比茅臺酒還好的是什么酒，純糧小燒窖藏十年之后據(jù)說比茅臺還好喝是真的嗎

假的。白酒貯存促進(jìn)白酒老熟，雜味減少。白酒里面微量香味物質(zhì)不會(huì)創(chuàng)新性增加或減少。茅臺酒里面香味物質(zhì)多達(dá)400-500種，小作坊生產(chǎn)的白酒香味物質(zhì)不超過100種。

不一定

除了茅臺那么就是五糧液了，如果單獨(dú)考慮醬香白酒，那么是自己喝的情況下那么一定是選擇茅臺鎮(zhèn)的一些高品質(zhì)低價(jià)的散裝醬酒，這類酒價(jià)格不貴比較長一點(diǎn)的年份酒價(jià)格一般在200到400之間，如果有品牌幺巴劉巴午酒傘耳留期耳的加持那么這類酒體價(jià)格會(huì)賣到一千往上去了

茅臺是個(gè)地名，著名的茅臺集團(tuán)的飛天茅臺就是茅臺鎮(zhèn)出的酒，那里最知名的白酒就是飛天茅臺了。飛天茅臺是好酒，但價(jià)格也很高，現(xiàn)在管的嚴(yán)，公務(wù)接待不敢用這種酒了。現(xiàn)在用八仙游白酒接待的多，八仙游白酒質(zhì)量很好，但價(jià)格不貴。

中國是白酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國，好酒太多了。中國白酒有十二大香型，茅臺是醬香酒的代表，還有習(xí)酒、郎酒也不錯(cuò)；濃香型的代表更多，五糧液、瀘州老窖、古井貢、舍得等等；清香型以汾酒為代表，還有二鍋頭也是清香型；藥香型以董酒為代表；特香型主要有醬香四特酒；兼香型以湖北白云邊和安徽口子窖為代表；芝麻香型的代表是山東的景芝酒鳳香型主要是西鳳酒；馥郁香型以酒鬼酒為代表；米香型最有名的是廣西桂林三花酒；豉香型的代表是廣東的玉冰燒。白酒十二大香型及代表都給你列舉了，不知能否幫到你。

個(gè)人覺得西鳳酒不錯(cuò)。

品牌力量首選茅臺，綜合實(shí)力首選藏泉青稞白酒

茅臺

郎酒 茅臺

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喜歡喝的都和高度酒不擅長喝的和低度酒

一提到白酒，茅臺始終是一個(gè)繞不開的話題，畢竟不論是從制作工藝亦或是酒的口感來看，它都是白酒界天花板般的存在。在眾多茅臺酒中，讓人較為熟知的有飛天與王子這兩款酒，而這幾年王子憑借不輸飛天的口感和遠(yuǎn)低于飛天的價(jià)格，使其成為白酒界的一哥！但老話說的好，人怕出名豬怕壯，這幾年王子的價(jià)格，也隨著其名氣，水漲船高，從原本100多，漲到如今小500一瓶。鄙人不才，酒齡20余載，上至飛天下至牛欄山，都有喝過。其實(shí)除了茅臺以外，還有很多，口感豐富，價(jià)格適中的優(yōu)質(zhì)白酒，今天我就按照自己的體會(huì)，給各位酒友分享幾款，希望大家喜歡。

臥龍醉雖然是小說里有，但實(shí)際我們生活中有沒有就不知道了！就算有，因?yàn)樾≌f里說的10萬元一斤，試問大家喝得起嗎？反正我是喝不起！小說里說的只能拍賣用，而且一年才三百斤，大家自認(rèn)為喝得起的有沒有機(jī)會(huì)去拍下來喝呢？中國有多少有錢人！有錢的人又有多少像我們這樣有時(shí)間在網(wǎng)上關(guān)注這些呢？

臥龍醉只是小說超品相師秦雨搞的酒

我也沒聽說過什么臥龍醉，真的不騙你，只聽說健康綠色醬香酒 茅臺酒

臥龍醉？沒有聽過，要說好酒，想必還是醬香型白酒比較好喝吧！以（茅臺酒、黔小驢醬香小酒）為例，都是由小麥、水、高粱為原料釀造而成的純糧酒，喝優(yōu)質(zhì)醬香酒喝多了第二天起來不會(huì)出現(xiàn)上頭、頭疼、頭暈等癥狀，不過在好的酒，也要適量喝酒！

