三都縣酒廠，九阡鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)

九阡鎮(zhèn)盛產(chǎn)九阡酒和九阡李，九阡家家戶戶都有釀酒的習(xí)慣。1957年三都縣女副縣長(zhǎng)帶九阡酒進(jìn)京敬毛主席，毛主席夸九阡酒“好香、好甜、好酒”，九阡酒因此一舉成名。1987年建成酒廠后進(jìn)行批量生產(chǎn)，年產(chǎn)量200多噸，現(xiàn)貴陽、北京等都有經(jīng)銷窗口，九阡酒已成為全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱之一。九阡李是九阡鎮(zhèn)的特色果品，具有皮薄、肉厚、汁濃、質(zhì)脆等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的喜愛。1987年經(jīng)省、州專家鑒定，確認(rèn)為罕見優(yōu)良品種。九阡李原以自然發(fā)展為主，從2002年起，九阡鎮(zhèn)通過退耕還林等項(xiàng)目的推動(dòng)，現(xiàn)已發(fā)展到11000多畝，其中，掛果5000畝，年產(chǎn)果品60多萬公斤，在市場(chǎng)上仍供不應(yīng)求。2008年,九阡鎮(zhèn)國民生產(chǎn)總值完成8597萬元，比上年增長(zhǎng)26.1%，其中：農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值完成6085萬元，比上年增長(zhǎng)28.9%；工業(yè)總產(chǎn)值完成2512萬元，比上年增長(zhǎng)19.5%。財(cái)政總收入實(shí)現(xiàn)76.46萬元，農(nóng)民人均純收入達(dá)到 2528元，比上年增長(zhǎng)18.1%。糧食總產(chǎn)量 8773噸，比上年增長(zhǎng)2.6%，人均占有糧392公斤 。2010年,全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值完成5659萬元，農(nóng)民人均純收入達(dá)到3558元，糧食總產(chǎn)量9392噸，人均占有糧404公斤。2011年至2012年，九阡鎮(zhèn)通過招商引資，甘蔗種植產(chǎn)業(yè)化、林下養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)化、九阡酒有限公司年15000噸技改項(xiàng)目、名貴白茶有限公司等一批企業(yè)相繼已落戶我鎮(zhèn)，為進(jìn)一步做強(qiáng)、做大我鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)，加快推進(jìn)我鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。

老謝氏遵義市“老謝氏”火烤雞蛋糕是遵義三大名優(yōu)小吃之一，是謝氏祖上經(jīng)多年潛心研制、發(fā)明獨(dú)創(chuàng)、采用鍋雙面火烤技術(shù)制作而成，是雞蛋糕制作工藝之一絕，并以其風(fēng)味獨(dú)特而久負(fù)盛名，已有近百年歷史。2011年，“老謝氏”字號(hào)被國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，這是貴州省食品制造業(yè)唯一一家獲取的殊榮。老謝氏商標(biāo)是“貴州省著名商標(biāo)”，老謝氏傳統(tǒng)火烤雞蛋糕是“貴州省名牌產(chǎn)品”。查看更多詳細(xì)內(nèi)容>>王傻子燒雞王傻子燒雞是畢節(jié)乃至貴州的傳統(tǒng)名菜之一，同時(shí)也被授予“貴州老字號(hào)”稱號(hào)。王傻子燒雞因其選料嚴(yán)格、制作精細(xì)、配料合理、烹制技術(shù)精湛而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，其特點(diǎn)是色澤金黃，肉酥骨脆，皮糯而不膩，色香味俱全，熱食、冷食皆可，是一道老少皆宜的絕佳美食?！巴跎底訜u”是經(jīng)過鹵、炸、煮過后的雞，抹上麻油或花椒油就可食用，為保持原汁原味可用手撕著吃。查看更多詳細(xì)內(nèi)容>>全有福烙鍋店全有福烙鍋店座落在六盤水市，是有近百年歷史的老字號(hào)店鋪。