老白酒為什么那么貴，市面上的醬香老酒從幾百元到上萬元價值不等其中為什么會有這么大

因為原酒很貴的！最有營養(yǎng)被稱為老酒入藥的也是原酒！醬香的原酒要3到五年才能出來！還有一種是玉米跟薯類釀制的酒就是純酒精，沒有什么香氣跟營養(yǎng)，幾天就可以出來，非常便宜，1L只要8塊錢左右，度數(shù)一樣的酒有的是加了玉米釀的酒，所以同樣是醬香，價格差別非常大，要看名稱（是不是當(dāng)年的獲獎）還有配料

物以稀為貴嘛，每次釀酒時，出來的大多是檔次一般的酒，而五糧液只是一小部分，所以很貴，而且還源于它獨特的味道名酒嗎,廣告的費用就很貴.加上白酒的釀制每噸糧食能夠生產(chǎn)100市斤左右白酒，其中10市斤最品質(zhì)好的是酒液，該款水晶鼓瓶型“老酒”由五糧液總裁王國春先生親自創(chuàng)意策劃，其設(shè)計靈感源自五糧液早期的 傳統(tǒng)造型，既繼承了傳統(tǒng)五糧液酒的質(zhì)樸純?nèi)恢畾?，又憑借著意大利的先進制作工藝凸現(xiàn)其無法抵擋的高貴與精細，起筆收刀之處，處處煥彩。一襲暢快淋漓的藝術(shù)情思，一件成就經(jīng)典的心智之作。

近年來，茅臺老酒拍賣屢創(chuàng)新高，不斷刷新人們心目中的老酒價位。為什么老酒比新酒貴？而且可以貴那么多呢？其實，老酒之所以比新酒貴，歸根結(jié)底還是因為老酒比新酒香。以茅臺為例，酒液的充分酯化會讓老酒的香味更醇厚，口感更綿和。而那些因為陳放而生出的“陳味”或“老酒味”，會讓醬香更加突出，客觀上增添了茅臺酒醇厚的陳香。茅臺酒之所以越陳越香，還跟其獨特的釀造工藝和渾然天成的生長環(huán)境以及嚴格的選材用料密切相關(guān)。首先，茅臺的釀造環(huán)境；茅臺酒獨產(chǎn)于群山環(huán)抱、赤水圍繞的茅臺古鎮(zhèn)，獨特的地理環(huán)境、微風(fēng)少雨的氣候，將茅臺鎮(zhèn)變成了一個天然的酒窖。其次，茅臺酒的釀造過程漫長又復(fù)雜；既合天時，又取地理，遵循著自然季節(jié)的變化規(guī)律生產(chǎn)：端午踩曲，重陽投料，歷經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，一年一個生產(chǎn)周期。然后還要貯存三年以上，再精心勾兌，再貯存一年方可出廠，整個生產(chǎn)過程長達五年之久。而作為茅臺酒生產(chǎn)的典型特點之一，高溫餾酒則讓酒中低沸點的有害物質(zhì)被盡可能地排除，這在世界蒸餾酒中是獨一無二的。研究表明，茅臺酒中的微量成分高達1400多種。這些微量成分，賦予了茅臺酒多層次、持久穩(wěn)定的香氣。在貯藏條件適宜，密封完好的情況下，穩(wěn)定的酯化反應(yīng)會賦予茅臺酒更加醇厚的酒質(zhì)，更幽雅的香氣，更綿柔的口感，更美好的享受。隨著時間的推移，酒的顏色會由無色透明變得微微發(fā)黃，酒液愈發(fā)飽滿，掛杯明顯，光澤由清澈變得更加晶瑩，隱隱有一種琥珀的質(zhì)感。這是時間的魔力，也是茅臺獨有的魅力。不知道你們喜歡喝茅臺老酒還是新酒呢？歡迎全網(wǎng)搜索關(guān)注：國酒說，更多老酒、假酒鑒別、白酒文化等知識帶給你！

2007年，53度的“飛天”茅臺出廠價為619元，而高度茅臺酒的毛利率平均為93%，低度茅臺酒為91%，遠超五糧液的30%和洋河股份的23%。每瓶茅臺酒營業(yè)成本約40.3元(含包裝)。（還有比它更暴利的嗎？）白酒行業(yè)市場集中度很低，屬暴利行業(yè)。白酒行業(yè)的高毛利率，吸引了一些大公司和投資機構(gòu)的目光和關(guān)注度。2011年，聯(lián)想先以1.3億元獲得武陵酒業(yè)39%的控股權(quán)后又并購了乾隆醉87%的股權(quán)。