酒坊白酒怎么檢測，怎樣鑒別散白酒的度數(shù)

一般不會對散酒度數(shù)去研究，直接通過酒精計(jì)測量即可。購買的與銷售的需要存在信任度，若這一點(diǎn)沒有，就完了。另外，回去自己測量酒度發(fā)現(xiàn)不對，可以通過質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行檢查，完善其違規(guī)。這個(gè)動作比較嚴(yán)格。

對于打算釀酒的朋友，你們在打算以釀酒為創(chuàng)業(yè)時(shí)，有想過制定過銷售酒的方案嗎?有想過要如何才能把酒銷售嗎?相信有許多小作坊或者是個(gè)體客絕對是沒有一個(gè)整體的體系的或者說是腦子里是沒有一整套成熟的方案的。那么行講解，如何銷售白酒。 對于銷售白酒的方法，相信100個(gè)人可能會給出100個(gè)不同的答案，但我相信：定位、品質(zhì)、銷量(即市場)、利潤、是否簡單易學(xué)是我們首先要考慮的因素。 上途的眾多因素中，銷量，即如何打開當(dāng)?shù)氐木剖袌?，是我們必須要考慮的重要的因素，再好的產(chǎn)品，如果賣不出去，都是沒有用的。 對于創(chuàng)業(yè)釀酒的朋友們來說，大家最擔(dān)心的就是銷路打不開而導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗，那么我們到底要如何打開當(dāng)?shù)厣⒀b白酒市場?到底有沒有什么好的辦法和技巧呢? 掌握打開當(dāng)?shù)厣⒀b白酒市場五步法，你就掌握了至勝的法寶，就能快速的打開當(dāng)?shù)氐纳⒕剖袌觥? 一、針對當(dāng)?shù)厣⒀b酒市場的實(shí)際情況做出精準(zhǔn)的定位 對于定位，我想大家都不陌生吧?沒有定位，做起事情來就沒有方向，就會像無頭蒼蠅一樣到處亂飛。 當(dāng)?shù)厝俗钕矚g喝什么口感的美酒?當(dāng)?shù)赜卸嗌偃酸劸?，他們主要釀什么? 什么酒在當(dāng)?shù)刈顭徜N? 如果我們進(jìn)入釀酒市場，要如何定位? 怎樣才能讓我們的酒即有當(dāng)?shù)靥厣?，又與眾不同的酒品? 要根據(jù)市場的需求投放酒品，而不能根據(jù)自己的喜好，想當(dāng)然的去投放酒品。 二、釀出符合當(dāng)?shù)乜诟械母哔|(zhì)量美酒 釀出符合當(dāng)?shù)乜诟械?、有競爭力的高質(zhì)量美酒，是我們打開當(dāng)?shù)厣⒕剖袌龅母?，如果沒有好的酒品，一切工作都是空中樓閣。 對于這一點(diǎn)，我想強(qiáng)調(diào)的是，我們最好是以當(dāng)?shù)?-2種銷得最好的糧食酒為基礎(chǔ)，酒品的質(zhì)量和口感一定要比其它酒坊的更好、更出眾。另外，我們還可以輔以一些季節(jié)性很強(qiáng)的特色美酒、果蔬酒，具體根據(jù)當(dāng)?shù)氐墓咂贩N而定。 總體原則就是要做到人無我有，人有我優(yōu)。 need-to-insert-img 三、促銷有特色，要突出自己的賣點(diǎn) 以前人們老說酒香不怕巷子深，但這句話早就過時(shí)了，再好的土特產(chǎn)，如果我們將他埋藏在深山老林，交通閉塞，信息傳不出去，也是無人問津的。 可如果我們要想辦法將他們運(yùn)到山下，然后放大嗓子大聲吆喝，一定會引來一大群圍觀、購買的人。 現(xiàn)在市場上賣勾兌酒的人很多，賣純糧原漿酒的人越來越少了，純糧原漿酒，這是我們最獨(dú)特的賣點(diǎn)，就像深山老林里的野山味一樣的稀有珍貴，如果我們吆喝得中氣十足，一定會引來很多人圍觀的喲！ 關(guān)于促銷，100個(gè)人會有100種促銷的方案，無論我們采取什么方法，一定要有自己的特色。 買10送1，限時(shí)折扣等等這些老掉牙的促銷方法，盡管老土，但效果肯定非常好的，是非常值得一試的。 記住，我們搞促銷的目的，是為了讓顧客再一次購買我們的產(chǎn)品，所以搞促銷不僅僅要讓顧客得到實(shí)惠，更要引導(dǎo)他再一次來購買我們的美酒，想著我們的美酒。 need-to-insert-img 四、簡易、方便攜帶的裝酒容器 傳統(tǒng)的散裝酒，大部分的銷售模式都是這樣的：本店有美酒，但卻沒有盛酒容器，如果你想喝酒必須得自帶酒桶過來打酒，要不抱歉，本店概不提供。 其實(shí)，我們可以準(zhǔn)備一些10L的、5L的、2L的塑料桶，外面貼個(gè)自己的廠名、自己經(jīng)營的酒類品種、自己的獨(dú)特賣點(diǎn)和優(yōu)勢、聯(lián)系電話等等。（唐三鏡可以免費(fèi)幫你設(shè)計(jì)門面招牌、宣傳海報(bào)、名片、白酒包裝貼紙等等） 一是方便別人攜帶。 二是可以逐漸形成自己的品牌，時(shí)間長了，別人一看到那個(gè)包裝就知道，原來這個(gè)酒是在誰誰誰家打的，這個(gè)影響力也是不容小視的喲! 五、通過口碑宣傳逐漸形成自己的品牌 想知道這條街街尾那個(gè)地理位置極偏的盲人按摩店為什么總是爆滿嗎？ 想知道為什么那么多裝修豪華的按摩店總是輕輕的來，又輕輕的走嗎？ 想知道為什么那些裝修豪華、地理位置極好的按摩店總競爭不過那家只有二三個(gè)盲人的盲人按摩店嗎？ 秘密就在于這家店存在已經(jīng)很久很久了，他們每個(gè)人的按摩水平都很高。因?yàn)榇嬖诘哪陻?shù)久，只要在當(dāng)?shù)卣f起按摩店，大家都會不約而同的想到那家盲人按摩店，一傳十，十傳百，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)家喻戶曉了。 在大家的心里按摩=那家盲人按摩店，他們是完全對等的，看，這就是一傳十，十傳百的力量，這就是口碑宣傳的力量，這就是品牌的力量。第四點(diǎn)提到的準(zhǔn)備簡易的塑料桶，然后在桶上貼了相關(guān)宣傳資料的方法，是一個(gè)很好的口碑宣傳的方法。另外告訴大家可以通過平時(shí)的促銷信息和優(yōu)惠政策吸引顧客，讓他們自覺不自覺的幫我們做口碑宣傳。 但這些的前提是，我們釀的一定要是真正真正的純糧酒，是高質(zhì)量、口感極佳的美酒，要不大家憑什么幫你做正面的口碑宣傳?憑什么?憑什么? 以上就是分享的白酒銷售方法，希望對釀酒創(chuàng)業(yè)的朋友有所幫助！

