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宜賓五糧液!

喝酒喝雙數(shù) 如果是用小杯子

近年來的酒后事故頻發(fā)，給社會和家庭都迼成了不可挽回的后果和損失，因此喝酒出事后由誰承擔(dān)責(zé)任也成為人們觀注的焦點問題。筆者總結(jié)認(rèn)為，有六種行為人要對酒后發(fā)生的損害后果承擔(dān)法律責(zé)任，甚至要承擔(dān)刑事責(zé)任。第一種是強(qiáng)迫性勸酒的人，如故意灌酒，刺激性勸酒，這種人要對被勸飲酒者發(fā)生的任何后果都要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第二種是明知飲酒者不能喝酒或身體不適仍勸其飲酒的人，這種人要對對方因飲酒誘發(fā)的疾病以及酒后駕車肇事等后果承擔(dān)法律責(zé)任。第三種是共同飲酒后任酒友駕車離開的人，這種情況下發(fā)生交通事故的，同飲者不僅要對共同飲酒的伙伴承擔(dān)責(zé)任，還要對因事故受害的相對方承量相應(yīng)的責(zé)任。第四種是共同飲酒后未將醉酒者安全護(hù)送的人，如飲酒者已失去或即將失去對自己的控制自能力，神志不清無法支配自己的行為時，酒友沒有將其送至醫(yī)院或安全送回家中，因此出事的共同飲酒者都要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第五種是明知駕車人飲酒而唆使其酒后駕車的人，這種人不但要對發(fā)生交通事故的后果承擔(dān)民事賠償責(zé)任，如果明知駕車人醉酒仍唆使其駕車的還涉嫌危險駕駛罪的共同犯罪，可能要被追究刑事責(zé)任。第六種是酒局的組織者要承擔(dān)飲酒適度和酒后安全護(hù)送的義務(wù)，否則出事后要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

是呀~~~~~~~~~~~··

不是吧，可能是酵母

在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。

曲霉(Aspergillus)是發(fā)酵工業(yè)和食品加工業(yè)的重要菌種，已被利用的近60種。曲霉廣泛分布在谷物、空氣、土壤和各種有機(jī)物品上。生長在花生和大米上的曲霉，有的能產(chǎn)生對人體有害的真菌毒素，如黃曲霉毒素B1能導(dǎo)致癌癥，黃曲霉毒素是真菌毒素，實際上是指一組化學(xué)組成相似的毒素，黃曲霉和寄生曲霉是產(chǎn)生黃曲霉毒素的主要菌種，其他曲霉、毛霉、青霉、鐮孢霉、根霉等也可產(chǎn)生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素最常見于花生及花生制品，玉米、棉籽、一些堅果類食品和飼料中，主要有黃曲霉毒素B1、B2、G1及G2等10多種，其中以黃曲霉毒素B1存在量最大，也最毒；黃曲霉毒素M1為黃曲霉毒素B1的代謝物,毒性僅次于黃曲霉毒素B1,常存在于牛奶和奶制品中。 曲霉也是釀酒、制醋曲的主要菌種。用蒸熟的米飯制成的紅曲或烏衣紅曲，米曲（米曲霉）。 按酒曲中微生物的來源， 分為傳統(tǒng)酒曲（微生物的天然接種）和純種酒曲（如米曲霉接種的米曲，根霉菌接種的根霉曲，黑曲霉接種的酒曲）。 洋河大曲系濃香型大曲酒，產(chǎn)于江蘇省泗陽縣洋河酒廠。洋河大曲以當(dāng)?shù)亍懊廊巳钡乃透吡粸樵厢劸?。洋河大曲酒，用特制高溫大曲配制。這種大曲按小麥7、大麥2、豌豆1的比例配料；采用經(jīng)過部份改革的老五甑生產(chǎn)工藝，老窖發(fā)酵。原料與糟醅配比為1：4.5—5，用曲量為原料的22—24％，以稻殼為輔科，用量為原料的10—12％，入窖水份54—56％，發(fā)酵期45天。原酒分級貯存，出廠精心勾兌，因而成品酒具有醇香濃郁，入口綿甜，甘爽味凈，以及以甜為主，香甜交錯，質(zhì)地細(xì)滑，酒味調(diào)和的獨特風(fēng)格。近年來，采用清蒸混吊，混合發(fā)酵和低溫緩漫發(fā)酵的新工藝．使酒味更趨純正，更加醇香。