另外，聯(lián)想、中糧欲洽購山東孔府家，而安徽文王貢、稻花香也被聯(lián)想看重。如此大的市場供應(yīng)量，如此畸形的市場供求關(guān)系，必然致令那些較為明智的白酒企業(yè)為實現(xiàn)利潤的持續(xù)增長而主動采取降價措施；十八大以后“三公消費”額度的驟降和隨之而來的種種限制，必然會導(dǎo)致某些白酒企業(yè)騎虎難下（尤其是生產(chǎn)高端白酒為主的白酒企業(yè)）。古語有言：盛極必衰，衰極必盛。而中國白酒市場在經(jīng)歷過一番繁花落盡后，畢將難逃衰落的命運。暴力行業(yè)就像腐爛的肉，歷來是腐食動物們的最愛，每一個為漁利的市場主題，在可能的情況下都想來分一杯羹，這就是有利才有動力，無利不起早的市場經(jīng)濟法則。因此，不管內(nèi)資或是外資并購，白酒企業(yè)的整合大潮即將來臨，最近的案例就是帝亞吉歐成功收購水井坊。因此，大魚吃小魚，物競天擇的殘酷規(guī)律以及一個個興衰故事將輪番上演。白酒企業(yè)在不斷推出五花八門的高中低檔白酒產(chǎn)品后，經(jīng)過一段時間的市場反饋期和企業(yè)的自醒總結(jié)期，會逐漸地明白“產(chǎn)品不在多，而貴在精”這一真理。企業(yè)會逐漸地意識到把精力用在不斷增加成本的眾多花哨產(chǎn)品上是掙不到錢，也撈不到金的。產(chǎn)品越多，企業(yè)投入的成本就越高。對企業(yè)來說，在琳瑯滿目的市場中，首先要有自身的主打產(chǎn)品，而后傾盡全力，專注于那些能夠代表本品牌精髓和靈魂而又為數(shù)不多的產(chǎn)品之中。人類不是全能的，精力有限，企業(yè)或組織更不是萬能的，它同樣需要人類組成的團隊領(lǐng)導(dǎo)。選擇專注和專一，才有可能煥發(fā)出更大的活力，綻放更多的精彩；而攤子過大，則會精力過散，任務(wù)過重，其結(jié)果往往是什么都想做，卻什么都沒做好。市場經(jīng)濟就是如此：不在風(fēng)浪中覺醒并崛起，就在風(fēng)浪中倒退或沉沒。選擇強大或選擇退出，企業(yè)必須做出自己的選擇。5.根據(jù)市場律動與市場反饋，合理進行產(chǎn)品定價，以免在殘酷而激烈的市場大戰(zhàn)中被淘汰出局。企業(yè)會逐漸地明白：消費者的比價能力只會越來越強，理性消費會占據(jù)主流，中國白酒絕對不會成為“吉芬商品”。中國白酒雖很值得收藏，但整個投資收藏市場還處于初期培育階段。雖然近幾年部分廠家聯(lián)合拍賣公司舉行了部分的拍賣“秀”，部分陳年老酒賣出了上百萬元的歷史高價。但整個白酒收藏市場仍然是不完善、不成熟的，遠沒有形成中國人自己的特色酒類收藏文化。在這種狀態(tài)下，若想剛起步就蓋過已有幾百年歷史的洋酒投資收藏市場而成為全球第一，幾乎是不可能的。任何完善成熟的市場都需要培育時間和反復(fù)的實踐，需要從不成熟到成熟的演變過程，需要從非理性到理性的進化和過渡。步子太大容易跌倒，步子太小，則躑躅不前。而收藏有時比拼的并不是價格，它還需要歷史的沉淀和人文升華的內(nèi)涵。國人好面子，消費者認為只有包裝好的商品才好送禮，而商家認為只有包裝好的商品才能賣出好價錢。當(dāng)前中國白酒市場盛行包裝，善于在包裝上下本錢。而酒品質(zhì)量的提高則被撂在從屬的位置，導(dǎo)致酒品以過度包裝為榮豪，以牟取暴利為主導(dǎo)的現(xiàn)象比比皆是。殊不知：“欲行千里路，必先興質(zhì)量”，包裝再豪華，裝納其中的靈魂——酒液，不好喝或存在質(zhì)量缺陷的話，也是白搭。這種本末倒置的做法勢必會影響品牌的口碑和企業(yè)的聲譽。從長遠看，對質(zhì)量的進一步提升不僅起不到促進作用，反而形成了制約。經(jīng)典需要沿襲，更需要創(chuàng)造。未來的白酒企業(yè)需要做的不僅是抱著祖宗留下的經(jīng)典納涼，更要推陳出新，創(chuàng)造出自己的經(jīng)典。因此，酒企要及時進行重大戰(zhàn)略調(diào)整、切換和提前部署，進一步提高質(zhì)量意識、創(chuàng)新意識、以及與大自然共存的環(huán)保理念。創(chuàng)造出將綠色、健康納入到釀酒工藝中，使其成為未來釀酒靈魂的新經(jīng)典。

