1. 吃牛排配紅酒還是白葡萄酒
回答：燉牛排放白葡萄酒、鹽、黑胡椒調(diào)味好吃。
燉牛排的做法：
1、將牛排清水洗干凈瀝干水分；
2、牛排下鍋，倒入礦泉水燒開；
3、蔥切段、切片、花椒適量放入鍋內(nèi)；
4、將白葡萄酒、鹽、黑胡椒放入鍋內(nèi)，小火燉3小時后即可。
牛肉有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
1.益氣養(yǎng)胃
牛肉是養(yǎng)胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養(yǎng)血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.促進康復
牛肉特別適宜手術后的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.減肥
因為牛肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。
4.防癌
據(jù)國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
5.延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
營養(yǎng)價值
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。
1、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
2、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓練所需的能量。
4、牛肉含鋅、鎂，鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統(tǒng)。鎂支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
2. 牛排配什么酒 白葡萄酒
材料
"牛排 300g","紅酒 200ml","白葡萄酒 15ml","黑胡椒 20g","鹽 5g","蠔油 10g","水淀粉 20ml","黃油 30g","檸檬 半個","黃瓜 半根","西蘭花朵 4朵","迷你胡蘿卜 2個"
做法
1:牛排洗凈瀝干水，雙面撒上約10g黑胡椒、鹽，腌制10分鐘。
2:將腌制好的牛排浸泡在紅酒里，紅酒沒過牛排腌制半小時。
3:將黃瓜刨長片、檸檬切角、西蘭花切小朵、迷你胡蘿卜切半。
4:熱鍋下黃油，倒入西蘭花加鹽、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒噴香出鍋備用。
5:熱鍋下黃油，倒入迷你胡蘿卜，放耗油、鹽、黑胡椒，加入沒過胡蘿卜一半的水量。煮至胡蘿卜熟，大火收汁出鍋備用。
6:熱鍋燒橄欖油下腌制好的牛排，兩面煎3分鐘左右即可。
7:將泡牛排的紅酒倒入煎牛排的鍋里，加水淀粉勾芡燒厚。
8:黃瓜片擺盤，配西蘭花、迷你胡蘿卜、檸檬角。
9:牛排擺盤，澆上燒好的醬汁。
3. 配牛排喝什么紅酒
1、夜，紅酒，不多卻醉了生，夢了死，半夢半醒曉見樓中見影，唇邊依然是你的溫度，妖嬈而迷人，醉了，那是零晨的夜。
2、宵夜烤串紅酒，直接用盤喝爽，吃得過癮。
3、紅酒配牛排，白酒配魚肉。
4、今夜，我只飲一盞紅酒，飲淚姍姍，飲風啾啾。
5、為了健康長壽，請堅持喝紅酒！別不信，這是真的。
6、紅酒配生蠔，帶勁！
7、今夜，我飲一盞紅酒，風也如酒，月也如酒。
8、找一人同醉，喝什么酒，吃什么菜，都不重要，重要的是和誰喝。
9、燒烤配葡萄酒，高大上又接地氣！
4. 白葡萄酒和牛排
中火，等鍋冒煙以后轉(zhuǎn)小火，倒入適量油，放入牛排，煎至一面變色以后翻面煎至另外一面也變色～然后加入一些白葡萄酒（和牛排持平），加100克黃油，然后轉(zhuǎn)中火煮開～蓋上鍋蓋，然后轉(zhuǎn)小火～5分鐘以后，轉(zhuǎn)大火收汁～最后盛盤，配以海鹽黑胡椒就可以吃啦～ 小技巧：用鍋鏟按壓牛排，牛排越硬代表越熟！
5. 為什么紅酒配牛排那么好吃
a) 紅酒的口感和牛排相得益彰——但啤酒燉牛肉其實我覺得也很好啊
