而且在一些品酒大會(huì)的比賽中，參賽者或者評(píng)委也都是會(huì)被要求每一款酒也都是要進(jìn)行吐酒的。其實(shí)最簡(jiǎn)單最直接的目的也就是為了防止在喝酒的時(shí)候出現(xiàn)醉酒的情況，而且在吐酒的時(shí)候都是品酒會(huì)，并不是一般的酒局，所以說在品酒會(huì)上也都是為了品到那些酒的美味的，而不是比拼誰的酒量好到一個(gè)地方，并且在品酒會(huì)上每個(gè)人在進(jìn)行品酒的時(shí)候也是在一定的時(shí)間內(nèi)需要品嘗大量的葡萄酒到而且有的人曾經(jīng)計(jì)算過在評(píng)酒會(huì)上，如果是兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間的話，那么差不多就要品嘗40種不同的紅酒，而如果沒一瓶紅酒以2盎司的數(shù)量來計(jì)算的話，那么在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)最少要喝掉一瓶半左右的紅酒，而對(duì)于人們來說，喝這么多的酒肯定是接受不了的，所以說人們?cè)谄穱L紅酒的時(shí)候一般都是會(huì)喝到嘴里之后再吐出來的。
酒是怎么品的？
白酒品評(píng)在外行來看有點(diǎn)神秘，今天來和大家介紹一下白酒怎樣品評(píng)。白酒感官品評(píng)有著其他檢測(cè)方法無法比擬的特點(diǎn)，通過專業(yè)的培訓(xùn)掌握品酒技能，為新產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量評(píng)價(jià)、市場(chǎng)預(yù)測(cè)等提供科學(xué)依據(jù)。簡(jiǎn)單介紹一下專業(yè)品酒的要求:一、環(huán)境要求室內(nèi)清潔整齊，無異雜氣味，空氣新鮮，光線充足。二、感官品評(píng)內(nèi)容白酒的感官品評(píng)主要包括色澤、香氣、口味和風(fēng)格4個(gè)方面。
1、眼觀色 把酒杯拿起來，然后輕輕搖動(dòng)，使酒液游動(dòng)后進(jìn)行觀察，觀察其透明度、有無懸浮物和沉淀。2、聞香 將酒杯置于鼻下，頭略低，注意不要沾著酒液，嗅聞酒的氣味，辨別酒的香氣和異香。注意只能對(duì)酒吸氣，不要對(duì)酒呼氣?？奢p晃酒液使香氣溢出，以增強(qiáng)嗅感。3、口嘗味 酒液入口量1～2毫升為宜，低度酒可略多一點(diǎn)。
酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全面接觸味蕾，仔細(xì)品評(píng)酒質(zhì)的醇厚、豐滿、細(xì)膩、柔和、協(xié)調(diào)及刺激等情況，2～3秒后，可將酒液咽下或吐出，判斷酒的后味與回味。4、確定酒的風(fēng)格、酒體、個(gè)性 風(fēng)格是酒色、香、味全面品質(zhì)的綜合反應(yīng)。名酒之所以名貴，是名在質(zhì)量，貴在風(fēng)格。
品鑒紅酒的時(shí)候?yàn)槭裁匆戮疲?/strong>
其實(shí)最簡(jiǎn)單最直接的目的也就是為了防止在喝酒的時(shí)候出現(xiàn)醉酒的情況，而且在吐酒的時(shí)候都是品酒會(huì)，并不是一般的酒局，所以說在品酒會(huì)上也都是為了品到那些酒的美味的，而不是比拼誰的酒量好到一個(gè)地方，并且在品酒會(huì)上每個(gè)人在進(jìn)行品酒的時(shí)候也是在一定的時(shí)間內(nèi)需要品嘗大量的葡萄酒到而且有的人曾經(jīng)計(jì)算過在評(píng)酒會(huì)上，如果是兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間的話，那么差不多就要品嘗40種不同的紅酒，而如果沒一瓶紅酒以2盎司的數(shù)量來計(jì)算的話，那么在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)最少要喝掉一瓶半左右的紅酒，而對(duì)于人們來說，喝這么多的酒肯定是接受不了的，所以說人們?cè)谄穱L紅酒的時(shí)候一般都是會(huì)喝到嘴里之后再吐出來的。
而且在一些品酒大會(huì)的比賽中，參賽者或者評(píng)委也都是會(huì)被要求每一款酒也都是要進(jìn)行吐酒的。而這樣做的目的主要是為了公平性，不然的話，如果參賽者在比賽的現(xiàn)場(chǎng)喝醉了，那么就會(huì)喪失對(duì)于紅酒的判斷能力，所以說在一般的啤酒大會(huì)上也都是會(huì)有這樣一項(xiàng)要求的，而且一款酒在進(jìn)入口腔后，它的香味可以說已經(jīng)絕大多數(shù)的呈現(xiàn)了出來，所以說也是根本不用咽到肚子里去的。
