五斤白酒放多少葡萄，5斤葡萄酒需要多少葡萄

葡萄酒加糖發(fā)酵，一般可以得到80%左右葡萄酒；5斤葡萄酒，需要葡萄6斤加1.2斤白糖發(fā)酵。

如果是巨豐(黑豆)葡萄大概出4斤左右，如果是山葡萄大概出3斤左右。大概就是這個(gè)比例。根據(jù)整個(gè)比例換算一下。五斤葡萄酒大概需要巨豐(黑豆)葡萄6-7斤。山葡萄大概需要9-10斤。

用裝五斤酒的容器來(lái)發(fā)酵葡萄做酒，最多裝4斤葡萄，再加8兩白糖攪拌，裝入容器發(fā)酵，十幾天會(huì)發(fā)酵好的，過(guò)濾皮渣，再沉淀酵母泥后取上清液裝瓶即可。注意衛(wèi)生，一般都會(huì)做的很好的。如果只是裝葡萄，那可以裝5斤多點(diǎn)，葡萄的比重稍比水大，在水里會(huì)沉淀的。

葡萄酒的出酒率是：巨峰葡萄一斤出8兩左右(因?yàn)檫€有糖)，山葡萄一斤出6兩左右。

2到3斤

4斤葡萄一斤糖

葡萄80%是水，應(yīng)該不用3斤就能釀一斤。

用裝五斤酒的容器來(lái)發(fā)酵葡萄做酒，最多裝4斤葡萄，再加8兩白糖攪拌，裝入容器發(fā)酵，十幾天會(huì)發(fā)酵好的，過(guò)濾皮渣，再沉淀酵母泥后取上清液裝瓶即可。注意衛(wèi)生，一般都會(huì)做的很好的。如果只是裝葡萄，那可以裝5斤多點(diǎn)，葡萄的比重稍比水大，在水里會(huì)沉淀的。

制作葡萄酒是由葡萄發(fā)酵產(chǎn)生酒精，葡萄和糖比例大概是10:3，發(fā)酵后酒精濃度一般10度左右。一般不加入白酒，加入白酒會(huì)破壞葡萄酒發(fā)酵出來(lái)的酒香。不需要加入白酒，除非感覺(jué)濃度太低。相加多少白酒就看需要多大酒精度。（海酒網(wǎng)）

除非品質(zhì)好，不值得陳釀幾年，所以也就不用加白酒，加了白酒口味也就不太好了； 一般10斤葡萄加1斤白糖，多了并不好。

葡萄酒絕對(duì)是一種美味，可是白葡萄酒呢？是不是很好奇呢，快看看是怎么釀成的吧。方法一：1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過(guò)消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將葡萄搗碎。2．發(fā)酵。發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時(shí)已接入汁中，因?yàn)槠咸哑ど系陌姿嬖谟薪湍福宰灾破咸丫圃诎l(fā)酵時(shí)可以不另外加入酵母。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃。當(dāng)皮汁裝入容器后，一般經(jīng)過(guò)一天即可開(kāi)始發(fā)酵。液面開(kāi)始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開(kāi)始繁殖，經(jīng)過(guò)2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。高潮后，發(fā)酵勢(shì)頭開(kāi)始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用葡萄原酒來(lái)溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開(kāi)始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來(lái)，稱為元酒。4．加雞蛋清澄清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。5．葡萄酒的加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺(jué)得葡萄酒應(yīng)該是甜的，因此，需將葡萄酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月，則酒的風(fēng)味更加醇厚。方法二：1、將葡萄洗干凈后，擦干或晾干葡萄表面的涼水。2、裝入能夠密閉的容器，（最好是不易破裂的）不要裝滿然后密閉。3、放在陽(yáng)光下曬1個(gè)月左右，（發(fā)酵），打開(kāi)密閉的容器，打開(kāi)時(shí)一定小心，否則發(fā)酵后的氣體會(huì)一下把容器蓋頂開(kāi)的，（這時(shí)葡萄里的汁已經(jīng)都出來(lái)了）用一塊干凈的紗布將葡萄皮過(guò)濾掉，放入白糖，根據(jù)自己的口味決定多少。4、最后在將過(guò)濾好的葡萄汁密閉保存，1個(gè)月后既可。方法三：材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時(shí)就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。