據(jù)傳，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考證的歷史已有四百多年，明末清初已聞名遐邇。當(dāng)時曾有九個省的客商在此設(shè)立會館，省內(nèi)外七十多位商人客籍于此，競釀美酒，使洋河鎮(zhèn)的釀酒業(yè)更加興隆繁盛。據(jù)《泗陽縣志》記載，明朝著名詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春風(fēng)二月柳條新，卻念行人千里隔，行客年年任往來，居人自在洋河曲”。清雍正年間，洋河大曲已行銷江淮一帶，頗受歡迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之譽(yù)，并被列為清皇室貢品。清代同治十二年編纂《徐州府志》載有“洋河大曲酒味美”。又據(jù)《中國實業(yè)志·江蘇省》說：“江北之白酒，向以產(chǎn)于泗陽之洋河鎮(zhèn)者著名，國人所謂‘洋河大曲’者，即此種白酒也。考洋河大曲行銷于大江南北者，已垂二百余年之歷史，厥后漸次推展，凡在泗陽城內(nèi)所產(chǎn)之白酒，亦以洋河大曲名之，今則‘洋河’二字，已成為白酒之代名詞矣?！睋?jù)記載，清乾隆皇帝第二次南巡時，在宿遷建有行宮，留住七天，品嘗洋河大曲后揮毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的贊語，并指定其為向皇室的貢品。二十世紀(jì)初，洋河大曲的生產(chǎn)有了進(jìn)一步的發(fā)展。1915年三義酒坊所釀之酒在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎，1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中華國貨展覽會上獲二等獎。1932年有八家酒坊，年產(chǎn)白酒經(jīng)6040擔(dān)，以洋河鎮(zhèn)聚源涌、逢泰、南王人和及共他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的樹泉、潤泉酒坊著稱。1934 年江蘇全省物品參展?？梢娏鱾鲾?shù)百年的“酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕落地，游魚得味成龍”這副對聯(lián)，對洋河大曲是最精彩的贊譽(yù)。洋河大曲這一傳統(tǒng)佳品，在解放前因戰(zhàn)爭連年而生產(chǎn)凋蔽，奄奄一息。新中國建立后（1949），政府撥出?？?，在幾家私營釀酒作坊的基礎(chǔ)上，建立了國營洋河酒廠。幾十年來，洋河酒廠幾經(jīng)改造、擴(kuò)建，現(xiàn)已成為我國著名的名酒廠家。洋河大曲酒具有色、香、鮮、濃、醇五種獨特的風(fēng)格，以其“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香”的特點，聞名中外，蟬聯(lián)國家名酒三連冠。

洋河大曲青瓷酒46度綿柔型 260元/瓶 僅供參考 洛陽杜康現(xiàn)推出秘藏系列白酒 杜康酒有上百年的歷史 稱之為酒祖 可多加了解 現(xiàn)正招全國各地區(qū)的代理商

宿遷不屬于哪個市。宿遷本身則是地級市，所屬江蘇省。江蘇，簡稱“蘇”，省會南京，位于中國大陸東部沿海中心。宿遷地理位置：江蘇省北部，駱馬湖南岸，京杭大運河畔。宿遷，別稱水城，古稱下相、宿豫、鐘吾、從德，江蘇省地級市，是沿海地區(qū)向中西部輻射的重要門戶城市，徐州都市圈、江淮生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)核心城市。擴(kuò)展資料：春秋時為鐘吾國，后宿國遷都于此。秦置下相等縣。西漢時廢凌縣設(shè)下相。歷經(jīng)東漢、西晉，至東晉安帝義熙元年（公元405年），改下相縣為宿豫縣。南北朝、隋朝仍為宿豫縣。唐代宗寶應(yīng)元年（公元762年），為避代宗李豫之諱，改宿豫縣為宿遷縣。境內(nèi)先后設(shè)懷文縣、潼陽縣、桃源縣和臨淮郡。其后至宋、元、明、清時期各州屢有廢替?？谷諔?zhàn)爭至解放戰(zhàn)爭時期，運河以東為宿豫縣，運河西一度屬泗宿縣，今曉店以北到新安鎮(zhèn)為宿北縣。1945年9月至1946年7月曾設(shè)宿遷市，屬泗宿縣。1946年6月，宿遷縣（包括運東和運西）同宿北縣新沂河以南地區(qū)，合為宿遷縣，屬淮陰專區(qū)。1970年屬淮陰地區(qū)。1983年屬淮陰市。1987年12月31日經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，撤銷宿遷縣，設(shè)立縣級宿遷市。1996年7月經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，撤銷縣級宿遷市，設(shè)立地級宿遷市，轄沭陽、泗陽、泗洪、宿豫四縣和宿城區(qū)。市政府所在地為宿城區(qū)。2004年3月，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，撤銷宿豫縣設(shè)立宿豫區(qū)。參考資料來源：搜狗百科-宿遷參考資料來源：宿遷市人民政府-政區(qū)沿革