七十左右,多了千萬不要

首先回答你的問題，在中國的醬香型白酒市場一定有品質(zhì)堪比飛天茅臺，超過習(xí)酒1988的好醬酒。 在具體推薦醬香酒的名單之前，先說一下這兩款酒。 如今飛天茅臺的名聲可以說是如日中天，是國內(nèi)最出名的白酒，商務(wù)宴請，重要宴會(huì)和飯局，喝上幾瓶茅臺才算是真正的高大上，即使不喝酒的人也知道它的大名。 飛天茅臺酒是大曲醬香白酒的最高典范，有醬香鼻祖之稱。產(chǎn)自醬香酒核心產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，這里的水質(zhì)、土壤、氣候?qū)τ诰屏系陌l(fā)酵、熟化非常有利。該核心產(chǎn)區(qū)僅7.5平里，這里具有不可以復(fù)制的微生物環(huán)境，正如有些人說的離開茅臺鎮(zhèn)就無法釀造出來茅臺酒。 飛天茅臺酒的原料主要是以本地優(yōu)質(zhì)的紅纓子為主，加上小麥和赤水河的水，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝釀造，就是一年生產(chǎn)周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次發(fā)酵 、七次取酒。這凝聚了中國釀酒人智慧結(jié)晶的工藝，目的就是能生產(chǎn)出至醇至香的白酒。 然后在經(jīng)三年以上的窖藏然后在經(jīng)過100多種不同輪次不同年份的基酒勾調(diào)而成，歷時(shí)五年以上方可裝瓶出廠。且酒體中易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激也較小。 飛天茅臺酒聞起來香味撲鼻、回味悠長，飲用后有空杯留香持久，就是說裝過茅臺酒的杯子，酒的氣會(huì)保留很長時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。飲酒后不上頭、不口干、舌燥、不刺鼻，哪怕頭天喝得有些多，但第二天醒酒快，不耽誤工作。 正是因?yàn)轱w天茅臺酒有這些特點(diǎn)，深受白酒愛好者和白酒收藏者的喜愛。 習(xí)酒公司中高端醬香酒有三種：第一種年份系列、第二種君品習(xí)酒、最后一種是習(xí)酒窖藏系列。 習(xí)酒窖藏1988分兩種，一種是雅致版，另一種是精裝版。在淘寶旗艦店，精致版一箱3998，一瓶666元，雅致版一箱3948元，一瓶658元，這兩種醬香酒價(jià)格相差不大。 習(xí)酒創(chuàng)建于1952年，它的前身是貴州省習(xí)水酒廠、貴州習(xí)酒總公司。1998年被貴州茅臺集團(tuán)收購，改名為貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司，并與當(dāng)年10月成立。 1988年，習(xí)酒獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金爵獎(jiǎng)，同年在合肥舉辦的全國第五屆評酒會(huì)上榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎(jiǎng)，習(xí)酒正式步入中國白酒的53優(yōu)之一，53優(yōu)是僅次于十七大名酒的優(yōu)質(zhì)名酒?？赡艹鲇谝陨蟽煞N原因，習(xí)酒專門生產(chǎn)一款酒叫習(xí)酒窖藏1998。 2020年習(xí)酒成為中國白酒行業(yè)第11位銷售金額超過100億的公司，其中習(xí)酒窖藏系列銷售金額74億元，可見受喜愛的程度是多么高?，F(xiàn)如今，習(xí)酒已成為僅次于茅臺酒股份有限公司之后的第二大醬香酒企業(yè)，大有碾壓郎酒之勢。 習(xí)酒窖藏1988目前價(jià)位在650元左右，價(jià)格上漲很快，在白酒市場算是中端產(chǎn)品， 有人把習(xí)酒窖藏1988的酒質(zhì)定義為高端醬香型白酒的守門員， 一旦醬香白酒的品質(zhì)跨過了習(xí)酒窖藏1988，便可以視為高端醬香酒行列，如果酒質(zhì)超越不了習(xí)酒窖藏1988，只能在中低端徘徊。該款酒具有 “酒體微黃透明、醬香較突出、有糟陳香氣、入口醇厚、酒體豐滿、回味悠長、空杯留香持久” 的特點(diǎn)。自上市以來，積累了很好的口碑，深受廣大醬香酒愛好者的喜愛。 “背靠大樹好乘涼”，習(xí)酒的管理體系與茅臺相同，但是相比較飛天茅臺酒，習(xí)酒價(jià)格低廉，如今已經(jīng)成為消費(fèi)不起茅臺酒、買不到茅臺酒的替代品，但是酒的質(zhì)量與茅臺酒相比還有不少差距。 