一般是，容器盛裝90%即可，需要留出一些空間，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)體積會(huì)有些膨脹。5斤容器，購(gòu)買(mǎi)4.5斤葡萄，揀去腐爛變質(zhì)的葡萄、雜質(zhì)、葡萄梗，就剩下4斤多點(diǎn)了，再捏碎后體積又少了一些。裝入容器后再添加20%左右白糖，也就是一斤以內(nèi)，容器也不會(huì)裝滿的。發(fā)酵時(shí)不要把容器密封·，蓋上幾層干凈的白布就行了。

您好！自釀葡萄酒是一個(gè)非常好的業(yè)余愛(ài)好。雖然釀制葡萄酒的基本原理是相同的，但是釀制不同的葡萄酒仍有很多不同的技術(shù)特點(diǎn)，將您的想法和要求告訴我，發(fā)到我的qq郵箱中，我的qq號(hào)是908329230。我們會(huì)根據(jù)您的具體要求為您設(shè)計(jì)一個(gè)最佳的釀酒方案。

不需要酒精量 是屬于發(fā)酵的過(guò)程 自然產(chǎn)生酒精含量 其中有干紅 和甜葡萄酒 采用葡萄不一樣

葡萄酒含酒精，這些酒精不是在釀酒的時(shí)候加進(jìn)去的，而是由葡萄發(fā)酵而產(chǎn)生的，葡萄中的糖份和葡萄皮上的酵母菌在一定的溫度下便可發(fā)酵成酒精，這是 釀制葡萄酒的一個(gè)重要過(guò)程。葡萄酒的酒精含量可以在酒標(biāo)上看到，一般是10-15度。該過(guò)程實(shí)際上是一個(gè)化學(xué)方程式：果糖+酵母+氧氣＝酒精+二氧化碳+熱量。 各種葡萄的釀造工藝各不相同，紅葡萄酒，白葡萄酒，香檳，氣泡酒各不相同，而且各個(gè)國(guó)家、各個(gè)酒莊的釀造工藝也不相同。 你說(shuō)的方法應(yīng)該叫做勾兌。不在釀造的范圍內(nèi)。

沒(méi)有酒是糖最好是冰糖10斤葡萄3斤糖

這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)亂。葡萄通過(guò)發(fā)酵自然產(chǎn)生酒精

一般來(lái)說(shuō)可以不加酒啊！加糖就可以自然發(fā)酵從而產(chǎn)生酒精！

自釀的葡萄酒酒可以視添加糖的多少產(chǎn)生酸、酸甜的口感，還是很好喝的，大約一斤葡萄釀0.7-0.8斤酒。不過(guò)自釀的不好保存，要少做點(diǎn)。自釀葡萄酒方法：食材明細(xì)：巨峰萄萄10斤，冰糖2斤，面粉適量，沙布適量，自釀葡萄酒的做法步驟1將葡萄剪去長(zhǎng)蒂，加面粉洗凈瀝水晾干。2將葡萄一個(gè)個(gè)捏碎在大容量中。24小時(shí)后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。3加入糖后，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起的葡萄皮壓下。4發(fā)酵中的酒。這時(shí)酒色已出，皮也上浮，大約第6、7天的樣子。5第一次過(guò)濾后的樣子。用沙布把葡萄皮濾出，密封靜置繼續(xù)二次發(fā)酵。（大約一周左右就可。）6用干凈一次性輸液軟管中間部分進(jìn)行虹吸裝瓶。7密封閉光保存。

你說(shuō)反啦，應(yīng)該是一斤葡萄能釀多少酒吧

自釀的葡萄酒酒可以視添加糖的多少產(chǎn)生酸、酸甜的口感，還是很好喝的，大約一斤葡萄釀0.7-0.8斤酒。不過(guò)自釀的不好保存，要少做點(diǎn)。