　　陳年老白酒 收藏 受到很多藏家的關(guān)注，那么陳年老白酒有收藏價值嗎？下面是我精心為你整理的陳年老白酒收藏的價值，一起來看看。　　陳年老白酒收藏的價值 　　最近，中國酒業(yè)協(xié)會權(quán)威人士“目前老酒的民間收藏市場交易總額約為50億元”的觀點，又讓老酒收藏投資者癢癢了一番，據(jù)稱未來3到5年，白酒收藏規(guī)?；蛟鲋?00億至300億元。不過要說明的是，其實老酒投資風(fēng)險也不小。 　　藏的年份酒不一定是老酒。對老酒的定義，公開披露的比較一致的業(yè)內(nèi)觀點是，老酒并非市場上賣的20年、30年的年份酒，而是1996年之前生產(chǎn)的白酒。 　　分析觀點稱，這是因為在1996年之前，中國白酒生產(chǎn)尚未全面市場化，國營酒廠還依照傳統(tǒng)工藝，以純糧食釀酒。轉(zhuǎn)折點就在1996年，之后出現(xiàn)了國企改革，這些國營酒廠紛紛轉(zhuǎn)制，且改為機械化生產(chǎn)。顯然，傳統(tǒng)工藝是老酒的價值所在。1996年后的廠家推出的各種高端品牌或年份酒，往往因為產(chǎn)量大、成分不明在藏家眼中大打折扣。 　　在2014年北京歌德盈香秋季拍賣會“老酒專場”中，上世紀50年代的五星牌茅臺酒拍出了140萬元。隨后的上海嘉禾拍賣的老酒專場，有兩項成交標的受高度關(guān)注，1963年的瀘州老窖年份老酒拍出1100萬元，改寫了1952年瀘州老窖金獎年份老酒1035萬元的高價拍賣紀錄。 　　此外，老酒必須是白酒，度數(shù)以50度以上為好，低于50度會受到口感不夠好的影響。 　　老酒收藏投資講究八大品牌。如同普洱講究名山古樹，老酒收藏有老八大名酒，即五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒，這些品牌老酒最受藏家追捧。同時，還要注意老劍南春酒、老習(xí)水大曲酒、老郎酒、老沱牌酒、老尖莊酒等老酒，也有一批收藏投資者關(guān)注。 　　老酒玩家介紹說，老酒是適飲的一種液體，玩家要注意儲存條件，“品相完好、滿瓶的老酒價值”。否則，如果瓶內(nèi)酒只剩半瓶，收藏投資價值就會大打折扣。 　　收藏陳年老白酒的 方法 　　1.收藏高檔名優(yōu)酒、精品牌酒。 　　這類酒酒體品質(zhì)優(yōu)良，品牌知名度高，如包裝達到精度要求，長期保存升值空間大。獲得1952年第一屆全國評酒會四大名酒稱號的茅臺、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒。第二屆、第三屆被評為八大名酒的五糧液、古井貢酒、全興大曲、董酒……以及第四屆評出的十三大名酒、第五屆評出十七大名酒等酒都頗具收藏價值。此外，獲銀獎以及省優(yōu)、部優(yōu)的酒品也很值得收藏。 　　2.收藏由高密度材質(zhì)酒瓶灌裝的且瓶口精確度高，密封好的白酒產(chǎn)品。 　　如不銹鋼瓶裝酒、玻璃瓶裝酒(封口需技術(shù)處理)等保存較長時間，且不會影響產(chǎn)品質(zhì)量。 　　3.收藏高酒度的瓶裝酒。 　　50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的;而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，無法長期保存。