1. 波爾多常用的釀酒白葡萄
cruzeau是克露茲的酒?？寺镀澗魄f位于法國(guó)波爾多左岸雷奧良-佩薩克產(chǎn)區(qū)，是波爾多著名釀酒世家盧頓（Lurton）家族旗下酒莊之一?？寺镀澗魄f的紅葡萄酒酒香撲鼻，帶有明顯的紅色和黑色水果以及稍許的醋栗的香氣，酒體柔順平衡，富有果香，且口感愈發(fā)集中強(qiáng)勁，余韻悠長(zhǎng)。
白葡萄用100%長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）釀造，因此酒香透露出長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）典型的果味，口感柔順精致。
2. 法國(guó)波爾多最好的白葡萄酒
54度仁和醬香經(jīng)典酒的價(jià)格為240元左右。這是一款來(lái)自法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒，其前身為拉維爾-侯伯王酒莊（Chateau Laville Haut-Brion）的副牌白葡萄酒，于2009年份起更名。這款酒由侯伯王莊園與美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）出產(chǎn)的白葡萄酒混釀而成，風(fēng)格獨(dú)特，風(fēng)味復(fù)雜，散發(fā)著迷人的柑橘、檸檬和梨的清香，并且?guī)в邢鄳?yīng)的風(fēng)味，酒體中等，口感十分清新，余味悠長(zhǎng)。
3. 波爾多干白葡萄酒
1：波爾多葡萄酒使用的葡萄品種有：梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、賽美蓉（Semillon）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）
2：朗格多克葡萄酒的葡萄品種超過(guò)30個(gè)，每種葡萄都散發(fā)著與眾不同的獨(dú)特芳香。
白葡萄酒選用的葡萄品種有：皮克普爾、莫札克、馬爾薩訥、胡姍、維奧涅爾、克萊雷特、詩(shī)南、小粒麝香、亞歷山大麝香、霞多麗、長(zhǎng)相思…
紅葡萄酒或桃紅葡萄酒選用的葡萄品種有：佳麗釀、西拉、歌海娜、神索、慕合懷特、赤霞珠、品諾、美樂(lè)…
二、口味不同：
1：波爾多葡萄酒口感柔順細(xì)致，風(fēng)情萬(wàn)種，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)。
2：朗格多克葡萄酒顏色深丹寧強(qiáng)是主要特色，除了果香外，常有香料味。清新的酸度和清淡的口感是最大特點(diǎn)。與西班牙交界的“科利奧熱“（Collioure）”產(chǎn)干型的紅酒和桃紅酒，顏色深，酒精強(qiáng)，口感頗為強(qiáng)勁厚實(shí)。
三、價(jià)格不同：
1：波爾多葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)知曉度較高，因此價(jià)格相對(duì)較高。
2：朗格多克位于法國(guó)南部，出產(chǎn)的酒比較廉價(jià)。
4. 波爾多的白葡萄酒是什么品種
是第四大白葡萄品種。賽美隆是起源于法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)的白葡萄品種，為歐亞種，原產(chǎn)于法國(guó)波爾多格拉夫及索泰爾訥。其表皮呈金黃色，可用于釀造干白葡萄酒與甜型白葡萄酒，酒體濃厚，酸度中等偏低。通過(guò)橡木桶釀造，適宜陳釀。賽美蓉也可以用來(lái)釀造超甜型白葡萄酒。
5. 波爾多常用的釀酒白葡萄酒是
兩者都是世界名酒，各領(lǐng)風(fēng)騷，難分伯仲。
波爾多因其紅葡萄酒而聞名于世，產(chǎn)區(qū)最受歡迎的兩個(gè)葡萄品種要屬赤霞珠與梅洛。盡管紅葡萄酒是波爾多產(chǎn)區(qū)一顆閃耀的明珠，但這一地區(qū)的釀酒師也會(huì)釀造各種風(fēng)格的白葡萄酒。這些混釀白葡萄酒通常被稱(chēng)為“波爾多白葡萄酒（White Bordeaux）”。除了紅、白葡萄酒外，波爾多還是享譽(yù)世界的蘇玳（Sauternes）甜酒的故鄉(xiāng)。