通過對以上兩種醬香酒的介紹，品質(zhì)堪比飛天茅臺，超過習(xí)酒1988的好醬酒有:飛天迎賓、遵義1935、 君品習(xí)酒、習(xí)酒年份15年、習(xí)酒年份30年、青花郎、國臺龍酒、金沙摘要珍品版、釣魚臺十年陳釀 等。 大家都知道茅臺酒是一款很好的酒，不僅酒質(zhì)好，釀造工藝也很獨(dú)特，對于愛喝酒的酒友們來說，白酒的品牌是一方面，不同的品牌意味著口感就不一樣，那么有沒有堪比飛天茅臺，超過習(xí)酒1988的好酒嗎？ 飛天茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖， 歷史 悠久；酒色微黃而透明，醬香，焦香，糊香配合協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，優(yōu)雅，空杯留香持久。 聞香：（微酸，醬香濃郁，細(xì)膩，醇厚，飽滿，持久，無雜味） 品味：（醬香突出，酒體醇厚，優(yōu)雅，細(xì)膩，干凈，悠長） 飲：（山魂水魄，蕩氣回腸，味道醇厚甘冽，酒體飽滿圓潤，酒香濃郁持久，感受綿遠(yuǎn)流長） 而習(xí)酒1998是經(jīng)過多名白酒專家精心勾調(diào)，其（酒體優(yōu)雅細(xì)膩，口感溫潤細(xì)滑，深得悠然神韻，完備稀世品質(zhì)）；以窖藏24年醬香原酒虔誠奉獻(xiàn)，配以有黑釉陶瓷和雅致木盒，給予穩(wěn)定成熟，典雅得超凡品味。 對于以上這個(gè)問題，每個(gè)人的口感不一樣，也不好做比較，自己喜歡的，適合自己口感的才重要！ 我是小林，歡迎大家也來中國酒都，同小林一起把酒言歡！ 天梯榜了解一下。 飛天 習(xí)酒都喝不起，只能喝 喝這款酒。酒不錯(cuò)哦！稱得上 物美價(jià)廉 其實(shí)我蠻愛喝紅花郎的。 品質(zhì)堪比飛天茅臺的—無 品質(zhì)超過習(xí)酒系列的—多 喝酒喝酒，就是一種感覺，一種氛圍。不必強(qiáng)調(diào)那一種貴，那一種便宜。貴的酒不一定適合自己，便宜的酒也不見得不好喝。評價(jià)一個(gè)酒的好壞跟名氣無關(guān)！慶豐包子就是包子，狗不理包子也是包子，區(qū)別在制作工藝上，至于口感，隨個(gè)人意愿評價(jià)吧。同樣的道理折射在酒上有雷同。中國人在經(jīng)歷幾千年的封建 社會(huì) 延續(xù)下來的一些宮廷文化，皇家氣質(zhì)，上流 社會(huì) 認(rèn)同感方面，對消費(fèi)者的消費(fèi)觀起了很大的影響。臭豆腐不見得人人喜歡，各有所愛吧！個(gè)人感覺好的才是屬于你的，無所謂名氣。撐門面，擺闊氣，不必強(qiáng)調(diào)品質(zhì)，只要名人說一句話就可以引導(dǎo)潮流了！ 沒有和茅臺酒一模一樣的醬香型白酒！茅臺酒無法克隆，五六十年代日本專家曾想克隆茅臺酒，但是以失敗而告終。以前茅臺交通不便，國家為了擴(kuò)大茅臺酒的產(chǎn)量，曾在遵義建廠，生產(chǎn)時(shí)調(diào)動(dòng)茅臺酒廠的酒師、工人，在茅臺運(yùn)泥，運(yùn)糧、運(yùn)水上去，釀出的酒也不是合格的茅臺酒?，F(xiàn)在遵義的廠房改制成現(xiàn)在的珍酒廠。 肯定有，不過就是沒人信！為什么這么說？你想啊，茅臺酒是哪里生產(chǎn)的？那里又不止茅臺一個(gè)酒廠，大大小小數(shù)千家酒廠。而且茅臺酒廠的基酒并非完全是茅臺自家生產(chǎn)的，有一部分也是采購其他酒廠的。這一點(diǎn)應(yīng)該有很多人都知道吧！這又說明了什么？ 說明有相當(dāng)一部分酒的品質(zhì)并不比飛天茅臺低。然而卻沒有人相信這一點(diǎn)！其實(shí)茅臺鎮(zhèn)有很多酒廠和茅臺工藝完全一樣，甚至原料方面可能比茅臺用的還好。它們的成本或許比茅臺還高，卻很少有人相信！ 究其原因有兩點(diǎn)： 1、這些年網(wǎng)絡(luò)大行其道，一些人為了快速賺到錢用劣質(zhì)酒當(dāng)好酒來賣，賺的金缽滿盆。隨著越來越多的人看到后也都加入了進(jìn)來，久而久之那些那些真正的好酒卻賣不動(dòng)，也不得已加入進(jìn)來。就形成了現(xiàn)在那些網(wǎng)上9.9包郵，很多買了后才發(fā)現(xiàn)原來是假酒，難喝的一批！于是現(xiàn)在提起鎮(zhèn)酒，很多人都認(rèn)為是假酒、劣質(zhì)酒的代名詞！ 2、剛才說了，有些按照傳統(tǒng)工藝釀造的鎮(zhèn)酒品質(zhì)并不比茅臺差，它們的成本也都差不多。為什么沒人信？我的回答是因?yàn)椤鞍b”。如果茅臺酒廠生產(chǎn)的酒沒有罐裝，用塑料瓶來賣的話你會(huì)相信它就是茅臺酒嗎？把茅臺酒和其他酒廠生產(chǎn)的酒都用塑料瓶裝，讓你分辨你還真不一定能分辨出來！再者說，茅臺酒廠生產(chǎn)的酒有一部分是外購的。這一點(diǎn)足以說明超過茅臺和習(xí)酒品質(zhì)的好酒肯定有！