b) 紅酒中飽含的XXX素，和牛排中的某種成分蛋白酶，在一起會產(chǎn)生多巴胺，于是大快朵頤——哈！
c) 紅酒相比啤酒、白酒來說，價格和品類適合在餐廳中推薦而中選。如果問為啥不是白葡萄酒，會有人說那是和海鮮配的。但其實我覺得，你給我吃牛排還是龍蝦，然后問我果盤上紅葡萄還是白葡萄，我肯定說都好都好。
6. 吃牛排配白葡萄酒可以嗎
吃牛排時可以將醬汁均勻倒在牛排表面，讓牛排充分吸收醬汁的味道，吃起來口感濃郁香醇。
也可以將牛排均勻切割成塊，然后用叉子叉好沾著醬汁吃。
【蘑菇汁的做法】
材料：新鮮的白口蘑或罐頭口蘑，洋蔥，鮮牛奶，鹽。
作法與步驟：
1、將蘑菇切片，洋蔥切絲。
2、鍋燒熱小火融化黃油，先放入洋蔥炒香，再加入蘑菇片一起炒香。
3、加入熬好的基礎湯煮開，加入鮮牛奶，鹽，口味輕重自己掌握，如果汁太稀了，加點水淀粉勾芡即可。
4、將熬好的醬汁澆在牛排上就可以享受美味了。
擴展資料：
【黑胡椒醬汁】
最經(jīng)典的牛排搭配，口味鮮咸，略辛辣，不過做不好的話容易將牛排的香味掩蓋掉。
【褐色蘑菇醬汁】
適合幾乎所有煎烤的肉類，由蘑菇青蔥及少許雪莉酒調(diào)配而成，口味鮮咸。
【紅葡萄酒醬汁】
有少許紅酒味，口感偏甜，適合口味淡并且喜愛原汁原味的人。
【貝西醬】
這是以巴黎一個地區(qū)命名的醬汁，用白葡萄酒和蔥段熬制而成的。
【荷蘭醬或蛋黃醬】
這個醬汁口感偏酸甜，里面加入了檸檬和奶油，味道會比較豐富。
7. 牛排配白葡萄酒合適嗎
當然可以
威士忌能搭配哪些食物呢？我們來看看吧。
(1)海產(chǎn)品
我們都知道海鮮可以搭配白葡萄酒，其實口味清淡的威士忌也可以與海鮮搭配。比如帶有煙熏味的蘇格蘭艾雷威士忌就很適合搭配生蠔。而且，經(jīng)過熟成的威士忌也可以搭配生魚片或其他海鮮。
(2)肉類
有些威士忌味道比較濃，所以它可以搭配重口味的紅燒羊腿、牛排等。大家可以試試哦。
8. 吃牛排配什么紅酒最好
惠靈頓牛排搭配紅葡萄酒。牛排和紅酒一起吃。威靈頓牛排是道經(jīng)典華麗的牛排，英國有名的菜肴，俗稱酥皮焗牛排。是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一層有鵝肝醬的蘑菇泥，再包一層火腿后，用酥皮包裹并刷勻蛋黃液，入烤箱焗熟的一道菜品。
9. 吃牛排搭配什么葡萄酒最合適
餐前酒在用西餐之前，很多西方客人喜愛飲用一杯具有開胃功能的酒品，如法國和意大利生產(chǎn)的味美思酒（Vermouth），具體的品牌有仙山露（Cinzano）、馬蒂尼（Martini）等。也有雞尾酒作為餐前酒的，如血瑪麗（Bloodmary）。
開胃品
西方客人吃開胃品時要根據(jù)開胃品的具體內(nèi)容選用酒品。如魚子醬要用俄國或波蘭生產(chǎn)的伏特加酒（Vodka）。蝦味雞尾杯則用白葡萄酒?？谖哆x用干型或半干型。
湯類
與湯類相配的有西班牙生產(chǎn)的雪利葡萄酒（Sherry）。有的客人喜歡用啤酒酒來配湯。也有人認為不同的湯應配用不同的酒，如牛尾湯配雪利酒，蔬菜湯配干味白葡萄酒等。
魚類及海味菜肴
相配的酒品有干白葡萄酒、淡味玫瑰葡萄酒，如德國的菜茵（Rhin）白葡萄酒、法國的布多斯（Bordeaux）白葡萄酒、美國的加州葡萄酒（Califormia）、中國的王朝白葡萄酒。一般選用半干型的口味。
肉類、禽類及各式野味菜肴
在酒品相配上有多種講究：各式牛排或烤牛肉，最適合選用法國濃味干型布多斯紅葡萄酒、法國保祖利新鮮紅葡萄酒（Beaujolais）。羊肉類菜肴如羊扒、烤羊肉，適宜配淡味的布多斯紅葡萄酒、美國加州紅葡萄酒和玫瑰葡萄酒。豬肉類如火腿、烤肉，適宜配香檳酒、德國特級甜白葡萄酒。家禽類菜肴，宜選用玫瑰紅葡萄酒、德國特級甜白葡萄酒、美國加州紅葡萄酒。野味菜肴肉色淺、味道鮮美的，適合選用淡味的布多斯紅葡萄酒、意大利紅葡萄酒。
奶酪
適合配用香味濃烈的白葡萄酒，有些品種的奶酪可配用波特酒。
甜品
一般配用甜葡萄酒或葡萄汽酒，有德國菜茵白葡萄酒、法國的香檳酒等。
餐后酒
西餐講究進餐完畢后要飲用咖啡、茶等，與其相配的餐后酒可選用各種餐后的甜酒、白蘭地酒等。
這里值得一提的是西餐在進餐過程中，飲用香檳酒佐餐是件愉快的事，它可以與任何種類的菜式相配?？磥?，在不了解西餐酒品選擇規(guī)律時，選用香檳酒不為一種穩(wěn)妥的選擇。