茅臺怎么保存時間長新鮮蔬菜做法，新鮮的蔬菜怎么保存

最好是放潮濕一點的地方。這樣的話不會干的那么快。 建議你新鮮蔬菜最好是每天買每天吃。新鮮嘛

用保鮮膜包住應(yīng)該時間長點，但是天熱也不會保存很久

放在陰涼通風(fēng)處！

放在潮濕的地方，再灑點水、、、、、、、、、、、

放小店冰箱李

首先，用干凈的白紙或者衛(wèi)生紙將黃瓜包裹嚴實；然后，將包好的黃瓜裝入塑料袋或者保鮮袋中，再系緊口袋放在陰涼通風(fēng)處即可。黃瓜是一種既可以生吃又能熟吃的蔬菜，它口感脆嫩多汁，含有豐富的營養(yǎng)成分，適量的食用是可以起到一定的滋補作用，但是黃瓜囤積太多的話，就要妥善保存避免壞掉。方法一：1、首先，用干凈的白紙或者衛(wèi)生紙將黃瓜包裹嚴實。2、然后，將包好的黃瓜裝入塑料袋或者保鮮袋中，再系緊口袋放在陰涼通風(fēng)處即可。方法二：1、首先，往盆里加一些水，然后在里面加入適量的鹽，攪拌均勻。2、然后，將黃瓜都放進去浸泡，這樣黃瓜能保持好多天翠綠新鮮。

方法1購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛；2然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！3另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

1、保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然后用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天?！?、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。4、香菇、草菇等菇蕈類的蔬菜，買回家后要盡量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏約可保存4～5天，新鮮的蔬菜不耐久放，最好立刻烹調(diào)，以保持鮮味及色澤。5、白蘿卜、洋蔥等是可以久放的，只要放在陰涼處即可。

把保鮮膜罩在水果上

用保鮮膜

通?！熬G葉青菜”直接放冰箱里最容易脫水，將其放進冰箱之前做下處理，會保持“綠葉青菜”的常久新鮮。 （1）購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛； （2）然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！ （3）另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

將“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

水果、蔬菜收獲后，從產(chǎn)地到消費者手中，有時要經(jīng)過一個較長的流通過程，因此，如何保持水果、蔬菜的新鮮度是一個很重要的問題。 (1)新鮮水果、蔬菜的特性①收獲后的水果、蔬菜，仍然是有生命的活體，其生命活動主要是靠分解體內(nèi)的營養(yǎng)成分來維持的，并要吸收氧氣，排出二氧化碳等氣體。它不同于沒有生命活力的加工食品。②新鮮水果、蔬菜含水量達80～95%，只要降低5%的含水量，就會失去光澤、出現(xiàn)皺折、質(zhì)量變次、商品價值降低。 ③富含微生物生長所需要的營養(yǎng)素，很容易受到微生物作用而發(fā)生腐爛變質(zhì)。④組織疏松、柔軟，不耐碰撞、擠壓，一旦損傷，極易發(fā)生腐爛。(2)水果、蔬菜的保鮮包裝原理新鮮水果、蔬菜是一類性質(zhì)較特殊的商品，其包裝方法也不同于一般商品。所謂保鮮包裝，就是采用性能特殊的包裝材料和結(jié)構(gòu)特殊的包裝容器，或?qū)@類商品進行某種物理或化學(xué)處理，使其在一定的貯存條件、流通條件下，在一定的時間內(nèi)保持新鮮度的一種包裝。要保持水果、蔬菜的新鮮度，根據(jù)其特性，主要從控制溫度、濕度、氣體成分等幾方面考慮：①溫度對新鮮度的影響。低溫可抑制呼吸作用，減少養(yǎng)分的消耗和微生物侵蝕，從而保持果蔬新鮮度。但是，這種低溫是有限度的，過低反而有害。每一種果蔬都有自己允許的最低溫度，如柑桔為2~7℃，香蕉在12℃以上。②濕度對新鮮度的影響。果蔬體內(nèi)水分的蒸發(fā)，會導(dǎo)致果蔬的萎縮，使呼吸作用受到破壞，酶活動趨向水解，加速了有機物的分解，從而降低了果蔬對微生物的抵抗力，使其易受微生物侵襲。因此，控制果蔬水分的蒸發(fā)對保持新鮮度很重要，而控制水分蒸發(fā)強度主要由相對濕度決定。一般相對濕度應(yīng)在80~90％左右。③氣體成分對新鮮度的影響。果蔬生命活體的呼吸作用，會消耗養(yǎng)分，加速衰老。它呼吸時吸收氧氣，放出二氧化碳。氧氣濃度降低和二氧化碳濃度增高，都會抑制呼吸作用。但并不能無限制，否則反而有害。合適的氧氣和二氧化碳濃度，可使果蔬維持正常的最低的呼吸作用，這對果蔬在較長時間內(nèi)保持其新鮮度有極其重要的意義。 ④其它。果蔬在呼吸過程中，除了放出二氧化碳外，還不斷放出某些生理刺激物質(zhì)，如乙烯、醛類、醇類等，其中乙烯對果蔬的呼吸有明顯的促進作用，若能及時排除，將有利于長期保鮮。此外，果蔬組織柔軟、多汁，若采用必要的緩沖包裝也有利于果蔬保鮮