也許你可以在波爾多輕易地買(mǎi)到一瓶性?xún)r(jià)比很高的葡萄酒，但在勃艮第，價(jià)格就相對(duì)較高了，但這并不代表波爾多的葡萄酒要比勃艮第的遜色。波爾多的葡萄酒平易近人，如果你想探索風(fēng)土對(duì)于葡萄酒影響，這亦是不錯(cuò)的選擇。
如果說(shuō)波爾多因其出色、易飲的紅葡萄酒而出名，那么勃艮第從某種程度上來(lái)說(shuō)是面面俱到的。勃艮第的紅葡萄酒和白葡萄酒都很出名，其中勃艮第白葡萄酒簡(jiǎn)直可以說(shuō)是醇美得讓人驚嘆。尤其是霞多麗葡萄酒，新鮮而又帶有奶油風(fēng)味，這在其它任何地區(qū)都很難被復(fù)制。
除了白葡萄酒以外，勃艮第的紅葡萄酒也非常精致。佳美是這一地區(qū)最受歡迎的品種之一，用這一品種釀造的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）相信很多人已熟知。當(dāng)然，每個(gè)人所喜愛(ài)的風(fēng)格不一，但真正懂勃艮第葡萄酒的人必是少不了對(duì)黑皮諾葡萄酒的熱愛(ài)。產(chǎn)于勃艮第的黑皮諾葡萄酒帶有紫羅蘭、成熟的紅色漿果和淡淡的可樂(lè)味，能夠很好地反映出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土條件，不愧為經(jīng)典中的經(jīng)典。
6. 波爾多萄萄酒
拉菲等級(jí)是怎么劃分的？其實(shí)拉菲的價(jià)格是相當(dāng)難以恒定的，因?yàn)槔七€是有大小拉菲之分，以及不同酒莊之分，但是如果是等級(jí)還是可以鑒定。拉菲受全球愛(ài)葡萄酒之人的喜愛(ài)，有些還能炒到十幾萬(wàn)一瓶的天價(jià)。
拉菲等級(jí)劃分，一般分四等：
第1級(jí)別：正牌拉菲古堡葡萄酒;產(chǎn)自波爾多波亞克拉菲酒莊。年產(chǎn)量約十八萬(wàn)至二十一萬(wàn)瓶。
第2級(jí)別：副牌拉菲珍寶葡萄酒;產(chǎn)自波亞克拉菲酒莊，最好的葡萄釀造正牌酒，剩下的釀造副牌酒。年產(chǎn)量約為二十八萬(wàn)瓶。
第3級(jí)別：收購(gòu)、參股或管理莊園產(chǎn)品;核心產(chǎn)品是1962年收購(gòu)的波爾多波亞克的杜哈米隆古堡。以及拉菲貴族甜拉菲樂(lè)吉爾堡。
第4級(jí)別：拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)的家族系列;如法國(guó)波爾多、南部的朗多克，和智利、阿根廷的酒莊。
7. 波爾多常用的釀酒白葡萄品種
排名前四的葡萄品種有：長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠、雷司令Riesling。
1、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc） 長(zhǎng)相思這個(gè)品種起源于法國(guó)的盧瓦爾河谷（Loire Valley），直到20世紀(jì)70年代才開(kāi)始在新西蘭種植?，F(xiàn)在，它已經(jīng)成為了新西蘭最著名的葡萄品種。新西蘭出口的葡萄酒中，大部分都是用長(zhǎng)相思這個(gè)品種來(lái)釀造的。
2、霞多麗（Chardonnay） 新西蘭的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)都種植了霞多麗這個(gè)品種，其中北島（尤其是吉斯本和霍克斯灣）的霞多麗葡萄可以達(dá)到很好的成熟度，釀造的時(shí)候可以使用橡木桶進(jìn)行熟成，酒中的熱帶水果風(fēng)味非常充沛。北島的霞多麗葡萄酒比南島的酸度更低，水果味更濃。
3、赤霞珠 赤霞珠是世界上最有名的紅葡萄品種， 是釀造紅葡萄酒的葡萄品種之王。而品麗珠則是源自波爾多地區(qū)最古老的釀酒葡萄品種之一。這兩種葡萄有很多相似的地方，所以常有人那它們進(jìn)行比較。其實(shí)，赤霞珠是品麗珠的后代。在此之前，赤霞珠的起源一直以來(lái)都不為人知。