宿遷，江蘇省省轄市宿遷，江蘇省省轄市，位于江蘇省北部、地處長江三角洲地區(qū)，是長三角城市群成員城市，也是淮海經(jīng)濟(jì)圈、沿東隴海線經(jīng)濟(jì)帶、沿海經(jīng)濟(jì)帶、沿江經(jīng)濟(jì)帶的交叉輻射區(qū)。宿遷是江蘇省最年輕的地級市，位列中國地級以上城市百強(qiáng)。人均地區(qū)生產(chǎn)總值7000美元，達(dá)到中上等收入國家（地區(qū)）水平，2016年宿遷實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值（GDP）為2351.12億元。宿遷歷史悠久、文化繁榮，古稱下相、宿豫，是西楚霸王項羽的故鄉(xiāng)，京杭大運河穿境而過，北倚駱馬湖，南臨洪澤湖。宿遷自古便有“北望齊魯、南接江淮，居兩水（即黃河、長江）中道、扼二京（即北京、南京）咽喉”之稱。乾隆六下江南五次駐蹕于此，贊嘆宿遷為“第一江山春好處”。宿遷境內(nèi)有世界文化遺產(chǎn)京杭大運河及乾隆行宮遺產(chǎn)點、項王故里、駱馬湖、洪澤湖濕地等著名旅游景點。是中國優(yōu)秀旅游城市、國家園林城市、國家衛(wèi)生城市 、中國金融生態(tài)市、聯(lián)合國環(huán)保節(jié)能新型示范城市。宿遷是中國酒都，洋河、雙溝兩大名酒出產(chǎn)于此。2012年8月，中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中國酒業(yè)協(xié)會授予宿遷“中國白酒之都”的稱號。http://baike.baidu.com/link?url=t-WTugQqSigNxCMp0zpvOUvzDpbV1iruo1xpukNeg4TBvYNgk0mY19a5ZU5xQLEo0zuMtauBmAPK7gi3CdwKM6PZWe4Zk-pmuyN_y1-vF-7

宿遷是江蘇省地級市。1、宿遷是沿海地區(qū)向中西部輻射的重要門戶城市，徐州都市圈、江淮生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)核心城市，一帶一路節(jié)點城市、淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)中心城市之一、中國重要的電子商務(wù)中心，是沿東隴海線經(jīng)濟(jì)帶、沿海經(jīng)濟(jì)帶和沿長江經(jīng)濟(jì)帶的重要戰(zhàn)略支點 。2、宿遷地處長三角北翼、江蘇北部，坐擁駱馬湖，洪澤湖兩大淡水湖，享有“華東凈土、江蘇氧吧”的美譽(yù)，截至2017年，宿遷下轄2個區(qū)、3個縣，總面積8555平方公里，常住人口491.46萬人 。擴(kuò)展資料：宿遷的特產(chǎn)：1、水晶山楂糕宿遷城西北、大運河南岸，支口是全省著名的“山楂鄉(xiāng)”。一條山楂林，有10多千米長，達(dá)3500畝。山楂糕在全省全國并不稀奇，稀奇的是，支口水晶山楂糕與眾不同：色澤紫紅，晶瑩透明，而且粘性強(qiáng)，酸甜適中，甜而不膩，酸而不苦，清涼可口，生津健胃。2、陽石榴“沭陽石榴甲天下”，雖說有夸張之處，溺愛之嫌，但是沭陽的石榴也確實非同尋常：花色雅素輕盈，榴果碩大扁圓；籽粒飽滿，晶瑩透亮；汁液香甜，生津解渴。色、香、味均非一般石榴所能比擬。3、洋河大曲洋河古鎮(zhèn)，東臨淮郡，西障彭城，背靠京杭運河。因位于古白洋河口而地富甘泉－美人泉而盛產(chǎn)名酒―洋河大曲。洋河大曲始興于隋唐，隆盛于明清，為清皇室貢品，乾隆皇帝南巡時，品后贊：“酒味香醇，真佳釀也！”4、泗洪空心掛面泗洪空心掛面是江蘇省著名土特產(chǎn)，它外表光滑圓潤，內(nèi)有銀絲般細(xì)孔。信手揀出一根，插入水中，能吹出串串氣泡；用火柴在下面點燃，可從細(xì)孔的上端冒出縷縷煙絲。采用特殊配料可配成雞湯面、蝦籽面、雞蛋面等十多種品種，各具風(fēng)味，香而不膩，鮮美無比，易于消化。參考資料來源：搜狗百科-宿遷

宿遷市是江蘇省北部下轄的一個地級市，是江蘇省最年輕的地級市，屬淮海經(jīng)濟(jì)帶、沿海經(jīng)濟(jì)帶、沿江經(jīng)濟(jì)帶的交叉輻射區(qū)，自古便有"北望齊魯、南接江淮居兩水（即黃河、長江）中道、扼二京（即北京、南京）咽喉"之稱。宿遷市歷史悠久，是西楚霸王項羽的故鄉(xiāng)，有“項王故里”之稱。

