健康白酒是什么酒，健康白酒有哪些

健康的白酒應(yīng)具一下特點(diǎn)：1、純糧食釀造的，不加任何的添加劑（糖精、香精、食用酒精等等）。2、聞起來(lái)是純糧食粗糧發(fā)酵醇香味，口感甘醇柔順，細(xì)膩悠長(zhǎng)，不會(huì)辛辣嗆喉。3、喝完應(yīng)該不易上頭，對(duì)身體沒(méi)有什么危害影響，或者對(duì)身體有一定的益處，如健胃，護(hù)脾養(yǎng)肝等等。健康的白酒包括:五糧液、郎酒青花郎、劍南春、茅臺(tái)、西鳳酒等。

現(xiàn)在市場(chǎng)上普遍認(rèn)為健康白酒應(yīng)具五大特點(diǎn)：一是以傳統(tǒng)白酒為基礎(chǔ)酒；二是用科學(xué)技術(shù)將藥食同源物質(zhì)與白酒有機(jī)融合；三是酒體應(yīng)保持傳統(tǒng)白酒的特性與典型性；四是具有助于養(yǎng)胃、護(hù)肝、潤(rùn)肺、健脾、益腎等相關(guān)功效。五是沒(méi)有明顯的藥味，適口度好。健康白酒既區(qū)別與保健酒，又不同于傳統(tǒng)白酒。在目前白酒市場(chǎng)上，千生杞枸杞酒是當(dāng)?shù)闷鸾】蛋拙品Q(chēng)號(hào)的。它用柴達(dá)木千年枸杞產(chǎn)地的有機(jī)枸杞做材料，保健價(jià)值高，口感也好，白酒愛(ài)好者可以嘗試一下。

白酒具有止血和活血的作用，現(xiàn)如今也被當(dāng)作是一種文化，廣為流傳，每當(dāng)遇到比較傳統(tǒng)或圣誕的節(jié)日時(shí)，人們總是會(huì)拿出自家珍藏的美酒佳釀，來(lái)招待遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，適量的飲酒對(duì)身體健康有幫助，還可以促進(jìn)血液的循環(huán)，消除身體的疲憊，放松神經(jīng)，喝酒雖然有好處，但一旦飲酒過(guò)量就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生反作用。伴隨著如今生活節(jié)奏加快，人們的壓力也相對(duì)增多，特別是對(duì)一些正處于最尷尬時(shí)期的中年人來(lái)說(shuō)。上有老下有小，每天都要為家庭的生計(jì)而努力的奔波。喝酒應(yīng)酬更是不在話下，過(guò)量飲酒對(duì)身體有害，但如果少量喝酒的話，卻可以緩解疲憊的身體，幫助身心放松，從而舒緩人的心情。適量的飲酒還有助于促進(jìn)血液的循環(huán)，加速血流動(dòng)，防止血管堵塞的情況，在酒精的刺激下，身體溫度也會(huì)相對(duì)增加，這也就是，住在寒冷地帶的俄羅斯人為什么會(huì)喜歡喝伏特加這種烈酒的原因了，正是由于可以給自身提供溫度，促進(jìn)血液循環(huán)，才使他們愛(ài)上了喝酒。適量飲酒還可以緩解疼痛，可以起到殺菌消炎的作用，這主要是由于酒精在進(jìn)入人體后，會(huì)逐漸的麻痹神經(jīng)，分泌興奮的多巴胺使人忘掉煩惱，忘掉身體帶來(lái)的疼痛感。但一定要注意飲酒量，否則會(huì)適得其反。

健康白酒一般來(lái)說(shuō)大家會(huì)理解為糧食釀造的真白酒；從專(zhuān)業(yè)層面健康白酒的定義是可以在喝酒的過(guò)程中降低酒精對(duì)身體的傷害的白酒。以納曲青稞酒為例，來(lái)進(jìn)行健康白酒的技術(shù)定位分析說(shuō)明：納曲青稞酒公司的健康白酒只能定義為減輕肝損傷，不能定義為護(hù)肝。以下從技術(shù)的角度來(lái)宣傳說(shuō)明四個(gè)方面的內(nèi)容：減輕肝損傷定義、減輕肝損傷差異體現(xiàn)點(diǎn)、減輕肝損傷的健康定位、減輕肝損傷的食品定位?！駵p輕肝損傷定義：我們把公司已經(jīng)完成開(kāi)發(fā)并應(yīng)用的功能白酒定義為減小肝損傷白酒，是根據(jù)飲酒傷肝的原理，在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中科學(xué)地溶入一定量的“抑制自由基、抗氧化物”后，使肝臟在代謝乙醇時(shí)的損傷程度有所減輕。