1，濟(jì)南有哪些美食是不可錯(cuò)過(guò)的
提到濟(jì)南 美食 ，把子肉、黃燜雞、酥鍋加上糖酥鯉魚(yú)是不得不吃的 美食 ，我們來(lái)逐一說(shuō)說(shuō)為什么要吃這幾道菜。 首先說(shuō)說(shuō)把子肉，老濟(jì)南人的最愛(ài)，把子肉配米飯，老人小孩都愿意吃，把子肉選材有講究，而且做出來(lái)的肉肥而不膩，味道滋味極品，肉色令人垂涎。人們大多喜歡午餐的時(shí)候吃，但作為晚餐也非常適宜。 把子肉的香氣，老濟(jì)南人但凡遇見(jiàn)了，都會(huì)留意，所以這道 美食 千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)喲。再說(shuō)說(shuō)黃燜雞，即使不在濟(jì)南生活的小伙伴對(duì)于黃燜雞也不陌生，因?yàn)辄S燜雞已經(jīng)在全國(guó)都有連鎖了，但是想吃正宗的黃燜雞米飯還得來(lái)咱濟(jì)南，因?yàn)闈?jì)南是黃燜雞的發(fā)源地，在砂鍋上跟用材上都很有講究，做出來(lái)的黃燜雞口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁，所以千萬(wàn)得來(lái)濟(jì)南嘗嘗。 酥鍋，不少地方都有，但每家每戶做出來(lái)的酥鍋口味都不一樣，濟(jì)南酥鍋配料豐富，味道也是酥爛醇香，大多數(shù)是素菜，素菜的香氣堪比肉的香味，很少有肉菜，但也是點(diǎn)睛之作，拿魚(yú)來(lái)說(shuō)，酥魚(yú)的骨頭都能酥了食用，再不愿意挑魚(yú)刺的人也愿意吃兩口。 最后來(lái)說(shuō)說(shuō)糖酥鯉魚(yú)，糖醋鯉魚(yú)一定要來(lái)濟(jì)南嘗嘗，看看鯉魚(yú)打挺的樣子就知道這道菜有多鮮，做出來(lái)后色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，酸甜可口，簡(jiǎn)直好吃到比小心心有沒(méi)有。 濟(jì)南有很多傳統(tǒng)名吃，需要食客親自去品嘗，哪一道都不容錯(cuò)過(guò)。邁開(kāi)步子去濟(jì)南的大街小巷里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)吧，興許就能碰見(jiàn)你想吃的 美食 ，絕對(duì)可以滿足你的味蕾。 來(lái)到濟(jì)南以后，濟(jì)南的 美食 還是有很多的。你可以去品嘗地道的把子肉。清河蘇家把子肉，蘇家干飯鋪，經(jīng)四路趙家米飯鋪，藥膳把子肉，遍地的超意興快餐，把子肉都是做的不錯(cuò)的。每一家的口味都是不一樣的，都不會(huì)讓你失望的。一碗大米干飯把子肉，更是體現(xiàn)了山東濟(jì)南人的直爽，大氣，實(shí)在。油旋，是濟(jì)南的一種傳統(tǒng)的小吃。大店里有，小店里也有，大觀園的油旋張，老東門(mén)那里的老濟(jì)南油旋，都是可以嘗試的。羊肉串，也是來(lái)濟(jì)南必不可少的一種 美食 體驗(yàn)。曾經(jīng)的濟(jì)南大街小巷遍地是扎啤攤羊肉串，如今都已經(jīng)越來(lái)越專業(yè)和轉(zhuǎn)到了室內(nèi)。有室內(nèi)燒烤類的也有油炸的。室內(nèi)燒烤類的比如，珍祥涮肚燒烤，老金燒烤，牛振，北坦的唐家燒烤（限量不能堂食），一九燒烤等，其實(shí)任何一家燒烤小店都會(huì)讓你失望。油炸的比如，白老太閔子騫路店，四海香油炸羊肉串，清真老一百油炸羊肉串，劉小月油炸羊肉串都不錯(cuò) 甜沫，老濟(jì)南甜沫。是咸的，哈哈，這個(gè)在其他城市可能沒(méi)有。比如甜沫李，甜沫唐等都可以試試，有的油旋店里也有甜沫，也不錯(cuò)。牛肉燒餅，北方人一種粗狂的吃法，燒餅里塞滿了牛肉，大口吃！回民小區(qū)里地瓜羊湯家的牛肉燒餅，綠地中心北邊老周家牛肉燒餅都可以。扒雞，炸雞。雖然德州的扒雞是全國(guó)有名的，但是很多的德州扒雞大師在濟(jì)南也有店，可以嘗嘗。當(dāng)然濟(jì)南也有本地做的不錯(cuò)的扒雞店和炸雞店，老玉記扒雞，雨雨炸雞，園林炸雞，傻姑爺炸雞，蒿家扒雞等。扒蹄，豬蹄子。濟(jì)南有不少做的不錯(cuò)的扒蹄可以嘗一下，孟家扒蹄，濟(jì)南的魯味齋的扒蹄都不錯(cuò)。羊湯，雖然說(shuō)菏澤的羊湯，單縣的羊湯有名，但是很多的人已經(jīng)定居了在濟(jì)南，并開(kāi)了羊湯店都不錯(cuò) 。比如，教師之家的老趙家羊湯，菏澤原汁羊湯，濟(jì)南人做的陳家羊湯館，山大路單縣羊肉湯，經(jīng)五路上趙家羊湯館等傳統(tǒng)魯菜，魯菜又有幾個(gè)菜可以嘗試一下，比如九轉(zhuǎn)大腸，糖醋鯉魚(yú)，爆炒腰花等。魯菜店挺多的，大大小小幾十家都不錯(cuò)。大店比如堯舜酒家，聚豐德，小店泉城老董家菜館，三居魯味坊等！再就是濟(jì)南還有很多的民間藝術(shù)小吃，比如吹糖人，在解放閣黑虎泉那里有一對(duì)老夫妻，手工鍋餅，在芙蓉街文廟門(mén)口有一個(gè)老先生做了一輩子的手工鍋餅。 濟(jì)南的魯菜地道、正宗。濟(jì)南菜，以清香、鮮嫩、味純著稱，俗稱“一菜一味，百菜不重”，尤其在選料、烹制上，巧妙地用高湯進(jìn)行調(diào)制，形成濟(jì)南菜的一大特色。濟(jì)南名菜有糖醋鯉魚(yú)、宮爆雞丁、九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、奶湯蒲菜等。濟(jì)南著名小吃有油旋、鍋貼、灌湯包、盤(pán)絲餅等。濟(jì)南的 美食 主要聚集在芙蓉街、經(jīng)十一路一帶。 說(shuō)幾樣我喜歡濟(jì)南菜給你們聽(tīng)聽(tīng)： 一、九轉(zhuǎn)大腸九轉(zhuǎn)大腸是濟(jì)南傳統(tǒng)名菜。把豬大腸（直腸）經(jīng)洗刷后，加香料用開(kāi)水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調(diào)味，就制成了香肥可口的九轉(zhuǎn)大腸。以魯菜著稱的老字號(hào)飯店——濟(jì)南飯店的招牌菜之一就是九轉(zhuǎn)大腸。 二、糖醋鯉魚(yú)“糖醋鯉魚(yú)”是濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。這里做的黃河鯉魚(yú)又酸又甜，蒜味濃郁。依據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣，在吃完魚(yú)后，會(huì)將魚(yú)頭、魚(yú)尾和盤(pán)中剩下的調(diào)味料做成湯，叫做“頭尾湯”或者叫“劃水”。當(dāng)?shù)赜胁簧俚氐赖聂敳损^有這道拿手菜， 三、油旋濟(jì)南名吃油旋，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤(rùn)呈金黃色，故名油旋。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價(jià)廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。名店“油旋張”的油旋全濟(jì)南都很出名。 四、奶湯蒲菜奶湯蒲菜以濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、色澤潔白、味道清鮮的蒲菜為主料，配有苔菜花、冬菇，加奶湯烹制而成。奶湯味道醇厚，潔白，蒲菜脆嫩，因此味道寡淡但帶著河水的香甜，口味獨(dú)特，被很多人稱奇。濟(jì)南有不少餐館做奶湯蒲菜，有時(shí)間的話去細(xì)細(xì)品味濟(jì)南第一湯品吧。 說(shuō)起濟(jì)南的 美食 ，那真是數(shù)不過(guò)來(lái)了，黃燜雞、把子肉、九轉(zhuǎn)大腸等等。作為在濟(jì)南呆了七年的外地人，其實(shí)我對(duì)這些 美食 并不太喜歡，個(gè)人推薦幾個(gè)自己比較喜歡去的餐廳給大家，覺(jué)得這才是濟(jì)南的 美食 。 1粵味軒廣式快餐，這家店門(mén)頭很小，在縣西巷的一個(gè)小胡同里，不過(guò)相信知道這家店的人不會(huì)少，他家的燒鵝飯和雞鴨飯都很好吃，還有臘腸燒肉和酸梅醬。 