新型白酒是什么酒，什么是新工藝白酒

所謂新工藝白酒，即用高純度食用酒精、優(yōu)質(zhì)水和酒醅(酒糟)，通過直接勾兌、串香蒸餾或浸香蒸餾等三種工藝生產(chǎn)出的白酒。與傳統(tǒng)白酒相比，新工藝白酒一是比純糧固態(tài)發(fā)酵法的固態(tài)法白酒節(jié)省釀酒用糧(約22%)；二是有效降低酒體中的甲醇和雜醇油含量；三是降低白酒中的高級脂肪酸含量；四是減少低度酒的渾濁；五是減少雜味和異味，讓酒液更清澈。采用食用酒精勾兌的新工藝白酒，其主要原料食用酒精應(yīng)符合國標(biāo)GB10343－2002食用酒精標(biāo)準(zhǔn)要求，香精香料必須符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)。

gb/20822是液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)。液態(tài)法白酒是以食用酒精為酒基，經(jīng)過一系列工藝處理而生產(chǎn)的一種保持固態(tài)法白酒風(fēng)格的新型白酒。由于這類白酒具有出酒率高，節(jié)約糧食，成本較低，有害雜質(zhì)少，衛(wèi)生安全等優(yōu)點，目前已成為暢銷的白酒之一。液態(tài)法白酒的酒基對產(chǎn)品質(zhì)量影響極大，特別是以薯干為原料生產(chǎn)的酒基，怪味較濃，影響了成品的質(zhì)量，所以必須選擇質(zhì)量好的原料，并制定合理的生產(chǎn)工藝，才能釀造出質(zhì)量優(yōu)良的酒基。液態(tài)法白酒注意事項液態(tài)法白酒存放久了酒味是會揮發(fā)的，因為本來液態(tài)法白酒的酒味就比較低，而且液態(tài)法白酒建議大家也不要喝的太多。因為這種酒的釀造方法是用酒精勾兌的白酒，喝多了，對人身體是有一定影響的，建議大家喝酒，還是要喝那種純糧食釀造的，酒味也比較好，喝起來也比較純正，并且這種酒是越存越香。以上內(nèi)容參考 百度百科-液態(tài)法白酒

帝皇宮酒是一種新型的白酒。作為白酒行業(yè)中的一匹創(chuàng)新黑馬，帝皇國際以新零售入局白酒市場，不斷創(chuàng)新經(jīng)營模式，在推動白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的同時，憑借優(yōu)異的酒質(zhì)和讓老百姓都喝得起的“茅臺酒”為遠(yuǎn)景于2021年在貴州茅臺鎮(zhèn)成立。帝凰國際以傳統(tǒng)工藝為本，用時間鑄就護(hù)城河，秉承堅守品質(zhì)、價值回歸的匠心理念，希望成為像醬香酒一樣越陳越醇的企業(yè)。品牌理念在赤水河谷的兩岸，分布上千家酒廠，其規(guī)模和管理水平參差不一。為確保產(chǎn)品品質(zhì)，帝皇國際遍訪當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)酒業(yè)專家。最終，一家有兩百年技藝傳承的釀酒世家貴州十大酒廠之金窖(集團(tuán))酒業(yè)有限公司成為帝皇國際的第一個釀酒基地，其歷史可追溯至1798年的古老酒坊，在茅臺鎮(zhèn)上享有盛名，自古便是名門望族覓酒私藏之所。帝皇宮主張的不是醬酒銷售，而是人們對醬酒文化的認(rèn)識以及體驗?！辟F州帝凰酒業(yè)有限公司(帝皇國際)董事長王勇介紹。帝皇宮酒以中國傳統(tǒng)醬酒文化傳承為元素，結(jié)合帝國王朝設(shè)計及創(chuàng)意，通過釀造工藝展示、品鑒、餐酒搭配、跨界活動等多種形式，打造一個讓消費者走得進(jìn)的醬酒。

白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒又稱新型白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒 的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干 ，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:"燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋)，蒸令氣上，用器承滴露。"由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 國家市場監(jiān)管總局（國家標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布了新修訂的飲料酒、白酒相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，《GB/T 15109—2021 白酒工業(yè)術(shù)語》（簡稱《白酒工業(yè)術(shù)語》）和《GB/T 17204—2021 飲料酒術(shù)語和分類》（簡稱《飲料酒術(shù)語和分類》），這兩個新標(biāo)準(zhǔn)將于明年6月份正式生效。 一、白酒中不允許添加食品添加劑 這兩個新標(biāo)準(zhǔn)對于白酒行業(yè)來說絕對是一次大洗牌，標(biāo)準(zhǔn)一出，可以說，90%的白酒不再是白酒，三精一水的勾兌酒也將成為過去。首先，標(biāo)準(zhǔn)提及，不管是固態(tài)法白酒、固液法白酒還是液態(tài)法白酒，只要你往里面添加了食品添加劑，那么它們都不能被歸類為白酒，而是變更為配制酒。 也就是說，大家所擔(dān)心的白酒亂加料去勾兌的情況將會被大大限制。只要加了料，即使是以前被允許進(jìn)行“三精一水”勾兌的新工藝白酒，那么它也只能被分類為配制酒出售，不能再被稱為白酒。如原料中標(biāo)明添加了食用香精但卻格外暢銷的牛欄山二鍋頭，在這個標(biāo)準(zhǔn)實施后，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就不能標(biāo)明為固液法白酒了。 二、明確釀酒原料范圍其次，除了食品添加劑，此次標(biāo)準(zhǔn)還對白酒的生產(chǎn)原料進(jìn)行了新定義，明確了白酒必須是要以糧谷為主要原料所釀造出來的，而且對于糧谷也有了明確的定義，指的是谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等，其中并沒有包含薯類糧食。而且還對各香型的白酒作出了明確的定義，如標(biāo)明為醬香型白酒的酒，一定要是糧谷加大曲進(jìn)行傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵，沒有添加任何食用酒精以及香料香精所生產(chǎn)出來的。如果外加了食用酒精或香料香精，那么它就不能被稱之為醬香酒。也就是以前大火的劣質(zhì)竄酒，不再是醬香酒，只有沒有添加食用酒精、香精的坤沙、碎沙等酒才能被稱之為醬香酒。當(dāng)然，對于固液法白酒以及液態(tài)法白酒，也規(guī)定了不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。 更多3條 