宿遷自己就是江蘇十三市里的一個`

小籠包

無錫：肉骨頭。無錫叫化雞現(xiàn)在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉骨頭的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度，連骨頭都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往車上提。 南京：蘆蒿炒香干鹽水鴨現(xiàn)在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現(xiàn)在這鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其實產(chǎn)桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細(xì)。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段干干凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香干也是“素”炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香干相混的那份自然清香，食后唇頰格外清爽。 蘇州：蔥烤鯽魚蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說有人忌口——蘇州小孩學(xué)會說“鮮得來”這句話，準(zhǔn)是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。雖然不明白為什么這樣就是“蔥烤”了，但這兒總是人最先下箸的地方。 揚州：清燉蟹粉獅子頭揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好?；洸孙L(fēng)行之際，揚州人也吃早茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：“我們揚州老早就有早茶了。”清燉蟹粉獅子頭據(jù)說也有近千年歷史了，到現(xiàn)在還是百吃不膩。所謂“獅子頭”，用揚州話說是大劗肉，普通話就是大肉丸子，但肉里面還有螃蟹肉、蟹黃、調(diào)料，下面再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：“豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調(diào)羹舀食，食后清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷?！?南通：天下第一鮮凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于說自家碗里的是“天下第一鮮”。菜花黃的時候，是南通人踩蛤的狂歡節(jié)。光著腳丫在海灘上踩，那蛤憋不住氣露了頭，帶回家養(yǎng)兩天，或煮或燒，奇鮮無比。南通的蛤是文蛤，這一帶海灘獨有，一只可重達(dá)半公斤以上，如今文蛤很少能上市場。往往是漁民正在采捕，小販已經(jīng)來到海灘與你商談價錢問題，而在遠(yuǎn)處的公海上，日本、韓國的船早已停在那里，在等小販的船送貨上門了。想吃？只有自己去踩了。 徐州：sha湯徐州菜的特點是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因為愛放醬油、愛用淀粉、愛顯示自己嗜辣。有一道用麥仁、雞絲、海帶絲、筍絲做成的湯，味道極鮮，每每令人連吃兩碗。但依然是各種原料混做一團(tuán)，以至于湯成了名副其實的粥。sha湯，其實就是一個疑問句--“啥湯？”因為中吃不中看，至今走不出徐州。 高郵：香酥麻鴨高郵咸鴨蛋已經(jīng)成了發(fā)遍全國的年終福利了，由此可揣想高郵究竟有多少萬只鴨，由此再揣想高郵人深以為傲的全鴨宴，相信沒人懷疑高郵人對于鴨的每一個部位的完美利用能力。全鴨宴的陣勢現(xiàn)在不太端出，但全鴨宴上的一道名菜香酥麻鴨，還經(jīng)常會以“壓軸戲”的角色出現(xiàn)在維揚地區(qū)的宴席上。所以當(dāng)?shù)厝烁爸匾鐣?，兜里會自帶一塑料袋，待酒足飯飽，香酥麻鴨上桌，打包回?

基本上江蘇十三市都有屬于自己的美食 餐飲介紹 南京菜一向稱為京蘇大菜，廚師則自稱“京蘇幫”。 南京菜以選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、突出主料、玲瓏細(xì)巧、色澤艷麗著稱，并按時令季節(jié)不斷翻新品種。其風(fēng)味特點主要表現(xiàn)在口味醇和、咸淡適中、適應(yīng)面廣。菜肴講究原汁原味，以鮮、香、酥、爛、嫩為主。其形硬而質(zhì)軟，湯濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 南京的制鴨技術(shù)久負(fù)盛名，早在1400多年前的南朝時期就有記載。南京的鴨肴是聞名全國的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等也各具特色。 此外，南京的龍池鯽魚，以它的頭小、體大背厚腹空、肉細(xì)嫩而鮮美聞名遐邇，水產(chǎn)中的“水八鮮”為魚、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、雞頭果、蓮蓬，是中秋佳節(jié)豐富市民菜籃子的佳品。 夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋為著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包等，有機(jī)會一定要品嘗。 秦淮八絕：所謂“秦淮八絕”，指南京八家小吃館的十六道名點：魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋干絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲；六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒；奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯；瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團(tuán)店的五色小糕、桂花夾心小元宵。另還有不同版本，比如有些版本中就包括回鹵干。部分店家已經(jīng)歇業(yè)了，比如魁光閣，有些店的水平不過如此，不可迷信。夫子廟很多餐廳都有小吃套餐，可以一次嘗遍秦淮八絕，但是最好找家大店，能保證口味。推薦去狀元樓、貴賓樓或秦淮人家，當(dāng)然價格也相當(dāng)不菲（一般人均需100元以上）。 特 色 菜 板鴨 南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。”的民謠，可見南京板鴨早就聲譽(yù)斐然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史，到了清代時，地方官員總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進(jìn)貢皇室，所以又稱“貢鴨”；朝廷官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，故又有“官禮板鴨”之稱。 鹽水鴨 鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。“桂花鴨”久食不厭，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。 在湖南路上的湖南路商場邊的桂花鴨專賣店可以買到正宗的真空包裝鹽水鴨。 小 吃 金陵名小吃 南京夫子廟是金陵小吃的發(fā)源地，歷史悠久，品種繁多。南北朝時，這兒已是商賈云集之地，明清兩代更加興盛，飯館、茶社、酒樓、小吃鋪，比比皆是。僅小吃花色品種就有二百多種。隨著城市建設(shè)的發(fā)展，小吃網(wǎng)點也不斷增多，除夫子廟外，在湖南路、新街口、朝天宮、長樂路、山西路、中央門、惠民橋、燕子磯等地，也逐漸形成了比較集中的點心小吃群。此外，沿街叫賣，到處可見。 南京有名的小吃店有六鳳居（豆腐腦、蔥油餅等），沁園春（餛飩、面點），蓮湖甜品店（蘇式糕點）及蔣有記鍋貼水餃館等