2老胖串店，這家串店在濟(jì)南有很多分店，吃過(guò)很多串店在濟(jì)南我只推薦這一家，啤酒是自釀的，本地人應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這家，干吧瘦還有什么七分熟，都挺好吃 3金手勺菜館，這是家東北菜館，想吃東北菜的話直接去這家，不會(huì)讓你失望的 今天先說(shuō)下火鍋類 黃門(mén)老灶火鍋： 鍋底濃郁，涮出來(lái)的肉不用蘸料自帶鮮香，麻辣無(wú)比，非常入味！ 自制的瓶裝的藤椒麻油讓小妹想起了去重慶吃的崗上渣渣老火鍋！黃喉、毛肚、鴨血、豬腦這些必備的重慶火鍋菜品都非常新鮮，這種新鮮不是那種血淋淋的感覺(jué)，處理的干凈沒(méi)有腥味，賣(mài)相極好！ 最為神奇的點(diǎn)！吃完了身上沒(méi)有火鍋味兒！第二天腸胃通暢至極！ 中國(guó)重慶老版火鍋： 老版價(jià)格偏高！小妹一行三個(gè)萌妹子，居然吃450！人均150！建議各位土豪們不猶豫走進(jìn)去！ 鍋底的香辣是會(huì)上癮的那種，毛肚是整個(gè)一大片，下面墊著冰塊，服務(wù)員端上來(lái)現(xiàn)剪開(kāi)。鵝腸也是長(zhǎng)長(zhǎng)一整根，需要剪斷再刷，當(dāng)時(shí)真的驚為天人，內(nèi)心一直驚呼，也太好吃太好吃了吧！其他的“重慶必備菜品”比如黃喉、鴨腸、骨髓什么的也都非常好吃，小妹寫(xiě)下這句好吃的時(shí)候在吞口水，大家可以想象下到底多好吃！ 小龍坎老火鍋 ：小龍坎的味道也不錯(cuò)，小妹認(rèn)為它是被改良過(guò)的重慶老火鍋，輸在了正宗上，要知道小妹去重慶的時(shí)候，鍋底只有九宮格一個(gè)選項(xiàng)哦，辣度也是店家自己規(guī)定的，但是小龍坎的鍋底是那種北方人吃了會(huì)覺(jué)得很舒服，可以被接受的辣，而不是那種一邊大汗淋漓一邊說(shuō)著好爽好爽的辣。小妹在店門(mén)口還看到了店主和一個(gè)臺(tái)灣明星的合影，彎彎明星愛(ài)吃重慶老火鍋，大家可以想象口感如何咯。 菜單很細(xì)心的標(biāo)注了每個(gè)菜品要涮的時(shí)間，值得強(qiáng)推的是牛肉和炸酥肉，牛肉是用竹簽串成串串丟進(jìn)去涮的，不會(huì)撈不到，吃起來(lái)也很帶感，肉質(zhì)鮮嫩不會(huì)嚼不爛也不會(huì)老。炸酥肉雖然是很普通的菜品，可是小妹就是覺(jué)得它好吃啊！ 小妹很喜歡用火鍋涮牛蛙吃，黃門(mén)老灶的牛蛙用火鍋煮出來(lái)就有種勝似專業(yè)的口感，可是小龍坎的牛蛙居然是速凍的！冰渣子一堆，牛蛙還硬邦邦的。還有個(gè)雷區(qū)就是鵝腸，泡在水里血絲都能看得見(jiàn)，真讓人沒(méi)有涮的欲望啊！值得口味重的胖友們下手！ 火客火鍋 ：本來(lái)呢小妹是很推崇火客的四格鍋底的，感覺(jué)朋友聚會(huì)眾口難調(diào)的時(shí)候來(lái)吃這個(gè)再合適不過(guò)了，可是做這個(gè)專題時(shí)一想，這不就是走的海底撈的標(biāo)準(zhǔn)化大眾火鍋路線嘛，并沒(méi)有重慶老火鍋的精髓！ 泉城濟(jì)南特色小吃有： 泉城大包、名士多烤全羊、黃家烤肉、天天炸雞、奶湯蒲菜、油旋、燒烤、糖醋黃河鯉魚(yú)、甜沫、油旋、煎餅、田螺、包子、鍋貼、羊湯、烤地瓜、燒烤、買(mǎi)賣(mài)茶等 濟(jì)南米粉 簡(jiǎn)介 以小米粉燙面，放漏床壓為細(xì)絲，煮熟備用。食前澆高湯、肘子或麻汁三種，各具風(fēng)味。色澤淡黃，軟滑散松，有濃厚的小米香味。高湯米粉、肘子米粉適合冬季食用，麻汁米粉適合夏令食用，是山東濟(jì)南傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃。清油盤(pán)絲餅 簡(jiǎn)介 清油盤(pán)絲餅之所以叫“清油”，是相對(duì)葷油而言，用花生油來(lái)煎烙的。“盤(pán)絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種精細(xì)面食品。制作時(shí)把面抻至極細(xì)，細(xì)如銀絲，達(dá)千余根，再盤(pán)成圓餅形，放油中半煎半烙使之變熟。然后，提起中間把餅拉散，散放盤(pán)中，撒上青紅絲、白糖即成。盤(pán)絲餅外焦里嫩，金絲均勻，味甜爽口，是宴席上的佳品點(diǎn)心。特點(diǎn)：外焦里嫩、金絲均勻，味甜爽口，條細(xì)均勻，絲不并、不斷、不亂。 歷史 文化 1949年，年僅16歲的紀(jì)善祥來(lái)到當(dāng)時(shí)著名的“又一新飯館”，從一個(gè)燒火工起家，后來(lái)跟著店里從當(dāng)時(shí)的北平請(qǐng)來(lái)的“面點(diǎn)大王”王慶國(guó)師傅學(xué)習(xí)制作盤(pán)絲餅。因?yàn)椤坝忠恍嘛堭^”的炒菜北京口味較重，我國(guó)京劇藝術(shù)大師梅蘭芳和京劇表演藝術(shù)家尚小云、奚嘯伯等名角當(dāng)年在濟(jì)南北洋大戲院唱完戲后經(jīng)常光顧“又一新”，品嘗盤(pán)絲餅. 清油盤(pán)絲餅之所以叫“清油”，是相對(duì)葷油而言，用花生油來(lái)煎烙的?！氨P(pán)絲”才是此餅的特色。制作時(shí)把面抻至極細(xì)，再盤(pán)成圓餅形，放油中半煎半烙使之變熟。然后，提起中間把餅拉散，散放盤(pán)中，撒上青紅絲、白糖。盤(pán)絲餅外焦里嫩，金絲均勻，味甜爽口，是宴席上的佳品點(diǎn)心。特點(diǎn)：外焦里嫩、金絲均勻，味甜爽口，條細(xì)均勻，絲不并、不斷、不亂。 將和好的面“醒”一段時(shí)間后，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，反復(fù)拉抻至八九扣時(shí)，就形成了數(shù)百根細(xì)如發(fā)絲的“龍須面”，在上面刷一遍油后用刀截成數(shù)段，然后將面絲一圈圈盤(pán)成餅狀放在鏊子里烙制（烙制時(shí)還要刷上一層花生油）而成。吃的時(shí)候撒上白糖或青紅絲，用手捧著盤(pán)絲餅輕輕一擠，千條均勻的“金絲”宛如細(xì)細(xì) 的菊花瓣輕輕散開(kāi)。送入口中，頓覺(jué)外焦里嫩、香脆爽口。糖醋煎餅 簡(jiǎn)介 糖醋煎餅主要原料為小米。由于放入的香料不同，味道各異，有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特點(diǎn)，薄而酥脆，香甜不膩，色澤金黃，品種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。(濟(jì)南)草包包子 簡(jiǎn)介 草包包子為山東省濟(jì)南市的漢族名吃，始創(chuàng)于20世紀(jì)30年代。因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號(hào)“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已開(kāi)發(fā)出以豬肉灌湯包為首的十余種風(fēng)味。生意出奇的好。一籠才六塊經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。建議你去那里的大堂墻上看看名字的由來(lái)，還有，那里做正宗的魯菜。喜歡那里的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。蛋花湯特別好喝?；ㄉ埠煤?。吃不了的用荷葉打包帶走。那個(gè)大荷葉特別的香。這可是濟(jì)南的老字號(hào)，不僅是一種食品，而且是一種文化。鍋塌蒲菜 簡(jiǎn)介 鍋塌蒲菜－－色澤金黃，香氣撲鼻 風(fēng)味特點(diǎn) 1、“鍋塌”技法為濟(jì)南廚師所首創(chuàng)，早在明代就有記載?！板佀奔词窍燃搴笏?，將味汁收入菜中。質(zhì)品色黃質(zhì)嫩，味鮮醇厚。 2、蒲菜為濟(jì)南名產(chǎn)。它是香蒲的嫩根部，色白質(zhì)細(xì)，脆嫩味美?！稘?jì)南快覽》載：“大明湖之蒲菜，其形似菱，其味似筍，遍植湖中，為北方數(shù)省植物菜類之珍品”。蒲菜鍋塌，色澤金黃，香氣撲鼻，濟(jì)南游客無(wú)不爭(zhēng)先品嘗。黃家烤肉 簡(jiǎn)介 黃家烤肉是濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，以鮮香味濃，皮酥肉嫩，肥而不膩，聞名于省內(nèi)外。 歷史 文化 章丘黃家灣黃秋忠的祖輩，在清代康熙初年，就在章丘老城東關(guān)大橋處經(jīng)營(yíng)烤肉，據(jù)今已有300余年 歷史 ，其老字號(hào)“茂盛齋烤肉鋪”，民國(guó)初年改為“長(zhǎng)勝齋”，仍在原處經(jīng)營(yíng)烤肉。