為什么白酒原料沒有水，米酒不出水是因為酒槽放少了嗎

如果酒曲沒問題的話，就是溫度不夠，用保溫材料包裹一下。最好有保溫的容器，然后用一個瓶子裝點熱水放在旁邊，可以加速發(fā)酵。

應(yīng)該不是吧。

純化水為飲用水經(jīng)蒸餾法、離子交換法、反滲透法或其他適宜的方法制得的制藥用水，不含任何添加劑。白酒原料中一般沒有標(biāo)示純化水的，大多是寫：水、軟化水、純凈水。如果按照純化水的標(biāo)準(zhǔn)檢測合格，標(biāo)示純化水是沒有問題的。

我覺得還可以

是的。酒精本身就是化學(xué)材料，水也是……

不都是

食用酒精加純凈水加少許香精，勾兌一下

如果是真酒的話都是糧食釀造的，利用糖分在細胞內(nèi)無氧呼吸產(chǎn)生乙醇，但是現(xiàn)在的市場上勾兌的比較多吧再看看別人怎么說的。

表明他這個水里面不含任何其他成分是100%的水。

難道要打上汾河水不成？

酒看著更清澈

你好！首先純化水潔凈度更高、水的純度更好、觀感度非常好的，用來勾兌的話就會更好的表現(xiàn)出酒的口感與質(zhì)感，體現(xiàn)出酒的濃香。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

放變質(zhì)了，密封條件不夠

氧化了啊

1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 　　2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 　　3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 　　將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。 　　若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。 　　4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 　　5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進行，在拌醅時應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 　　6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 　　發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。 　　7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。

你好！是氧化的原因如果對你有幫助，望采納。

酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料。 酒含水，但不是水做成的。

每天吃６克茶葉 可消除面上色斑 中國人喜歡喝綠茶，但很少有人知道，這其實是對茶葉中營養(yǎng)的浪費。茶葉的營養(yǎng)包括水溶性和脂溶性兩部分，后者不溶于水，不管飲用多少次，始終會殘留在茶葉中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營養(yǎng)。 資訊來源： http://www.tea887.com 　　 　　茶葉中含有豐富營養(yǎng) 　　 　　茶葉中的水溶性營養(yǎng)主要包括兒茶素、維生素C、氨基酸;脂溶性營養(yǎng)則主要有維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)、葉綠素和一部分兒茶素。 　　 　　在不溶于水的物質(zhì)中，維生素E具有抗老化作用;兒茶素更是一種重要營養(yǎng)。兒茶素中含有的茶多酚，具有很強的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年來的研究還證明，它不僅能消除色斑、減肥，還能降低膽固醇、血脂，殺死白血病細胞和預(yù)防流行性感冒。 　　 　　每天最好吃6克 　　 　　兒茶素的有效攝取量是1天約1克。平常人只要攝取0.8克，也就是6克茶葉就足夠了。 　　 　　我們平時喝一杯茶，大概會用1—1.5克茶葉。以此推算，6克茶葉大概可泡6杯茶。但喝茶和吃茶對茶葉中兒茶素的攝入量并不相同。只有吃茶才能保證這6克茶中所有的兒茶素都被攝入體內(nèi)。所以，專家建議，每天吃6克茶葉，再喝1—2杯綠茶，是有利于兒茶素吸收的最好的選擇。 　　 　　吃法可以多種多樣 　　 　　茶葉的吃法有兩種，一是將泡過的茶用來炒菜，另一種是直接食用。后者有以下幾種吃法在日本非常流行，你也可以嘗試一下：1.攪拌后撒在米飯上做調(diào)料。把綠茶磨成直徑1—2毫米的小顆粒，然后撒在米飯上食用。2.用來制作糕點。有人喜歡在家里用烤箱自制餅干或曲奇，如果在做前將茶葉末與面粉一起攪拌，就能做出顏色很好看的綠茶餅干。3.與海帶一起食用。將海帶放入清水中漂洗、浸泡6小時后取出，曬干或烘干，磨成細末，與綠茶攪拌在一起后收起備用。每天兩次，每次20克，放入杯中用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘后喝下。有清熱涼血、利尿、降血壓的作用。

一般的就是

酒的原料就是這些了,,,,有包含水的 發(fā)酵料（糯米，高粱，地瓜，葡萄等含豐富淀粉或糖份作物，酒曲（老酒頭或者購買的酒曲）水（天然的泉水最好，其次溪水，最次自來水）

新中國成立后，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒” 等名稱。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多。 按最新的國家標(biāo)準(zhǔn)，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。 白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。 下面主要介紹中國的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。

發(fā)酵升溫情況進行分析：不升溫分析：輔料少 入池發(fā)酵的水分少。 微生物數(shù)量不夠 入池溫度低升溫快：輔料大 踩窖不夠，空氣多。 入池溫度高。裝甑： 見汽撒料、做到輕、松、薄、勻、輕、準(zhǔn)。