1.紅酒可以做紅酒雞翅中做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。南京鹽水鴨南京人愛(ài)吃鴨子，做鴨子的本事更是一絕！南京被稱(chēng)為“鴨都”可是名副其實(shí)的，鹽水鴨就是南京久負(fù)盛名的特產(chǎn)，據(jù)說(shuō)已有一千多年的歷史。南京活珠子最后，再推薦個(gè)一般外地人都會(huì)覺(jué)得“惡心”的食物——南京活珠子。
南京有哪些特色小吃？
牛肉鍋貼南京牛肉鍋貼是金陵八絕之一，外脆里嫩，餡足汁多，是經(jīng)久不衰的著名小吃。位于七家灣11號(hào)的草橋清真牛肉鍋貼扁食店，和位于秦淮區(qū)評(píng)事街打釘巷1號(hào)的李記清真館是很多老南京人十分推崇的牛肉鍋貼店。如果你來(lái)南京，一定要去嘗一嘗。辣油小餛飩“啊要辣油??？！”小餛飩是南京人的最?lèi)?ài)。即便你沒(méi)來(lái)過(guò)南京，但你一定聽(tīng)過(guò)這句話(huà)。
“啊要辣油?。?！”南京人愛(ài)吃餛飩的一米，更愛(ài)吃辣油！味真餛飩、汪家餛飩、繆老太餛飩……都是藏在南京犄角旮旯里的辣油餛飩店，一句話(huà)，好吃！小籠湯包“輕輕移，慢慢提，先開(kāi)窗，后喝湯”。小籠包是南京人必吃早餐之一。南京的小籠包與大多數(shù)地方不同，是口味偏甜的，但甜而不膩，甜中有鮮。湯包最講究的就是里面濃郁的湯汁了，南京的湯包小巧玲瓏，皮薄如紙，還不會(huì)破，肉多而不腥，一口咬下去鮮美的湯汁涌出來(lái)，滿(mǎn)口都是美味。
南京鹽水鴨南京人愛(ài)吃鴨子，做鴨子的本事更是一絕！南京被稱(chēng)為“鴨都”可是名副其實(shí)的，鹽水鴨就是南京久負(fù)盛名的特產(chǎn)，據(jù)說(shuō)已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮黃肉白，味淡香，不油膩，肉質(zhì)酥嫩，一口下去滿(mǎn)口幸福感。來(lái)南京就算沒(méi)時(shí)間品嘗這美食，也要買(mǎi)一些真空包裝的鹽水鴨回家去細(xì)細(xì)品味啊。水西門(mén)鹽水鴨、章云板鴨家的都是不錯(cuò)的。
梅花糕梅花糕在南京曾經(jīng)紅極一時(shí)，走到哪兒都可以吃到，但是因?yàn)楣に噺?fù)雜，幾度失傳，如今南京叫得上名字的梅花糕只剩下幾家。南京的梅花糕和別的地方不同，在梅花糕制作的基礎(chǔ)上加入元宵、青紅果、松子仁等，是其味道更加豐富美味。梅花糕造型逼真如梅花，顏色金黃，松軟可口，里料豐富，老少皆宜。推薦你去吃鼓樓區(qū)馬臺(tái)街（童家巷巷口）的左師傅梅花糕。
鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯是南京著名的風(fēng)味小吃，幾乎大街小巷都能找到它的蹤影?？芍^是沒(méi)吃過(guò)鴨血粉絲湯就等于沒(méi)到過(guò)南京。鴨血粉絲湯里面主要有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜等食材，加入精制鴨湯和粉絲一同熬制而成。鮮香美味，可口無(wú)比。鴨血粉絲湯蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是不可多得的營(yíng)養(yǎng)美味佳肴。比較有名的是鴨德堡和回味，但兩種風(fēng)味截然不同，鴨德堡的是濃湯，回味的是清湯。
青團(tuán)又是一年青團(tuán)季，常逛菜場(chǎng)的小伙伴們應(yīng)該發(fā)現(xiàn)，最近半個(gè)月，南京的街頭巷尾賣(mài)青團(tuán)子的攤子開(kāi)始擺起來(lái)了。對(duì)于南京人來(lái)說(shuō)，青團(tuán)可扮演著非常獨(dú)特的角色。青團(tuán)碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細(xì)膩，清香爽口，從色彩到口感都有著春天的氣味。因此立春過(guò)后，很多地方的青團(tuán)便開(kāi)始上市了。臭干炒蘆蒿南京人喜歡吃野菜，蘆蒿就是其中之一，外地朋友可能沒(méi)有吃過(guò)。