該店制作的烤肉，別有風(fēng)味，質(zhì)量高，被世人稱為“黃家烤肉”。黃家自祖輩經(jīng)營(yíng)烤肉以來(lái)，世代相傳，均操此業(yè)以養(yǎng)家小。1956年4月，黃家烤肉作為名吃參加了山東著名產(chǎn)品及手工藝品展銷會(huì)，黃禎祥（即黃秋忠的祖父）制作的黃家烤肉，在展銷會(huì)上獲得了很高的贊譽(yù)，以后一直作為山東的名吃向國(guó)內(nèi)外介紹，使國(guó)內(nèi)外的人們品嘗到黃家烤肉的醇香味道。 黃家烤肉在清咸豐年間名聲極高，銷量頗為可觀，黃家灣制作烤肉的人家也增多了，清末宣統(tǒng)年間已有四五家制作和經(jīng)營(yíng)烤肉，民國(guó)時(shí)期黃家灣有人在濟(jì)南城里院前開(kāi)設(shè)異香齋烤肉店，商埠區(qū)工商業(yè)有較大發(fā)展后，異香齋遷至經(jīng)二路緯四路經(jīng)營(yíng)。 現(xiàn)今市場(chǎng)開(kāi)放以來(lái)，烤肉又受到人民大眾的喜愛(ài)，經(jīng)營(yíng)烤肉的店鋪也日漸多了起來(lái)，由于機(jī)械化生產(chǎn)的滲透，使黃家烤肉的制作技法和制作技術(shù)日臻完善，并以此豐富消費(fèi)者的飲食文化。孟家扒蹄 簡(jiǎn)介 孟家扒蹄是山東濟(jì)南市的當(dāng)?shù)孛裕?歷史 可以追溯到二十世前期。起源于濟(jì)南市五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的“文升園”，與匯泉樓齊名。文升園的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫“罐兒蹄”。到了1981年，“罐兒蹄”經(jīng)過(guò)挖掘創(chuàng)新，吸其精華，拂其糟粕，自成一家，逐漸發(fā)展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤(rùn)，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香的特點(diǎn)。濟(jì)南肴雞 簡(jiǎn)介 濟(jì)南肴雞是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名吃，此菜色澤紅潤(rùn)美觀，肥嫩適口，越嚼越香，風(fēng)味甚佳。至今已有200 年的 歷史 ，由齊魯齋熟食店所創(chuàng)。該菜繼承了傳統(tǒng)制做方法，做到了選料精，配料全，烹制精細(xì)等特點(diǎn)。灌湯包 簡(jiǎn)介 濟(jì)南最著名的有兩家：一是大觀園的“狗不理包子”；二是普利街的“草包包子”。這兩家經(jīng)營(yíng)的都是“豬肉灌湯包”。由于嚴(yán)格保持投料標(biāo)準(zhǔn)，制作精細(xì)，新出籠的包子，不變形，不塌架，油脂雖多，香而不膩。泉城大包 簡(jiǎn)介 濟(jì)南特色小吃。老地址是南門(mén)大街2號(hào)。現(xiàn)在已經(jīng)不賣(mài)了。不過(guò)似乎正在籌劃重開(kāi)。幾乎每個(gè)來(lái)泉城 旅游 的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包。它選料精細(xì)，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。泉城大包97年起就獲"中華名小吃"獎(jiǎng)。它快捷方便又不失民族文化特色，獲得廣泛贊譽(yù)，蜚聲海內(nèi)外。民以食為天，作為一個(gè) 旅游 城市，濟(jì)南第一有名的就是它的風(fēng)景，而第二出名的就是它的 美食 。1.草包包子 草包包子，老濟(jì)南人最喜歡吃的包子！從起源到現(xiàn)在已經(jīng)有近百年的 歷史 了，主要特色就是餡多、味美、灌湯、做工精細(xì)且肉質(zhì)鮮美，咬一口下去，湯汁四溢，唇齒留香。2.把子肉 愛(ài)吃肉的朋友要是來(lái)濟(jì)南，一定要嘗一嘗把子肉。在現(xiàn)在有很多做把子肉的快餐店和店鋪，一塊大概在8塊錢(qián)左右，肉質(zhì)鮮嫩，有肥有瘦，瘦肉不柴，肥而不膩，搭配米飯和小菜，絕對(duì)是下飯的神器。 3.壇子肉 乍一看上去，壇子肉的形狀和東坡肉有幾分相似，但做法卻完全不同，壇子肉使用瓷壇子文火慢燉而成，肉質(zhì)肥而不膩，肉色澤紅潤(rùn)，聞之食指大動(dòng)。4.奶湯蒲菜 在《舌尖上的中國(guó)》第二季中，奶湯蒲菜榜上有名，讓這道濟(jì)南名小吃又火了一把，奶湯蒲菜是泉城濟(jì)南的特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一，是用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，是泉城湯菜中的扛把子。 5.油旋 油旋看起來(lái)簡(jiǎn)單，就是純粹的面制油炸食品，但最簡(jiǎn)單的往往也是讓人印象最深刻的，作為街頭巷尾的濟(jì)南小吃，油旋外皮酥脆，口感香酥可口，是每一個(gè)濟(jì)南人兒時(shí)的記憶。6.甜沫 甜沫不甜應(yīng)該是很多外地人對(duì)甜沫的印象了。魯菜偏咸，從這最簡(jiǎn)單的油旋和甜沫上就能看出來(lái)。但咸也只是淡淡的咸。甜沫物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多濟(jì)南人最喜歡的早點(diǎn)之一。{0}
2，濟(jì)南有哪些特色美食
把子肉 這應(yīng)該是所有濟(jì)南人都耳熟能詳?shù)奶厣?美食 了，無(wú)論是在家，還是星級(jí)酒店，還是路邊攤，濟(jì)南人最愛(ài)吃的永遠(yuǎn)是那一塊塊“香氣四溢、肥而不膩、美味入喉”的把子肉。就連“情歌王子”張信哲到了咱大濟(jì)南后吃的第一頓飯，就有把子肉！你說(shuō)，濟(jì)南的把子肉是不是很知名呢？ 油旋 不用說(shuō)，咱濟(jì)南的 美食 ，如果第一個(gè)說(shuō)了把子肉，第二個(gè)必然是油旋。百度百科里是這么介紹油旋的，“油旋是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名吃，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤(rùn)呈金黃色，故名油旋。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗甜沫，可謂物美價(jià)廉，妙不可言?！? 甜沫 在咱們濟(jì)南，除了把子肉和油旋，最有名的當(dāng)屬“甜沫”了。很多外地游客來(lái)濟(jì)南后，聽(tīng)到“甜沫”都想嘗嘗，可是品嘗過(guò)后，都會(huì)奇怪的問(wèn)，甜沫為什么不甜呢？其實(shí)，濟(jì)南的甜沫，就是一碗咸粥。百度百科里的介紹比較到位：甜沫是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，大眾粥類 美食 。泉城二怪之一，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱之為“五香甜沫”。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名優(yōu)小吃。 九轉(zhuǎn)大腸 在濟(jì)南的 美食 里，有一道名菜，叫九轉(zhuǎn)大腸。你會(huì)在很多游客的游記里提到濟(jì)南的把子肉、油旋、甜沫，然后就是這個(gè)九轉(zhuǎn)大腸了。這道菜，色澤誘人，味美難忘，是很多游客到濟(jì)南后必吃的特色菜品之一。 奶湯蒲菜 是山東省濟(jì)南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一。用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來(lái)被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。 來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 魯菜 歷史 悠久,影響廣泛,作為山東首府,濟(jì)南的魯菜地道。濟(jì)南菜更是以清香、鮮嫩、味純著稱,俗稱“一菜一味,百菜不重”。