1. 紅酒與白葡萄酒香檳的儲藏溫度
溫度
長時間儲存，最理想的溫度在10-20度之間。最關鍵的是溫度要恒定，切記，溫度不能波動太大！否則葡萄酒的風味會在溫度的波動下變得非常粗糙~另外，葡萄酒在過高的溫度下，會加速其正常老化，喝起來會有一種“過于熟透的水果”的味道。葡萄酒存儲的季節(jié)性，葡萄酒在過高的溫度下，會轉變成一種“煮過的水果”熟過頭的味道，損害酒質。因此，在夏天，最好是開空調來保持室內的涼爽。（如果外出實在沒有辦法，也建議放置于冰箱中）
濕度
同溫度一樣，過于潮濕或者過于干燥的環(huán)境，對于葡萄酒的儲存都是不利的，溫度保持在70%的涼爽環(huán)境是存酒的長久之計。
（為了使得葡萄酒的存儲保有良好的濕度，可以通過加濕機，干燥劑等輔助手段來控制葡萄酒存儲的濕度的變化）（在梅雨季節(jié)，還可以在酒瓶外圈包上一層紙，來防止葡萄酒受潮）
光線
任何一種光線（不論是日光，還是燈光）都會對葡萄酒中的酚類物質產生直接影響，加速其快速老化。這無疑會對葡萄酒的品質造成影響，絕對要避免
（對于酒體較輕的白葡萄酒來說，光線對其品質會產生致命的殺傷力！）
通風
過于閉塞的環(huán)境下，會導致葡萄酒感染到霉味。以及一切對葡萄酒風味產生影響的氣味。
擺放
弄清楚葡萄酒的擺放問題，首先要了解一個大前提，是不是所有的葡萄酒都適合平放？
答案是否定的。
畢竟靜態(tài)酒與起泡酒狀態(tài)上的區(qū)別，決定了它們擺放方式上的差異??！
對于大多數干紅，干白以及甜白來說，地球人都知道，平放是其存儲最好的方式。不過對于香檳以及起泡酒來說，直立存放是保持它們優(yōu)雅姿態(tài)的最佳方式（香檳瓶內的二氧化碳比氧氣重，香檳直立放置的好處，在于讓二氧化碳留在瓶頸位置，阻止氧氣進入）注意：不論是平放，還是直立，都不要讓原本就平放的酒又直立來放！突然變換擺放方式，軟木塞會因失去水分很快干裂，嚴重的情形是完全脫落掉入瓶中）
有朋友會問，這么多對于葡萄酒存儲造成影響的因素存在，那在家里，到底該如何儲存紅酒？
1：現在市面上的小型酒架還是很容易買到的，既然要良好的存儲紅酒，一個合適的酒架是剛需！這樣才能保證等你想開瓶飲用時，葡萄酒該有的風味不至于揮發(fā)掉~
2：如果是沒有條件買酒架的話，也可以將葡萄酒存放于家中
儲物間，儲物柜。
相對安靜的環(huán)境，避震，避光，異味小等有利條件，使其成為儲存葡萄酒的絕佳之地。2. 葡萄酒的儲存溫度是
很多人都喜歡在家里面存放葡萄酒，但是對于葡萄酒的存放方法卻沒有掌握正確的技巧，如果方法錯誤的話，是會損壞葡萄酒的品質的其實在家里面存放葡萄酒是有一定的方法的，
家中存放葡萄酒的方法 其實很簡單
葡萄酒不少復雜美妙的風味，其實都源自其中脆弱的香氣分子，因此保存也有不少講究。這里，最危險而又最常被忽視的問題就是溫度——葡萄酒在超過30℃的環(huán)境下累積暴露24小時，就足以產生各種不可逆轉的損傷，比如顏色改變、香氣減淡、紅葡萄酒的單寧減少、白葡萄酒出現渾濁;時間再長，酒液甚至會出現煮熟的菜味和苦味，進而失去各種香氣，變的又酸又澀。
這兩天天氣變暖，如何正確在家里保存葡萄酒，成了很多朋友都很關心的問題。怎么選擇最適合自己的葡萄酒保存方案呢?最好先問自己兩幾個問題：1、有多少酒要存?2、這些酒該存多長時間?多少酒要存只有你知道，不過應該存多長時間可以簡單的劃分為兩種情況：長期或者短期：長期存儲往往是為了給葡萄酒陳年——很多頂級葡萄酒剛上市時往往酸度艱澀、香氣封閉、紅葡萄酒單寧很高，需要時間進行陳年改善。新年份的波爾多名莊酒，年份香檳或者優(yōu)質甜酒都屬于此類，陳年時間常常在5年以上。
結合你自己的存酒習慣和購買意愿，就能選擇最適合你的方案了：普通冰箱——少量短期存放的權宜之計冰箱對于保存葡萄酒而言，永遠是權益之計。一方面葡萄酒想要穩(wěn)定成熟，需要環(huán)境溫度穩(wěn)定在12℃左右，冰箱通常太低。更糟糕的是，冰箱的制冷機會周期性的制造震動，長期在震動環(huán)境下會加速葡萄酒老化，損失部分香氣。
