為什么紅酒是高度白酒，一般紅酒是算高度酒還是低度酒啊

葡萄酒的酒精濃度通常在：8%-15%，氣泡酒酒精濃度為： 8%-14%。加度酒為： 18%-23%，德國白酒一般為10%以下。男性每日適飲量：例如： 750ml，13%酒精含量為 = 0.75*13 = 9.75 ，為4為適飲量，也就半瓶左右，女性為3.為什么正常葡萄酒酒精含量不會超過15度，因為超過15度，酵母菌就會死亡，自然發(fā)酵過程就停止了。加度酒是通過添加酒精的方式增加度數(shù)的。

高于15度的葡萄酒，稱為加度葡萄酒，或加強(qiáng)型葡萄酒，最為著名的就是葡萄牙的波特酒和西班牙的雪利酒。而這種酒的高度數(shù)的原因，一樓同學(xué)的解釋非常好，簡明扼要。普通的葡萄酒，也有度數(shù)高低之分。一般的干紅，度數(shù)從12度到14度的較多，而這種度數(shù)上的差異，主要是由于采用葡萄的含糖量高低決定的。干紅的釀制原理，就是在酵母的催化作用下，將糖分完全轉(zhuǎn)化為酒精，糖分高，釀制的葡萄酒度數(shù)就會相對也高一些。這也是為什么有的酒莊，各年份出產(chǎn)的酒，其度數(shù)不見得一樣的原因。

以純酒精含量計算，1瓶紅酒≈2/5瓶白酒，下面詳細(xì)解析來：1、紅酒紅酒即葡萄酒，是以葡萄為主要原料，經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒。通常酒精度數(shù)為12%vol～14%vol，葡萄酒的容量一般為750ml?，F(xiàn)在以13%vol葡萄酒計算，每瓶葡萄酒中含有純酒精約98克。按照顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三類。2、白酒白酒為中國特有的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。通常市面上常見的白酒分為：低度（38%vol）、中度（46%vol）和高度（52%vol）?，F(xiàn)以中度白酒計算，1瓶（500毫升）白酒中含有純酒精約為230克。擴(kuò)展資料酒的主要成份是酒精，進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用：1、血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時，人就會失去自制能力；如達(dá)到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病?？崭癸嬀七€會引發(fā)低血糖，會導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，會出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。參考資料來源：百度百科-紅酒參考資料來源：百度百科-白酒