這里給大家推薦一些濟(jì)南 美食 。 草包包子 草包包子鋪總店及分店，遍布泉城濟(jì)南。草包包子不僅外形美觀，而且看起來(lái)令人垂涎欲滴，吃起來(lái)更是湯汁豐富、口感細(xì)膩，它以其獨(dú)特的工藝和風(fēng)味多次榮獲濟(jì)南市“名優(yōu)小吃”的稱號(hào)。 孟家扒蹄 孟家扒蹄是山東濟(jì)南市的當(dāng)?shù)孛灾?，其軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤(rùn)，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香，非常受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏?ài)。 油旋 濟(jì)南的傳統(tǒng)小吃“油旋”如今已列在“山東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”中。油旋有圓形和橢圓形兩種，大多數(shù)當(dāng)?shù)貪?jì)南人都是趁熱吃。油旋是來(lái)濟(jì)南 旅游 時(shí)必吃的一種特色小吃。 甜沫 甜沫是泉城濟(jì)南的一種特色早餐，主要食材有小米面、花生米、粉條、豇豆、五香豆腐干、菠菜等，其呈粥狀，色黃微咸，五香味濃。甜沫是在濟(jì)南的眾多小吃中最價(jià)廉物美的“招牌”名優(yōu)小吃。 亮亮拉面 亮亮拉面是泉城濟(jì)南“十大名吃之一，其不僅湯麻辣鮮香，而且面更是光滑筋道，雖然有的店面不大卻常常是人頭攢動(dòng)。 濟(jì)南燒烤 如果提到濟(jì)南特色小吃，不得不提到濟(jì)南的燒烤。在濟(jì)南城區(qū)，到處都可以看到燒烤的蹤跡。吃燒烤時(shí)，再要上一瓶啤酒，更是美味的不得了。 名士多烤全羊 名士多烤全羊也是濟(jì)南十大特色之一，其色香味俱佳，它在清朝末期就已經(jīng)名聲大起。 把子肉 把子肉吃的時(shí)候如果在配上一小碗澆上肉湯的米飯、一個(gè)四喜丸子和一個(gè)雞蛋，保你滿嘴流油，口口留香。 壇子肉 濟(jì)南除了把子肉好吃以外，還有一種肉叫壇子肉。因?yàn)槠淙馐怯么蓧屿袩醵?，故名壇子肉。其口感肥而不膩，?lái)濟(jì)南如果吃上一次壇子肉更會(huì)讓你著迷于濟(jì)南的 美食 文化。 奶湯蒲菜 奶湯蒲菜素有"濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，其質(zhì)地鮮嫩、味道清鮮，被譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。 糖酥煎餅 上世紀(jì)三十年代初，一位王姓商人開(kāi)設(shè)了德順齋煎餅鋪，八十多年來(lái)，一直是濟(jì)南人饋贈(zèng)外地有人的佳禮。這種煎餅十分酥脆，而且能夠久存。 九轉(zhuǎn)大腸 九轉(zhuǎn)大腸是清光緒年間的九華樓首創(chuàng)，九轉(zhuǎn)大腸的作法是把豬大腸(直腸)經(jīng)洗刷后，加香料用開(kāi)水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調(diào)味，就制成了香肥可口的九轉(zhuǎn)大腸。其實(shí)九轉(zhuǎn)大腸一點(diǎn)也不帶彎的。此菜是清朝光緒初年，濟(jì)南九華林酒樓店主首創(chuàng)，開(kāi)始名為"紅燒大腸"，后改名為"九轉(zhuǎn)大腸"。據(jù)說(shuō)當(dāng)初店主宴請(qǐng)客人的時(shí)候，客人嘗過(guò)此菜贊不絕口，稱可與九轉(zhuǎn)仙丹媲美，同時(shí)為取悅店家喜"九"之癖，并稱贊廚師精工細(xì)作，才將其更名為"九轉(zhuǎn)大腸"。這道菜不僅外觀色澤紅潤(rùn)光亮，口味肥而不膩，而且調(diào)味中使用名貴中藥，藥膳價(jià)值很高。 濟(jì)南酥鍋 濟(jì)南酥鍋是山東濟(jì)南漢族名菜，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)春節(jié)食品之一，酥鍋因天氣寒冷便于多日存放，老少、酒飯皆宜，味道酥爛醇香，回味無(wú)窮。即可登上大雅之堂，又可下得百姓餐桌。 炸藕合 炸藕合是山東和上海地區(qū)漢族特色小吃，味道香酥嫩爽，適于家庭烹飪，沒(méi)有固定風(fēng)格。將藕去皮切片，每?jī)善煌耆虚_(kāi)而成一藕夾，中 夾蔥姜肉餡，兩片藕合在一起而稱藕合。而后掛一些面粉糊，過(guò)油之后即成。 打鹵面 是山東山西一帶的傳統(tǒng)面食，尤以山東的打鹵面最為著名。吃打鹵面貴在其湯。本來(lái)濟(jì)南的高湯歷來(lái)聞名，乃用雞、鴨、肘子熬制，湯清味正，頂呱呱。打鹵時(shí)，鍋內(nèi)倒入高湯，湯微開(kāi)后，放進(jìn)白煮的肘子片，蒸雞蛋糕片，焯過(guò)的筍片、木耳、金針、苔菜心等，加清醬油、南酒、鹽，鹵子呈淡茶色，鍋開(kāi)后，撇去浮沫，略勾薄芡，出鍋前還要點(diǎn)上幾滴花椒油才夠味。 （PS：這里的推薦濟(jì)南 美食 只是個(gè)人看法，不一定完整，也可能會(huì)有一些小錯(cuò)誤，做的不好的歡迎大家指正和補(bǔ)充更多的濟(jì)南 美食 。） 說(shuō)起 美食 ，咱濟(jì)南絕對(duì)是一個(gè)適合吃貨們吃吃吃的地方，特色 美食 也不少。 把子肉，聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，不少濟(jì)南人可是從小吃到大的，有時(shí)候去了外地上學(xué)，一聞到把子肉就按耐不住吧？肉塊肥肉相間，卻肥而不膩，配上一碗米飯，吃到撐肚皮有沒(méi)有? 說(shuō)完把子肉，最先想到的是什么？當(dāng)然是黃燜雞米飯了，很多城市都有黃燜雞米飯，不以為奇怪，然而正宗的黃燜雞米飯確實(shí)是發(fā)源于濟(jì)南，黃燜雞米飯確實(shí)是一道經(jīng)典菜，不少濟(jì)南人也會(huì)自己做這道菜，生火起油，炒糖加肉，期間加上胡椒粉，出鍋后別提有多好吃了，湯汁入味，雞肉飄香，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁且吸引人。 還有就是爆炒腰花啦，不少濟(jì)南人喜歡吃這道菜，卻明白腰花是個(gè)啥？這也是不少人小時(shí)候腦袋里的問(wèn)號(hào)，其實(shí)這爆炒腰花是以豬腰為主，過(guò)刀后爆炒而成，炒過(guò)以后鮮嫩可口，味道也是醇厚而軟滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，是不少人的最愛(ài)，一些小伙伴如果來(lái)濟(jì)南一定要嘗一嘗這道菜，絕對(duì)好吃！ 還有就是黃河鯉魚(yú)了，濟(jì)南的黃河鯉魚(yú)適合做成糖醋鯉魚(yú)，也就是我們經(jīng)常看到的“鯉魚(yú)打挺”的樣子，在濟(jì)南一些小巷子里，泉水深巷里，會(huì)經(jīng)常有餐館做糖醋鯉魚(yú)這道菜，打上來(lái)的新鮮黃河鯉魚(yú)，在泉水里養(yǎng)上幾天再開(kāi)始做成糖醋味，吃完魚(yú)后再熬個(gè)湯，鮮美滋補(bǔ)，喝一口別提有多美了，有益 健康 而滿足味蕾。 說(shuō)了這么多，其實(shí)最特色的 美食 還是需要個(gè)人去逛逛，光說(shuō)沒(méi)有用，期間美味還需自己親生經(jīng)歷才能印象深刻。 濟(jì)南 美食 |濟(jì)南四家必吃私房菜 四家店均為本人親身體驗(yàn)三次以上，四家店都有至少一個(gè)招牌菜品可以位列濟(jì)南最好。四家店也都具備一個(gè)共同特點(diǎn)，都處于深巷或小區(qū)內(nèi)，位置不是太好找，非本地人建議使用導(dǎo)航或打電話 1、蛙郎中·不上火麻辣鋪(佛山街店) 地址:濟(jì)南市十方院街佛山苑小區(qū)一區(qū)9號(hào)樓商鋪，佛山街北第一個(gè)小路口，西行50米，有個(gè)下坡。店鋪周邊有數(shù)十個(gè)停車位。 菜系:川菜 人均消費(fèi):80-120元 特色:環(huán)境比一般私房菜裝修的更高端，適合拍照，店內(nèi)老板娘顏值高，濟(jì)南二店馬上開(kāi)業(yè)！ 2、燕楠kitchen 地址:濟(jì)南市岱宗街40號(hào)，從百花洲景區(qū)走到雕塑、豆腐坊，就在隔壁。 