江蘇菜又稱淮揚菜，是我國主要菜系之一，主要由淮揚、蘇錫、徐海三個地方風(fēng)味組成?？偟奶攸c是選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精致，注意配色，講究造型，菜肴四季有別；烹調(diào)方法擅長燉、燜、蒸、炒；重視調(diào)湯，保持原汁，風(fēng)味清鮮，肥而不膩，淡而不薄，酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。江蘇地方代表菜有三套鴨、荷包魚、清燉甲魚、水晶肴蹄、清燉蟹粉獅子頭、蛋燒賣、松鼠桂魚、三蝦豆腐等。 秦淮八絕 夫子廟秦淮風(fēng)味小吃是我國四大小吃群之一。夫子廟地區(qū)茶樓飯店、街邊小吃滿目皆是，形成獨具秦淮特色的飲食集中地。經(jīng)過多年的努力，夫子廟地區(qū)有七家點心店制作的八套小吃，因工藝精細(xì)、造型美觀、選料考究、風(fēng)味獨特而著稱。經(jīng)專家鑒定，南京秦淮區(qū)風(fēng)味小吃研究會于1987年正式命名這八套秦淮風(fēng)味名點小吃為“秦淮八絕”。 一絕為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶；二絕為永和園的開洋干絲、蟹殼黃燒餅；三絕為奇芳閣的麻油干絲、鴨油酥燒餅；四絕為六鳳居的豆腐腦、蔥油餅；五絕為奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；六絕為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋；七絕為瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；八絕為蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團(tuán)。