●肝損傷差異體現(xiàn)：減輕肝損傷白酒與普通白酒比較，對(duì)肝臟的損傷程度有一定的差異，其差異可以從以下幾個(gè)方面來(lái)加以闡述和理解：其一：飲酒者每一次飲用減輕肝損傷的白酒所產(chǎn)生的差異，在其漫長(zhǎng)的飲酒歲月中積累起來(lái)可以延緩飲酒者酒精肝發(fā)病的時(shí)間。其二：在飲酒群體中由于個(gè)體差異的存在，并非每個(gè)長(zhǎng)期飲酒者最終都患酒精性肝病。減輕肝損傷是對(duì)處于臨界狀態(tài)的飲酒者，具有預(yù)防酒精性肝病的作用?！駵p輕肝損傷的健康定位：酒是食品，過(guò)量就有害。減小肝損傷差異在健康上定位在預(yù)防或延緩酒精性肝病的發(fā)病與發(fā)展上，并且，這種預(yù)防或延緩是有條件的。決不能誤認(rèn)為減輕肝損傷白酒可以治療酒精性肝病，或誤認(rèn)為可以飲酒無(wú)度了?！駵p輕肝損傷的食品定位在食品序列中，有普通食品、強(qiáng)化食品、保健食品和綠色食品等等，減輕肝損傷白酒的存在，絕不能誤認(rèn)為減輕肝損傷白酒是“抗化學(xué)性肝損傷”的保健食品。酒對(duì)肝臟的化學(xué)性肝損傷是酒的本質(zhì)特征，減輕肝損傷白酒僅能定位在降低、減輕、減緩白酒對(duì)肝臟的化學(xué)性損傷。它與保健食品有本質(zhì)的區(qū)別，保健食品是以改變?nèi)梭w器官功能、有益人體健康的食品。而減輕肝損傷白酒的特征是，在不改變?nèi)梭w肝臟功能的前提下，在酒中通過(guò)人為的因素，增加有益的物質(zhì)后達(dá)到減輕或減緩白酒本身的毒性特征的嗜好食品。所以，它是一種獨(dú)有的，并且日常生活中又不可能禁止的“設(shè)計(jì)(特嗜)食品”。

健康白酒顧名思義，就是喝下去會(huì)相對(duì)于傳統(tǒng)糧食釀造白酒對(duì)身體有健康的輔助作用。那當(dāng)下的健康白酒，以納曲青稞酒為例來(lái)說(shuō)，健康白酒有以下具體屬性：1、原酒好：原酒品質(zhì)優(yōu)良，天然生態(tài)種植青稞，純凈水源高原釀造。納曲青稞酒原酒采用地道的高原有機(jī)青稞，輔以海拔6000米以上的祁連山冰雪融水（經(jīng)陽(yáng)光照射，融化滲透，地下潛流，穿過(guò)數(shù)十米深的冰川巖層，層層過(guò)濾。水源遠(yuǎn)離塵囂，純凈稀有，水質(zhì)軟硬適中，清冽微甘，富含鋅、硒等多種微量元素，是上天賜予的釀酒好水），采用傳統(tǒng)的清蒸清燒四次清工藝（傳承600多年古法釀藝的基礎(chǔ)上結(jié)合精湛的現(xiàn)代科技，精心調(diào)制，傾力追求納曲青稞酒卓越而非凡的品質(zhì)），原酒分別采用陶缸和酒海進(jìn)行分批陳釀，精選品質(zhì)完美的荊條按嚴(yán)格的工藝操作制備的優(yōu)質(zhì)酒海，酒海儲(chǔ)酒，使得原酒口感更加醇厚，酒體更加濃郁飽滿(mǎn)；陶壇的微量元素對(duì)酒的陳化老熟有較好的作用，是貯存高檔酒的容器，用陶壇所存儲(chǔ)的酒，都是青稞酒中價(jià)值高、品次好的上等品。2、成分好：護(hù)肝、降血糖功能藥材及活性成分。青稞：其含有的“β-葡聚糖”，具有延緩胃排空，降低葡萄糖吸收，穩(wěn)定血糖；降低膽固醇、防治心血管疾病、預(yù)防腫瘤、提高機(jī)體免疫力、延緩皮膚老化等功效。枸杞：其含有的 “甜菜堿”可升高血及肝中的磷脂水平,降低總膽固醇含量，有效防止酒精性脂肪肝。其“枸杞多糖”可降低脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，保護(hù)肝細(xì)胞，逆轉(zhuǎn)脂肪變性。桑葉：其含有的“DNJ”，能夠抑制小腸內(nèi)的α-糖苷酶活性進(jìn)而阻礙二糖水解為葡萄糖進(jìn)入大腸，達(dá)到抑制人體血糖升高目的。葛根：其含有的“葛根素”對(duì)肝組織免疫損害具有保護(hù)作用，加快酒精代謝和分解減輕醉酒度并解酒。沙棘：其含有的“沙棘黃酮”對(duì)對(duì)心肌缺血、高血脂癥、冠狀動(dòng)脈硬化癥療效較好。