菜系:牛肉類為主自主研發(fā)菜 人均消費(fèi):100-200元 特色:地處濟(jì)南市中風(fēng)景區(qū)內(nèi)，周圍環(huán)境舒適。小店由夫妻二人創(chuàng)立，我承認(rèn)菜價(jià)相對(duì)較高，是因?yàn)檫x用的食材都是精中選精，量也大。 3、芳姨廣東砂鍋粥 地址:張莊路96-16號(hào)(東方大酒店對(duì)面)。建議導(dǎo)航。 菜系:廣東菜、早茶。 人均消費(fèi):60-120元 特色:所處區(qū)域不算是濟(jì)南的 旅游 區(qū)、繁華區(qū)，但是專門(mén)為了吃它家的食客越來(lái)越多，所以門(mén)店也擴(kuò)大到了400多平米。芳姨幾十年正宗的廣東菜手藝，為了女兒而留在濟(jì)南，這里的砂鍋粥絕對(duì)是可以媲美廣東最正宗的做法。 4、二小姐館子 地址:濟(jì)南市歷下區(qū)泉城路啟明街97-2，泉城路西頭高層的國(guó)美大廈東側(cè)有個(gè)小路口，走50米。 菜系:魯菜菜系為主私房菜 人均消費(fèi):100-200元（點(diǎn)招牌牛肉鍋的話） 特色:2020年底開(kāi)始天天高朋滿座，每天都需要排隊(duì)，店鋪本身裝修和普通街邊小館差不多，店內(nèi)有一個(gè)大包間。牛肉鍋價(jià)格不低，但是來(lái)這里就為了吃這個(gè)，兩個(gè)人應(yīng)該吃不了，可以打包。 要說(shuō)起濟(jì)南的特色 美食 ，在我心里只有油漩兒和甜沫還可以代表老濟(jì)南的一種口味，因?yàn)檫@兩種特色 美食 的 歷史 悠久…… 其他的一些名吃，比如草包包子、孟家趴蹄，確實(shí)也很有名氣…… 油旋 最早是清朝道光年間從南方流傳過(guò)來(lái)……后來(lái)經(jīng)過(guò)改良后油漩兒比較適合濟(jì)南人的口味兒，所以一直流傳至今…… 油旋一個(gè)面團(tuán)是一兩，做好的油旋要能拎著一圈圈拉成線，每個(gè)油旋都要在固定火候下用手按出菊花旋渦出來(lái)…… 然而如今除了濟(jì)南之外，不論是南京還是其他城市似乎都沒(méi)有了油旋的影子…… 現(xiàn)在人們說(shuō)起濟(jì)南的油旋，很多人會(huì)想到“油旋張”，當(dāng)年季羨林老先生曾經(jīng)題詞“軟酥香，油旋張”；上一點(diǎn)年紀(jì)的老濟(jì)南人則認(rèn)為，當(dāng)年最地道的油旋是在聚豐德，那可是西哈努克親王和毛主席都吃過(guò)的…… 甜沫 甜沫是可以追溯到明朝末年…… 在濟(jì)南有悠久的 歷史 ，甜沫起源于河南省內(nèi)黃河以北的地區(qū)……后流傳到山東濟(jì)南，屬于特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，粥類 美食 ，泉城二怪之一…… 多少年前，我們剛從老家到濟(jì)南來(lái)的時(shí)候，老是聽(tīng)別人說(shuō)什么甜沫……我當(dāng)時(shí)還很納悶兒?什么是甜沫呢？鬧了半天就是別處的胡辣湯……它是咸的，為什么叫甜沫呢? 傳說(shuō)在明末清初，戰(zhàn)亂連年，大批難民紛紛擁入濟(jì)南， 有一家田姓小粥鋪，經(jīng)常施舍給災(zāi)民粥以渡難關(guān)，災(zāi)民互相轉(zhuǎn)告，來(lái)粥鋪喝粥救命者增多…… 粥鋪滿足不了眾求，便在粥內(nèi)加入大量的菜葉和咸辣調(diào)料。災(zāi)民每當(dāng)端碗盛粥前，見(jiàn)煮粥的大鍋內(nèi)泛著白沫，便親切地稱之為“田沫”，就是田老板施舍的粥…… 這時(shí)候有一個(gè)外地來(lái)濟(jì)南趕考的落難書(shū)生，也來(lái)這里喝粥……感覺(jué)味道甜美無(wú)比，心想“甜沫”果不虛傳。后來(lái)書(shū)生考取功名做了官后，又專程來(lái)濟(jì)再喝甜沫時(shí)，已無(wú)昔日感覺(jué)，問(wèn)它的原因，老板答稱實(shí)是“田沫”，田姓之粥的意思……官員恍悟，當(dāng)初只聽(tīng)音而未辨字跡導(dǎo)致誤解，于是題寫(xiě)“甜沫”匾額，并吟詩(shī)一首：“錯(cuò)把田沫作甜沫，只因當(dāng)初歷顛連”…… 甜沫也是很多的濟(jì)南人早上起來(lái)必喝的一種湯食…… 只要是到過(guò)濟(jì)南的，都想嘗一嘗濟(jì)南的甜沫到底是什么樣的味道…… 孟家趴蹄 店內(nèi)的銷售情況就是中午以后，下午兩到三點(diǎn)鐘，基本上就沒(méi)有貨了，如果那個(gè)點(diǎn)去買(mǎi)的話，就會(huì)看到店面外邊的門(mén)板上貼上了已售完三個(gè)字……孟家趴蹄的口感咸香醇厚，軟爛香醇、肉爛脫骨而皮整……肥而不膩是老少皆宜的一種 美食 …… 草包包子 在濟(jì)南也可以說(shuō)沒(méi)有人不知道……草包包子店內(nèi)很忙也很大……吃飯的人也特別多……飯點(diǎn)兒的時(shí)候要挨號(hào)等包子下籠…… 草包包子最大的特點(diǎn)是用荷葉打包，這也是他的一大特色傳統(tǒng)。每天開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，店員要做的第一件事就是疊荷葉。成包的荷葉送到店里，經(jīng)過(guò)沖洗和高溫殺菌，再由店員們手工撕裁、折疊，最后將裁剪好的荷葉裝入即將打包的方便袋里…… 熱氣騰騰的包子經(jīng)由荷葉包裹，荷葉中的清香會(huì)沁入到包子里…… 草包包子是濟(jì)南市的傳統(tǒng)名吃，因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號(hào)“草包”而得名……也因?yàn)榘泳缕け?，口感味美多汁而走紅，深受老濟(jì)南人的厚愛(ài)…… 以上四種是我認(rèn)為最能代表濟(jì)南的特色 美食 。到濟(jì)南來(lái)玩的朋友們。你們也來(lái)嘗一嘗濟(jì)南的特色 美食 ?；厝ズ团笥蚜奶靸旱臅r(shí)候也能說(shuō)個(gè)三、五…… 給你推薦幾家優(yōu)質(zhì)餐廳: 1、會(huì)仙樓飯莊（芙蓉街店）： 魯菜老字號(hào)的代表性飯莊，賓客如織，好評(píng)如潮，無(wú)論是大廚的刀工、技法，還是菜品的火候、口味，都可以算作傳統(tǒng)濟(jì)南風(fēng)味中的佼佼者。推薦菜：糖醋鯉魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、滑炒里脊絲、八珍布袋雞、拔絲地瓜、罐蹄、油旋等。 2、春江飯店（共青團(tuán)路總店）： 經(jīng)典魯菜館子，國(guó)營(yíng)氛圍濃重，毛主席當(dāng)年來(lái)濟(jì)南就在此吃過(guò)魯菜，即使店面顏值和服務(wù)態(tài)度早已落后于時(shí)代，但菜品的風(fēng)味和質(zhì)量絕對(duì)不減當(dāng)年。推薦菜：全家福、爆炒腰花、糖醋鯉魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸、素八絲、魚(yú)香肉絲、棒子魚(yú)、京醬肉絲等。 3、金三杯酒家（西門(mén)店）： 國(guó)家特級(jí)酒店，繼承了歷經(jīng)三朝四代、享譽(yù)五湖四海的魯菜老字號(hào)匯泉樓之衣缽，借助深厚底蘊(yùn)，緊跟時(shí)代潮流，算是名副其實(shí)的老字號(hào)魯菜的領(lǐng)頭羊。推薦菜：糖醋鯉魚(yú)、爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、黑椒牛仔骨、三杯雞、翡翠鱈魚(yú)球、海鮮疙瘩湯、蝦仁水餃等。 4、至尊源菜館（經(jīng)二店）： 濟(jì)南老字號(hào)，主營(yíng)地道魯菜，堅(jiān)持精工細(xì)作，講究百菜百味，炒菜看似清淡、實(shí)則回味無(wú)窮，湯菜火候上佳、讓人念念不忘。推薦菜：爆炒腰花、酥炸五香肉、糖醋里脊、九轉(zhuǎn)大腸、糖醋鯉魚(yú)、熘肝尖、干煸卷心菜、酸辣湯等。 5、便宜坊（經(jīng)三路總店）： 天津人張?jiān)孪?933年在濟(jì)南開(kāi)的飯店，被認(rèn)為是老濟(jì)南 美食 界的瑰寶，最具特色的當(dāng)屬鍋貼，以皮薄餡多、底面酥脆、兩端張口、鮮香誘人聞名。推薦菜：三鮮鍋貼、九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、糖醋里脊、熘肝尖、酸辣湯等。 