白酒檢測主要是氣象色譜法，白酒檢測方法標(biāo)準(zhǔn)10345-2007。GB 2757-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（蒸餾酒及其配制酒檢測標(biāo)準(zhǔn)）

多重(種)糧食白酒的制作方法與一種糧食釀酒是一樣的。就是糧食粉碎程度不同。主要考慮糧食煮熟速度，速度慢，粉碎度大，可以粉碎成面，比如玉米。 也可以不粉碎，比如大米。 高粱粉碎到4-8瓣。

白酒包括糧食釀造和酒精勾兌兩種，這可從酒瓶包裝標(biāo)志上辨認(rèn)，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標(biāo)志。此外，酒液無色透明、無懸浮物、渾濁物和沉淀；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現(xiàn)環(huán)狀污物的則是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，還采用了獨(dú)特的瓶型以及金屬防盜蓋。瓶蓋的材質(zhì)一般都很優(yōu)良，制作工藝非常精湛，一扭即斷。另外從包裝上看，名酒的包裝都很精致、紙質(zhì)也是選用的上等優(yōu)良原料，包裝制作和標(biāo)貼印制非常規(guī)范，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，有的還采取了凹凸版印刷。用工業(yè)酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時(shí)有明顯的苦味，有辣喉的感覺。假酒直接用自來水勾兌而成，小作坊沒有相關(guān)的設(shè)備析離水中的雜質(zhì)和酒精中的雜醇油，所以有這種“霸道”的味道。