當(dāng)然是茅臺阿

過日子還得這《口子》《勁酒》雖好可不要貪杯喲 中國十大名酒 1.茅臺(國酒,所以排第一.) 2.五糧液(這個(gè)不用說了吧?) 3.杜康(何以解憂?唯有杜康.感謝曹操.) 4.汾酒(借問酒家何處有,牧童遙指杏花村.都知道他家了,他肯定是名人.這里暫 且不討論此杏花村的歸屬問題.) 5.西鳳酒(神秘而高貴.因其神秘,所以比下面的高出一籌) 6.董酒(歷史悠久) 7.劍南春(總感覺是很暢意的時(shí)候適合飲的一種酒) 8.瀘州老窖(比較大眾化的名酒) 9.古井貢(因?yàn)槟硞€(gè)帝王喜歡,所以沾了點(diǎn)光.可能很多人和那老小子的口味不同 呢!但名聲是不敢小瞧的.) 10.竹葉青(從古到今,老少咸宜,濃淡隨意,比較含蓄的一種.可個(gè)人總認(rèn)為被遮在汾酒的影子下）

不要喝醉..不要喝酒精度過高的``

五糧液

說起醬香型白酒，在大別山革命老區(qū)安徽金寨的梅山酒廠，生產(chǎn)的"金臺"酒，就是醬香型的白酒。金臺酒可謂藏在深山少人知，但是，酒的品質(zhì)是一流的，酒體醇厚豐滿，醬香突出，幽雅細(xì)膩，回味悠長，俗稱小茅臺。金臺酒的誕生，據(jù)說與茅臺酒廠還有一段綠源，金寨縣梅山酒廠在上世紀(jì)80年代，聘請茅臺酒師駐廠按照茅臺酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝、優(yōu)選東北高粱和大別山優(yōu)質(zhì)泉水，經(jīng)過長期陳釀，精心勾兌而成的醬香型大曲白酒，是迄今為止最接近茅臺酒酒質(zhì)的外地品牌酒。同時(shí)，它也是貴州茅臺酒廠當(dāng)年援助革命老區(qū)的 歷史 見證。近年來，該酒先后榮獲省級優(yōu)秀新產(chǎn)品證書、省 科技 進(jìn)步獎(jiǎng)、中國食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)。其系列產(chǎn)品曾暢銷省內(nèi)外，并出口多個(gè)國家和地區(qū)。曾得原貴州茅臺酒廠董事長、總工程師季克良先生的命筆贊許：“醬香顯著，酒體較醇厚、豐滿，醇和味甜，回味較長，空杯留香純正，大曲醬香風(fēng)格典型?！? 說明:不是做廣告，家鄉(xiāng)酒值得喝酒人一品。 看大家推薦的酒太多，我個(gè)人給三個(gè)建議。既然是以茅臺為坐標(biāo)軸，那么以下不同價(jià)格檔位3個(gè)是… 第1是八九百塊錢檔位的青花郎20年:青花郎作為郎酒的力推產(chǎn)品，定位就是茅臺飛天的替代者，當(dāng)你買不到茅臺飛天的時(shí)候，那么青花郎酒是很好的選擇，口感上來說，習(xí)慣了，就有不輸于飛天的感覺。 第2是五六百擋位的習(xí)酒窖藏1988:可以用醬香突出這個(gè)詞形容，入口比較綿，不燒喉，入胃也順，存放幾年效果更好。這是一個(gè)快速上升的大單品。 第3是三四百檔位的賴茅傳承藍(lán):零售價(jià)三四百的傳承男，我認(rèn)為是醬香酒存儲(chǔ)的最低檔位了，賴毛品質(zhì)茅臺出品，存！ 如果一定要再排一個(gè)醬酒的話，有一個(gè)叫品醬網(wǎng)紅酒，200多的零售價(jià)，在小米平臺上賣，口感還不錯(cuò)。性價(jià)比突出。只要是正規(guī)的酒廠，高端款醬香型白酒，都值得一試。 白酒是極為復(fù)雜的一個(gè)行業(yè)，對于大部分人來說，什么樣的段位喝什么樣的酒。題主問除了茅臺之外，還有什么值得醬香酒值得推薦，自然是品質(zhì)優(yōu)先。醬香型白酒工藝有四種，坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝以及串沙工藝。 串沙工藝就是通過酒精和添加劑勾調(diào)的醬香味道白酒，這種酒算不上真正的醬香型白酒，價(jià)格一般十幾塊、幾十塊左右。碎沙酒和翻沙酒是純糧醬香型白酒，但是品質(zhì)還是和正宗坤沙的相差挺大，而且價(jià)格也并不便宜，市面上400-700元價(jià)位的“坤沙酒”，其實(shí)很多都是碎沙、翻沙酒。100-200那就更不用說，翻沙中的差款。純正坤沙工藝釀造了最好的醬香型白酒，而且從理論上說只要是正規(guī)的醬香型白酒廠家都會(huì)打造一款高端品質(zhì)款來做口碑、市場背書，所以一般都是純正坤沙工藝，值得一試。目前比較知名、比較正規(guī)的有：習(xí)酒、郎酒、張支云酒、國臺酒、釣魚臺之類。 這幾款酒中張支云酒只有兩款，而其它的只要是高端款，都是很好選擇。