飛天茅臺(tái)酒的口感有點(diǎn)酸怎么辦，你好我蒸出的酒有點(diǎn)酸味怎么不讓它變酸

這個(gè)是不可能的，蒸出來(lái)的酒就是這個(gè)味道。建議你向經(jīng)驗(yàn)豐富的老人請(qǐng)教

茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)提醒，影響口感的因素很多！人的身體健康狀況、精神狀態(tài)以及環(huán)境因素都會(huì)影響喝酒時(shí)人對(duì)酒的直觀感受，酒貯存時(shí)間的長(zhǎng)短也會(huì)影響到酒的口感。茅臺(tái)集團(tuán)出廠的每一瓶茅臺(tái)酒都經(jīng)過(guò)專業(yè)的評(píng)酒委員會(huì)品評(píng)并確認(rèn)合格后才能灌裝出廠，只要消費(fèi)者是通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買的酒，那么酒本身是沒(méi)有問(wèn)題的。轉(zhuǎn)載：mtjdz 官網(wǎng)

京東商城上沒(méi)假的吧

京東不清楚，天貓真假摻賣早就不是秘密了

酒精發(fā)酵了

你好！不能喝了如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

放放就好了

酒釀就應(yīng)該是酸甜適中的，光有甜味，不酸，不好吃；光酸不甜也不好吃。如果你做的酒釀只是酸，沒(méi)有一點(diǎn)甜味，那就是發(fā)酵失敗，扔掉，重新做吧。

1 加點(diǎn)食用堿。最直接的辦法，和酸中和一下。2 加點(diǎn)糖和少量味精，調(diào)和口味，掩蓋酸味。注意，是掩蓋，讓你吃不出來(lái)，但酸其實(shí)還在醬里。3 加點(diǎn)酒，調(diào)和口味；防腐，防止進(jìn)一步酸敗。4 增加鹽度，加適量防腐劑，如山梨酸鉀或苯甲酸鈉，然后加熱，殺菌。最好以上辦法同時(shí)操作。

您好，醬酸了看原因！一是醬沾油了；二是醬沒(méi)發(fā)酵好，沒(méi)勤耙醬；三是鹽放少了。您自己看一下究竟是怎么回事吧！嚴(yán)格說(shuō)，如果醬酸了，那就不要食用了，會(huì)出現(xiàn)危險(xiǎn)的！以上意見(jiàn)供您參考！還有什么問(wèn)題，您可以m我，咱們共同研究！

1、發(fā)酵過(guò)程中攪拌時(shí)間太多、密封不好導(dǎo)致雜菌感染；2、夏季釀酒入壇發(fā)酵溫度較高或沒(méi)有及時(shí)攪拌；3、發(fā)酵缸在發(fā)酵前消毒或清洗不徹底，導(dǎo)致發(fā)酵酒醅被雜菌感染4、發(fā)酵完全后沒(méi)有加熱消毒，加熱消毒主要目的是為了阻止酒母繼續(xù)發(fā)酵；5、喝一點(diǎn)舀一點(diǎn)，沒(méi)有密封好，跑氣導(dǎo)致感染雜菌；低度酒變酸后，基本上沒(méi)有什么好的解決方法，要么當(dāng)調(diào)料，要么蒸餾成高度白酒。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答除白酒的酸味，通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。這樣可以除去白酒酸味。

酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香、味物質(zhì)共同組成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短;如酸味大，則酒味粗糙。

看酸是哪里來(lái)的，如果使用葡萄品種較差、生青未熟葡萄較多酸味重，那微調(diào)一下可以喝的；如果是發(fā)酵過(guò)程染菌產(chǎn)酸，那里面危害物質(zhì)較多，最好不要飲用。

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