以下我來舉例說明：紅酒不一定配紅肉紅酒其實(shí)也可以配白肉。所以說，紅酒配紅肉，白酒配白肉可以看作是一種通用的參考，但并不是絕對(duì)的。2015年的時(shí)候，我剛接觸葡萄酒，那時(shí)候，就聽一些“講究人”說紅酒有個(gè)搭配法則，就是“紅肉配紅酒，白肉配干白”。
為什么紅酒配紅肉，白酒配白肉？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：紅酒配紅肉，白酒配白肉的觀點(diǎn)說明紅酒只能和紅肉進(jìn)行搭配（比如：牛肉、羊肉等），而白葡萄酒只能和白肉進(jìn)行搭配（雞肉、魚肉等）；紅葡萄酒中單寧與紅肉蛋白的中和作用，從而軟化酒中的單寧，讓酒與肉達(dá)到一個(gè)完美的搭配；而有些白肉特別是鮮美的魚，會(huì)使紅葡萄酒變得苦澀，很難避免產(chǎn)生類似于金屬鐵銹的味道，給人一種腥澀的感覺。
從而影響品飲的愉悅和美感。而白葡萄酒中沒有單寧或很少的單寧，而且酸度高，可以很好的對(duì)魚類菜品起到提鮮增味的作用。而白葡萄酒對(duì)于紅肉來講，則不如紅葡萄酒搭配更好。但這并不是絕對(duì)的。以下我來舉例說明：紅酒不一定配紅肉紅酒其實(shí)也可以配白肉。比如：我們選用單寧含量低，且果味和酸度都高的一款葡萄酒，可以使來自意大利南部的一款入門款，也可以是新西蘭的黑比諾葡萄酒去搭配魚類菜肴（當(dāng)然還有很多選擇，選擇的標(biāo)準(zhǔn)就是單寧含量低、果味豐富、酸度高的紅葡萄酒），同時(shí)如果魚類的菜肴采用的不是清蒸而是采用烤、或燜再配以濃郁的醬汁，那么搭配紅酒則是非常完美的搭配，甚至單寧高一些的葡萄酒也無妨。
白酒不一定配白肉白葡萄酒一樣也可以配紅肉。比如我們選用一款過橡木桶的白葡萄酒，來之美國(guó)的“白富美”吧（一款過橡木桶的白葡萄酒或者來之其他國(guó)家的都可以），這樣的白葡萄酒的酸度沒有挺拔感，但酒體圓潤(rùn)飽滿，同時(shí)新橡木桶會(huì)賦予白葡萄酒更多的風(fēng)味和些許單寧，這樣的白葡萄酒配以清燉羊肉或者是燒烤小牛肉也是非常不錯(cuò)的搭配和選擇。
所以說，紅酒配紅肉，白酒配白肉可以看作是一種通用的參考，但并不是絕對(duì)的。其實(shí)，差異化的搭配，我們可以更好的體會(huì)到餐酒搭配的樂趣和美妙的滋味！我期待大家也去親身試一試，不要人云亦云，找到自己的喜歡的搭配才是真！以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺得我寫還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠(chéng)期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
為什么有人說喝紅酒要配紅肉，喝白葡萄酒要配白肉？
2015年的時(shí)候，我剛接觸葡萄酒，那時(shí)候，就聽一些“講究人”說紅酒有個(gè)搭配法則，就是“紅肉配紅酒，白肉配干白”。我總認(rèn)為這是瞎講究，并發(fā)自內(nèi)心的告訴自己，只有適合自己的才是最好的，我可以紅酒配臭豆腐，也可以配麻辣燙，也可以一口煎餅果子一口紅酒，隨心所欲，不做作，活出真我來！之所以有這么大的抵觸情緒，是因?yàn)橹拔沂强Х葞?，在咖啡廳里遇見過很多“講究人”說“單品咖啡不能加糖加奶，那不正宗”“濃縮咖啡只有在意大利才好喝”，也遇見過“裝”的人說“您好，來杯拿鐵，不加奶……”“我只喝公豆萃取的咖啡”等奇葩客戶。
于是乎，便慢慢的將那些“講究人”歸類到了“裝”的行列，也因此對(duì)一些搭配法則熟視無睹。很快，2015年秋季螃蟹下來了，特地買了一些，并選了一款紅酒。蟹膏似凝脂般醇厚，入口那才叫香，于是端起酒杯，大喝了一口，“唉呀媽呀”我喝完就后悔了，因?yàn)閯倓偯牢兜男啡猓龅郊t酒，那才叫個(gè)“腥”，腥到我都懷疑這個(gè)人生了。
每天晚上喝紅酒，女生可以起到美容效果嗎？對(duì)身體有何好處？
紅酒通常就是指的葡萄酒，由于這個(gè)酒是純果汁釀制，所以常喝一點(diǎn)對(duì)于身體健康還是有好處的。凡事總有兩面性，因?yàn)樗芯凭凸浅煞?，所以?duì)于一些肝膽或者內(nèi)分泌失調(diào)的人是不適應(yīng)的，葡萄酒還有一定的抗氧化作用，這個(gè)對(duì)人體也是有益的。我國(guó)飲用葡萄酒的歷史應(yīng)該與絲綢之路有關(guān)系的，后來不知怎的，慢慢地與歐美之間拉開了距離。
三十年前看過一個(gè)資料，世界上最能喝葡萄酒的是意大利人，平均每人每天喝1?8公升。前些年，我去過那里的托斯卡那產(chǎn)區(qū)，那里的大瓶裝有5升的，合人民幣110元，屬于鄉(xiāng)村級(jí)的可以暢飲的。普通的也就兩歐元左右一瓶，這個(gè)也是餐酒，那個(gè)平均數(shù)就是這一類的。歐美的超市還有一種與牛奶、果汁相同的規(guī)格包裝的紙盒葡萄酒，價(jià)格也是兩三個(gè)歐元。
仔細(xì)看看意大利人的皮膚并不比我們年輕多少，他們那里的女人都興穿低胸的長(zhǎng)裙，無論是店員或者是酒店服務(wù)員大多是這個(gè)裝扮，很美，就像維納斯似的……這個(gè)與喝葡萄酒應(yīng)該也沒有什么關(guān)系?，F(xiàn)在的事情越來越追求功利，你不就是要賣個(gè)酒嗎？干嘛要把酒吹成個(gè)“長(zhǎng)生不老的唐僧肉”？！有些事情不妨實(shí)話實(shí)說，哪里有靠喝酒來養(yǎng)生的？如果身體尚好，又有點(diǎn)兒酒量那就喝一點(diǎn)好了，又是養(yǎng)生又是美容還要靠葡萄酒來降低膽固醇軟化血管……這樣多的訴求也未免使紅酒不堪重負(fù)了！可憐的葡萄酒在我們這里都要變成了“神水兒”了……我是贊同將葡萄酒當(dāng)成茶來飲用的，忙碌了一天，坐在紫藤樹下每人倒上一杯酒還有一杯茶神聊到月亮西下，這也是一種另類的茶酒會(huì)，當(dāng)然那天還有“空靈鼓”伴奏下的酒歌……紅酒配咖啡、紅酒配雪茄都是很搭的，唯有配上葷菜是要減掉若干嗞味的。