6、鵲華居酒樓： 緊鄰大明湖畔，鵲華居古色古香的外觀特色與大明湖古風(fēng)古韻的建筑風(fēng)格渾然一體、氣質(zhì)超然，主打明湖十大菜，皆傳統(tǒng)地道魯菜，選料精良，口味醇正。推薦菜：老濟(jì)南紅燒肉、烤鴨兩吃、王小二炒雞、鐵鍋豆腐、爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、琥珀山藥、拔絲地瓜等。 7、聚豐德飯店： 創(chuàng)辦于1947年的老字號(hào)，歷經(jīng)風(fēng)雨，至今不倒，其名是集濟(jì)南聚賓園的聚字、泰豐樓的豐字、北京全聚德的德字而成，寓意是揚(yáng)三家飯店烹飪之長(zhǎng)。推薦菜：九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚(yú)、爆三樣、蔥燒海參、滑炒里脊絲、溜魚(yú)片、盤(pán)絲餅等。 8、崔義清魯菜館： 魯菜泰斗崔義清老先生創(chuàng)辦的菜館，菜譜是老爺子欽定的菜譜，做法是老爺子親傳的做法，非傳統(tǒng)魯菜不做，且每一道菜都需要復(fù)雜的工序、嫻熟的技法打底。推薦菜：奶湯蒲菜、爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、滑炒里脊絲、糟溜魚(yú)片、爆三樣、四喜丸子、賽螃蟹等。 9、堯舜酒家： 主打傳統(tǒng)魯菜，同時(shí)也注重融合創(chuàng)新，集東西南北之長(zhǎng)，選址五龍?zhí)杜?，可謂鬧中取靜，店內(nèi)古色古香，菜品種類繁多，口味非常地道。推薦菜：爆炒腰花、糖醋鯉魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸、黑椒牛仔骨、砂鍋老豆腐、水晶蝦仁、三杯雞、熱炸五香肉等。 10、趵突泉食府： 趵突泉畔，清照?qǐng)@旁，位置得天獨(dú)厚，風(fēng)格返璞歸真，在趵突泉食府賞泉品菜，實(shí)乃吃貨與食客們的一大幸事。推薦菜：爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、蒜爆羊肉、糖醋鯉魚(yú)、老濟(jì)南酥肉、膠東燜魚(yú)、金湯煨鳳爪、食府海鮮水餃等。 黃家烤肉：據(jù)說(shuō)濟(jì)南市章丘區(qū)黃家灣有一個(gè)姓黃的人在元朝當(dāng)大官，因打了敗仗被皇帝貶回原籍。而其有一個(gè)蒙古族的手下經(jīng)常點(diǎn)燃樹(shù)枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發(fā)，也經(jīng)?？救獬?，另外因?yàn)榇说厥来B(yǎng)豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年，終于發(fā)展到用特制的爐子烤整豬和以烤肉謀生。至今 已有300多年 歷史 。 濟(jì)南名吃黃家烤肉的制作材料有 健康 活豬、小茴香、大茴香等。黃家烤肉用整豬烤制，以其皮黃酥脆、外焦里嫩、肥而不膩、久放長(zhǎng)存聞名于世。 山東有一款 美食 讓我現(xiàn)在想起來(lái)都流口水[愛(ài)慕][愛(ài)慕] 濟(jì)南的特色的 美食 其實(shí)挺多的，就像是生活中不缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)。 濟(jì)南的堤口莊里有一家清真餐廳，叫風(fēng)味鮮，做了30多年了，主要是燉羊肉和燉牛肉，有羊頭肉，也可以吃到整個(gè)羊頭，牛羊的各個(gè)部位基本都有，可以嘗試。 濟(jì)南的西市場(chǎng)有一家麻辣串，叫新林麻辣串，也是做了20多年了， 油炸麻辣串不錯(cuò) 濟(jì)南的花園小區(qū)花洪路上有一家炒雞燉魚(yú)小攤，20多年了，陳家炒雞燉魚(yú)。 濟(jì)南的閔子騫路上有一家白老太油炸羊肉串，30多年了，也是不錯(cuò)的一家店。在西邊火車站那里也有一家清真老一百油炸羊肉串也30多年了。 濟(jì)南小緯二路上有一家20多年的米線店，小青島米線，她家的泡菜很不錯(cuò) 濟(jì)南振華商廈東邊，高架橋下橋口有一家室內(nèi)涮牛肚，也30多年了，很不錯(cuò) 舜玉小區(qū)那里有個(gè)黃家龍蝦也很不錯(cuò){1}
3，濟(jì)南 吃魯菜 哪里好
1、泉城大包 幾乎每個(gè)來(lái)泉城旅游的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包。它選料精細(xì)，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。泉城大包97年起就獲"中華名小吃"獎(jiǎng)。它快捷方便又不失民族文化特色，獲得廣泛贊譽(yù)，蜚聲海內(nèi)外。老地址是南門(mén)大街2號(hào)，6921911-3300?，F(xiàn)在已經(jīng)不賣(mài)了。不過(guò)似乎正在籌劃重開(kāi)。地址不變。大家一起關(guān)注吧。 2、草包包子 普利街15號(hào)，6921454。做1路公交車到普利街下車前行10米左右。濟(jì)南的名吃，始創(chuàng)于20世紀(jì)30年代。因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號(hào)“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已開(kāi)發(fā)出以豬肉灌湯包為首的十余種風(fēng)味。生意出奇的好。一籠才六塊經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。建議你去那里的大堂墻上看看名字的由來(lái)，還有，那里做正宗的魯菜。喜歡那里的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。蛋花湯特別好喝?；ㄉ埠煤?。吃不了的用荷葉打包帶走。那個(gè)大荷葉特別的香。這可是濟(jì)南的老字號(hào)，不僅是一種食品，而且是一種文化。 3、孟家扒蹄 共青團(tuán)路草包包子鋪路口一直向北走，大約二三百米就到了。具體位置是朝陽(yáng)街28號(hào)（一座四層小白樓）。老字號(hào)。門(mén)臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯(cuò)。上午10-12點(diǎn)，下午16-18營(yíng)業(yè)。去晚了就沒(méi)的買(mǎi)了。 4、名士多烤全羊 濟(jì)南經(jīng)三緯九路26號(hào)，7931027。泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖?zhèn)髅胤娇局?，保持原汁原味，色香味俱佳?5、黃家烤肉 濟(jì)南名吃?？峙潞芏嗳藳](méi)有吃過(guò)。黃家烤肉作坊在二七西邊小梁莊內(nèi)，濟(jì)南目前有四個(gè)地方有賣(mài)。一個(gè)在建設(shè)路二七新村西頭往南集市內(nèi)。還有一家在民族大街。另外在經(jīng)六路和經(jīng)七路之間的斜馬路也有一家。再就是經(jīng)八路自由大街菜市場(chǎng)里邊，紅色的亭子，正沖著集市的三岔路口。黃家烤肉起源于章丘，以豬肉為主料，秘方配料，用水果樹(shù)枝熏烤制成，口味略咸。黃家烤肉有兩種，瘦肉和五花肉（帶豬皮）。瘦肉且不說(shuō)，五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口，絕對(duì)是烤肉中的上品。 目前市價(jià)：12元/斤。 6、天天炸雞 天橋醫(yī)院東鄰，5959187。泉城“十大名吃之一”。工藝精湛、風(fēng)味獨(dú)特。得到省內(nèi)外人士稱道和許多留學(xué)生的認(rèn)同。 7、雨雨炸雞醬雞 濟(jì)南天成路42-2號(hào)，分店在四棉副食品市場(chǎng)，5958650，9089691?！皾?jì)南名小吃金獎(jiǎng)”產(chǎn)品，色澤金黃、骨肉自脫、風(fēng)味獨(dú)特。 8、華林居“香菇烤雞” 濟(jì)洛路136號(hào)，5915514。 9、亮亮拉面 泉城“十大名吃之一”。多次參加廚師節(jié)獲得好評(píng)。 地道的配料，勁道的拉面，現(xiàn)在亮亮算得上是濟(jì)南新一代的老字號(hào)了。店面不大卻常常是人頭攢動(dòng)。小小的拉面卻長(zhǎng)長(zhǎng)地拉住了老濟(jì)南人的腳步。