為什么米酒沒有白酒流行，米酒和老白酒比白酒好喝為什么不如白酒普及

可能那位女同學狀態(tài)不太好，而且米酒后勁大比白酒大，濃度比白酒高，喝的時候感覺不出難喝，三兩杯下肚，臉很快就紅了，趴。。

之前被科普的時候就有看到過說泡酒使用米酒更好，它與藥材具有很好的親和性，更適合用于泡酒，而據(jù)說古嶺神采用的還是自釀的純正米酒，難怪這么醇香。

在農(nóng)村，很多人會根據(jù)自己的生活經(jīng)驗來創(chuàng)造一些物質(zhì)，同時滿足自己的生活需求，這也是一個很好的事情。農(nóng)村大多數(shù)人會都會自釀米酒，而這種土米酒，其實是十分安全的，并且也是十分美味的，能夠滿足農(nóng)村人的生活需求。同時這個米酒也是掌握了一定的方法和經(jīng)驗的，但是現(xiàn)在隨著社會的發(fā)展和經(jīng)濟的提高，很少有人開始自釀土米酒了。這其中有什么原因呢？那下面小編來和大家說一說。首先，這其中有一個非常重要的原因，就是農(nóng)村人現(xiàn)在的生活水平提高了，他們的生活得到了很大的改善。這種自釀米酒已經(jīng)滿足不了他們的胃口，所以說很多人可能會選擇花一些錢去買一些其他類型的酒來滿足自己的生活。同時，自釀米酒在農(nóng)村也是一個很麻煩的事情，需要很多工序，并且要花費很多人力和物力來完成這件事情?，F(xiàn)在農(nóng)村人的生活經(jīng)濟水平提高了，為了圖方便，可能就不會再進行自釀米酒了。其次，從專業(yè)的角度上來說，農(nóng)村的自釀米酒可能和在市面上買的一些自釀米酒會有很大的不同。因為專業(yè)人士會根據(jù)不同人的口味來設(shè)定不同的自釀米酒類型，而這些自釀米酒恰恰能滿足大多數(shù)農(nóng)村人的味蕾需求。所以說農(nóng)村人可能會更選擇自己釀米酒了，而是從市面上購買一些更美味的米酒。總體來說，自釀米酒是一個工序極其繁雜的釀酒過程，在這個過程可能會花費很多的精力。農(nóng)村人現(xiàn)在的生活水平得到了很大的改善，對于這些米酒已經(jīng)沒有太大的興趣了。其實從側(cè)面來說，這也是農(nóng)村人生活水平提高的一個見證。以上就是小編的說法，希望對你們有所幫助。

擁有五千年歷史文化的中華大地孕育著眾多文化，其中中國的酒文化也可以算是具有悠久歷史的代表性文化之一。中國是世界上最早開始釀造酒的國家之一。早些時候，中國的釀酒技術(shù)并不是特別的發(fā)達，釀造出來的酒顏色和味道上都有些許的差強人意。而且在早些時候釀酒技術(shù)不僅僅是在釀造過程當中有缺陷，而且在釀制后的成品處理過程當中也會有些許的不足。比如說，早些時候，我國釀造出來的酒大多數(shù)都是黃酒，比如說我們很熟，知道中國名酒女兒紅就是黃酒在古代，黃酒的地位是非常高的，在世界酒文化發(fā)展過程當中，中國的黃酒占據(jù)了很重要的地位，它與啤酒、葡萄酒并稱為世界最著名的三大酒品。但是在現(xiàn)在生活當中，我們卻很少見到人們喝黃酒，而是主要喝啤酒、白酒和紅酒等，那么為什么如此好的黃酒在現(xiàn)在的生活中卻被很少的人接受呢？一位釀造黃酒的老師傅說道，總有一天人們會再次接受黃酒的。黃酒在我國的發(fā)展歷史也有三千多年之久，黃酒是中國獨有的一種酒，只有中國才會釀制黃酒。發(fā)展到如今，黃酒的種類也豐富了起來，黃酒的功效比白酒更多。黃酒之中富含維生素和少量氨基酸，多喝黃酒還可以促進人體血液循環(huán)。但是導(dǎo)致黃酒知名度不高，且很少人接受的原因有多個方面。第一個原因在于黃酒的口感比不上白酒，因為黃酒不夠烈。白酒是由糧食釀造而成，一般都在五六十度左右，而黃酒則是低度酒只有十到二十度之間，對于現(xiàn)代人來說，白酒更符合當代人追隨的價值觀，喝酒就要喝最烈的酒。這導(dǎo)致了黃酒比不上白酒。第二個原因在于黃酒當中的酒精含量要高過白酒會導(dǎo)致人體血壓的猛增，而且黃酒有一個自己的特點。在喝過黃酒之后的一到兩小時之內(nèi)，人體的反應(yīng)不會特別明顯，黃酒是一種后勁十足的酒，所以很多人在喝黃酒時候并不覺得怎么樣，但是在喝過黃酒之后的酒勁十足，這就會導(dǎo)致喝酒的人難以掌控所喝的量，進而很多人出現(xiàn)頭暈頭痛等忍受不了的現(xiàn)象。第三個原因就在于黃酒是一款歷史悠久的酒類，當代年輕人對黃酒的了解是少之又少，只有老一輩的人對黃酒才有情有獨鐘看法。這也從側(cè)面減少了黃酒對當代大眾消費者的吸引。