南京板鴨，燙包。

我也江蘇的···來我家好了 我媽媽做的菜都很好吃的···

蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高度酒酒液。 蒸餾酒是根據(jù)酒精的物理性質(zhì)，采用使之汽化的方式，提取的高純度酒液。 酒精的汽化點是78.3°C，所以只要將釀酒的原料經(jīng)過發(fā)酵后加溫至78.3°C，并保持這個溫度就可獲得汽化酒精，再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料中的水份和其他物質(zhì)也會摻雜在酒精中，因而形成質(zhì)量不同的酒液。所有大多數(shù)的名酒都采用多次蒸餾法或取酒心法等不同的工藝來獲取純度高、雜質(zhì)含量少的酒液。 蒸餾酒的酒度在40°以上，最高可達(dá)68°。但大多數(shù)的世界名酒的酒度只在40°-45°之間。而中國名酒的酒度則多為55°至60°之間。 蒸餾酒通常指酒精含量40%以上的烈性酒。國外許多國家特別是工業(yè)發(fā)達(dá)國家中的法律及稅收規(guī)定，凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。所以許多世界名酒的酒精度數(shù)只在40°左右。蒸餾酒因其酒精含量高，雜質(zhì)含量少而可以在常溫下長期保存。一般情況下可放5-10年。即使在開瓶使用后，也可以存放一年以上的時間而不變質(zhì)。所以在酒吧中，烈酒可以散賣、調(diào)酒甚至經(jīng)常開蓋而不必考慮其是否很快變質(zhì)。一，谷物蒸餾酒 谷物蒸餾酒的原料主要有米類，麥類，玉米和高粱，以及薯類。世界流行的金酒、威士忌、伏特加就是谷物蒸餾酒。中國名酒如茅臺酒、五糧液、瀘州大曲、汾酒等也是谷物蒸餾酒。 谷物蒸餾酒在制造時常用幾種原料釀制一種酒（混合法）。例如蘇格蘭威士忌，在釀造過程中，把幾種原料如玉米、大麥等做成的威士忌按配方調(diào)配在一起；又如金酒，在釀制過程中加入杜松子等多至百余種香料制作。 世界流行的蒸餾酒中，金酒，威士忌，伏特加的制造原料及方法如下： 金酒的原料是麥、玉米和杜松子。先將谷物原料發(fā)酵后，在蒸餾時再加入杜松子和其他數(shù)種至百余種香料。經(jīng)過數(shù)次蒸餾，蒸餾得出的金酒不需陳化，即可飲用。酒度為40°，無色透明，香味突出。以英國產(chǎn)的最為著名，荷蘭、芬蘭等國出產(chǎn)的金酒也相當(dāng)出名。 威士忌的原料是大麥，燕麥，喬麥和玉米。制造時先將麥粒浸水，然后放在工場的地上讓它們發(fā)芽，在此期間要不斷地用人手或機(jī)械翻撥，讓發(fā)芽的麥粒吸取新鮮空氣，這樣使麥芽的溫度與成長速度保持一致，釀出的酒味也更豐富。麥芽長成后，便是烘烤過程，蘇格蘭用泥炭，而愛爾蘭用無煙炭烘烤麥芽，使其添上各自獨特的焦香味。然后再把麥芽磨碎搗爛，加入酵母發(fā)酵：發(fā)酵后的原料需經(jīng)過兩次蒸餾，得出的酒液再放入用火烤過內(nèi)壁的橡木桶中陳化。橡木桶在陳化過程中會發(fā)揮它的奇妙作用，它能慢慢地排出酒桶內(nèi)的二氧化碳并不斷地將新鮮空氣滲透入酒中，使威士忌的顏色改變，使酒味醇化。威士忌的增陳過程需5年以上，甚至20-30年。陳化后的威士忌呈琥珀色，酒度40°，風(fēng)味獨特，風(fēng)行世界。世界著名的威士忌生產(chǎn)國有蘇格蘭、愛爾蘭、美國和加拿大等。 伏特加的原料是麥類和馬鈴薯，先將原料發(fā)酵后蒸餾，伏特加的蒸餾方法是與眾不同的，在蒸餾數(shù)次的過程中提取含酒精量很高的酒液（可高達(dá)80%以上），再用水稀釋至40°左右。伏特加不需陳化，顏色透明晶亮，沒有什么特別的香味，刺激性強(qiáng)。 中國的谷物蒸餾酒也馳名于世，曾多次在世界博覽會上獲金獎。著名的產(chǎn)品有：茅臺酒，產(chǎn)于貴州省茅臺鎮(zhèn)。以高粱為原料，加入麥曲發(fā)酵，發(fā)酵后經(jīng)數(shù)次蒸餾提取的酒液無色透明。再放入缸中陳化，時間為3年至數(shù)十年不等。酒味香濃醇厚，酒度53°。譽(yù)稱為中國第一名酒。在國際市場上的價格可與法國干邑白蘭地相比。 五糧液，四川省宜賓市產(chǎn)。以高粱、糯米、小麥和玉米為原料，加入麥曲發(fā)酵，采用老窖發(fā)酵的方法，發(fā)酵后也經(jīng)數(shù)次蒸餾。獲取的酒液清澈透明。味道醇厚清爽，酒度為60。多次獲金獎。 瀘州老窖特曲，產(chǎn)于四川省瀘州。以高粱為原料，加入麥曲發(fā)酵，也采用老窖發(fā)酵，經(jīng)多次蒸餾。制得的酒液清亮透明，酒味濃郁香醇，酒度60°。蟬聯(lián)五屆全國名酒。 劍南春酒，四川省綿竹產(chǎn)。以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，加入麥曲發(fā)酵，經(jīng)多次蒸餾。酒液無色透明，味道芳香濃郁，酒度60°。曾獲金質(zhì)獎。 西鳳酒，陜西省鳳翔縣產(chǎn)。以高粱為原料，加入麥曲發(fā)酵，蒸餾后得到的酒液透明，味道清香甘爽，酒度65°。 洋河大曲，江蘇省泗陽產(chǎn)。以高粱為原料，加入麥曲發(fā)酵，經(jīng)重復(fù)蒸餾。制成的酒液無色透明，味濃醇香甜。酒度有55°和60°等多種。 汾酒，山西省汾陽產(chǎn)。以高粱為原料，用麥曲加入發(fā)酵，采用數(shù)次蒸餾。所得的酒液清香濃郁，酒度60°。為古今名酒。 董酒，產(chǎn)于貴州省遵義。以糯米、高粱為原料，加入麥曲發(fā)酵，采用長期發(fā)酵法，幾次蒸餾。酒液晶瑩透亮，酒味濃香甘美，酒度60°。二，葡萄蒸餾酒 葡萄蒸餾酒是用新鮮的葡萄汁發(fā)酵后，再將其蒸餾，提取高酒度的酒液。葡萄蒸餾酒稱為白蘭地。 白蘭地的酒精含量約40%左右。通常要經(jīng)過兩次蒸餾提取酒液。世界各國都有出產(chǎn)。最好的白蘭地是法國產(chǎn)的，而其中又以干邑白蘭地(Cognac Brandy)這種佳釀聞名世界。 