專用保鮮小冰箱——便捷便宜
如果你像我一樣經常買酒，但大部分會在3-4個月內喝掉，那么買一個只有保鮮功能的小型冰箱，專門用來存酒會很方便?，F在新款的保鮮冰箱通常震動很小，對葡萄酒比較友好。除了酒外，也可用來存放水果，巧克力，化妝品之類沒有異味的東西，可謂一舉數得。最主要，保鮮小冰箱價格市場都在500元左右，只有專業(yè)酒柜的一半。和大冰箱一樣，小冰箱也存在溫度太低，不利于葡萄酒長期陳年的問題。
專業(yè)酒柜——長期存放的最佳選擇
如果你有較多的葡萄酒希望有一個長期穩(wěn)定的儲存環(huán)境，那么專業(yè)酒柜就是不錯的選擇了。工作正常的酒柜可以提供跟專業(yè)酒窖完全一樣的儲存條件，即使是頂級葡萄酒也可以在其中長期穩(wěn)定的陳年。如今市面上的專業(yè)酒柜價格從近千元到幾萬元都有，不僅品牌，容量和穩(wěn)定性等因素不同，功能差異也越來越大。在選擇上，酒柜大小和是否需要多溫控區(qū)域可以你根據自身需要來定，如果你收藏的主要是頂級紅葡萄酒，那么單溫控區(qū)域的酒柜已足夠使用。至于那種附帶冰鎮(zhèn)、制冰、隨喝隨取等多功能的酒柜，考慮到往往比較昂貴，耗電量也不低，可能更適合營業(yè)場所。
自己用的話，不如考慮分別購買一臺小冰箱和一臺小型專用存儲的酒柜就好了。此外，酒柜雖然有制冷能力，但還是會受環(huán)境溫度影響。最好不要擺在陽光直射，夏天溫度很高的房間內，以免降低恒溫效果。
3. 香檳酒的儲存溫度
香檳酒一類的氣泡葡萄酒，都用軟木塞來封口，因此保存時一定要臥放，或者倒置在香檳酒架上，切切不要豎直放，對此不僅酒吧、商店里須注意，家庭中也是如此，并同時把酒放在陰涼處．這是因為臥放會使酒液滲入軟木塞內，使其膨脹后把瓶口封住，這樣就不易漏氣漏酒，外面的空氣也不易進入，酒質就能保持較長的時間。紅、白葡萄酒一類的靜止葡萄酒，也要藏在陰涼干燥處，要側臥而不能直放，否則木塞容易干燥收縮，造成空氣進入而使酒氧化。上述兩類酒，一旦開啟飲用，最好一次喝完或短期內喝完，否則與空氣接觸，其芬芳新鮮的果香和淡雅細膩的酒味就會逐漸消失。強化葡萄酒和加香葡萄酒這類酒度較高的葡萄酒，有較強的適應力，能經受得起運輸途中的震動，故不需要特殊照顧。開啟后，可分幾次喝完，只要把塞子擰緊，即能保存較長時間而不變質。白蘭地、威士忌、朗姆、伏特加、金酒等酒度在40YV/v左右的烈性酒類，開啟后只要把蓋旋緊或將木塞壓實，可以任意分多次喝完。這些酒平時以直立放置在涼爽處為宜。
4. 紅葡萄酒儲存溫度標準
紅酒適合10-15度。不同的紅酒類型的保存溫度會有一定的差別。紅葡萄酒的保存溫度為14-22℃；白葡萄酒保存溫度為8-12℃，氣泡葡萄酒的保存溫度5-9℃。
5. 紅酒與白葡萄酒香檳的儲藏溫度是多少
把紅酒放冰箱保存后再拿出常溫保存，如果保存溫度超過或低于相應的溫度，也是會變質壞掉的。紅酒對溫度、濕度、陰暗都有嚴格的要求。溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣要在適當的溫度中才能最好地揮發(fā)。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來;如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14℃—16℃，干紅葡萄酒為16℃—22℃，干白葡萄酒為8℃—10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)則在5℃—9℃為宜。
6. 干紅葡萄酒的儲藏溫度是
