儲(chǔ)存的白酒為什么變少，長(zhǎng)期存放的白酒發(fā)現(xiàn)變少了分子的知識(shí)

長(zhǎng)期存放的白酒發(fā)現(xiàn)變少了，是由于分子總在不停的運(yùn)動(dòng)的，酒精的分子從瓶?jī)?nèi)運(yùn)動(dòng)到瓶外．

酒存久了越來(lái)越少，是因?yàn)槿萜髅芊獠粐?yán)導(dǎo)致跑酒了。如果發(fā)現(xiàn)跑酒比較嚴(yán)重，說(shuō)明這酒的保存價(jià)值已經(jīng)不大了，可以喝的話應(yīng)該趕緊喝掉，否則會(huì)越放越不能喝。如果入口后酒味已經(jīng)清淡如水，可能連喝的價(jià)值也沒(méi)有了。

摘要 因?yàn)榫频闹饕煞质且掖己退?，而乙醇的沸點(diǎn)是78.3℃，熔點(diǎn)是-144.1℃。乙醇在常溫下很容易揮發(fā)擴(kuò)散。所以久放的時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)少一些。 咨詢記錄 · 回答于2021-04-22 為什么酒放的時(shí)間長(zhǎng)就少了些 因?yàn)榫频闹饕煞质且掖己退?，而乙醇的沸點(diǎn)是78.3℃，熔點(diǎn)是-144.1℃。乙醇在常溫下很容易揮發(fā)擴(kuò)散。所以久放的時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)少一些。 酒的儲(chǔ)存是有講究的，而且十分嚴(yán)格，密封，避光，恒溫。密封放在第1位，不密封的話，酒精和水都會(huì)揮發(fā)掉，首先是酒精的揮發(fā)，避光和恒溫是保證酒的品質(zhì)不變，在溫度不確定和光照作用下會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。 少了是正常現(xiàn)象嗎？ 是正常現(xiàn)象，但是你的酒瓶密封性也出了問(wèn)題，這時(shí)候酒就不要喝了，可以用在擦拭關(guān)節(jié)，預(yù)防風(fēng)濕。

因?yàn)榫圃诖娣胚^(guò)程中，密封的再好，也會(huì)有一些酒精揮發(fā)。中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。擴(kuò)展資料：果膠質(zhì)多的原料來(lái)釀制白酒，酒中會(huì)含有多量的甲醇，甲醇對(duì)人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過(guò)多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時(shí)，會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。參考資料來(lái)源：百度百科-白酒

一般來(lái)說(shuō)，人們喝不完酒是很常見(jiàn)的情況。很多人在喝白酒時(shí)都會(huì)遇到這種情況。能把酒放多久？如何長(zhǎng)期保存？酒打開(kāi)后，與空氣接觸時(shí)就會(huì)開(kāi)始反應(yīng)。瓶口及時(shí)密封后，可在低溫處保存7天左右。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，酒精會(huì)長(zhǎng)期揮發(fā)，失去原來(lái)的味道。有人認(rèn)為白酒放置的時(shí)間越長(zhǎng)，越陳，但事實(shí)上，白酒雖然沒(méi)有保質(zhì)期，但在儲(chǔ)存過(guò)程中，酒中的醇和有機(jī)酸會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生酯，各種酯都有特殊的香味。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)葡萄酒可以存放三四年，因?yàn)轷サ孽セ磻?yīng)往往會(huì)在一定時(shí)間停止。如果繼續(xù)儲(chǔ)存，酒精濃度就會(huì)降低，葡萄酒就會(huì)變淡。而現(xiàn)在有些白酒在勾兌過(guò)程中加入了調(diào)味料，長(zhǎng)期保存比較困難，否則酒會(huì)變苦、腐爛。一般來(lái)說(shuō)，新釀制的白酒酒精含量少，醛酸含量多。它不僅沒(méi)有香味，而且刺痛喉嚨。因此，這種白酒只有經(jīng)過(guò)數(shù)月甚至數(shù)年的自然陳釀和陳釀，才能消除雜味。另外，白酒的貯藏方法應(yīng)根據(jù)不同的風(fēng)味類(lèi)型而有所不同。如果你覺(jué)得它還不牢固，可以將蠟融化掉，滴在瓶口；你應(yīng)該把瓶蓋擰緊，低溫保存在冰箱里，建議你在7天內(nèi)喝完，否則隨著葡萄酒的長(zhǎng)期揮發(fā)，再喝時(shí)味道會(huì)下降；您也可以將酒存放在干燥、清潔、通風(fēng)良好的地方，但應(yīng)避免陽(yáng)光直射。實(shí)際上，在正常情況下，我們還是建議把酒打開(kāi)，一下子喝完。盡量不要拖到下一次。

酒埋在地下酒會(huì)變少，是因?yàn)榫泼芊庑圆缓茫瑩]發(fā)掉了。酒的儲(chǔ)存方法：1、帶包裝存放。一般買(mǎi)回來(lái)的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因?yàn)榫迫菀讚]發(fā)，已經(jīng)打開(kāi)過(guò)的酒不適合較長(zhǎng)時(shí)間的保存。2、封口。對(duì)瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因?yàn)橐话阗I(mǎi)的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺(jué)還是不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。或者用泥把瓶口封起來(lái)也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。3、放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒(méi)有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒(méi)有陽(yáng)光直射，相對(duì)溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長(zhǎng)期保存。存放時(shí)間：一般醬香型和濃香型的白酒最易儲(chǔ)藏，可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長(zhǎng)一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長(zhǎng)期貯存，因?yàn)橘A存時(shí)間長(zhǎng)了容易失去原有的清香，還會(huì)發(fā)出苦澀味，存放時(shí)間長(zhǎng)了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過(guò)三年。