1，什么樣才算陳年
10年以上
我覺(jué)得基本上五年以上才算陳年。白酒5年的時(shí)候口味變的更好，十年達(dá)到最佳，20年后開(kāi)始走下坡。
2，陳年紹酒是指什么酒
陳年紹酒是黃酒，一般紹興人稱(chēng)做花雕。有一種獨(dú)特的香味，而且度數(shù)很低。我三叔是紹興人，每晚吃飯的時(shí)候都和我三媽對(duì)飲一海碗。
不能喝的酒
3，白酒中的五年陳釀十年陳釀是指什么是真的造好了酒放酒窖存上幾年
真實(shí)的情況是.用來(lái)勾兌的母酒存放的年限
你好！正宗的是這樣的，是科學(xué)密封之后在較低溫度不見(jiàn)陽(yáng)光的酒窖保存，5年10年陳釀是說(shuō)保存了5年10年希望對(duì)你有所幫助，望采納。
4，陳年老酒是什么意思
意思就是酒放的時(shí)間越長(zhǎng)，就越好喝，也就越香
窖藏時(shí)間較長(zhǎng)的就可說(shuō)是陳年的酒了
多年窖存陳化.
就是年份長(zhǎng)的意思
5，白酒的多少年陳釀是怎么回事
年份酒目前國(guó)家無(wú)標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上的年份酒純屬炒作。真正的年份酒是過(guò)去已上市的老酒。有收藏價(jià)值和研究?jī)r(jià)值，飲用價(jià)值并不高。酒是陳的香但并不是越陳越好，白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生酯化和水解現(xiàn)象形成酸高酯低。
傳統(tǒng)陳釀就是你說(shuō)的那樣：就是那些酒放了十年二十年三十年。但是現(xiàn)在你覺(jué)得你能買(mǎi)的到嗎？廣告上說(shuō)的很好，買(mǎi)到的里面有幾滴陳釀的就不錯(cuò)了，，都是勾兌的。?！，F(xiàn)在大家都自釀了，你還在猶豫什么？加入自釀群學(xué)習(xí)釀酒吧235488117
6，在白酒的發(fā)酵中什么叫陳釀
沒(méi)什么價(jià)值，拿來(lái)炒菜吧！~~~
剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存，再貯存過(guò)程中通過(guò)一系列的物理和化學(xué)的變化，從而改善了原酒的感官風(fēng)味，促進(jìn)原酒品質(zhì)的提高，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為陳釀過(guò)程。在陳釀過(guò)程中發(fā)生了一下變化： ①揮發(fā) 在長(zhǎng)時(shí)間的陳釀過(guò)程中，酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì)，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等逐漸揮發(fā)減少，這些物質(zhì)是對(duì)人體有害的物質(zhì)，含量減少后會(huì)降低白酒對(duì)人體的傷害。 ②氧化 生產(chǎn)高品質(zhì)白酒的儲(chǔ)酒容器大都采用陶缸，陳釀過(guò)程中空氣中的氧可以透過(guò)缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類(lèi)等物質(zhì)，促進(jìn)酯類(lèi)生成，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味。 ③締合 在長(zhǎng)時(shí)間的陳釀過(guò)程中，酒中的酒精分子與水分子會(huì)以氫鍵進(jìn)行締合，也就是二者結(jié)合到一起，減少了游離酒精，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。 ④酯化 酒中的醇類(lèi)和酸類(lèi)物質(zhì)可結(jié)合生成酯類(lèi)，酯類(lèi)是白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應(yīng)在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時(shí)間才能完成。在長(zhǎng)時(shí)間陳釀過(guò)程中，醇類(lèi)、酸類(lèi)和酯類(lèi)之間逐漸達(dá)到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調(diào)、豐滿(mǎn)。
7，年份白酒是什么意思
年份酒就是指窖藏的時(shí)間，以茅臺(tái)為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高?！ ¤b別方法： 揮發(fā)系數(shù)是指當(dāng)溶液的蒸氣與溶液達(dá)到熱力學(xué)平衡時(shí)，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺(tái)精密檢測(cè)儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測(cè)年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)圖譜，即可準(zhǔn)確地鑒別酒的貯存年份。
在**年之前,截止到**年.如 by 2002意為截止到2002年,by the end of last year意為截止到去年年底!by+時(shí)間點(diǎn),表示截止到某時(shí)!
年份，指的是白酒釀制出來(lái)后進(jìn)行儲(chǔ)存的時(shí)間。白酒的年份稱(chēng)謂起源于葡萄酒。其實(shí)白酒中的年份酒帶有欺騙性。真正能儲(chǔ)存幾十年的白酒剩下的都是呈黃色的液體，大部分都是水。這樣的東西喝起來(lái)也沒(méi)有什么酒味。有些廠動(dòng)不動(dòng)就是30年，20年，還有的吹噓上百年。其實(shí)中國(guó)的白酒有幾個(gè)上百年的？真正的好酒還是來(lái)自六朵金花。
國(guó)家尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)酒廠排名100前的60%都生產(chǎn)年份酒，摻一滴也稱(chēng)年份酒。純屬炒作。
1.簡(jiǎn)單說(shuō)，年份酒指酒從原料生產(chǎn)出來(lái)（原酒），經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存（陳釀）、勾兌成成品的時(shí)間，即陳釀時(shí)間。2.我國(guó)不少名酒企業(yè)都有自己的一套年份酒標(biāo)準(zhǔn)。以劍南春為例，該公司歷經(jīng)多年研究，于2007年底研究出陳釀年份酒鑒別的科學(xué)方法--“揮發(fā)系數(shù)鑒別法”，為陳釀劍南春年份酒的鑒別提供了可靠的科學(xué)依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)和方法。3.目前，國(guó)家尚無(wú)統(tǒng)一的年份酒（白酒）的標(biāo)準(zhǔn)