小麥倉庫儲存溫度，正常溫度是多少？葡萄酒存放最好可存放在酒窖，將葡萄酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會干枯變細，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了。葡萄酒存放溫度在攝氏12-15度左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達到峰值。相同年限的酒不都是最好的時侯，很多的白葡萄酒和桃紅酒是在1-2年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當它們上市時就喝。有些紅葡萄酒是要等一段時間再喝。少數大牌的紅，白葡萄酒要等十年以上為好。 以下是各類酒的品嘗溫度 濃郁紅酒 16－18，清單紅酒14－16 濃郁白葡萄酒12－14，清淡白葡萄酒10－12 起泡和甜酒6－8
7. 紅酒與白葡萄酒香檳的儲藏溫度區(qū)別
葡萄酒零下30度會凍壞，紅酒低于零度就會結石結冰。
紅酒在儲存過程中要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會結石沉淀，因此減少酒的酸度。
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃，干紅葡萄酒 16－22℃，半干紅葡萄酒 16－18℃，干白葡萄酒 8－10℃，干白葡萄酒 8－12℃，半甜、甜白葡萄酒 10－12℃，白蘭地 15℃以下，香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃。
8. 白葡萄酒和紅酒儲藏溫度
1、葡萄酒怕凍，葡萄酒不能低于0°C，這樣葡萄酒會結石沉淀，因此減少酒的酸度。
2、一般來說，低于攝氏5度的環(huán)境對葡萄酒來說已經會帶來潛在危險。不過相對而言，低溫對葡萄酒的影響遠遠比不上高溫帶來的損害。
3、通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒。
4、儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
5、一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度不同：半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃，干紅葡萄酒 16－22℃，半干紅葡萄酒 16－18℃，干白葡萄酒 8－10℃，干白葡萄酒 8－12℃，半甜、甜白葡萄酒 10－12℃，白蘭地 15℃以下，香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃。
擴展資料：
1、溫度過高時，酒塞可能會受到高溫壓力而凸起，相比低溫，高溫對葡萄酒的損害無疑更加嚴重。實際上，長期將葡萄酒存儲在高于21攝氏度的環(huán)境下就已經可能帶來風險，而如果環(huán)境溫度達到32度，基本上葡萄酒就已經受到無法挽回的傷害了。
2、在高溫的影響下，葡萄酒的單寧更加突出，葡萄酒的口感也會變得更加澀更加猛烈。原本柔和順滑的葡萄酒也會變得粗澀而難以入口，高溫還會帶來不愉悅的酸味。
3、長期存儲在高溫干燥的環(huán)境，還會導致橡木塞由于脫水而收縮，引起漏液等嚴重后果。特別是陳年已久、使用天然軟木塞的老酒，它們比起年輕的葡萄酒更加脆弱，更容易受到高溫的侵害。
參考資料：
9. 香檳酒和葡萄酒最佳飲用溫度
世上酒種類繁多，香檳就是其中一種，不知道你是否喝過香檳。關于香檳，不知您是否還有這個疑問：香檳的度數是多少？什么是香檳酒的最佳侍酒溫度？
一、香檳酒的度數是多少
香檳度數并不高，一般在12度左右，一個人喝完一瓶香檳都不必擔心會醉。香檳是葡萄酒的一種，是一種特殊的起泡酒，人們喜歡在很多場合喝香檳，因為它不容易醉，而且好喝。
二、香檳最佳侍酒的溫度是多少
一般來說，甜度越高的香檳，侍酒的溫度就越要相對降低。在8攝氏度以下，舌尖就會變得麻木，這可能使味蕾無法品嘗香檳的獨特風味。因此，當葡萄酒溫度超過12度時，香檳酒原有的新鮮活力會變濃，氣泡會慢慢消失，因此我們在飲酒時，應根據不同年份、不同口味的香檳，靈活調節(jié)。