白蘭地的前身就是白葡萄酒，在16世紀(jì)時，蒸餾技術(shù)還沒應(yīng)用到葡萄酒上。當(dāng)時法國同荷蘭的貨物和酒的交易很頻繁。但運輸距離很遠(yuǎn)，還受到戰(zhàn)爭的威脅。有個荷蘭商人想出了一個妙法，把葡萄酒蒸餾，濃縮成酒精。這樣在運輸中既少占空間，遇到戰(zhàn)爭所受損失也會減少。到了荷蘭后再兌水出售。但是這位聰明的商人到了荷蘭后，他的朋友們品嘗了這種濃縮的葡萄酒，覺得味道甘美而非常喜歡，加入水反而不好，所以他決定就這樣出售。這就是最早的關(guān)于白蘭地酒的傳說。 法國干邑是一個古城，由于其盛產(chǎn)質(zhì)優(yōu)味美的干邑白蘭地而馳名世界，差不多全世界的人都認(rèn)識干邑“Cognac”這個詞。 干邑地區(qū)是法國最著名、最好的葡萄產(chǎn)區(qū)，種植面積約10萬公頃。共分為6個種植園區(qū)，所產(chǎn)的白蘭地酒質(zhì)也有高低，按酒質(zhì)排列順序如下：（一） Grande Champagne 大香檳區(qū) （二） Petite Champagne 小香檳區(qū) （三） Borderies 邊林區(qū) （四） Fins Bois 優(yōu)質(zhì)林區(qū) （五） Bons Bois 良質(zhì)林區(qū) （六） Bois Ordinaires 普通林區(qū) 干邑白蘭地的品質(zhì)優(yōu)于其他白蘭地，不僅是因為該地區(qū)的特殊蒸餾技巧，而且它得天獨厚，無論氣候，土壤都最適宜種植葡萄，所產(chǎn)的葡萄質(zhì)量也特別好。其中大香檳區(qū)占總面積3%，小香檳區(qū)占總面積6%，葡萄產(chǎn)量特別少但質(zhì)量最為上乘，所以大、小香檳區(qū)的葡萄是很珍貴的，所產(chǎn)的白蘭地也特別貴重。 干邑白蘭地釀制時先將葡萄精選、榨汁，讓這些汁液自然發(fā)酵成為葡萄酒后，再用小型的銅蒸餾鍋進(jìn)行蒸餾，所有的干邑白蘭地多采用傳統(tǒng)的方法進(jìn)行蒸餾。注入蒸餾鍋的酒經(jīng)加熱直至成為蒸汽，第一次蒸餾得到含酒精約28%的酒液；然后立即進(jìn)行第二次蒸餾程序，部分的酒液因含雜質(zhì)太多而被放棄，蒸餾后獲取含酒精70%的液體，這就是白蘭地。釀制1升的干邑白蘭地，需要7-10升的白葡萄酒。蒸餾得到的白蘭地是無色透明的。 干邑白蘭地的顏色是在橡木桶中陳化得來的。干邑的酒桶選用林茂山(LIMOGES)的橡木制造。因橡木的質(zhì)量對酒影響很大，所以上等的干邑白蘭地的酒桶木材從林茂山的森林中砍伐回來后，必須經(jīng)過兩年風(fēng)干，才能用作酒桶。而且所有的酒桶都是純粹用木鑲嵌而成，不能用任何鐵釘或者膠水，也不能用鋸子。以確保增陳過程不受影響。造桶的木條都是以火烘彎，然后利用自然界冷縮熱漲的原理將木條造成酒桶。大多數(shù)的釀酒師認(rèn)為350升的酒桶是最合適的，能夠使到桶里面的酒液同橡木發(fā)生最好的接觸，達(dá)到最理想的陳化過程。空氣慢慢地滲透橡木桶進(jìn)入裝入木桶中的干邑白蘭地，使酒質(zhì)逐漸發(fā)生變化。酒里的酒精也會慢慢地?fù)]發(fā)一部分，因此酒的酒精含量也會減少。裝入木桶中陳化的酒，頭幾年會蒸發(fā)得多一點，后來就慢慢減少，大約每年平均減少1%，據(jù)說單是干邑這個地區(qū)，每天約有25000瓶的白蘭地酒蒸發(fā)在大氣中。被稱為“天使所得之份額”。白蘭地在陳化期間，由于色變?yōu)殓晟?，味道和香氣也有所改進(jìn)。 在陳化過程中還要依賴釀酒師的經(jīng)驗，釀酒師把酒注入木桶后，在漫長的歲月里，對桶中酒質(zhì)的變化要密切注意，時常品嘗，然后以經(jīng)驗斷定是否繼續(xù)陳化，還是將酒液轉(zhuǎn)移到一個較舊的酒桶，以便產(chǎn)生不同的陳化作用。 目前的干邑白蘭地大多數(shù)是混合的，事實上，最好的干邑是由不同酒齡，不同來源的多種白蘭地混合而成。不過每個釀酒師都有秘方，決不外傳。所以干邑白蘭地有許多不同的牌子。 常用的干邑白蘭地有: 人頭馬 V·S·O·P Remy Martin V·S·O·P 馬爹利 V·S·O·P Martell V·S·O·P 長頸 F·O·V 藍(lán)帶 馬爹利 Martell Cordon Bleu 軒尼詩 X·O Hennessy X·O 亞曼邑區(qū)(Armagnac)是法國的另一個著名白蘭地產(chǎn)區(qū)僅次于干邑白蘭地。亞曼邑與干邑在釀制方面的不同點是在蒸餾程序上。干邑是初次蒸餾和二次蒸餾，連續(xù)進(jìn)行的，而亞曼邑是分開進(jìn)行的。另一個不同點是干邑的儲酒桶是用林茂山的橡林制成的，亞曼邑的儲酒桶是用黑橡木制成的。亞曼邑白蘭地的味道濃烈、刺激性強(qiáng)，也有許多人喜愛。馬克(Marc)，這是用榨完果汁后剩下的葡萄皮發(fā)酵后，蒸餾而成的。法國各地都有出產(chǎn)，但以勃艮地(Burgundy)區(qū)產(chǎn)的最好。它富有麥根和木料味道，常被品酒家所欣賞。 世界上還有許多國家盛產(chǎn)白蘭地如西班牙、荷蘭、希臘、德國、葡萄牙等，味道各有特色。 我國也出多種白蘭地，其中金獎白蘭地最為著名，為許多人所喜歡，味道香濃、醇美。三，其它蒸餾酒朗姆酒，是以甘蔗為原料的蒸餾酒。釀造過程與其他蒸餾酒大致相同，將甘蔗榨汁后發(fā)酵，再蒸餾就獲得朗姆酒。朗姆酒要經(jīng)過兩年以上的陳化才可能裝瓶出售。酒度為44°，是世界上消費量最大的酒品之一。主要生產(chǎn)國有古巴、牙買加和巴西等。 蘋果白蘭地，以蘋果為原料。以法國諾曼底(Normandy)出產(chǎn)的Calvdos，蘋果白蘭地最為著名。酒度為35°-40°，英國也產(chǎn)蘋果白蘭地稱為Apple Jack。 制造蘋果白蘭地的過程較簡單，把熟透的蘋果完全發(fā)酵后（糖分完全轉(zhuǎn)換成酒精），再加以蒸餾。然后放在橡木桶中陳化，其顏色是由木通的木頭顏色中得來的。 其他水果也能釀制成美味的果子蒸餾酒，例如：橙黃梅、櫻桃、李子、杏、梨等。酒精度數(shù)通常低于40°。

蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì)。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高梁、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和淀粉經(jīng)酵母發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，利用酒精的沸點（78.5。C）和水的沸點（100。C）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)世界上最早的蒸餾酒是由愛爾蘭和蘇格蘭的古代居民凱爾特人在公元前發(fā)明的。當(dāng)時的凱爾特人使用陶制蒸餾器釀造出酒清含量較高的烈性，這也是威士忌酒的起源。威士忌一詞出自凱爾特人的語言，意為 “生命之水”。公元43年，羅馬大軍征服了不列顛，也帶來了金屬制造技術(shù)，從而使凱爾特人傳統(tǒng)的蒸餾方法得到改進(jìn)，改善了蒸餾器的密封性，減少了酒精蒸氣的逃逸，提高了蒸餾效率，導(dǎo)致威士忌酒產(chǎn)量大為提高。到公元10世紀(jì)，威士忌酒的釀造工藝已基本成熟。在中國漢代許慎怕著《說文解字》中記載： “砟者少康初作箕帚、秫酒。”少康即杜康，秫即高梁，這段話的意思是杜康最早發(fā)明的箕帚和高梁酒。這說明中國至少在公元前2000多年前就已使用糧食釀酒了，但當(dāng)時造的還都是黃酒，直到公元10世紀(jì)，中國人掌握了蒸餾技術(shù)之后才開始釀造白酒。中國的蒸餾酒大多使用陶缸泥窯釀制，所以酒中不含色素。而國外的蒸餾酒多使用各種木桶釀制，并添加有香料和調(diào)色的焦糖等，故呈現(xiàn)不同的顏色。白蘭地酒是以葡萄為原料的蒸餾酒，含酒清40％—50％，白蘭地的原產(chǎn)地是西亞。公元10—13世紀(jì)十字軍東侵時，從阿拉伯人那里把白蘭地的釀造技術(shù)帶回了歐洲。朗姆酒又譯作蘭姆酒，是糖蜜蒸餾酒。它約在1650年誕生于西印度群島的巴巴多斯，為美洲人所喜愛。它曾被稱為 “辟邪酒”（rumhullion），1667年起簡稱為朗姆酒（rum）。味道厚重濃烈型的朗姆酒含酒精43％—49％。伏特加是一種無色透明，沒有獨特香氣和風(fēng)味的蒸餾酒，含酒精33％—45％。它最早由俄國在14世紀(jì)發(fā)明，伏特加用最廉價的發(fā)酵原料制成，俄國和波蘭用馬鈴薯，其它產(chǎn)地多用谷物。因在加工時除去了香味成分，因此質(zhì)地非常純。伏特加（Vodka）—一名來自于俄語中的水（Voda）。它最初流行于俄國和波蘭，第二次世界大戰(zhàn)后擴(kuò)展到了美國和西歐。由于伏特加無色無味，歐美多用其代替其它烈性酒配制不帶原烈性酒色味的雞尾酒等混合飲料。世界三大蒸餾酒是什么？法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌.中國貴州的茅臺

你好 把釀造酒再經(jīng)過蒸餾制成的酒 。例如：米酒，高粱酒，威士忌，白蘭地等 。蒸餾后酒量會少很多，以白蘭地來說，大約要八桶葡萄酒，才能蒸成一桶白蘭地;但是酒精濃度則會提高，米酒的20%還算低，陳年高粱酒，大麴酒的酒精濃度都在60%以上。