以前一個(gè)釀酒坊就一款酒，價(jià)格固定、也沒有品質(zhì)、包裝的千差萬別。感覺這才是最合理的狀態(tài)。就拿茅臺來說，飛天/五星茅臺就是以前的回沙茅酒，1862年華聯(lián)輝創(chuàng)立成義燒坊之后，自始至終也就一款回沙茅酒。直到后來才衍生出各種醬酒子品牌，比如說茅臺迎賓酒、茅臺王子酒、賴茅、華茅、仁酒等等。話又說回來了，做一款酒品質(zhì)當(dāng)然是鉚勁了往好、往高端做，但是這么的價(jià)格段位的酒，又是怎么區(qū)別的呢？當(dāng)然是品質(zhì)，茅臺的這些系列酒與飛天/五星茅臺品質(zhì)可差遠(yuǎn)了。不過，話再說回來了，茅臺的系列酒銷量也不低，產(chǎn)量甚至已經(jīng)接近了真正的飛天茅臺，以后還大有超越之勢頭，這又是為什么呢？一，貴州遵義茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)茅臺酒以外的茅臺系列。 二，貴州的懂酒系列。 三，貴州習(xí)酒系列。 四，少數(shù)民族的米酒，包谷酒系列 以上都是醬香型。 現(xiàn)在做酒的，沒幾個(gè)是有良心按傳統(tǒng)工藝的了，也是迎合喝老酒的潮流，往里添加色素，甜味劑，粘稠劑等一堆化學(xué)料。所以我覺得，喝酒也別貪便宜，貪撿漏，最好喝大廠的，別喝小廠和小作坊的。醬香除茅臺外,習(xí)酒，郎酒，金沙都不錯(cuò)。 1、張支云酒 張支云酒是這幾年興起的一款醬香型白酒，張支云此人是醬香型白酒釀造大師，曾經(jīng)是茅臺酒廠的六大開創(chuàng)酒師之一，現(xiàn)年94歲，是現(xiàn)在唯一健在的。關(guān)于他的釀酒經(jīng)歷，中國文史出版社也出版了一本書，叫《醬香宗師——茅臺酒文化活化石張支云》，詳細(xì)介紹了他釀酒的一生，大家可以在百度上查到。 相比其它品牌，張支云酒款式少，只有兩款產(chǎn)品——8年經(jīng)典版和15年泰斗。價(jià)格中上，酒質(zhì)上佳、尤其15年泰斗般，酒體醇厚，入口綿甜，頗有當(dāng)年茅酒之風(fēng)。 2、珍酒 珍酒是80年代茅臺酒易地實(shí)驗(yàn)衍生的酒廠，當(dāng)時(shí)茅臺酒產(chǎn)量小，供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求，所以當(dāng)時(shí)領(lǐng)導(dǎo)層成立了易地實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，委派以鄭光先、張支云為首的技術(shù)骨干在遵義市郊區(qū)十字鋪開展實(shí)驗(yàn)，直到1985年，珍酒才實(shí)驗(yàn)成功。 當(dāng)然，老珍酒廠生產(chǎn)的珍酒品質(zhì)好，后期因?yàn)楦母?，因?yàn)榻?jīng)營不善被華澤集團(tuán)收購，也就是現(xiàn)在的珍酒。目前珍酒旗下有款式較多，其中珍十五酒質(zhì)為好。 3、習(xí)酒 從資歷開看，習(xí)酒比張支云酒和珍酒都更長久，上世紀(jì)50年代就建廠，這也是茅臺鎮(zhèn)以外少有的醬香型品牌之一，1998年習(xí)酒并入茅臺酒廠。 習(xí)酒窖藏1988是目前比較好的一款醬香型白酒，香醇、口感、回味都處于中上游，有些白酒可能酒香很突出，但喝完會(huì)口渴上頭，有些白酒可能不刺激口腔，很容易下口，但喝完卻容易出現(xiàn)頭痛等反應(yīng)，習(xí)酒1988可能沒有特別突出的特征，但的的確確是一款均衡的好酒。 4、郎酒 郎酒和習(xí)酒非常類似，也是茅臺鎮(zhèn)之外醬香型白酒品牌之一。 紅花郎10年和紅花郎15年是紅花郎最暢銷的兩款酒，雖然相差5年，但個(gè)人認(rèn)為這兩款酒的實(shí)際區(qū)別還是蠻大的，紅花郎10年不同批次酒體也略有差異，有些喝起來很爆口，有些酒香稍遜，而相較而言，紅花郎15年明顯好不少。 5、賴茅，漢醬酒 醬香型的酒很多，矛臺鎮(zhèn)的酒現(xiàn)在讓人真假難分。習(xí)酒，郎酒，董酒，沱酒等等都是醬香型的。我本人認(rèn)普遍能接，而質(zhì)量又不錯(cuò)的還是湘西吉首酒廠生產(chǎn)的湘泉，酒鬼都不錯(cuò)，特別是酒鬼酒，綿，香，滑，別具一格。 貴州習(xí)酒習(xí)壇就很好，口感比茅臺略沖些?？赡苁顷惖臅r(shí)間長短有關(guān)系，不過作為一款醬香型白酒，我覺得還可以，畢竟價(jià)格差了好多。