4、雷司令Riesling 可以說(shuō)是當(dāng)今最優(yōu)秀白葡萄品種，有水果味和花香味，而沒(méi)有長(zhǎng)相思的草本植物味。在涼爽的氣候條件下，酒會(huì)有綠色水果和花香，有時(shí)夾雜著一些柑橘類(lèi)水果的味道。在溫帶產(chǎn)區(qū)，柑橘類(lèi)和核果類(lèi)氣味更濃。極高的酸度和濃郁的水果味有助于許多雷司令葡萄酒在瓶中陳釀，并增添蜂蜜和烘烤的風(fēng)味。
8. 波爾多紅酒用的什么葡萄
張?jiān)＝獍偌{和波爾多比，當(dāng)然是波爾多紅酒更好。
法國(guó)的波爾多紅酒產(chǎn)區(qū)是歷史上最早的規(guī)?；a(chǎn)區(qū)之一，位于法國(guó)西南部的波爾多，有著得天獨(dú)厚的氣候與地理?xiàng)l件。西臨大西洋，紀(jì)龍德河從波爾多緩緩流過(guò)，海洋性溫帶氣候讓波爾多地區(qū)的天氣總是那般地溫和平順。葡萄在這樣的環(huán)境中慢慢成熟，全年變化不大的氣候有利于釀造復(fù)雜而陳年的葡萄酒。
9. 波爾多 白葡萄酒
1.拉菲 傳奇波爾多赤霞珠干紅
來(lái)自波爾多的精致酒禮，拉菲旗下酒莊出品。標(biāo)志性的梅洛和赤霞珠混釀，口感圓潤(rùn)平衡，充盈著黑色水果和甘草香氣，搭配糖醋排骨等中式菜品搭配也很好，香脆酸甜的口感與酒相互映襯。
2.奔富 洛神山莊設(shè)拉子赤霞珠干紅
提到奔富，許多酒飲家對(duì)于其BIN系列紅酒都不會(huì)陌生，但其實(shí)洛神山莊系列也有著不錯(cuò)的知名度和口碑，佳節(jié)送禮、派對(duì)宴會(huì)都可以送這款。
3.張?jiān)?/a>龍 騰名珠特選級(jí)蛇龍珠干紅
光是聽(tīng)這款紅酒的名字，就不自覺(jué)被吸引了，“龍騰千載、東方名珠”，多么大氣的酒款名字，送禮和家宴都應(yīng)該備上。
4.紅魔鬼 珍藏赤霞珠干紅
智利知名酒業(yè)集團(tuán)干露旗下品牌，《Drinks International》評(píng)論全球受歡迎葡萄酒品牌，在中國(guó)便利店和超市都能買(mǎi)到。
5.蒙特斯 經(jīng)典赤霞珠干紅
智利葡萄酒代表品牌之一，創(chuàng)始人被選為智利葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。蒙特斯經(jīng)典系列是智利酒的品質(zhì)之選，質(zhì)量貨源穩(wěn)定。
6.干露 典藏霞多麗干白
智利暢銷(xiāo)的國(guó)民葡萄酒品牌，高性?xún)r(jià)比的口糧干白。干露珍藏霞多麗干白產(chǎn)自于中央山谷，智利核心葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
7.奧蘭 小紅帽干白
奧蘭小紅帽干白選用西班牙特色紅葡萄品種博巴爾釀造，如果紅葡萄不帶皮釀，便能釀成白葡萄酒，比常規(guī)酒款更具特色。
8.杰卡斯 波點(diǎn)系列莫斯卡托白葡萄酒
澳洲知名葡萄酒品牌，甜美輕松易飲，適合閨蜜局。莫斯卡托是我們最熟悉的小甜水品種，它不僅只在阿斯蒂，澳洲也有平價(jià)好喝的莫斯卡托。
9.蠔灣 長(zhǎng)相思干白
新西蘭馬爾堡風(fēng)格，紐約海鮮餐廳最受歡迎的長(zhǎng)相思干白。蠔灣長(zhǎng)相思呈現(xiàn)出熱帶水果、濃郁柑橘香氣，回味清爽的特點(diǎn)，是馬爾堡長(zhǎng)相思典型風(fēng)格。
10.天塞酒莊 云呦呦霞多麗干白
新疆天山腳下的國(guó)產(chǎn)精品酒莊，體現(xiàn)自然之美的白葡萄酒。天塞云呦呦干白由80%霞多麗和20%玫瑰香混釀，酒莊在糖分成熟和生理成熟平衡點(diǎn)時(shí)采摘，全程控溫發(fā)酵。
10. 波爾多葡萄酒知識(shí)
波爾多的氣候特點(diǎn)
在法國(guó)的西南有一個(gè)號(hào)稱(chēng)“小巴黎”的港口城市，它就是波爾頓。波爾頓雖為河口港，但是在狹長(zhǎng)的吉隆德灣的保護(hù)下這里非常有美好的建筑，可以讓這里更好的的保護(hù)起來(lái)。波爾多的氣候?qū)儆趤啛釒У刂泻夂颍奶斓臅r(shí)候炎熱干燥，到了冬天就會(huì)溫和多雨，這也是最適合葡萄生長(zhǎng)的氣候，因此，波爾多還被成為世界葡萄酒中心。