具有增強(qiáng)免疫功能，改善心腦血管系統(tǒng)、抗腫瘤、清除自由基、保護(hù)消化系統(tǒng)、促進(jìn)造血細(xì)胞的造血功能、抗輻射、抗炎癥、抗過(guò)敏等作用。羅漢果：其含有的“羅漢果甙”，甜度為蔗糖的300倍，其熱量為零，具有清熱潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、潤(rùn)腸通便之功效，對(duì)肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。羅漢果甜作為食品是安全無(wú)毒的。3、技術(shù)好：先進(jìn)的生物提取物技術(shù)確?；钚猿煞趾?。借助母公司的先進(jìn)中藥數(shù)字化提取技術(shù)，把藥材中的活性成分提取出來(lái)，最大限度保留了原料有效成份，配比到酒體中，進(jìn)行了定量化和精準(zhǔn)化標(biāo)注，保證了納曲青稞酒功能的穩(wěn)定性。功效成分經(jīng)國(guó)家認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢測(cè)，確保其含量合格，并能達(dá)到其有效劑量，充分發(fā)揮納曲青稞酒“減小肝損傷、輔助降血糖”的作用。4、認(rèn)證好：國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)安全評(píng)價(jià)和功能驗(yàn)證。安全評(píng)價(jià)結(jié)論：參照《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》2003年版中“30天和90天喂養(yǎng)試驗(yàn)”，本試驗(yàn)條件下，在30天經(jīng)口毒性試驗(yàn)中，納曲青稞酒對(duì)大鼠未發(fā)現(xiàn)有毒性作用。功效評(píng)價(jià)結(jié)論：選擇KM小鼠為實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)，利用四氧嘧啶胰島損傷高血糖模型，連續(xù)給予納曲青稞酒30天后，初步評(píng)價(jià)納曲青稞酒對(duì)高血糖癥的影響，并探討其可能的作用機(jī)制，同時(shí)觀察連續(xù)給予納曲青稞酒30天對(duì)正常小鼠的降血糖作用。在本實(shí)驗(yàn)條件下，成功建立了四氧嘧啶誘導(dǎo)胰島損傷高血糖模型小鼠，納曲青稞酒對(duì)高血糖模型小鼠空腹血糖指標(biāo)結(jié)果為陽(yáng)性，對(duì)糖耐量指標(biāo)結(jié)果為陽(yáng)性，可判定納曲青稞酒對(duì)動(dòng)物具有輔助降血糖功能。5、測(cè)試好：人體飲用測(cè)試輔助降血糖功能。測(cè)試過(guò)程科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)：1、菜系搭配不影響血糖變化規(guī)律：菜系選擇以低淀粉、低糖、不油膩的食物為主，保證每人的飯菜食用量基本一致；2、飲用量要求嚴(yán)格保持一致：確保每人的飲酒量一致200mL，在飲用過(guò)程中盡量保證多次少量飲用，避免飲用量不一致和暴飲影響測(cè)試結(jié)果；3、人體血糖數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)客觀、合理：使用便攜式血糖檢測(cè)儀器在測(cè)試人員空腹5小時(shí)后在餐前、餐后60min、120min分別進(jìn)行血糖檢測(cè)。人體飲用測(cè)試結(jié)論：通過(guò)人體飲用測(cè)試發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人體在飲用納曲青稞酒時(shí)，其血糖含量在用餐60分鐘達(dá)到峰值，到120分鐘時(shí)，已有45.5%的人出現(xiàn)血糖含量下降的情況；進(jìn)食60—120min后有9.1%的人血糖持續(xù)呈下降趨勢(shì)；進(jìn)食60min便有18.2%的人血糖變開(kāi)始下降；證明通過(guò)飲用納曲青稞酒的人體血糖變化趨勢(shì)可以判定納曲青稞酒具有一定的輔助降血糖功能。