在我國史記中，米酒歷史的遠比純糧酒長久過多。自我們國家的商周時期，酒曲式發(fā)酵早已被創(chuàng)造發(fā)明出去，在這時候，古代人早已學好釀造米酒，并將米酒分為冷食和冬季熱飲兩種形式。而純糧酒乃是蒸餾法，從元朝逐漸也被創(chuàng)造發(fā)明出去。實際上，查看過中國古代歷史白酒文化得人，就會明白，一直以來，米酒都是中國人喝酒主流的，直至清朝時，米酒依舊是大眾的酒水飲品，白酒的普及化水平遠遠地不能跟米酒一概而論。按道理說，米酒才該是中國白酒的典范。更令人令人遺憾的是，在當代社會上，只需提到中國白酒，大伙兒第一個想起的基本都是純糧酒。事實上，白酒的發(fā)家，主要還是因為米酒的衰落，進而站在我國酒的優(yōu)勢。所以從酒精含量、大家接受程度、歷史人文看來，米酒遠比純糧酒好太多。最先，米酒有功效，我國古代的大家，把熱熱的米酒列入養(yǎng)生食材，冬天喝，對身體有增強體質(zhì)的功效。次之，米酒的酒精度比較低，不管男女老幼皆可飲用，也不會因為喝過度，造成喝醉。但純糧酒為什么可以超過米酒，變成中國白酒的典范，乃至在我國有著純糧酒拍賣市場呢？1、純糧酒也能讓人暖身白酒的相對高度數(shù)，對純糧酒而言有好有壞。弊端取決于，可以接受喝酒得人少了許多，更多人無法接受那樣刺激性濃郁口感，也由于酒量不行，因此回絕喝純糧酒。好處取決于，高乙醇可以讓人身體在寒冷的天氣地區(qū)快速溫暖下去。這令冬天嚴寒，常常天寒地凍的北方地區(qū)人比較是使用，因此你就會發(fā)現(xiàn)，在國內(nèi)的東北三省，到了冬季，進山的東北漢子總是會帶上一瓶燒刀子暖身。2、白酒的熟化不用太久熟化，是白酒文化中的一個專業(yè)術(shù)語。不論是紅葡萄酒、米酒或是純糧酒，熟化都是會提高白酒價格、質(zhì)量和味兒。米酒的熟化，時長特別長，口感轉(zhuǎn)變巨大，釀好好一點的米酒，味兒刺激性，通道有辛辣食物所感，但熟化后米酒，味兒就會越來越醇，香氣四溢，因而熟化的黃酒價格廣泛較高，江南一帶最流行的做女兒紅酒，就是你要閨女的成長這一段時間，讓米酒熟化。而純糧酒呢，盡管也要熟化，但熟化后口感相距不上?？梢赃@樣說，熟化十年的純糧酒，和熟化十五年的純糧酒，從口味到香味，對比起來沒有多大區(qū)別，最多就是價錢不一樣而已。即然白酒的熟化不用太久，時長成本下降，純糧酒很符合當今社會人民的生活。3、純糧酒擁有一套“國家標準”現(xiàn)在的米酒和白酒，往往有一個“質(zhì)”之間的差距，在于純糧酒有著一條早已完善的全產(chǎn)業(yè)鏈，而且擁有一套“國家標準”，什么叫好的白酒，什么是普通的純糧酒，價錢高低關(guān)鍵在哪兒，也被詳盡羅列出來。而米酒，還是屬于摸石頭過河的種類，不好說以往的的米酒才是好米酒，也不是說來源于南方的米酒才是好米酒，并沒有規(guī)范，當然無法發(fā)展趨勢。說到這里，想必大家也理解，為何米酒發(fā)展至今，不但沒有被發(fā)揚，反倒慢慢寂寞。但更晚一些發(fā)生的純糧酒，依然在蒸好日上，而且替代米酒的光彩影響力，變成中國的代表酒。真是為米酒可惜呀。