新鮮蔬菜該怎樣儲存？ 通?！熬G葉青菜”直接放冰箱里最容易脫水，將其放進冰箱之前做下處理，會保持“綠葉青菜”的常久新鮮。 （1）購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛； （2）然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！ （3）另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。 下面的這些資料可以借鑒。 【資料一】水果蔬菜保鮮有訣竅 （1）冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。 （2）生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。 （3）大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。 （4）水果去皮后，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。 【資料二】幾種日常食用蔬菜的保鮮方法 （1）香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風(fēng)干。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。 （2）茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。 （3）韭菜保鮮。新買回來的鮮韭 菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里。就會長時間不于、不爛。芹菜、茼 蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。 （4）西紅柿保鮮。挑選果體完 整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置 于陰涼處，每天打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，—般可維持30天左右。 【資料三】綠葉菜應(yīng)該這樣吃 （1）現(xiàn)買現(xiàn)吃。蔬菜越新鮮含維生素C越高，儲存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。 （2）先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹調(diào)，放置稍久易導(dǎo)致維生素C氧化。 （3）急火快炒。維生素C會因加熱過久而嚴重破壞。急火雖然溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。 （4）淀粉勾芡。烹調(diào)中加少量淀粉，能增加鮮嫩，而淀粉還有保護維生素C的作用。 （5）不要加醋。對非綠色蔬菜，可加少量醋，有保持維生素C相對穩(wěn)定作用。但對綠葉蔬菜，酸性環(huán)境會破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，并降低食用價值。 （6）焯水要多。制作燴菜或涼拌菜，先將菜進行焯水，可以除去異味。但焯菜時應(yīng)火大水多，在沸水中迅速翻動兩下即應(yīng)撈出，冷卻，既可保持菜的色澤和脆嫩，也能減少維生素C的破壞

