動(dòng)和噪音;振動(dòng)會(huì)使酒內(nèi)沉渣泛起，如此反復(fù)會(huì)極大影響酒的再發(fā)酵過(guò)程，導(dǎo)致口感變酸。
6，怎么釀造葡萄酒
釀造葡萄酒的流程如下：1、采摘葡萄后，葡萄被壓碎以釋放汁液中的糖分。當(dāng)酵母與葡萄汁中的糖接觸時(shí)，葡萄汁自然發(fā)酵，葡萄汁中的糖分就會(huì)轉(zhuǎn)化成酒精。2、紅葡萄酒是用深色紅葡萄制成的，和葡萄皮一起發(fā)酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些紅葡萄制成，但在發(fā)酵前需要將葡萄皮去掉。桃紅葡萄酒是用紅葡萄釀制，與紅葡萄皮接觸一段時(shí)間后，也要過(guò)濾掉葡萄皮，然后就可以呈現(xiàn)粉紅色。3、然后將發(fā)酵的葡萄酒從葡萄固體中分離出來(lái)，并轉(zhuǎn)移到桶中，在那里它被澄清、穩(wěn)定，并可以通過(guò)任何的方法來(lái)提取。最后，酒被裝瓶。葡萄酒選購(gòu)技巧：通俗來(lái)說(shuō)來(lái)說(shuō)，一瓶好的葡萄酒它的純凈度是非常高的，也就是說(shuō)透過(guò)酒瓶看酒液是清澈透明的，是不含任何渣雜質(zhì)的。但是品質(zhì)差一些的葡萄酒，它在過(guò)濾的時(shí)候沒(méi)有完全過(guò)濾干凈，所以有可能在里面會(huì)有殘?jiān)恋恚跃瓶瓷先?huì)比較渾濁，對(duì)于這樣的葡萄酒，不建議選擇。建議就是在大品牌或知名品牌中尋找符合自身價(jià)位的產(chǎn)品，并從中找到對(duì)口的產(chǎn)品。即使我們知道了品牌甚至產(chǎn)品的辨別方式，但不要忘記，造假者也可以知道這些信息并仿造出相應(yīng)的冒牌貨。所以為了防止買到假貨，不要找第三方的店，要到平臺(tái)自營(yíng)店或品牌旗艦店購(gòu)買，這樣基本上不會(huì)遇到假貨。畢竟大平臺(tái)的品控做得還是非常完善的。
7，怎樣釀葡萄酒的方法步驟
自己在家釀葡萄酒的方法如下：主料：葡萄10斤、白糖半斤。步驟：1、把葡萄用剪刀一個(gè)一個(gè)剪成如圖，千萬(wàn)不要把皮弄破，一點(diǎn)破都不行，要不會(huì)影響質(zhì)量，然后放水里過(guò)一下表面的灰塵即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄消毒，表面的白膜是發(fā)酵的，要確保野生酵母的成活。2、葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整竄掛起來(lái)晾干。3、首次發(fā)酵：破碎的方法很簡(jiǎn)單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了（剩余的空間是留給發(fā)酵時(shí)葡萄皮上升的空間）。4、加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄后24小時(shí)，加入一半，3-4天后視發(fā)酵情況再加剩余的部分。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴(yán)，留有出氣口，只要不進(jìn)灰塵就可以了）。5、經(jīng)過(guò)一周左右發(fā)酵殘?jiān)途埔悍蛛x，把糖消耗完畢后自然停止發(fā)酵，果皮不再浮上來(lái)，即達(dá)到止發(fā)酵點(diǎn)。但如果加糖過(guò)多，7天后沒(méi)達(dá)到止發(fā)酵點(diǎn)，酵母還在大量繁殖發(fā)酵，酒液還在大量冒二氧化碳?xì)馀荩藭r(shí)如果馬上密封，就會(huì)造成后發(fā)酵時(shí)瓶?jī)?nèi)壓力增大，可能會(huì)頂開(kāi)軟木塞而噴出酒液。所以要等酒液不再冒大量氣泡后再密封。6、二次發(fā)酵會(huì)有少量細(xì)膩的泡沫產(chǎn)生，2到3周后基本完成此事酒液特別清澈，二次發(fā)酵不是靠酵母發(fā)酵，而是進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵，因此不會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，瓶?jī)?nèi)壓力不會(huì)繼續(xù)增大，沒(méi)有爆瓶危險(xiǎn)。所以容器盡量裝滿，擰緊瓶蓋。7、左圖是發(fā)酵后1個(gè)半月后，倒進(jìn)陶瓷杯的樣子，味道挺不錯(cuò)哦。