蘆蒿炒起來(lái)有股清香味，吃不慣的人可能會(huì)覺(jué)得有股藥味，但是吃得慣的，就會(huì)上癮，呱唧呱唧嚼不停！蘆蒿要伴著臭干炒，一香一臭最和諧！強(qiáng)推！強(qiáng)推??！皮肚面皮肚面是南京特色名小吃，至今已有幾十年的歷史。一碗皮肚面材料充盈，酷似于大雜燴，有皮肚、豬肝、香腸、肉絲、西紅柿、雞蛋、青菜、木耳等十幾種食材。在食材的選擇方面也大有講究，皮肚的挑選和制作要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的工序，才能炸出金黃香脆、松泡細(xì)軟、入口即爛的皮肚。
皮肚營(yíng)養(yǎng)豐富，還能美容養(yǎng)顏。桂花糖藕南京著名小吃桂花糖藕，更是南京人待客長(zhǎng)年不衰的冷盤(pán)。桂花糖藕又名桂花糯米藕，是將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。藍(lán)老大糖粥藕店，以及位于瑞金路的南京第一蜜汁藕，味道都很不錯(cuò)哦。
南京活珠子最后，再推薦個(gè)一般外地人都會(huì)覺(jué)得“惡心”的食物——南京活珠子?；钪樽涌墒浅锁喿右酝饽暇┳钣忻奶禺a(chǎn)。雖然聽(tīng)起來(lái)殘忍，但是眼一閉心一橫往嘴里一放，先吸湯汁再蘸點(diǎn)椒鹽吃，味道非常鮮美。這種小雞蛋富含活性生態(tài)營(yíng)養(yǎng)元素，極易吸收，能增強(qiáng)免疫力和抵抗力，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，保健強(qiáng)身，是很多南京人的最?lèi)?ài)零食。不過(guò)現(xiàn)在路邊賣(mài)得不多了，要吃到真正好吃的南京活珠子，還得去南京六合走一趟呢！來(lái)自網(wǎng)絡(luò)。
表弟結(jié)婚，是蘇南人，那邊婚宴用什么酒？
我上海人祖籍常州，老婆常州人結(jié)婚時(shí)候辦在常州，那就按照常州的規(guī)矩來(lái)。中午吃面晚上正餐，那天我包了酒店85個(gè)房間。然后晚上一桌5888一共35桌，桌上煙是一條硬中 1包100的黃金葉天葉，2包軟中，1包硬中，1包雙喜，1包好日子，酒用的洋河m6！本來(lái)以為比在上海辦便宜，其實(shí)粗算下來(lái)還貴了，因?yàn)樽郎蠠熀途茀柡€有房間。
聽(tīng)說(shuō)紅酒也可以做菜，哪些菜品需要加紅酒，加紅酒的目的是什么？
1.紅酒可以做紅酒雞翅中做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過(guò)的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，再撒點(diǎn)香蔥花蔥就加些這樣更香，盛出就可。2.紅酒燉牛肉牛腩切塊，加少許鹽和黑胡椒，抓均勻；鍋內(nèi)入少許色拉油，升溫后加兩勺黃油，待黃油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉；底油加入洋蔥丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、炒至蔬菜變軟。
加入大蒜丁、香葉和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和適量的茄膏； 加入紅酒，翻炒，火力較大濃縮至湯汁減半（不蓋蓋子）；將烤箱預(yù)熱至 180 度，并加水至末過(guò)牛肉煮開(kāi)。煮開(kāi)后蓋好鍋蓋一起放入烤箱 180 度烤 1 小時(shí)；烤好之后，將牛肉撈出，湯汁進(jìn)行過(guò)濾（為了保證湯汁的干凈）；起鍋，放適量黃油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡蘿卜片和洋蔥片。