各類蔬菜的保存方法？

什么蔬菜可以放久一點 哪些蔬菜保存時間長蔬菜是比較常見的一類食物，它的種類比較多，含有豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等，營養(yǎng)價值高，吃起來鮮嫩可口，深受人們喜歡。那么什么蔬菜可以放久一點呢？下面讓我們我們都知道，蔬菜是比較常見的一類食物，它的種類比較多，含有豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等，營養(yǎng)價值高，吃起來鮮嫩可口，深受人們喜歡。那么什么蔬菜可以放久一點呢？下面讓我們具體來看看吧！什么蔬菜可以放久一點 哪些蔬菜保存時間長1哪些蔬菜可以放的時間長一點青椒、尖椒大家可能會感覺到意外，青椒和尖椒為什么能存放的時間長 。我家里年前買的尖椒和彩椒，放到今天才吃完。除了有些發(fā)蔫以外，可以說味道什么的沒有改變。把買來的尖椒放在北面的晾臺上，用報紙包裹著存放。沒想到放了接近二十天，還沒有腐爛。西紅柿西紅柿只要沒凍到，現(xiàn)在的存放時間可以說時非常長的。因為西紅柿都是沒有成熟直接采摘下來的，只要買的時候硬一些，一般兩個禮拜沒問題。根莖類這個自不用說，像土豆、蘿卜這些，本身就是秋儲的越冬菜。不過要保證濕度，最好用濕沙子埋起來存放，才會不糠心和長芽。山藥就更不用說了，可以自然存放很長時間。十字花科的蔬菜白菜只要放在5°以下的氣溫條件下，一般也不會壞。還有就是花菜，只要溫度和濕度夠，可以存放很長時間。我知道現(xiàn)在的花菜，其實大部分都是秋天收獲的，帶著葉子放在地窖里存儲，然后被收購拉往全國各地。這些蔬菜都是正常的在室外存放，如果放在具有零度保鮮功能的冰箱里，那么很多蔬菜會存放的時間更長。什么蔬菜可以放久一點 哪些蔬菜保存時間長2蔬菜怎么保存比較好葉菜類最常吃的有大白菜、包頭菜、紫甘藍、生菜、蒜苗、韭黃、芹菜、茼蒿、香菜、油麥、油菜，以上這些蔬菜不僅儲存期限長，而且不容易壞，可以適當多買些已備不時之需。當然像香菜、油麥、茼蒿最好用包裝袋裹包起來，避免葉子失去水分，出現(xiàn)風(fēng)干現(xiàn)象。根莖類蘿卜、大蔥、洋蔥、生姜、蒜苔、韭菜薹、山藥、芋頭、土豆、紅薯、蓮藕，這些是我們廚房必備蔬菜，它們沒有那么嬌氣，可以放到陰涼處保存。芽苗類黃豆芽、豆苗、黑豆芽易存放，放入冰箱溫度3－4度效果更佳，綠豆芽次之。果蔬類青椒、尖椒、朝天椒、西紅柿、南瓜、冬瓜、黃瓜、茄子、蕓豆角、青豆等這些蔬菜是我們常吃的蔬菜，也很好保存。特別是南瓜和冬瓜，存藏一個冬天也是沒有問題的。菌類我們經(jīng)常吃的菌類有金針菇、蘑菇、香菇、杏鮑菇、白玉菇、木耳、銀耳，這些菌類蔬菜易保存，營養(yǎng)價值也很高，已經(jīng)成為人們養(yǎng)生的首先食品，它們具有抗癌作用，是其它蔬菜無法比擬的。需要提醒的是木耳吃多少泡多少，泡發(fā)好的不要超過24小時，時間長了，會產(chǎn)生毒素，就不宜可以食用了。什么蔬菜可以放久一點 哪些蔬菜保存時間長3蔬菜可以放多久耐放的蔬菜可以保存一個星期或半個月左右，主要看個人的保存方法。最耐放的有土豆，胡蘿卜，只要不要遇水，保持通風(fēng)，10天半個月肯定沒問題，而且還很新鮮然后包菜，隨時幾天后表面得葉子枯萎，但是撕開表面的，你會發(fā)現(xiàn)里面的很新鮮，就跟剛從田里摘的一樣。最后青椒，花菜，西蘭花，只要通風(fēng)，同樣可以放很久！蔬菜一定要清洗干凈食用果蔬吃的時候最好用活水清洗，可以多洗幾遍，而有的則需要泡，如一些表面較為粗糙的果蔬，像黃瓜，苦瓜等，菠菜，油菜等綠葉菜蔬也可以用淡鹽水浸泡十幾分鐘，但一定要多洗幾遍，浸泡等方法只能去除部分農(nóng)藥殘留?，F(xiàn)在的果蔬從栽種到收，幾乎是拿藥養(yǎng)大的，各種噴，灑，灌，施，果蔬幾乎是在藥罐子里成長。大家都知道，果蔬清洗不能浸泡時間過長，一來因為加速了它腐爛的速度，二來反而增加了亞硝酸鹽，損失維生素。