店里的特色是用平底鐵鍋取代砂鍋烙食，各種綠色蔬菜，豆類半成品，肉類成品或半成品，蛋禽類和海鮮類等上百種食品皆可進(jìn)入烙鍋烙食。在經(jīng)營(yíng)中，汲取民族飲食習(xí)俗精華，展示民間飲食特色；重視食品安全衛(wèi)生。2005年12月參加第六屆中國美食節(jié)暨第四屆國際美食博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，被中國飯店協(xié)會(huì)授予“中國名宴”榮譽(yù)稱號(hào)。延壽牌“趙宗梅延壽”是遵義福壽蛋糕廠的商標(biāo)，蛋糕廠生產(chǎn)的“延壽牌”雞蛋糕。1983年被評(píng)為“省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，1984年又被評(píng)為“商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。遵義“延壽牌”雞蛋糕用料精良，采用土雞蛋、精面粉、白糖、經(jīng)煤火烘烤，工藝講究，風(fēng)味獨(dú)特，久負(fù)盛名。產(chǎn)品在傳統(tǒng)配方和工藝的基礎(chǔ)上研究改進(jìn)，蛋香飄逸、口感純正、外觀誘人。鄒姐牌鄒姐牌是貴州省首批“貴州老字號(hào)”品牌，隸屬于貴州省石阡縣獨(dú)特風(fēng)味食品有限公司。鄒姐經(jīng)典腐乳是繼承祖?zhèn)鞴に?，取用石阡?yōu)質(zhì)礦泉，采取木箱古法推榨之豆腐進(jìn)行發(fā)酵，加之十多種精選配料精制而成。每一塊腐乳都?xì)v經(jīng)30道工藝，一絲不茍，不敢怠慢。腐乳裝壇后還要加入優(yōu)質(zhì)白酒繼續(xù)沁潤(rùn)，數(shù)月后才能開壇享用，生產(chǎn)過程絕不添加任何防腐劑、色素，講求自然傳統(tǒng)，嚴(yán)管質(zhì)量品質(zhì)，具有口感細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。老杠子面坊“老杠子”面坊是貴州省興義市內(nèi)經(jīng)營(yíng)地方風(fēng)味小吃的一家百年老店。興義舒記杠子面是“老杠子”面坊的主打產(chǎn)品。面煮熟后勁脆鮮香，并可任意配哨，在黔西南諸多風(fēng)味小吃中獨(dú)樹一幟，食客送雅號(hào)“杠子面”。興義舒記杠子面曾在1990年貴州省首屆風(fēng)味小吃大賽上以其“滑、脆、鮮、香”的獨(dú)特口味榮獲大賽一等獎(jiǎng)；同年，黔西南州旅游局和興義市旅游局聯(lián)合授予“名優(yōu)風(fēng)味小吃”稱號(hào)，推薦為旅游食品。2003年，經(jīng)貴州省烹飪協(xié)會(huì)、貴州省經(jīng)貿(mào)廳認(rèn)定為“貴州名點(diǎn)風(fēng)味小吃”。胖四娘貴州胖四娘食品有限公司是一家以生產(chǎn)加工“胖四娘”粽子、糯米飯、爆腌肉為主的老牌私營(yíng)企業(yè)，是目前貴州最大的特色米制品加工企業(yè)。2012年被評(píng)為“貴州老字號(hào)”?；音帐桥炙哪锏奶厣a(chǎn)品，灰粽之所以是灰色，訣竅就在于草木灰，制作草木灰的原料是當(dāng)?shù)氐囊环N糯谷草。不管是主料還是配料，胖四娘的選材每一步都很精心，一定是最新鮮最健康的食材，由傳統(tǒng)人工精心包制。馥香齋馥香齋由祖公蔡希陽創(chuàng)于20世紀(jì)初期，是第一批“貴州老字號(hào)”。馥香齋創(chuàng)始百年以來，月餅由于選料上成，精工制作生意日漸興隆，逐漸家喻戶曉，文名遠(yuǎn)揚(yáng)，今日的馥香齋蔡氏月餅依然堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，甜而不膩，食而不厭，也正是這久經(jīng)考驗(yàn)的工藝溫暖著父老鄉(xiāng)親，而無任何添加劑、60天的保質(zhì)期也是對(duì)馥香齋百年老字號(hào)品質(zhì)的印證。雅園雅園這個(gè)作為貴陽餐飲的龍頭企業(yè)，從1987年在貴陽市中華北路第一家店開業(yè)以來至今已有30年的歷史了。店里的招牌菜是脆皮黃金雞、食皇咸豬肉、賽螃蟹。其中，“食皇咸豬肉”是一道改良菜，廚師黃師傅是廣東人，他熟知貴陽人喜歡吃干香的菜，因此他把廣東的“干煎無花肉”改良成既干脆又香口的味道，1997年在雅園紅海灣店，“食皇咸豬肉”這道菜的點(diǎn)餐率最高。查看更多詳細(xì)內(nèi)容>>彝姑娘上世紀(jì)70年代中期，畢節(jié)市海子街有一家名為“彝姑娘粑粑店”的家庭作坊，隨后注冊(cè)了商標(biāo)“彝姑娘”品牌，并且成立了“畢節(jié)彝姑娘特色食品開發(fā)有限公司”，是“貴州老字號(hào)”。公司主要從事生產(chǎn)銷售特色食品黃粑、糍粑、二塊粑、粽子、湯圓心、土甜酒、豆豉粑和豆腐乳等系列產(chǎn)品。彝族黃粑的制作工藝與眾不同，除了黃粑特有的香甜糯的味道，還加入了其它雜糧，特色的粽香，加上彝族土司莊園的蒸糕制作，使黃粑更具獨(dú)特的民族風(fēng)味。