酒是一種有點“神奇”的飲料，在全世界各地的文化中都能見到酒的身影，但這些酒卻又都有著自己的鮮明特色，比如啤酒、黃酒和葡萄酒等古老的釀造酒，還有伏特加、威士忌、朗姆酒、白酒等等作為后起之秀的蒸餾酒。不過相比較起葡萄酒、啤酒的流行程度來說，白酒目前確實海外市場太小，沒辦法在全世界流行，有人猜測這與“喝白酒得吃中餐”有關(guān)，也有人猜測是“白酒度數(shù)太高”的原因。白酒無法全世界流行，是中餐的原因嗎？　　白酒可以說是國內(nèi)最為主流、常見的高度酒，幾乎是應(yīng)酬酒局、家宴聚會最常見的酒，與之固定的搭配肯定就是我們的中餐了。所以有些朋友可能就會覺得，白酒之所以無法全世界流行，主要是因為它和中餐是“固定搭配”，缺少了中餐的美食文化，白酒也就缺少了必要的土壤。　　但是這個觀點還是有些欠缺，白酒的歷史要比中餐短很多，而且大約在明清時期之前，中餐很多菜系就已經(jīng)發(fā)展的比較完善了，那些漫長的歲月之中人們喝的可都不是白酒，更多的還是黃酒、米酒之類的低度釀造酒。　　而且以尋常百姓家來說，最常見最樸實的下酒菜無非就是花生米之類的核果小菜，還有一些簡單的快炒、涼菜等等，這些菜肴雖然也很美味，但也只能算是中餐里面最基礎(chǔ)的了，真正的高端大菜很少是專門的下酒菜。而且哪怕是以比較局限的咨詢來看，中餐現(xiàn)在在全世界也算是比較受歡迎的美食體系，至少遠比白酒要受歡迎，所以白酒與中餐的相合屬性本就不是唯一相對的，不存在相互依存的絕對關(guān)系?！　“拙茻o法全世界流行，是因為度數(shù)太高的原因嗎？　　除了白酒之外，國內(nèi)比較常見的酒大概就數(shù)得上啤酒和紅酒了，這兩種酒跟我們的黃酒經(jīng)常被并稱為“世界三大古酒”。同為釀造酒的它們有一個共同點，那就是度數(shù)低，所以有些朋友就會猜想，白酒無法流行全世界，是不是因為度數(shù)太高了？　　可惜事實同樣并非如此，白酒難以開拓出更多的受眾群，跟它的度數(shù)還真的沒有多大關(guān)系。這件事情其實很簡單就可以證明，白酒的常見度數(shù)一般在42到65度之間，確實比起常見的啤酒和紅酒要高太多了，但是其他一些蒸餾酒的度數(shù)也都不低?！　“滋m地的度數(shù)一般在40到43度；威士忌的度數(shù)一般在40到60度不等，其中43度算是比較常見的；伏特加的度數(shù)一般在35到60度之間，也有一些能達到70度，最著名的“生命之水”伏特加是96度?！　∷院苊黠@可以看出，白酒的度數(shù)雖然比較高，但是其他烈性蒸餾酒的度數(shù)也不低，酒精度數(shù)并不能成為阻礙白酒全世界流行的“絆腳石”?！　〕梢彩捄螖∫彩捄危尠拙茻o法那么流行的原因，正是白酒本身的特色　　蒸餾酒的種類很多，能夠數(shù)得上世界聞名的就有朗姆酒、白蘭地、威士忌、伏特加等等，白酒也算是其中之一。這些著名的蒸餾酒都有各自明確的特色，比如：朗姆酒的口感甜潤、芬芳馥郁，伏特加的純凈爽口、干凈百搭，而白酒本身最大的特色就在于它馥郁多變的香型、口感?！　“拙拼蟾庞惺€香型，最常見也有醬香型、濃香型、清香型等等幾種，其中醬香型酒體渾厚、醬香突出；濃香型窖香濃郁、協(xié)調(diào)長久；清香型醇甜純正、協(xié)調(diào)爽凈。導(dǎo)致白酒如此豐富多樣的原因在于以曲制酒產(chǎn)生的各種風味物質(zhì)。比如己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等等，尤其是醬香型白酒最為復(fù)雜，風味物質(zhì)總量雖然只有不足2%，但其物質(zhì)種類甚至可以多達千余種之多，這是白酒最為迷人的地方?！　】删褪前拙七@個最迷人的特色，卻成為了它走上流行路的“攔路虎”，原因無他，越是香氣馥郁、獨特，這酒喝起來就越挑人。白酒過于復(fù)雜的香味讓它幾乎成為了“酒中榴蓮”，能夠接受的人是沉醉其中，但接受不了的人聞一下都覺得沖鼻子，這也是為什么哪怕在國內(nèi)現(xiàn)在的年輕人群當中，白酒的受眾面也不廣?！　《野拙撇煌谄渌恼麴s酒，它可以說只適合純飲，實在沒辦法像伏特加、朗姆酒那樣成為調(diào)配酒、雞尾酒的重要基酒，因為白酒幾乎不管加入什么東西進去，都會直接破壞它原本的風味魅力，最終結(jié)果往往是得不償失的。　　所以白酒如果要走向更廣闊的流行之路，那它的境況還是真有些尷尬，自身最突出的特色反而成為了最大的桎梏?！　∑鋵崳拙频恼麴s工藝并非是我們最初的傳統(tǒng)釀酒法　　很多人對于白酒有些誤解，甚至在喝白酒、形容白酒的時候總會聯(lián)想到一些古代詩詞。其實在如今流傳的絕大部分關(guān)于酒的詩詞當中，所描述的對象幾乎都不是白酒，簡單舉幾個例子：　　從曹操的“何以解憂，唯有杜康”;　　到李白的“呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”;　　以及杜牧的“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”;　　再到蘇軾的“明月幾時有，把酒問青天”?！　〉鹊冗@些關(guān)于酒的詩詞想必大家都耳熟能詳，其中有些詞匯甚至都直接成了現(xiàn)在一些酒的品牌名稱。