保鮮膜

放的時間長的水果例如芹菜，把芹菜扎成小捆根向下浸泡在水里可以保鮮3到4天。把香菜捆成小捆外面包層紙后裝入塑料袋中松散的扎上袋口置于陰涼處可以保存7到10天。將西紅柿不用水洗，放入保鮮袋內(nèi)再放入冰箱可以保存十天左右，如果西紅柿上有腐爛，最好不要使用。整個南瓜放在通風(fēng)陰涼處，可以保存兩個月左右，切開的南瓜把瓤挖掉再裝入保鮮袋，放入冰箱，最好是一到兩天內(nèi)吃完南瓜發(fā)芽是可以食用的，但表面和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛就不能吃了。買來的洋蔥頭曬干，放在涼爽干燥，通風(fēng)的地方即可，等儲存很長時間，如用塑料袋包住，放冰箱反而更容易壞。土豆只要不發(fā)芽，不沒變，能放很長時間，土豆怕凍要放在紙箱里，離寒冷的地方遠一點，不成熟的青皮土豆是不能吃的。冬瓜可以放陰涼通風(fēng)的地方，保存樹葉冬瓜儲存適宜條件10到15攝氏度相對濕度70到75。且通風(fēng)良好，可保存數(shù)月如果直接放冰箱保存，只能保存三天左右。

常溫下可以久放的蔬菜1、茄子：茄子自身的表面有一層蠟，能起到很好的保護作用，所以可將茄子套上依次保護膜放置在陰涼的地方儲存10天左右即可。2、豆角：豆角如果長期放會出現(xiàn)變干的現(xiàn)象，所以可以先將豆角在沸水中焯水后撈出然后放置在陰涼通風(fēng)的地方，如果想要長久的保存可以將焯水后的豆角加入冷凍里冷凍，能保存一個月左右。3、南瓜：沒有切開的南瓜只需要放置在通風(fēng)陰涼的地方，就可以保存差不多兩個月左右。4、蓮藕：蓮藕沒被切開的情況下放在常溫下能保存一周左右，如果是切開的話需要將切開的部分敷上保鮮膜這樣冷藏保鮮能保存一周左右。5、洋蔥：將洋蔥曬干后放置在通風(fēng)、干燥的地方，能儲存一個月作用。6、胡蘿卜：將胡蘿卜直接放置在通風(fēng)處保存，或者將胡蘿卜的頭部切掉后放在冰箱中冷藏。據(jù)調(diào)查表明胡蘿卜是比較耐儲存的一種蔬菜，即使是發(fā)芽了但是沒有腐爛的話也是可以吃的。7、蘑菇：很多人喜歡用塑料袋保鮮蘑菇，其實這種做法會導(dǎo)致蘑菇的水分散發(fā)，差不多幾天后就會變的黏黏糊糊，可以用紙袋保存，能防止蘑菇失水變干變質(zhì)，也能長期保存。8、土豆：在儲存土豆的時候，可以放置一個蘋果在袋子中，這樣能抑制土豆發(fā)芽，主要是因為蘋果能散發(fā)出一種叫乙烯的氣體，有助于減緩?fù)炼拱l(fā)育。9、紅薯：儲存紅薯需要選擇通風(fēng)好且不滲水的地方，不宜在冰箱下存放。以上就是總結(jié)的一些可以在常溫下保存的蔬菜，希望大家能了解到哪些蔬菜是可常溫下保存，哪些是不能常溫保存的。此外在保存蔬菜之前可以先了解蔬菜的屬性，根據(jù)屬性來選擇保存方式能更好的保證蔬菜的新鮮口感和營養(yǎng)。

