做白酒的高粱哪里的好，哪里的高粱酒最好

咨詢記錄 · 回答于2021-11-05 哪里的高粱酒最好 哪里的高粱酒最好了？全國還真是有幾個地方的高粱酒最好。第一個就是我們山西省汾陽市的杏花村酒廠出的高粱酒汾酒。還有最有名的就是赤水河旁邊的茅臺鎮(zhèn)出的茅臺高粱酒。你三個就是北京二鍋頭出的高粱酒。比如說紅星，牛欄山。等等都非常好。

四川釀酒自古興盛，素有“名酒之鄉(xiāng)”的美稱。這里糧源充足，山多水美，氣溫適宜，釀酒歷史悠久，工藝獨特，致使名酒倍出，香飄四海。四川西南部的中國歷史文化名城———自貢，古稱“鹽都”，更是處于中國著名的名酒“U”字地帶，憑借著得天獨厚的自然環(huán)境，盛產優(yōu)質的糯高粱;著名詩人陸游滴居鹽都時就對其采用高粱酒制的紅酒寫到“鵝黃名釀何由得，且醉杯中琥珀紅”。就是歷經了三百多年的工藝、探索，鹽都孕育出了風味獨特的典型清香型小曲白酒“鹽都高粱酒”

東北高粱更適合釀酒。這個主要原因還是國外釀酒高粱品種沒有國內品種好，國外的高粱屬性更多的是做飼料而不是釀酒。 國產高粱好。理由如下1、國產高粱蛋白含量、淀粉含量和國外的相差不大，但是國內高粱的單寧含量高，國外的高粱基本檢測不出單寧。2、國內高粱含有單寧，有益于心臟血管疾病的預防。單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。缺乏單寧的酒質地輕薄，沒有厚實的感覺。單寧豐富的酒可以存放經年，并且逐漸醞釀出香醇細致的陳年風味。當酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。

高粱酒品牌有瑯琊臺酒、金門高粱酒、江小白、貴州貴酒、吉林高粱酒、廈門高粱酒、鎮(zhèn)酒、漁樵仙等。瑯琊臺酒：瑯琊臺酒的釀造歷史可以追溯到兩千年以前，其發(fā)軔于春秋戰(zhàn)國，繁榮于秦漢，鼎盛于唐宋。金門高粱酒：金門高粱酒香醇甘洌，風味獨特，深受當?shù)叵M者喜愛。吉林高粱酒：吉林省吉林市特產，中國國家地理標志產品。 高粱酒品牌有瑯琊臺酒、金門高粱酒、江小白、貴州貴酒、吉林高粱酒、廈門高粱酒、鎮(zhèn)酒、漁樵仙等。 1、瑯琊臺酒：瑯琊臺酒的釀造歷史可以追溯到兩千年以前，其發(fā)軔于春秋戰(zhàn)國，繁榮于秦漢，鼎盛于唐宋。秦漢時期是瑯琊臺酒發(fā)展的重要階段，這一時期瑯琊臺酒的發(fā)展為瑯琊臺酒奠定了基礎。 2、金門高粱酒：金門高粱酒香醇甘洌，風味獨特，深受當?shù)叵M者喜愛。 3、吉林高粱酒：吉林省吉林市特產，中國國家地理標志產品。 4、貴州貴酒：屬貴州省重點釀酒企業(yè)，公司始建于1950年，當時貴陽市140多家小作坊聯(lián)合成立“貴陽聯(lián)營酒廠”，1968年轉為“國營貴陽酒廠”，0年代后期更名為“貴陽酒廠”。 5、江小白：江小白作為單純高粱酒的領導品牌，突出單一高粱釀造的獨特口感特征，且他們采用單一高粱小曲酒的釀造工藝，工藝標準化，品質穩(wěn)定。

純高粱酒有金門高粱酒、江小白、珍品高粱液、廈門高粱酒、吉林高粱酒、木臺天香酒等品牌。金門高粱酒：金門酒廠所生產的產品包括金門高粱酒、58度金門高粱酒、38度金門高粱酒、28度金門高粱酒、紀念系列金門高粱酒。江小白：江小白是江小白酒業(yè)推出的一款單純高粱酒，他們以創(chuàng)意吸引消費者，以品質口感留住消費者。采用單一高粱小曲酒的釀造工藝，工藝標準化，品質穩(wěn)定。 純高粱酒有金門高粱酒、江小白、珍品高粱液、廈門高粱酒、吉林高粱酒、木臺天香酒等品牌。 1、金門高粱酒：金門酒廠所生產的產品包括金門高粱酒、58度金門高粱酒、38度金門高粱酒、28度金門高粱酒、紀念系列金門高粱酒。 2、江小白：江小白是江小白酒業(yè)推出的一款單純高粱酒，他們以創(chuàng)意吸引消費者，以品質口感留住消費者。采用單一高粱小曲酒的釀造工藝，工藝標準化，品質穩(wěn)定。 3、珍品高粱液：拳頭產品“珍品高粱液”是高粱酒的典型代表，采用優(yōu)質高粱為釀造原料，經陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，經過一整套科學、獨特、完整、嚴謹?shù)慕菡糁?、糖化發(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成。 4、廈門高粱酒：采用優(yōu)質的高粱與大麥為原料經長達100多天的發(fā)酵周期，經過幾次蒸餾，然后蒸餾后的原酒注入大酒池儲藏，一年之后轉換到酒缸放在十幾米以下低溫地窖儲藏幾年或幾十年之久。 5、吉林高粱酒：釀造源自于金代，興于清宮廷。相傳吉林高粱酒原是金國宰相完顏希尹家族用酒，當時稱相府酒。 6、木臺天香酒：貴州醬香型白酒，是53度高粱酒純糧食坤沙老酒。