紅酒為啥要喝13.5度以上的 紅酒為啥要喝13.5度以上的，酒，現(xiàn)在已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚摹熬凭憋嬃稀＞撇恢皇侵袊说膶＠?，世界各民族幾乎都有飲酒的?xí)慣，那么，酒為啥要喝13.5度以上的？ 紅酒為啥要喝13.5度以上的1 因為：13度以上的紅酒口味上更加的濃郁,并且酒的甜度會更高。而低于13度的紅酒口味會比較清淡,喝起來的口感更像果汁。 紅酒（Red wine）是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。 其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。 紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。 葡萄酒屬于發(fā)酵酒，里面的成分與白酒成分差別很大。發(fā)酵酒一般會感覺后勁很大，同樣量的發(fā)酵酒與蒸餾白酒，即使酒精度較低，飲用后熱身快，滲入血液快，暈的快，過多飲用醉的久。 紅酒為啥要喝13.5度以上的2 紅酒的酒精度數(shù)是什么？ 只要飲用過紅酒的朋友應(yīng)該都知道，在紅酒的包裝標(biāo)簽上都標(biāo)有酒精度，而有人對紅酒的酒精度不是十分理解。其實這個很好理解，因為紅酒也是屬于酒，既然是酒，里面就含有酒精，而酒精度數(shù)，顧名思義，指的就是紅酒里面酒精含量的多少。 比如酒精度是8.5度，也就是說，100毫升的紅酒里至少要有8.5毫升的酒精。同我們平時喝的.白酒、啤酒、黃酒和米酒等等的酒精度數(shù)含義是一樣的。因此，我們不要因為酒的種類不同而存在不必要的好奇心。 而紅酒同樣也有低度紅酒、中度紅酒和高度紅酒之分，就像我們白酒一樣，通常40度以下的白酒稱之為低度白酒，而50度以上的白酒就稱之為高度白酒。那紅酒的的酒精度究竟是怎樣劃分的呢？ 1、低度紅酒：酒精度數(shù)低于10%以下的紅酒，稱之為低度紅酒。按照規(guī)定，葡萄酒的最低酒精度數(shù)不能低于8%vol。但是也有另類的情況，有些起泡酒的酒精含量卻在5%～8%vol之間，如：意大利的阿斯蒂麝香(Moscato Dasti)或氣酒(Frizzante)等。所以，低度紅酒大多是里面含有二氧化碳的起泡紅酒。 2、中度紅酒：又稱之為“靜態(tài)紅酒”，通常酒精含量在10%～15%vol之間，屬于葡萄酒當(dāng)中的主流產(chǎn)品，也就是我們平時所飲用的大部分紅酒，其酒精度數(shù)都在這個區(qū)間范圍內(nèi)。 3、高度紅酒：在紅酒家族中，高度紅酒也稱之為“加強(qiáng)型紅酒”。也許有人會問，紅酒有最低度數(shù)的規(guī)定限制，而為什么沒有最高度數(shù)的限制呢？那紅酒的最高度數(shù)又能高到何種程度呢？這是因為紅酒中的酒精是靠一種微生物“酵母菌”將糖轉(zhuǎn)化而來，而酵母菌的生理機(jī)能不允許糖在17度以上的酒精里繼續(xù)活動，相當(dāng)于給糖轉(zhuǎn)化成酒精的發(fā)酵進(jìn)程設(shè)了天然屏障。所以，16度已經(jīng)算“高度數(shù)”了！所以，想高也高不了呀！ 那這樣說來，紅酒是不是最高酒精度就被定格在16度了呢？當(dāng)然不是，因為市面上的高度紅酒，其酒精度數(shù)在16%～21%vol之間，比如常見的雪利如常酒(Sherry)、波特酒(Port)等。那這又是怎么一回事呢？因為它們屬于強(qiáng)化型葡萄酒，而強(qiáng)化型葡萄酒，是指在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入白蘭地或食用酒精來強(qiáng)化酒體的葡萄酒。因此，酒精含量較高。 所以，紅酒的酒精度數(shù)能夠突破最高極限16度，并非是自然發(fā)酵得來，而是額外加了高度酒或者食用酒精，這不就很好理解了嘛！ 紅酒為啥要喝13.5度以上的3 買紅酒，14度真的要比13度好？一文讓你看懂紅酒的“酒精度數(shù)” 在買酒時，各位酒友絕對不會忽視的一個因素就是：酒精度數(shù)。 我們常說的酒精度數(shù)其實就是酒精占酒體的百分比，不過啤酒是例外，啤酒瓶身上的度數(shù)，指的不是酒精濃度，而是原麥汁濃度，這個數(shù)值比真正酒精濃度更高。 不過在啤酒中，也有一個定律：原麥汁濃度越高，說明風(fēng)味越醇厚。 而白酒，通常是38度、42度和53度的更為受歡迎。尤其濃香型白酒以52度最佳，而醬香型酒則以53度最佳。 最后來講講紅酒。紅酒分為：干型、半干、半甜、甜型四個種類，干與半干酒紅酒的酒精度一般在10°～12°，半甜與甜型的紅酒酒精度為12°～15°。超市里，我們常見的紅酒“酒精度數(shù)”多在12.5到13.5度之間，很少會遇到14度及以上的紅酒，一般16度多就是上限了。這是因為酒精度數(shù)達(dá)到了這個數(shù)值，酵母菌就會停止呼吸，無法再發(fā)酵，酒精度數(shù)自然不會再增加。 而紅酒圈向來流傳一個說法：14度紅酒比13度紅酒更好，真的是這樣嗎？下面我們就來聊聊這一問題。 首先要了解，葡萄酒中的酒精來自哪里。大家都知道，糖分可以在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，發(fā)酵釀酒正是運用這個原理。 當(dāng)酵母一口一口吃掉糖分時，發(fā)酵過程也就開始了。但糖分從何而來？當(dāng)然是葡萄本身！用來釀酒的葡萄往往濃縮了許多糖分，這得益于植物本身進(jìn)行的光合作用，即在光照和葉綠素等一定的條件下，植物能將二氧化碳和水轉(zhuǎn)換成糖分和氧氣。 因此，一般來說，葡萄中糖分越高，紅酒的“酒精度數(shù)”也就越高。 同時，葡萄中的糖分含量多少也決定了葡萄的品質(zhì)。所以，糖分含量越高的葡萄，越適合拿來釀造紅酒，而且釀出的品質(zhì)越高。從這個角度來講，“酒精度數(shù)”越高的紅酒，確實來源于高品質(zhì)葡萄，自然酒質(zhì)更佳，也就是14度紅酒也比13度更好。 但其實，酒精度數(shù)只是決定紅酒品質(zhì)的其中一種因素，其他影響紅酒品質(zhì)的因素還有單寧、酸度、甜度和香氣，這 5 者的量要相互和諧，相互平衡，才能給飲者帶來更好的口感體驗。 如果單純只是酒精度高，其它成分不高的話，那么濃烈刺鼻的酒精就會掩蓋葡萄酒的其它風(fēng)味，帶來不愉快的口感體驗； 反之，酒精度低于應(yīng)有的水平也會導(dǎo)致口感不平衡，且不足以支撐酒體，導(dǎo)致口感平淡乏味； 而對于結(jié)構(gòu)平衡的葡萄酒，即便酒精度高也不會讓人感覺到有特別突出的酒精味，這就是平衡的重要性！ 綜上來看，酒精含量只能影響葡萄酒的品質(zhì)，而不能決定葡萄酒的品質(zhì)，因此14% 葡萄酒比 13% 葡萄酒更好這個說法并不成立！并不是酒精度越高越好，度數(shù)高的不一定就是好酒，低酒精度也不乏好酒。