可以久放的有菠菜、茄子、蓮藕等蔬菜菠菜在常溫環(huán)境下一般都能夠保存2～3天。茄子表面的蠟質(zhì)具有保鮮作用，在陰涼環(huán)境下可以保存10天，且不影響食用口感。而蓮藕常溫下放置7天也不會影響食用，但是在冷藏情況下，保存7天依然能保持新鮮口感。1、菠菜?菠菜是宿舍里可以久放的蔬菜之一，在常溫環(huán)境下一般都能保存2～3天。菠菜是一種營養(yǎng)價值很高的食物，它含有大量的胡蘿卜素、維生素C、礦物質(zhì)等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對人體很有益處。2、茄子?茄子也是比較適合在宿舍里久放的蔬菜，因為茄子的表面有一層蠟質(zhì)，這層蠟具有一定保鮮的作用，平時可以將茄子放在陰涼的地方儲存，一般都可以儲存10天左右的時間。3、蓮藕?蓮藕在沒有切開的情況下，一般能夠在常溫下放置7天左右，依然可以繼續(xù)食用。若是將蓮藕切開，在用保鮮膜包裹好蓮藕，在冷藏的情況下，保存7天之后依然能夠保持其新鮮的食用口感。4、胡蘿卜：將胡蘿卜直接放置在通風(fēng)處保存，或者將胡蘿卜的頭部切掉后放在冰箱中冷藏。據(jù)調(diào)查表明胡蘿卜是比較耐儲存的一種蔬菜，即使是發(fā)芽了但是沒有腐爛的話也是可以吃的。5、蘑菇：很多人喜歡用塑料袋保鮮蘑菇，其實這種做法會導(dǎo)致蘑菇的水分散發(fā)，差不多幾天后就會變的黏黏糊糊，可以用紙袋保存，能防止蘑菇失水變干變質(zhì)，也能長期保存。6、土豆：在儲存土豆的時候，可以放置一個蘋果在袋子中，這樣能抑制土豆發(fā)芽，主要是因為蘋果能散發(fā)出一種叫乙烯的氣體，有助于減緩?fù)炼拱l(fā)育

哪些蔬菜可以放的時間長一點青椒、尖椒大家可能會感覺到意外，青椒和尖椒為什么能存放的時間長 。我家里年前買的尖椒和彩椒，放到今天才吃完。除了有些發(fā)蔫以外，可以說味道什么的沒有改變。把買來的尖椒放在北面的晾臺上，用報紙包裹著存放。沒想到放了接近二十天，還沒有腐爛。西紅柿西紅柿只要沒凍到，現(xiàn)在的存放時間可以說時非常長的。因為西紅柿都是沒有成熟直接采摘下來的，只要買的時候硬一些，一般兩個禮拜沒問題。根莖類這個自不用說，像土豆、蘿卜這些，本身就是秋儲的越冬菜。不過要保證濕度，最好用濕沙子埋起來存放，才會不糠心和長芽。山藥就更不用說了，可以自然存放很長時間。十字花科的蔬菜白菜只要放在5°以下的氣溫條件下，一般也不會壞。還有就是花菜，只要溫度和濕度夠，可以存放很長時間。我知道現(xiàn)在的花菜，其實大部分都是秋天收獲的，帶著葉子放在地窖里存儲，然后被收購拉往全國各地。這些蔬菜都是正常的在室外存放，如果放在具有零度保鮮功能的冰箱里，那么很多蔬菜會存放的時間更長。蔬菜怎么保存比較好葉菜類最常吃的有大白菜、包頭菜、紫甘藍、生菜、蒜苗、韭黃、芹菜、茼蒿、香菜、油麥、油菜，以上這些蔬菜不僅儲存期限長，而且不容易壞，可以適當多買些已備不時之需。當然像香菜、油麥、茼蒿最好用包裝袋裹包起來，避免葉子失去水分，出現(xiàn)風(fēng)干現(xiàn)象。根莖類蘿卜、大蔥、洋蔥、生姜、蒜苔、韭菜薹、山藥、芋頭、土豆、紅薯、蓮藕，這些是我們廚房必備蔬菜，它們沒有那么嬌氣，可以放到陰涼處保存。芽苗類黃豆芽、豆苗、黑豆芽易存放，放入冰箱溫度3－4度效果更佳，綠豆芽次之。果蔬類青椒、尖椒、朝天椒、西紅柿、南瓜、冬瓜、黃瓜、茄子、蕓豆角、青豆等這些蔬菜是我們常吃的蔬菜，也很好保存。特別是南瓜和冬瓜，存藏一個冬天也是沒有問題的。菌類我們經(jīng)常吃的菌類有金針菇、蘑菇、香菇、杏鮑菇、白玉菇、木耳、銀耳，這些菌類蔬菜易保存，營養(yǎng)價值也很高，已經(jīng)成為人們養(yǎng)生的首先食品，它們具有抗癌作用，是其它蔬菜無法比擬的。需要提醒的是木耳吃多少泡多少，泡發(fā)好的不要超過24小時，時間長了，會產(chǎn)生毒素，就不宜可以食用了。