從飲用上來說，一般高度酒的口感更加香醇。 　　4.收藏中注意不同香型的瓶裝酒。 　　除了度數(shù)以外，白酒的香型也與收藏有很大的關(guān)聯(lián)。目前中國白酒的香型大致可分為5類：醬香、濃香、清香、米香和其他香型。劉劍鋒表示，收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主。因為這兩種香型覆蓋了大部分名酒，也是數(shù)千年來中國人飲酒喜好的結(jié)果。而且，從工藝上講，醬香型和濃香型更加復(fù)雜。 　　陳年老白酒收藏知識 　　優(yōu)先收藏的是一二線的知名酒廠，如茅臺、五糧液、瀘州老窖、西風(fēng)酒、汾酒，這些酒廠無論是過去還是現(xiàn)在都很輝煌;其次是收藏國內(nèi)知名的或地方知名的酒廠，如習(xí)酒、郎酒、洋河、口子窖，這些酒廠的老酒也有收藏價值。即使今天倒閉了，以后也很值錢。再次收藏過去很輝煌，現(xiàn)在已經(jīng)倒閉的酒廠或走向沒落的酒廠的酒，這些酒廠曾經(jīng)影響一代人，比如董酒、鴨溪、古井貢酒。 　　一些珍貴的老酒都在一些玩家手里，想買過來價格很高;散落在民間的老酒數(shù)量也很有限，在一些不喝酒的家庭里，會存放一些酒，但大多數(shù)已經(jīng)被玩家收走了。從現(xiàn)實來看，現(xiàn)在收藏老酒很難，如果你是一位剛剛上路的老酒收藏 愛好 者，我建議你著重去收藏10年以上5年以上的酒，這種酒雖然不算老，但比較容易收藏，比如你現(xiàn)在收藏2010年的茅臺的難度不大，像這種酒再存放10年，就是很有價值的老酒了;

近些年來，隨著老酒收藏的升溫，老酒拍賣也開始屢創(chuàng)新高，不停地刷新著人們心目中的老酒價位。當(dāng)然會有人提出疑問，為什么老酒要比新酒貴？而且可以貴那么多？這個問題的答案涉及市場、釀酒技術(shù)及很多方面，不是三言兩語能說清楚的，不過不要緊，我們不妨拿出一點耐心，慢慢道來。不是所有酒都是陳的香老酒之所以比新酒貴，歸根結(jié)底還是因為老酒比新酒香。只有越陳越香的佳釀，陳的才有價值。然而，俗話說的“酒是陳的香”，也是有選擇性的。那么，什么樣的酒才會越陳越香，越藏越增值呢？首先是度數(shù)，一般而言，50—70度之間的高度酒最適合陳放。無論是從口感還是從增值的角度來看，高度酒都能夠保存更長的時間而保持一定的品質(zhì)不變。相應(yīng)的，50度以下的低度乃至中度酒，變質(zhì)的可能性會大一些。20度以下的酒品，其實都是有一定保質(zhì)期的，所以，不建議長期貯藏。其次是類別。相對而言，高度酒都是烈酒，以中國酒為例，高度酒都是白酒。而中低度酒中，包含了白酒、葡萄酒、黃酒、米酒、啤酒等等各種類別的酒品。米酒和啤酒不必說，大家都知道不宜久放。黃酒和葡萄酒，也都是有保質(zhì)期的。黃酒最長可以存放20年左右，所以，我國古代民間傳說中講到的“女兒紅”“狀元紅”之類的窖藏黃酒，一般都是18年左右打開，香醇如故。要是再埋個十幾年，恐怕就寡淡如水甚至不能喝了。金庸小說《笑傲江湖》里有一桶珍藏120年四蒸四釀的葡萄酒，乃是梅莊四友之一的丹青生從西域劍豪莫花爾徹手里得來。卻不料隔著酒窖，都被令狐沖聞到了酒香。這當(dāng)然是小說家言，事實上，最耐保存的混合型葡萄酒貯藏到40年以上，也會失去了最佳的口感；而干白能保存20年已屬罕見；普通的葡萄酒最佳飲用期都在10年以內(nèi)，最多不超過15年。而低度白酒則因為降度的關(guān)系，酒液不及高度酒純粹，陳放時間稍微一長，酒里的雜質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會降低了口感，更不宜久藏。