精釀小麥白啤酒為什么渾濁？這是因為小麥白啤酒是未經(jīng)過濾處理，直接從發(fā)酵罐中分裝，所以小麥白啤酒會略顯渾濁，并有一定沉淀物，一些剛接觸小麥白或精釀啤酒的朋友就會比較疑惑，甚至以為是變質等問題，實際上這是小麥啤酒的一大特色。
精釀小麥白啤酒渾濁的原因
精釀小麥白啤酒是以白啤酒為主要原料進行發(fā)酵釀制的，但最主要的是裝瓶的時候沒有經(jīng)過過濾處理，直接從發(fā)酵罐中分裝，所以帶有一定量的活性酵母，令酒體呈現(xiàn)渾濁狀態(tài)，而且放置一段時間的小麥白還有明顯沉淀。
通常來說，精釀小麥白啤酒灌裝后的時間越長，在罐底可視的沉淀（酵母）越多，啤酒儲存的溫度越高，底部沉淀出現(xiàn)的數(shù)量越多，而且速度越快，當這些酵母都沉淀下來，酒體相對就清澈一些，但如果只要這些清澈酒液，口感就會大打折扣。
對于一個會喝小麥白啤酒的人來說，在開罐之前會朝一個方向旋轉瓶身幾次，當然也要避免搖晃，否則會噴涌而出。如果這樣做，就會得到一杯穩(wěn)定的渾濁狀精釀白啤酒，這些酵母能產(chǎn)生一定的咀嚼感，增加風味和酒體飽滿度。
現(xiàn)在你知道精釀小麥白啤酒為什么渾濁了吧？其實精釀啤酒都會有這些酵母，只是絕大多數(shù)啤酒都會選擇殺菌過濾，認為澄清透亮的酒體讓人更舒服，所以渾濁略帶沉淀的酒體成為小麥白的一大特點，也令其擁有特殊的口感風味，而且瓶中還能繼續(xù)發(fā)酵，口感更新鮮。