我說(shuō)一下 健康 白酒這個(gè)概念。 先說(shuō)觀點(diǎn)， 健康 白酒本身就是偽命題。 世界衛(wèi)生組織把酒精列為一類(lèi)致癌物，而白酒中的主要成分，就是酒精和水，二者占了白酒的98%以上。 所以，不管是什么黃金酒、鴻茅藥酒、勁酒，以及自家泡的藥酒、蛇酒、鞭酒、海馬酒……都是鼓吹什么 健康 酒、 養(yǎng)生 酒，但是，只要有 “酒精是一類(lèi)致癌物” 這個(gè)前提，所有的謠言都不攻自破。 有人說(shuō)，藥酒里面有很多中藥材，喝了對(duì)身體好。我就想問(wèn)問(wèn)，你們覺(jué)得，是藥酒里面微乎其微能夠被人體吸收的中藥成分對(duì)身體的好處大，還是酒精和白酒中其他有毒物質(zhì)對(duì)人身的傷害大？ 我覺(jué)得藥酒沒(méi)有錯(cuò)，但不能把它吹成神！藥酒可以調(diào)整白酒的口感是沒(méi)有爭(zhēng)議的，但你要說(shuō)誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)喝了藥酒之后腰不痛了能睡著了，那我就要無(wú)情去告訴你一個(gè)事實(shí)，很多泡在酒里面的中藥有鎮(zhèn)痛助眠的作用，所以，喝藥酒得到的效果=吃止痛藥和吃安眠藥，不，應(yīng)該說(shuō)，喝藥酒達(dá)到的效果完全比不上吃藥。 甚至，你與其要把藥材泡到酒里去喝，相信我，你把藥材研末水服，效果可能會(huì)更好。 而且，你只看到里面有中藥，你卻不去了解白酒里面的有害物質(zhì)！ 一是酒精 ，每天攝入100ml就會(huì)對(duì)身體造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害，說(shuō)他致癌是有大量的研究作為支撐的，并非胡編亂造。 二是甲醇 ，目前幾乎所有白酒中都含有甲醇，甲醇會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)特別是視神經(jīng)造成嚴(yán)重?fù)p害，喝假酒可能會(huì)造成失明，因?yàn)榧状汲瑯?biāo)，喝品牌酒雖然不一定會(huì)失明，但如果過(guò)量依然會(huì)造成神經(jīng)損傷。 三是氰化物 。氰化物是劇毒物質(zhì)，能夠被口腔、消化道充分吸收，會(huì)造成細(xì)胞缺氧，使用氰化物自殺的新聞并不少見(jiàn)。白酒中的氰化物含量是不高，但也許比你能夠吸收的中藥成分要多也說(shuō)不定。 其他的例如雜醇油等有害成分，因?yàn)椴?zhuān)業(yè)人士，所以不多討論。但我想表示的意思就是， 藥酒就是一個(gè)徹頭徹尾的騙局。 同樣，我們不需要再去爭(zhēng)論什么醬香型白酒更 健康 之類(lèi)的話題。 你是賣(mài)醬香酒的，所以你說(shuō)醬香酒 健康 ，那別人賣(mài)清香酒的，完全可以說(shuō)，清香酒制作周期短，所以在發(fā)酵過(guò)程中減少了霉菌滋生，成酒更純凈，甲醇、雜醇油含量更低，所以說(shuō)清香酒才是最 健康 的。 所以，我們要明確，白酒本身就是有百害而無(wú)一利的產(chǎn)品，毫無(wú) 健康 可言。 國(guó)家不禁酒是因?yàn)樗軒?lái)了巨額的稅收，民間喜歡酒，有兩個(gè)原因，一是酒精成癮；二是社交功能。而這兩個(gè)功能，是白酒能夠從古代流傳至今的主要原因。 也正因?yàn)槿绱?，才?huì)在這兩年，開(kāi)始廣泛提出 健康 白酒的概念和營(yíng)銷(xiāo)方向！ 有害物質(zhì)越少，就相對(duì)來(lái)說(shuō)越 健康 。 這就涉及到一個(gè)問(wèn)題，白酒是怎么生產(chǎn)出來(lái)的。 一、主要釀酒原料對(duì)比 白酒的原料主要有高粱、玉米、大米、小米，其他的如綠豆、青稞、苦蕎之類(lèi)的，比較少。 而在目前最常使用的原料中，高粱的果膠含量最低，因此釀酒產(chǎn)生的甲醇含量也最低。果酒的釀酒原料如葡萄、楊梅、獼猴桃等，果膠含量高，因此成酒甲醇含量高，包括米酒，這類(lèi)酒的酒精度相對(duì)較低，但比白酒更容易醉倒喝酒的人。 