真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別?？毡ǎ?將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。

首先看是不是正規(guī)店家，如果是小作坊的話那不管怎么鑒別都沒有檢驗(yàn)過程，都不知道有害物質(zhì)有沒有超標(biāo)，所以就算是純糧的也不放心；第二：如果是正規(guī)的加盟店就好辦，首先看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，濃香型白酒10781.1為純糧（分一級和優(yōu)級，優(yōu)級比一級好），其他為酒精勾兌，第二可以要檢驗(yàn)證書，一般酒廠的酒全部有檢驗(yàn)證書，不愿意拿的話基本就是酒精酒。我在老家喝的最多的就是八寶春，我們當(dāng)?shù)氐拿?*/ω＼*)，散裝白酒只要有正規(guī)檢測，基本沒問題的

鑒別白酒的好壞方法1、色澤白酒是無色透明的，其中不含懸浮物質(zhì)，也不會出現(xiàn)沉淀。如果把白酒倒進(jìn)杯子里，杯子的壁上是不會有不溶物質(zhì)的?？梢园丫破康狗牛缓髮χ饩€辨別它里面是不是含有懸浮物，是不是出現(xiàn)了渾濁現(xiàn)象。如果是在冬天，可能會出現(xiàn)沉淀情況，只需要把它加熱，這些沉淀物如果能夠馬上消失，那么說明白酒質(zhì)量是好的。2、香氣如果想通過香氣來辨別白酒質(zhì)量，那么建議將白酒倒入大肚小口類的玻璃杯子里，然后把它輕輕地?fù)u晃一下，再把鼻子湊近杯口，仔細(xì)聞一下，就可以通過酒的香氣來辨別;也可以把酒滴在手心里，雙手摩擦后聞一下。白酒有溢香、噴香、留香幾種，不同的品牌酒類，會有不同的香氣特別，比如五糧液，噴香是其特點(diǎn);茅臺的留香極為有名。質(zhì)量好的白酒，是不會出現(xiàn)臭味、酒糟味等不正常的氣味的。3、味道如果是質(zhì)量好的白酒，那么它入口會有醇厚之感，沒有異味，不會造成口、喉的刺激性感覺。在鑒別白酒時(shí)，應(yīng)該輕含一小口白酒，然后用舌、喉進(jìn)行品味，這樣就可以感受它的滋味，不可以囫圇吞棗，那樣是品嘗不出其質(zhì)量優(yōu)劣的。

可以

我們?nèi)绾蝸砼袛辔覀兯徺I的白酒是否是酒精勾兌的呢？下面告訴大家一些鑒別方法鑒別糧食酒方法一：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。鑒別糧食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）鑒別糧食酒方法三（最有效、最準(zhǔn)確的鑒別方法）用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)。酒精勾兌的酒因?yàn)榫凭膯栴}喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對人體刺激性小。 西江貢酒不但是純正的原漿白酒，而且可以與任何一種我們能想到的干果（浸泡）、水果汁、蔬菜汁、飲料搭配，調(diào)制成不同口感、不同口味，不同風(fēng)格、不同情調(diào)的的酒品（如加可樂可調(diào)制出紅方、黑方味道………），同時(shí)還可以作為調(diào)制雞尾酒的基酒，用西江貢原漿酒調(diào)制出的雞尾酒，有獨(dú)具大自然山野的氣息，令人爽心怡情。

知道京東上有一款谷養(yǎng)康純糧酒還不錯，是真正的純糧食酒?？诟休p柔，味道醇厚。

酒的度數(shù) 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。 西方國家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測。也就是20℃時(shí),100毫升酒中純乙醇含量多少.

1.酒表，建國后統(tǒng)一使用“酒表”來測定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里裝500ml或1000ml待測度的白酒，把酒精計(jì)和溫度計(jì)放進(jìn)量杯中，三五分鐘穩(wěn)定后讀取度數(shù)，查閱溫度換算表即可。此法為現(xiàn)代通用的方法。2.看酒花，以前沒有酒表，將酒對上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時(shí)間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。3.用火燒。將白酒斟在盅內(nèi)，點(diǎn)火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響較大。