要上一盤(pán)肘子肉，一碗3.5元的面，在來(lái)上點(diǎn)香菜，著上點(diǎn)醋。又清咽，又潤(rùn)喉，比你吃什么藥都管用。心情一準(zhǔn)就好了。總店在經(jīng)四緯十二路西商業(yè)街。一店英雄山名優(yōu)小吃城。二店濟(jì)微路38號(hào)。在山大新校北門(mén)出來(lái)向西拐，和山大路交界處，有一家。感覺(jué)濟(jì)微路上的比英雄山的好吃，而且還便宜。 10、油旋 濟(jì)南的名吃。今天提起濟(jì)南名吃人人都只知道烤地瓜。其實(shí)濟(jì)南不是沒(méi)有傳統(tǒng)的好東西，是漸漸的都失傳了，很可惜。如果有時(shí)間和金錢(qián)真想去拍個(gè)專題。濟(jì)南老字號(hào)在東門(mén)后面，晚報(bào)曾經(jīng)報(bào)道過(guò)，好幾代了，傳兒不傳女。蘇將林做的油旋是正宗的濟(jì)南名吃。報(bào)上介紹現(xiàn)在正宗的只剩下聚豐德，我在聚豐德*馬路窗口買(mǎi)過(guò)，又涼又硬的。以前芙容街里有一家賣(mài)的，就在滕州羊肉館旁邊，蔥香飄的到處都是，真懷念啊?，F(xiàn)在據(jù)說(shuō)在老東門(mén)后面的巷子里還有，一塊錢(qián)3個(gè)，邊烤邊賣(mài)，限量發(fā)售，決不多賣(mài)。有時(shí)間去考察一下。 11、燒烤 （1）紙箱廠燒烤在閔子騫路與山大南路交*口往北50米，路東紙箱廠院內(nèi)。由于市政府要求攤販“退路進(jìn)廳”，這家就很巧妙的利用了路邊紙箱廠的院內(nèi)空地。既沒(méi)有進(jìn)“廳”，也退出了“路”。所以其實(shí)它是沒(méi)有名字的。這家串兒在附近非常有名，一到晚上，人頭攛動(dòng)的盛況甚至超過(guò)了當(dāng)年的緯九路。每天晚上只要過(guò)了8點(diǎn)，你很可能就吃不到自己喜歡的東西了，原因很簡(jiǎn)單：賣(mài)完了。特點(diǎn)：只要是羊身上的，沒(méi)有他不烤的。而且只要是他烤的，沒(méi)有不好吃的。缺點(diǎn)：衛(wèi)生條件很一般，廁所只能是男性使用……（在一棵樹(shù)四周圍著塑料布，中間是自己挖的下水道） （2）經(jīng)七緯二路啊里吧吧燒烤。門(mén)面不大，里面卻很寬敞。一樓一進(jìn)門(mén)就是明檔點(diǎn)餐區(qū)和炭爐燒烤間?，F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，沒(méi)烤熟的絕對(duì)不會(huì)端到你桌上。 （3）玉景花園的一九燒烤是比回民小區(qū)的羊肉串還好吃的地方。在南辛莊。坐102汽車到南辛莊下車，然后下車后往西走一點(diǎn)。路南有條小胡同。很大的一個(gè)廣告牌，寫(xiě)著玉景花園。一進(jìn)胡同第一家就是。寫(xiě)著一九燒烤。雖然不是正宗的一九，但確實(shí)很好吃，肉很新鮮，而且還多。肉烤的很好，而且串很大，肉也很嫩。最好吃的是他的燒餅，又香又脆，味很足。我覺(jué)得比鑫鑫和磊磊的都好。 （4）馕食烤吧，在山大新校南門(mén)附近。70路在閔子騫路站下車，然后西行20米路南。原木結(jié)構(gòu)夾層，風(fēng)格以自由、浪漫、音樂(lè)、搖滾為主。在這里燒烤不可不點(diǎn)的東西有雞翅膀、舌頭魚(yú)、魷魚(yú)板、尖椒、蘑菇和饅頭片。 （5）玉函路上的好旺角。環(huán)境很不錯(cuò)。古代圖騰墻飾，鋪著淡格臺(tái)布的桌椅，燈光在磨砂的處理下變得很輕柔，店中還有棵參天大樹(shù)。精致的小竹筐盛著羊肉串、魚(yú)串、金蟬、明蝦、茄片、土豆片，散發(fā)著誘人的香味，不吃都是一種享受。想吃得浪漫，就去好旺角吧。 （6）良田青龍店。良田燒烤的招牌看著很親切，玉函路上也有隔路相望的兩家。 200多平方米，60多個(gè)餐位，幾道竹籬錯(cuò)落有致，有點(diǎn)采菊東籬下的感覺(jué)。 這里不僅僅有羊肉串、牛筋、多春魚(yú)等等燒烤，還有藍(lán)山咖啡、咸魚(yú)雞炒飯和吞拿魚(yú)三文治。把傳統(tǒng)燒烤與西餐結(jié)合起來(lái)挺有意思，對(duì)喜歡新鮮的人來(lái)說(shuō)誘惑不小。 （7）新疆食府 正宗新疆風(fēng)味的餐館。暫且放這吧。洪樓大潤(rùn)發(fā)后面第一條街，這條街的東口正對(duì)著洪樓教堂，好像叫作洪樓商業(yè)街。這家餐館就在教堂向西走400米左右地方不大，樓下6張桌子，樓上兩間房是雅座，老板是新疆人。清真店，廚師是從新疆帶來(lái)的，一個(gè)是回族，一個(gè)是維吾爾族。特色菜——大盤(pán)雞，大盤(pán)羊肉，大盤(pán)那仁，香酥雞，大盤(pán)肚子，炒烤肉，植物四寶，芝麻牛肉干，紅燒鯉魚(yú)……面食主要是炒面、過(guò)油肉拌面、揪片子湯飯等。家常菜也做得很好，比如辣子雞塊，和一般濟(jì)南的做法就是不一樣，雞肉特別嫩，真的很好吃。羊肉串用的孜然是專門(mén)從新疆發(fā)來(lái)的，味道純正，還有其他地方吃不到的烤羊肝和烤羊腸，烤羊心等?？傊兜篮懿诲e(cuò)，而且很干凈，好吃不貴，2個(gè)人40元左右，4個(gè)人也不會(huì)超過(guò)100元的。 （8）新疆吐魯番葡萄園餐廳，煤炭總醫(yī)院往前走，森林公園東300米。點(diǎn)碗羊湯，吃著新疆人的特有的——“囊”，再點(diǎn)些1元一串的大的烤肉，絕對(duì)很爽。公車大概有7，76，k96，k91，k107。 （9）濟(jì)南東部金馬大酒店?yáng)|200米的一個(gè)小店叫草春堂。無(wú)煙燒烤，干凈。肉串新鮮，味道也好，吃法獨(dú)特。 （10）二十七中邊上的紫羅蘭燒烤。我喜歡吃它的烤饅頭片，撒上芝麻鹽，香極了。 （11）王舍人那里，市立三院附近有一個(gè)地方，串超大。全濟(jì)南就他那里有腱子肉，18元一斤，很好吃。 （12）鑫鵬羊倌。在文化東路上雜技團(tuán)那兒。燒烤不錯(cuò)。羊湯也好喝。 其他諸如文東路上的珍味；甸柳往東的和平燒烤；閔子騫路朱老三燒烤；三九烤肉串；回民小區(qū)等等，就不一一說(shuō)了。另外，回民小區(qū)有一家燒烤店的烤肥牛不錯(cuò)，忘名字了，大概在磊磊旁邊。 12、羊湯，羊肉 （1）萊蕪羊肉湯 共青團(tuán)路彩虹大廈內(nèi)。稱得上超級(jí)豪華羊肉湯，較貴。不過(guò)這店很實(shí)在，羊肉湯用大盆盛得滿滿的，熱氣騰騰，香氣誘人，香而不膩不膻。圍坐桌前的人忙不迭把熱湯盛到自己碗里。只是分到后來(lái)，湯沒(méi)有了，剩下實(shí)實(shí)在在的半盆羊肉。燒餅也不錯(cuò)，很純正的魯中做法。 （2）魯西南風(fēng)味樓在千佛山東路，省博物館與經(jīng)十路之間。盡管經(jīng)十路修路很難到達(dá)，這里還是人滿為患。羊湯很正宗，羊肉和湯全都是從單縣運(yùn)過(guò)來(lái)的。最棒的是羊湯。孜然心管也很不錯(cuò)。烤羊腿口味一般。鯽魚(yú)不錯(cuò)，可以來(lái)一個(gè)。還有那個(gè)烤現(xiàn)吃的燒餅，好吃極了。大家不妨去嘗嘗。不過(guò)最好提前預(yù)定。祝你好胃口。 （3）騰州羊肉湯館在回民小區(qū)。人非常多，真是好吃啊?，F(xiàn)在有好多騰州羊肉湯館，不知道那家是真的，這家就是騰州政府駐濟(jì)南辦事處。 （4）三毅春水屯路晶晶海鮮城對(duì)面的一家羊湯。光辣椒就有3種，餅是死面的那種，泡不爛的。 （5）回中對(duì)面的小趴趴屋是一家回民小店，以羊肉為主。冬天的火鍋都是手切的羊肉片，純鮮肉。蒜爆羊肉（15元），扒羊條（20元）。絕對(duì)地道。另外他那里的丸子湯也特別棒。順便提一下，鐵一中對(duì)面有個(gè)海陸空也不錯(cuò)。價(jià)格便宜，量又足。 （6）幸福樓全羊館，朝山街43號(hào)（朝山街和濼文路間的小路上）正宗魯菜，鮮咸醇厚，色澤光艷。價(jià)格大概四五個(gè)人150左右。缺點(diǎn)是沒(méi)有洗手間，只有店對(duì)面簡(jiǎn)易的。 （7）楊勇紅燜羊肉：花園路與山大路交*口北，就是山大路北口。路口標(biāo)志性建筑有在水一方洗浴中心，金泉練歌房。這條街一直向北走，大約有二百米左右，就在路東。吃紅燜羊肉挺有名的地方。很好吃啊。 （8）經(jīng)五小緯二那個(gè)路口上，往西南有個(gè)斜馬路市場(chǎng)。里邊有家回民專門(mén)做羊湯和牛肉小燒餅非常棒。羊湯3元、5元一碗，牛肉小燒餅2塊5一個(gè)。我喜歡那種五元的羊雜湯。燒餅也很棒。點(diǎn)菜的話就挑羊臉和拌羊肉好了，巨好吃。