九阡文化主要以歷史文化、原生態(tài)少數(shù)民族民俗文化和自然風(fēng)光文化相互結(jié)合起來，形成一種獨(dú)特的民風(fēng)物產(chǎn)文化區(qū)域，進(jìn)而加強(qiáng)旅游開發(fā)。九阡政府堅(jiān)持旅游文化產(chǎn)業(yè)開發(fā)政策，把旅游開發(fā)和文化保護(hù)結(jié)合起來，做到經(jīng)濟(jì)利益和群眾利益共同最大化。九阡民族風(fēng)情濃郁，“卯節(jié)”是當(dāng)?shù)厮迦嗣褡顬槁≈氐膫鹘y(tǒng)節(jié)日。“卯”節(jié)那一天，卯坡上聚集幾萬群眾互對(duì)情歌，交流感情，結(jié)識(shí)朋友，被譽(yù)為“東方情人節(jié)”。九阡鎮(zhèn)旅游資源豐富，有水梅村潘新簡(jiǎn)反清遺址、石板寨抗日舊址、甲才村晴雨石、水昔河風(fēng)光、月亮山風(fēng)光、高山原始植被等。 九阡李是三都水族自治縣獨(dú)有的特色果品，具有皮薄、肉厚、質(zhì)脆、汁濃、味甜等特點(diǎn)，維C含量較高，深受消費(fèi)者的喜愛，1987年被貴州省農(nóng)業(yè)專家鑒定為稀有罕見優(yōu)良品種，享譽(yù)省內(nèi)外。九阡李原以自然發(fā)展為主，從2002年起，九阡鎮(zhèn)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中因地制宜，大力發(fā)展九阡李種植，通過退耕還林、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技示范等項(xiàng)目的推動(dòng)，并不斷引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)，提高九阡李的種植面積和果品質(zhì)量。目前，該鎮(zhèn)九阡李種植面積已發(fā)展到13000多畝，其中掛果4000畝，年產(chǎn)果品60多萬公斤。其果實(shí)成熟期在每年5月中下旬,正值水果供應(yīng)的淡季,加上其優(yōu)良的品質(zhì),多年來,市場(chǎng)上供不應(yīng)求。近年來，在省、州、縣黨委、政府及相關(guān)部門的大力支持下，以九阡為中心的九阡李優(yōu)質(zhì)果品基地有望在2010年以前達(dá)到3萬畝以上，形成獨(dú)具三都水族特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“九阡李長(zhǎng)廊”。中國水族卯文化風(fēng)情園位于自治縣東南部水各大寨，距九阡鎮(zhèn)5公里，距荔波機(jī)場(chǎng)15公里。卯節(jié)有“東方情人節(jié)”之稱，卯坡有“水族情愛第一坡”之譽(yù)，卯坡由情歌對(duì)唱場(chǎng)、石神臺(tái)、樹神臺(tái)、如意瀑、如意潭、仙人橋、定情谷、魚塘、水碾、水各大寨、龍風(fēng)井等組成。明媚的春日，爽朗的盛夏，在這些美妙的季節(jié)里，先祖?zhèn)優(yōu)樯倌猩倥ㄏ铝斯?jié)日，任隨他們情感播種、發(fā)芽直至開花、結(jié)果。同屬百越民族的水族，卻以歌的方式來含蓄演繹，情人坡上紅豆樹下，傳情的水歌從少男少女口中交替唱出，“唱情示愛，以歌擇侶”。這對(duì)歌當(dāng)中，青年男女或有同心暗結(jié)的喜悅，或有婉拒的傷懷…… 九阡酒已經(jīng)形成了一種獨(dú)特的九阡文化象征，也是水族人民的文化象征。平時(shí)除解乏消遣自斟自飲外，凡有親月來家，必以酒相待，主人家不僅殷情勸酒，還邀請(qǐng)鄉(xiāng)鄰，親友來作陪，酒酣耳熟之際，主人還與客人喝交杯酒以示親熱。