波爾多是名符其實(shí)的美酒之鄉(xiāng)，擁有120000公頃的葡萄園，并包含了梅洛、赤霞珠、品麗珠、賽美蓉、長(zhǎng)相思等多個(gè)品種，葡萄酒也是以紅葡萄酒和白葡萄酒為主。僅波爾多這一個(gè)城市來(lái)說(shuō)。但是其中梅鐸克是波爾多地區(qū)紅酒的產(chǎn)地代表，很多人也稱(chēng)它為“酒中凡爾賽”。此區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒入口綿柔清雅，，因此，有了“葡萄酒之后”的美譽(yù)。
11. 波爾多常用的釀酒白葡萄糖
干紅”與“干白”已成為紅葡萄酒與白葡萄酒的代名詞，說(shuō)起“干紅”與“干白”區(qū)別時(shí)，很大一部分朋友認(rèn)為，紅葡萄酒是用紅葡萄生產(chǎn)的，白葡萄酒是用白葡萄生產(chǎn)的。這是一種誤解，它們的主要區(qū)別在于加工的方法不同，酒的顏色上有紅白之分。
“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過(guò)程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。
“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。
干紅、干白是葡萄酒的一個(gè)重要的類(lèi)別，葡萄酒按酒中的含糖量和總酸可分為，干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒四種。干葡萄酒是含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4g／L?；蛘弋?dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于2g／L時(shí)，含糖最高為9g／L的葡萄酒。
1995年以前我國(guó)葡萄酒的產(chǎn)品大都是甜型葡萄酒，產(chǎn)品葡萄汁含量低，通過(guò)近幾年調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，已形成以全汁葡萄酒為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，其中干型、半干型葡萄酒已占總量50％一60％。 在干型酒中，干紅葡萄酒約占80％，干白葡萄酒約占20％。
紅酒葡萄酒中的干紅和干白有什么區(qū)別？
白葡萄酒適宜清淡口味的涼菜、海鮮、河鮮、清淡口味的家禽類(lèi)、甜品類(lèi)，可作為餐前開(kāi)胃酒。紅葡萄酒適宜濃郁口味的涼菜、肉類(lèi)和辛辣菜肴。在餐后品味老的紅酒適合僅配奶酪,最簡(jiǎn)單的搭配方法是：什么顏色的肉配什么顏色的葡萄酒飲用
1。
根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種(白皮白肉)、紅色品種(紅皮白肉)和染色品種(紅皮紅肉)三大類(lèi)。用白品種釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色顏色各異的各種葡萄酒。
2。白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁(液體部分)與葡萄皮渣(固體部分)混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對(duì)固體部分浸漬的強(qiáng)度，浸漬越強(qiáng)，顏色越深。
3。
固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時(shí)帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類(lèi)物質(zhì)的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類(lèi)物質(zhì)的含量也越高。
所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類(lèi)物質(zhì)的含量和種類(lèi)的差異。
