1，酒和豆油是用什么菌做的寫詳細(xì)點(diǎn)謝謝不權(quán)威不要來誤導(dǎo)我
酒是酵母菌
2，制作酒是酵母菌還是乳酸菌
使用酵母菌，酵母菌在厭氧條件下產(chǎn)生乙醇，即酒精，而乳酸菌厭氧條件下產(chǎn)生乳酸。
3，白酒制作是不是要醋酸菌乳酸菌
不是。參與白酒制作的微生物很多，有細(xì)菌、酵母菌和霉菌，其中細(xì)菌以芽孢桿菌為主，主要是分泌淀粉糖化酶、脂肪酶和產(chǎn)有機(jī)酸，霉菌主要是產(chǎn)淀粉酶，也能少量產(chǎn)生酒精，酵母菌主要是產(chǎn)酒精，酒精和有機(jī)酸在脂肪酶的作用下生產(chǎn)酯類物質(zhì)（白酒中的香味成分）
4，酒和醋分別是用什么菌釀造的
酒是酵母菌。酵母菌將原料中的糖類發(fā)酵成為乙醇。
醋是酵母菌和醋酸桿菌。酵母菌先發(fā)酵出乙醇，然后醋酸菌以乙醇為原料發(fā)酵出乙酸，就是醋酸。
酵母菌和乳酸菌等
酵母菌和乳酸菌
5，人們在制作甜酒的時(shí)候用的什么菌
酵母菌酵母菌將葡萄糖分解成酒精
食用再看看別人怎么說的。
甜灑丸
其實(shí)就是酵母菌，不過有品種上的區(qū)別，個(gè)人覺得，比起已經(jīng)純化的工廠的甜酒曲，去買民間用辣蓼草等制作的甜酒藥，做出來的甜酒更好吃～～
6，釀制小曲白酒的菌種都叫什么名字
細(xì)菌：腸桿菌（Enterobacter）、醋酸桿菌（Acetobacter）、乳桿菌（Lactobacillus）、芽孢桿菌（Bacillus）、芽孢乳桿菌（sporolactobacillus）放線菌：鏈霉菌屬（Streptomyces）酵母菌：德巴利酵母屬（Debaryomyces）、漢遜氏酵母屬（Hansenula）、畢赤氏酵母屬（Pichia）、假絲酵母屬（Candida）、紅酵母屬(Rhodotorula)霉菌：曲霉屬（Aspergillus）、青霉屬（Penicillium）、毛霉屬（Mucor）、犁頭霉屬（Absidia）
酵母菌再看看別人怎么說的。
7，甜酒是由什么菌發(fā)酵而成
是糯米經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品
酵母菌
經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。
是用糯米和酒發(fā)酵成的
是糯米經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品
制作江米甜的酒藥中有根霉和酵母菌，釀制啤酒需要酵母菌。整個(gè)過程都包括有氧呼吸和無氧呼吸兩個(gè)階段。開始進(jìn)行有氧呼吸，使這些菌大量繁殖，此后便在無氧的條件下進(jìn)行無氧呼吸，從而產(chǎn)生酒精。
經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。
酵母菌
是用糯米和酒發(fā)酵成的