所以，就目前來(lái)說(shuō)，釀酒使用最廣泛的原料，是高粱。因?yàn)樗a(chǎn)量高，出酒率高，成本低，最重要一點(diǎn)，果膠含量相對(duì)較低，能夠保證酒的相對(duì) 健康 ，比如茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒的甲醇含量（按60度算）應(yīng)該是僅略低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)0.36g/L。 還有沒(méi)有比高梁的甲醇含量更低的原料？有，但產(chǎn)量低，出酒率低，成本上就變高了。今年貴州國(guó)際酒類(lèi)博覽會(huì)上，有一種新型釀酒原料亮相，名稱(chēng)叫做“尾穗莧”，是一種莧科的雜糧作物，種子極細(xì)小，用它釀出的白酒，口感清洌，回味有青草香。成酒經(jīng)過(guò)國(guó)家酒類(lèi)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)，沒(méi)有檢出甲醇，而甲醇檢出限是0.01g/L，其他有害物質(zhì)也顯著低于其他白酒。目前其專(zhuān)利所有企業(yè)也在不斷研發(fā)，提升酒質(zhì)和出酒率，這種新型原料或許可以改變白酒釀造行業(yè)的 歷史 也未可知。 二、釀酒工藝對(duì)比 白酒主要有三大香型，根據(jù)釀造工藝和香味物質(zhì)含量，分為醬香、濃香、清香三種，其中，清香酒生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，發(fā)酵周期短，因此酒質(zhì)單純，香味單一且容易揮發(fā)；濃香酒香味物質(zhì)含量高，具有濃郁的香味；醬香型因?yàn)榘l(fā)酵工藝復(fù)雜，而且需要大量用曲，所以出酒除了香味濃郁以外，還有明顯的豆瓣香，因而得名。 三種香型的白酒哪種更好，這個(gè)是要看喝酒的習(xí)慣的，這就好比都是青菜，有些人喜歡生菜，有些人喜歡油麥菜，一個(gè)道理。至于哪種香型的酒有害物質(zhì)更少，我認(rèn)為，首先要排除掉生產(chǎn)衛(wèi)生狀態(tài)不達(dá)標(biāo)的小作坊，在生產(chǎn)環(huán)境和條件都差不多的情況下，清香酒中的有害物質(zhì)理論上應(yīng)該更少。 因?yàn)榍逑憔频纳a(chǎn)工藝確實(shí)很簡(jiǎn)單，糧食加水，加酒曲，夏天發(fā)酵一兩周就能充分糖化，就可以蒸酒了。但醬香酒和濃香酒，需要多次反復(fù)發(fā)酵，多次蒸餾，在漫長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程中，各種香味物質(zhì)、霉菌都會(huì)滋生，從而成酒中的成分就比清香酒更為復(fù)雜。當(dāng)然，這些只是理論上的觀點(diǎn)，具體的大概需要專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行成分分析之后再下結(jié)論。不過(guò)我們估計(jì)不太可能會(huì)看到這樣的結(jié)論，畢竟各香型的白酒如果非要爭(zhēng)個(gè)高下，那對(duì)白酒市場(chǎng)將會(huì)造成極大的影響，這是白酒企業(yè)最不愿意看到的。 所以，說(shuō)回到問(wèn)題本身，什么樣的酒最 健康 ， 我的建議是： 一是選大品牌，在品牌里選價(jià)格較高的。 二是如果喝不起太貴的，也請(qǐng)務(wù)必選純糧固態(tài)發(fā)酵， GBT10781-2006是固態(tài)發(fā)酵酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（我們常說(shuō)的純糧酒），GBT20821-2007是液態(tài)酒標(biāo)準(zhǔn)（米酒或者食用酒精的生產(chǎn)工藝），GBT20822-2007是固液法白酒標(biāo)準(zhǔn)（兩者混合）。 三是選擇更 健康 的原料，目前來(lái)說(shuō)，高粱酒應(yīng)該是優(yōu)于其他幾種的較好選擇.