另外想說明，喝醬香型的需要時(shí)間適應(yīng)，一旦習(xí)慣了醬香的，別的酒真的是難入口。 醬香從工藝上決定優(yōu)質(zhì)基酒必須要5年的工藝周期（生產(chǎn) 勾儲(chǔ)）才能出廠，這就意味著產(chǎn)能決定醬酒的核心競爭力，只有夠多的年份基酒儲(chǔ)存，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量恒久不變。從全國醬香產(chǎn)能排名是茅臺、習(xí)酒、郎酒、金沙、國臺，前三家是醬香國標(biāo)起草企業(yè)。這里重點(diǎn)推薦茅臺系列酒和習(xí)酒系列，兩家是一個(gè)集團(tuán)，國營酒企，大廠的酒在質(zhì)量管控上更嚴(yán)格。 其實(shí)很多喝酒的人挺悲哀的，喝了一輩子酒，大部分是酒精勾兌的酒，要么就是假酒。對于這些人來講，好酒或許只是停留在入口烈度吧！我雖然是做文字工作，但也算是醬香酒的從業(yè)人員，也曾去過茅臺鎮(zhèn)，接受過系統(tǒng)的培訓(xùn)。這里，我就講一下，醬香酒好壞的幾個(gè)判斷方法吧！1、觀 用肉眼觀察酒的色澤、有無雜質(zhì)，當(dāng)然，現(xiàn)在假酒一般能做透明、無雜質(zhì)。觀察可以更深入一些，搖晃一下杯子，看杯口內(nèi)壁酒的下滑速度，速度慢說明酒體醇厚，富含微量元素，粘稠度豐富，這種測試方法叫 掛杯 。2、搓 取一滴酒放在手心當(dāng)中，然后用雙手摩擦，酒生熱之后發(fā)出的氣味清香，是為上等酒；如果氣味是發(fā)甜的，那就中等了；若氣味苦臭，一定是劣質(zhì)酒了。3、品 大多數(shù)人喝酒都是灌酒，沒有在嘴里停留，直接下肚了。而真正品酒入口要慢而穩(wěn)，酒先觸舌尖，再兩側(cè)，最后到舌根。通過這個(gè)過程，判斷酒的味道是否協(xié)調(diào)、平和。好的酒入口柔和，生津前緩，爵味香郁，回味悠長。除了了解上面這些簡單的鑒別酒的方法之外，了解一些醬香酒的工藝也是很有必要的，因?yàn)榧倬?、劣質(zhì)酒一般的都是在這個(gè)過程中進(jìn)行，比如說生產(chǎn)原料、蒸煮次數(shù)、勾兌水平、存放時(shí)間等。醬香酒是所有白酒中釀造工藝最為復(fù)雜，也是周期最為持久的香型，正宗的醬香型白酒一定是坤沙工藝，釀酒周期一年。 現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的醬香酒都是坤沙工藝，也叫回沙工藝，以前茅臺酒也叫回沙茅酒。茅臺飛天酒、習(xí)酒、郎酒，還有張支云酒，都是采用回沙工藝?；厣尘埔荒暌粋€(gè)周期，兩次下新高粱、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒 。五月份制曲、九月開始蒸糧、之后就是攤涼加曲、堆集發(fā)酵窖坑發(fā)酵，又重新蒸糧-到第三次蒸糧之后開始取酒，連續(xù)蒸煮到第九次一次發(fā)酵差不多就一個(gè)月時(shí)間，周期整整一年。七次取的酒以三四五次最好，這個(gè)時(shí)候正好是春天，也叫純釀。不過醬香酒需要這七個(gè)批次的酒勾兌調(diào)味，存放五年之后才能上市。這也是醬香酒比較貴的一個(gè)原因。不過，同樣是醬香酒，有的一兩百甚至幾十塊、有的貴到一兩千，這又是怎么回事呢？ 這是判斷醬香酒好壞的另一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——價(jià)格！坤沙其實(shí)就是完整的高粱的意思，除了坤沙工藝之外，還有碎沙、翻沙、串沙，流程大概都是蒸煮、發(fā)酵、取酒，但是和坤沙有本質(zhì)的區(qū)別。1、用磨碎的高粱釀造出的酒名為“碎沙酒”; 而“碎沙”的營養(yǎng)成分是階段性集中釋放出來，利于階段性優(yōu)勢微生物的繁殖，這樣造成了微生物種類的不平衡和種類少，所產(chǎn)生的醇類量大而其他物質(zhì)少，因而酒體顯得單薄;2、用酒糟（也就是九次蒸煮之后剩下的渣）再加入一些高粱和酒曲釀造出的酒為“翻沙酒”; “翻沙”的營養(yǎng)成分更少，其釀造出的酒體就更單薄;竄香酒就不能算醬香白酒，只能算是兼香，聞起來有醬香白酒的味道，喝起來是濃香白酒的感受。3、用食用酒精浸泡酒糟后蒸餾出的酒為“竄香酒”，這種是國家明令禁止的。 這就是有的醬香酒貴、有點(diǎn)便宜的原因所在，茅臺酒也有貴的有便宜的，像五星茅臺、飛天茅臺肯定是正宗坤沙工藝，而茅臺王子酒、茅臺迎賓酒或許就是翻沙、甚至是碎沙了。坤沙就是完整的高粱，區(qū)別于坤沙技術(shù)，還有碎沙、翻沙