不是所有的高度白酒都適宜久藏所謂酒越陳越香，從科學(xué)的角度來分析，其實是酒液中的醇類物質(zhì)與多種有機酸，在儲存過程中，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會產(chǎn)生一種叫“酯”的新物質(zhì)。由于新生成的這種酯類物質(zhì)大都具有特殊香氣，所以會讓人覺得貯藏一段時間以后的酒變得更加香醇。也因此，人們把這種“酯化反應(yīng)”稱之為“生香反應(yīng)”。由于酒的“酯化反應(yīng)”是一個極其緩慢的過程，一般優(yōu)質(zhì)高度酒要貯藏四到五年以上才會有較為明顯的變化，比如口感更醇厚，香味更濃郁，酒體更飽滿等等。而且這種酯化的狀態(tài)可以持續(xù)幾十年。這才是老酒彌香的根源所在。然而，也不是所有的高度白酒都能經(jīng)得起時間的點化，這與不同香型白酒的釀造原料和工藝有著密切的關(guān)聯(lián)。一些以“純正”為主要特點的清香型白酒，些許的陳味都會破壞原來清醇甘爽的口感，所以過猶不及，10年以內(nèi)，飲盡為好。而像五糧液這樣的濃香型白酒，講究各味協(xié)調(diào)，恰到好處，比之清香型白酒，更宜久放。而且，如果條件適宜的話，多放十幾二十年也不會影響口感。但時間對酒質(zhì)的提升作用，就沒有醬香型白酒那么明顯了。最適宜久藏的還數(shù)醬香型白酒。以茅臺為例，酒液的充分酯化會讓老酒的香味更醇厚，口感更綿和。而那些因為陳放而生出的“陳味”或“老酒味”，會讓醬香更加突出，客觀上增添了茅臺酒越陳越香的效果。這也是茅臺酒稱雄老酒界最主要的原因。為什么茅臺老酒獨占鰲頭？茅臺酒之所以在老酒收藏界獨占鰲頭，跟它獨特的釀造工藝和渾然天成的生長環(huán)境以及嚴格的選材用料是分不開的。茅臺酒誕生于群山環(huán)抱、赤水圍繞的茅臺古鎮(zhèn)，獨特的地理環(huán)境和獨有的恒溫恒濕的環(huán)境，將茅臺鎮(zhèn)變成了一個天然的酒窖。而茅臺酒的釀造過程既漫長又復(fù)雜，既合天時，又取地理，遵循著自然季節(jié)的變化規(guī)律生產(chǎn)：端午踩曲，重陽投料，歷經(jīng)九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，一個生產(chǎn)周期幾乎長達一年。然后還要長期貯存三年以上，再加以精心勾兌，然后再貯存一年方可包裝出廠，整個生產(chǎn)過程長達五年之久。這樣一來，剛剛出廠的茅臺酒，本身就已初經(jīng)酯化，而且，隨著時間的推移，酯化的效果會越發(fā)明顯。這是因為，高達60以上的高溫制曲、高達50以上的高溫堆積發(fā)酵為茅臺酒帶來了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前驅(qū)物質(zhì)。而高溫餾酒則讓酒中低沸點的有害物質(zhì)被盡可能地排除，這在世界蒸餾酒中是獨一無二的。曾經(jīng)有研究表明，茅臺酒中的微量成分高達1400多種。這些微量成分，賦予了茅臺酒多層次、持久穩(wěn)定而幽雅宜人的香氣。如果貯藏條件適宜，密封完好的情況下，穩(wěn)定的酯化反應(yīng)會賦予茅臺酒更加醇厚的酒質(zhì)，更幽雅的香氣，更綿柔的口感，更美好的享受。一年又一年，每多過一年，這種感覺都會疊加、遞增，如果相隔時間更長一點，新酒和老酒兩相對比，二者間的差異會非常明顯。酒的顏色會從無色透明變得微微發(fā)黃，酒液會愈發(fā)飽滿，掛杯明顯，光澤從清澈變得更加晶瑩，隱隱有一種琥珀的質(zhì)感。這是時間的魔力，也是茅臺獨有的魅力。每一瓶老酒都是從新酒貯藏而來，如果你也想要體驗時間煮酒的味道，不妨從學(xué)習(xí)藏酒開始。老酒之所以珍貴，不僅僅是因為它無與倫比的品質(zhì)，更重要的是濃縮在每一滴瓊漿里最美的時光。