水族“交杯酒”又叫轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒，喝酒時(shí)，主人、客人與作陪的人圍成一個(gè)圓圈站起來，每人都用右手把自己的酒碗或酒杯送給下家，同時(shí)用左手接住上家送來的酒碗或酒杯，大家就同時(shí)喊一聲“秀”！便將自己的酒一下子灌進(jìn)了下家嘴里，而自己同樣被上家灌了酒?！靶恪笔撬Z“干杯”的意思，一聲“秀”，每人都喝一碗或一杯酒。醇香的糯米酒，是水族閑暇生活的享受，也是禮尚往來、增進(jìn)感情的介體。1957年三都縣女副縣長(zhǎng)帶九阡酒進(jìn)京敬毛主席，毛主席夸九阡酒“好香、好甜、好酒”，九阡酒因此一舉成名。1987年建成酒廠后進(jìn)行批量生產(chǎn)，年產(chǎn)量200多噸，現(xiàn)貴陽、北京等都有經(jīng)銷窗口，九阡酒已成為全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱之一。九阡酒是一流的純糯米香酒，中國水族獨(dú)特傳統(tǒng)工藝釀造。100%的純糯米原料、100%的天然泉水釀造、100%的無添加劑、100%的水族傳統(tǒng)工藝。九阡酒與茅臺(tái)酒一樣只能用當(dāng)?shù)氐呐疵着c泉水釀制，這樣釀造出來的九阡酒，飲之則醇香味美，沁人心肺，實(shí)為酒中珍品。 卯節(jié)，水語稱“借卯”，意為吃卯，這是水族人的節(jié)日。卯節(jié)的日期是依據(jù)水族歷法來推算的。具體的日期雖不固定，但有個(gè)選擇的原則，即在水歷九、十月（陰歷五、六月）內(nèi)的卯日分四批過節(jié)。水歷十月，水書稱為“綠色生命最旺盛的時(shí)節(jié)”，辛卯日被稱為“最順?biāo)斓娜兆印?，是過節(jié)的上吉日。水族人認(rèn)為，過節(jié)逢辛卯就預(yù)示風(fēng)調(diào)雨順，人壽年豐。與此相反，丁卯日被視為兇日，是過節(jié)的忌日。過節(jié)逢丁卯日會(huì)招致旱象蟲災(zāi)與瘟疫。卯節(jié)的分批在很古的時(shí)候就約定俗成。水家節(jié)日歌唱道：“第一卯/水利的卯，第二卯/洞坨的卯，第三卯/水扒浦卯，第四卯/九阡卯。九阡寬/吃卯殿后”。頭三批卯節(jié)在荔波境內(nèi)，第四批卯節(jié)，除三都的九阡、水各、周覃外，荔波的岜鮮、水維、永康等鄉(xiāng)的水族人，也在這最后一批卯日過節(jié)。荔波境內(nèi)水族人口僅3萬人。單談九阡鎮(zhèn)過卯節(jié)的水族已超2萬人，加上周覃鎮(zhèn)境內(nèi)過卯節(jié)的群眾已大大超過荔波境內(nèi)水族總?cè)丝?。目前最隆重的?jié)日是三都水族自治縣境內(nèi)的水各卯。卯節(jié)的前三四天，水家人就象漢族人迎大年一般，開始動(dòng)手灑掃庭除，打掃衛(wèi)生，將陽塵撒放稻田里（水家人認(rèn)為陽塵能殺蟲）。卯節(jié)的“除夕”，要?dú)⒇i宰鴨、打豆腐、開窖酒、備鮮魚，祭祀祖先。村村寨寨取出珍藏的銅鼓來敲擊，并開始接待賓客。卯日是節(jié)日活動(dòng)的高潮。人們身節(jié)日盛裝，從四面八方涌往卯坡（各地約定俗成集會(huì)對(duì)歌過卯的山坡），在坡上對(duì)歌。這一天，卯坡上人山人海，人產(chǎn)撐著各種彩傘，或戴著草帽、竹笠，三五成群散落在如茵的草地和碧綠的灌木叢間，宛如雨后綠野上綻開的五彩花朵。水族的包辦婚姻色彩較濃，其青年男女的戀愛一般是隱秘的。只有趕場(chǎng)天和節(jié)慶日，都有接觸機(jī)會(huì)，還要避開長(zhǎng)輩與兄嫂。惟卯節(jié)卻為青年男女的社交大開了“綠燈”。卯節(jié)實(shí)際上是歌節(jié)，歌聲就是傳媒。未婚男女青年可以盡情地對(duì)唱情歌而毫無顧忌。節(jié)日之夕，家家笑聲朗朗，碰杯之聲不絕于耳。鏗鏘的銅鼓和渾厚的皮鼓聲響徹水寨。水家人一邊喝著醇香的糯米酒，一邊唱著比米酒更香的“姨娘歌”。每個(gè)水族寨子都設(shè)有“歌堂”，女歌手和伴音姑娘坐在房間里，男歌手與同伴、聽眾坐堂屋中，歡歌達(dá)旦，甚至連綿數(shù)晝夜。卯節(jié)的起源來自一個(gè)神話故事。傳說遠(yuǎn)古時(shí)候一支水族的祖先來到荔波定居，禾苗忽遭嚴(yán)重蟲災(zāi)，人們束手無策，眼看顆粒無收。這是，水書先生陸鐸從天而降，指示人們掃積屋內(nèi)煙塵撒在禾苗上，終于除去了害蟲。人們慶勝利，聚而歡歌，代代沿襲便形成了卯節(jié)。