在中國(guó)，酒應(yīng)該是非常古老的一種飲料。千百年來，酒，早已融入了人們生產(chǎn)生活的方方面面。不管是皇家宮廷還是人間庶民，酒都是重要活動(dòng)的必備之物?；始壹赖?、農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生期滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動(dòng)，酒都扮演著重要的角色。?
在這些重要場(chǎng)合一個(gè)人如果飲酒過量，特別容易生亂，還會(huì)有犯上作亂的嫌疑，因此飲酒禮節(jié)尤為重要。這，其實(shí)就涉及到一個(gè)喝酒的境界的問題。?
我們常說“酒品好”是喝酒的最高境界，那怎么去判斷一個(gè)人的酒品呢？?
“酒德好”加上“酒風(fēng)好”才算“酒品好”。普通人很難做到這兩點(diǎn)?！熬频隆?，即喝酒的品德，豪氣沖天，來者不拒，不耍滑、不偷奸，只要在座各位高興，讓喝幾杯就喝幾杯……“酒風(fēng)”，即喝酒后的行為，或儀表堂堂、謙謙君子，或焦躁不拘、瘋狂小人……?
其實(shí)，在古代“酒德”并不指酒量，而是飲酒的道德規(guī)范和酒后應(yīng)有的風(fēng)度，也就是所謂“酒風(fēng)”。合度者有德，失態(tài)者無德，惡趣者更無德。與“酒德”同時(shí)出現(xiàn)的，還有“酒禮”。?
隨著時(shí)代的發(fā)展，越來越多的年輕人成為飲酒人群中的主體，盡管千百年前的很多酒儀、酒俗漸已失傳，但作為傳統(tǒng)飲酒文化根基的酒德和酒禮，很有必要加以傳承和弘揚(yáng)。酒德講究以下三點(diǎn)：?
一是量力而飲。飲酒不在多少，貴在適量。正確估量自己的飲酒能力，不作力不從心之飲。過量飲酒或嗜酒成癖，都將導(dǎo)致嚴(yán)重后果。?
二是節(jié)制有度。飲酒要自我克制，十分酒量最好只喝到六七分，至多不過七八分，飲而不亂。?
三是飲酒不能強(qiáng)勸。君子飲酒，不可強(qiáng)人所難，執(zhí)意勸飲。還是主隨客便，自飲自斟為好。?
酒德和酒禮，是中國(guó)酒飲文化非常重要的組成部分，行的是酒，踐的是德和禮。只有同時(shí)具備了“酒德”和“酒禮”，才談得上“好酒品”。“好酒品”不應(yīng)當(dāng)僅僅是個(gè)別人的優(yōu)秀特質(zhì)，更應(yīng)成為我們整個(gè)社會(huì)的良好風(fēng)尚。