飛天茅臺放多少年最好，43度茅臺可以放幾年 問一問

咨詢記錄 · 回答于2021-12-07 43度茅臺可以放幾年？ 您好，43度飛天茅臺酒建議存儲時(shí)間一般5年內(nèi)，最多不要超過10年的?43度的不建議保存很長時(shí)間，52度或以上的可以收藏時(shí)間久一點(diǎn)

摘要 43度飛天茅臺酒建議存儲時(shí)間一般5年內(nèi)，最多不要超過10年的 咨詢記錄 · 回答于2021-08-14 43°的飛天茅臺能儲存多長時(shí)間？ 您好，很高興為您解答，這個(gè)白酒，如果保存的好，一般20年不是問題的，低度酒不建議保存的 43度飛天茅臺酒建議存儲時(shí)間一般5年內(nèi)，最多不要超過10年的 43度的不建議保存很長時(shí)間，52度或以上的可以收藏時(shí)間久一點(diǎn) 如果幫到您，求贊哦

摘要 茅臺自己喝，出廠年份后陳放個(gè)2-3年，口感就會(huì)明顯變好。陳放5-10年，就算是陳釀了，口感基本能到達(dá)頂峰了。再放下去當(dāng)然可能會(huì)更好，但跑酒和酒質(zhì)受損的風(fēng)險(xiǎn)同樣也在增加，需要有好的儲存環(huán)境。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-21 飛天茅臺能放多少年 茅臺自己喝，出廠年份后陳放個(gè)2-3年，口感就會(huì)明顯變好。陳放5-10年，就算是陳釀了，口感基本能到達(dá)頂峰了。再放下去當(dāng)然可能會(huì)更好，但跑酒和酒質(zhì)受損的風(fēng)險(xiǎn)同樣也在增加，需要有好的儲存環(huán)境。 親，希望我的回答能幫助你

醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香，體現(xiàn)在醬香型酒易揮發(fā)物質(zhì)少，醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主，醬香酒的酚類化合物多，醬香酒的酒精濃度科學(xué)合理。只要把瓶口封好，不跑酒，酒立著放在陰涼處，避免高溫，可以存放很多年。不過，由于茅臺是純固體釀造，雖可以長期存放，但最好不要太長。茅臺內(nèi)有機(jī)菌群對人體最有益是5-10年。茅臺可以存放幾年，沒有具體時(shí)間，無保質(zhì)期。存放方法得當(dāng)，上百年沒問題。 如果瓶蓋完好(打開過的擰緊瓶蓋)，涂上溶化的蠟，必須涂在瓶蓋和瓶口處，但是塑料蓋的保護(hù)膜不易恢復(fù)。貴州茅臺當(dāng)然有收藏的價(jià)值，我曾經(jīng)說過，不僅是茅臺，只要是生產(chǎn)工藝和品質(zhì)符合長期保存的白酒，在平常人們一個(gè)人的有生之年打開來喝都沒問題。如果追求的是經(jīng)濟(jì)價(jià)值，那即便放上千年只要還完好無損也無不可。一句“物以稀為貴”就能道出，像五六十年代的老酒是首選，因稀少的存世量和悠久的年份，隨著時(shí)間的推移，越發(fā)顯得珍貴，價(jià)值率極高，一些年份的老酒是具有收藏價(jià)值的，如果能夠擁有一瓶20世紀(jì)80年代的老酒，可以隨著市場的走勢獲得價(jià)值收益。對于茅臺，喝掉它只是體現(xiàn)了它的現(xiàn)實(shí)價(jià)值，除此之外，還具有收藏價(jià)值。因?yàn)槊┡_酒是稀缺產(chǎn)品，市場供應(yīng)有限，多年來其價(jià)格漲得多跌得少，保值是一定的，增值的空間也很大。貴州茅臺酒是一種飲用消耗品，因早年留存下來的茅臺酒存世量少，物以稀為貴，加上人為操控、資本運(yùn)作，因此拍賣市場價(jià)格較高；近些年由于媒體報(bào)道宣染，有很多人加入到收藏茅臺的行列。

“百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時(shí)期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個(gè)問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會(huì)釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭猓€含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動(dòng)人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)