只要是酒，那肯定涉及到度數(shù)，不管高低與否，里面都含有一定量的酒精，但這個(gè)酒度是如何定義的呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，所謂酒度就是酒中乙醇（酒精）所含的容量百分比，可以簡(jiǎn)單理解為，100毫升50度白酒所含酒精為50毫升，但標(biāo)準(zhǔn)酒度是在20℃之下測(cè)量的，溫度也會(huì)影響酒度數(shù)。
酒度的定義
關(guān)于酒度，其實(shí)主要有標(biāo)準(zhǔn)酒度、英制酒度、美制酒度三種，而國(guó)內(nèi)使用的就是標(biāo)準(zhǔn)酒度。至于酒度如何定義的，其實(shí)就是在20℃下，酒中乙醇（酒精）的體積與酒體積的比化為的百分?jǐn)?shù)，以V/V作為酒精度的單位。
例如50%（V/V），其意思就是100單位體積酒中，含有50單位體積的乙醇，也就是100ml酒中含有50ml酒精。不過(guò)現(xiàn)在主要用“Vol”來(lái)代替“V/V”，這種表示方法叫“酒精度百分比法”，只是單位形式不同，但都是20℃下測(cè)量的酒精含量。
現(xiàn)在使用的標(biāo)準(zhǔn)酒度，是法國(guó)著名化學(xué)家蓋·呂薩克（Gay-Lussac）發(fā)明的，除此之外還有英制酒度，18世紀(jì)由英國(guó)人克拉克（Clark）創(chuàng)造的，標(biāo)準(zhǔn)酒度×1.75=英制酒度。
還有一種美制酒度，是用酒精純度（Proof）表示，一個(gè)酒精純度相當(dāng)于0.5%的酒精含量，所以標(biāo)準(zhǔn)酒度×2=美制酒度，或者英制酒度×8÷7=美制酒度?，F(xiàn)在你知道酒度是如何定義的吧？因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)酒度最容易理解，指20℃條件下，每100ml酒液中含多少毫升酒精，所以使用最廣泛。
另外需要知道的是，酒度數(shù)的測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)是在20℃下，溫度變化會(huì)導(dǎo)致酒度發(fā)生變化，因?yàn)轶w積會(huì)隨著溫度高低有所增減。此外酒度只是作為一個(gè)參考值，并不能作為白酒品質(zhì)好壞的判斷，只需根據(jù)自己的口味喜好來(lái)選擇即可。