國窖1573的生產(chǎn)工藝：古法傳承，活文物釀造，是在繼承中創(chuàng)新，在原糧、制曲、原酒釀造、組合儲(chǔ)存、勾兌嘗品、包裝生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)等方面創(chuàng)新。國窖1573于2004年榮獲四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，是建國以來白酒行業(yè)唯一獲得省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)的生產(chǎn)工藝，被專家譽(yù)為科技金牌。 　　關(guān)于國窖1573酒的生產(chǎn)：濃香酒有句行話“千年老窖，萬年糟。”說的是，老窖生香，糧糟釀酒，瀘州老窖有432年的國寶窖池群，還有這個(gè)行業(yè)最多的百年以上的老窖池1619口，他們的糧糟全部來源于432年的老窖池。所以說，國窖1573的基酒都有432年的傳承香味的成分。 　　國窖1573酒原料是公司在行業(yè)首家原料種植基地，已取得綠色無公害認(rèn)證，現(xiàn)在正在申報(bào)最高級別的有機(jī)食品認(rèn)證。同時(shí)，國窖1573酒還是原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，中國白酒鑒賞級標(biāo)準(zhǔn)酒品，它是中國最好的白酒，它的品質(zhì)完全涵蓋了純糧標(biāo)志認(rèn)證的范圍。

沒有最好，只有最貴，你認(rèn)為好喝的就是最好的

五糧液

拉圖堡 Chateau Latour (Pauillac) "拉圖"la tour在法文里是"城樓"的意思，酒莊的標(biāo)志就是一頭 雄獅騎在城樓上。原城樓是兩層方型石塔，現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通?？吹降睦瓐D酒莊的圓型城堡照片，其實(shí)是17世紀(jì)興建的信鴿樓。位于波爾多西北50公里的梅多克分產(chǎn)區(qū)的波亞克村，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領(lǐng)地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖酒莊正牌酒Grand Vin皆來源于此。新桶藏18個(gè)月，葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右，梅鹿占20％。 奧比安 Chateau Haut-Brion Pessac(Graves) 奧比安酒莊是波爾多最古老的酒莊，它始建于1525年，由法國貴族蓬塔（Pontac）家族所有。奧比安是第一個(gè)使用自己酒莊名稱而非以散酒形式出售的酒莊，在波爾多，他們是第一個(gè)擁有自己“品牌”的葡萄酒。它位于波爾多吉倫特河左岸的PessacLeognan地區(qū)。這里的土壤遍布大小礫石和卵石，排水性極好。酒莊種植三種紅葡萄品種，赤霞珠、美樂和品麗珠，另外種植兩種白葡萄，賽美蓉和長相思，有正牌酒奧比安和副牌酒巴昂斯，白酒白奧比安。 瑪歌 Chateau Margaux (Margaux) 瑪歌酒莊是“五大”中比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，不僅保持手工操作，而且仍然使用橡木發(fā)酵罐。其作品細(xì)致、溫柔、幽雅，單寧酸中庸。品味瑪歌堡的佳釀必須平心靜氣才能體會(huì)其“弦外之音”。其1978年份酒堪稱極品，另外1982、1983、1986、1988(黑馬)、1990和1996年是一系列的好年份酒。 拉斐 Chateau Lafite-Rothschild(Pauillac) 拉斐酒莊歷史悠久，自17世紀(jì)西格家族入主后，酒品得到大幅提升。老西格去世后，其次子亞力山大與波爾多另一名莊拉圖酒莊的女繼承人結(jié)婚，此舉使他們的兒子小亞力山大成為掌控"五大"中兩大名莊的"葡萄王子"Prince des Vignes。拉斐酒莊的紅酒，通常要在不銹鋼發(fā)酵罐中放3個(gè)星期，再在新橡木桶中放18－24個(gè)月。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏。拉斐酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，在列級酒莊中是最大的。葡萄品種以赤霞珠為主。

酒不存在好壞之分，只要是糧食做的就是好酒，當(dāng)然必須是手工做的

逢知己

現(xiàn)代白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。（3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。（2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。（3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質(zhì)分 （1）國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級評比，共進(jìn)行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會(huì)上都被評為名酒。 （2）國家級優(yōu)質(zhì)酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時(shí)進(jìn)行。（3）各省，部評比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

老北京二鍋頭·

五糧液，茅臺

烈性酒就是好酒。

衡水老白干 山東古本春