雖然是個(gè)很不起眼的門(mén)頭，但天天人滿為患。稍晚點(diǎn)就只能在露天里喝了?？梢?jiàn)酒香不怕巷深。 （9）經(jīng)二路過(guò)了緯一路繼續(xù)往東，過(guò)了康南酒店，就能看見(jiàn)一家全羊湯館（紅色招牌的）。羊蹄好吃，一斤5塊錢(qián)；羊湯也棒，一碗3塊，喝完了可以加湯。燒餅五毛一個(gè)（有一面都是芝麻），很香。 （10）陳家羊湯館：洪樓西路（亦即原來(lái)從老校到新校的菜市場(chǎng)）北頭。一碗5塊，味道鮮美，再來(lái)一塊錢(qián)的油餅，一個(gè)字：“爽！”另外，其一樓的快餐也不錯(cuò)，很符合我這種食肉動(dòng)物的口味——基本都是紅燒風(fēng)格。 除此以外，可以喝到純正羊肉湯的地方還有省實(shí)驗(yàn)中學(xué)對(duì)面的羊肉湯大王；三圣街中段的羊肉湯；站前街往西 200多米的單縣羊湯；文東路上雜技團(tuán)那兒的鑫鵬羊倌。 13、雞 （1）一戶候白斬雞：文化西路山東大學(xué)北門(mén)附近。店面可以用“極小”來(lái)形容，來(lái)吃飯的人數(shù)可以用“極多”來(lái)形容。這里的白斬雞肉十分鮮嫩，香味非常。再吃幾個(gè)蝦肉包，幸福。另外，一戶候白斬雞旁邊的蟹肉包也是很好吃的，每每都N多人在等，好吃。 （2）辣子全雞：共青團(tuán)路，5路車站牌往西50米路北的小胡同口，好象叫“美美餐館”。路東一個(gè)很小的門(mén)臉（里面東拐西拐的好大），門(mén)前豎著個(gè)牌子，寫(xiě)著“辣子雞、啤酒鲇魚(yú)”。對(duì)面是春江飯店（門(mén)口有鍋貼賣(mài)，也很好吃）。三聯(lián)的人經(jīng)常去那里吃，基本上是包場(chǎng)。辣子雞一盆大概20元左右，三四個(gè)人吃沒(méi)問(wèn)題，記得吃完把雞湯拿回家，下面條吃太棒了。啤酒鲇魚(yú)也很有特色，但吃多了會(huì)膩。炸蘑菇我也比較喜歡。海米冬瓜湯最好也嘗嘗。 （3）飽飽頓：飽飽頓的神仙雞很好吃。還有它的珊瑚白菜也不錯(cuò)。在匯統(tǒng)大廈附近洛源大街上，一個(gè)很小的門(mén)臉，看著不起眼，好吃還很便宜。還有好象解放路上也有一家具體位置就不知道了。據(jù)說(shuō)不如這家好吃。 （4）光棍雞：歷山路魯藝劇院斜對(duì)面有一家，走廊里掛滿了毛主席年輕時(shí)候的黑白照片。有個(gè)叫“村長(zhǎng)家”的包間墻上貼滿了80年代出版的《大眾電影》。除了光棍雞，還有其他特色的。比如炸薄荷、田雞腿等等。補(bǔ)充一句：那里的服務(wù)生都是男的。 （5）王小二胡同炒雞：山大路和文化東路交界的地方。味道不錯(cuò)，價(jià)格實(shí)惠量又足，通常都是人滿為患。店里的馬扎太高，吃飯的時(shí)候有點(diǎn)不舒服，建議自帶小木凳，哈哈。 （6）小洞天：在銀座后面300米就是金碧酒店西面50米處，路北。只有8張桌子，兩個(gè)房間。菜很有特點(diǎn)，特別推薦老虎雞。脫胎于白斬雞。風(fēng)味獨(dú)特。 （7）一品居：體育中心下面。燒雞公特出味兒。 （8）藥膳全雞：緯一路省委正門(mén)斜對(duì)過(guò)一條小胡同里。 （9）蒙陰光棍雞：花園路及解放橋路口。也是比較有特色。 （10）老河道的瓦罐：歸到這一類是因?yàn)樗亩针u很不錯(cuò)。還有三鮮湯不錯(cuò)，8元一份，量很大。滿街都是分店吧。 （11）1+1辣子全雞：清河村洛河小區(qū)旁邊。除了雞龍蝦球也比較有名。 （12）英雄山小吃城的光棍雞也不錯(cuò)，但必須是草雞或者山雞。 14、骨頭 （1）小金莊的大梁骨：很多人暮名而去，小村莊里停著好多豪華車，路途很遠(yuǎn)。 那里的大梁骨真是不錯(cuò)，牛鞭和牛尾也是它的特色?，F(xiàn)在還想去吃，就是一直沒(méi)有機(jī)會(huì)。建議去了要三四個(gè)菜就行，大梁骨不可少。嗆卷心菜，炒豆芽，再來(lái)個(gè)牛肉什么就足夠了。另外，牛鞭和牛尾也很棒。具體路線——經(jīng)十西路，到一鐵路立交橋處，走北邊付道，進(jìn)入濟(jì)南西鐵路樞紐地區(qū)（首先是濟(jì)南西車輛段），沿著道路一直向北行駛，再經(jīng)過(guò)濟(jì)南西站，然后一個(gè)大下坡十字路口向右拐就進(jìn)入小金莊了（回民居住區(qū)）。 （2）大胡子骨頭湯館：老東門(mén)向東，不到歷山路。挺有名。具體點(diǎn)就是林業(yè)大廈向西，路北，邊上有個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)。連骨頭帶湯，一鍋?zhàn)阋?。絕對(duì)是最實(shí)惠的湯。 （3）阿洪醬骨：和平路西口。102、96、49路公車在歷山路口下車，然后往東50米路北。吃骨頭的絕佳去處，各種風(fēng)味不同的骨頭，應(yīng)有盡有。 （4）錦平：總店在郭店，濟(jì)鋼往南。那里的排骨就不用說(shuō)了，味道特別正宗。再就是實(shí)惠，什么豆腐皮、炒豆芽一大盤(pán)端上來(lái)很壯觀。這么大的盤(pán)子，一般要一個(gè)菜就夠了。在分店也吃過(guò)，覺(jué)得不如老店的正宗，也許是心理因素吧。 （5）長(zhǎng)春王燉菜骨頭館山大路上。味道不錯(cuò)。一到飯點(diǎn)人滿滿的，好多都排著隊(duì)等著吃他家的大骨頭。 15、火鍋 （1）小肥羊：首家推出吃火鍋不沾料的火鍋店。不過(guò)我通常都要料，吃起來(lái)會(huì)更加開(kāi)胃。小肥羊的羊肉相當(dāng)?shù)哪邸Ｖ皇窃阡踢^(guò)幾盤(pán)羊肉之后味道會(huì)淡很多。 （2）小天鵝：很好，不過(guò)別要太多吃的東西，因?yàn)楣夂葴蛽沃亲恿?。普通鍋底可能?0元，烏雞的鍋底是88元。你可以先上一個(gè)瓷盆褒的烏雞湯，喝湯吃雞肉。然后上烏雞湯的火鍋，剩下的就和涮普通火鍋一樣了。湯里面有大概有十幾種小料吧，我也說(shuō)不出名字。味道真的很鮮美，湯非常好喝。四人吃大概200多塊吧。如果兩人吃的話100塊左右。就是位子不太好等，房間的話要提前預(yù)定。 （3）金山火鍋城：位于中華小吃城。地道的重慶火鍋，老板娘是重慶人。鍋底配料講究，菜的種類豐富，令人大快朵頤。每天前去品嘗的食客排隊(duì)等候，煞是壯觀。雖為火鍋店，又不單單是火鍋，此店川菜做得也很地道。最吸引人的一點(diǎn)，價(jià)格很便宜 （4）摸錯(cuò)門(mén)：在山大北路上。是青島的名火鍋。每天人都很多，很好吃，價(jià)格也挺合適的。 （5）順風(fēng)涮肥牛:明湖路上。小料很清口，牛肉也是鮮嫩得入鍋即熟入口即化，多吃幾次也不會(huì)覺(jué)得膩。如果喜歡生吃的話，來(lái)份肥牛刺身還是不錯(cuò)的，價(jià)格也不貴。價(jià)位多在20-35元之間，分量適中，兩個(gè)人100元就差不多夠了。 （6）東來(lái)順?shù)萄蛉猓河⑿凵铰?，新華大酒店南邊。羊肉挺嫩的，而且是銅鍋的。服務(wù)生說(shuō)木炭可以燒3個(gè)小時(shí)。最好別要肥牛和羊羔肉，因?yàn)槭菨?jì)南本地的。羊肉是內(nèi)蒙的9元一盤(pán)。另外，有幾個(gè)特色菜也不錯(cuò)。金龍笑蝦雙味雙吃；麒麟桂魚(yú)鮮咸味美；油炸雙拼又香又脆，特別鮮嫩，入口即化。最有特色的菜是八寶釀梨盅，見(jiàn)過(guò)用桔子、瓜等做的果盅，還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)用梨做的。是填上糯米、核桃仁、葡萄干，再用蜜蒸。所以既有八寶飯的香，又有水果的甜，大力推薦。 （7）昭君大酒店： 在濟(jì)南西邊，張莊路上，不到茶葉批發(fā)市場(chǎng)（地方遠(yuǎn)點(diǎn)），路南，很顯眼的。周末和家人一起吃自助火鍋，強(qiáng)烈推薦此地。應(yīng)該是蒙古人開(kāi)的，有民族氣息和特色，有舞蹈歌舞表演，還有獻(xiàn)哈達(dá)的。羊肉的味道挺好，切的也很薄，還有百葉、毛肚也不錯(cuò)。鍋底18，每個(gè)人10塊，小料3塊一碗。 不過(guò)不能自帶酒水，可能就酒水掙錢(qián)了。能吃的去賊劃算。 （8）北園鎮(zhèn)政府的火鍋：涮羊肉很不錯(cuò)，還很實(shí)惠?，F(xiàn)在搬到佛山苑小區(qū)里面了。很容易找。川江魚(yú)頭火鍋山大路和山大南路交*口南邊，路西。非常不錯(cuò)價(jià)格也比較便宜。鑫隆八一立交橋北。木炭火鍋。這兒的肉一般，不過(guò)羊肉丸子很好。幾乎每次去都是為了喝那里的丸子湯。找個(gè)小碗盛幾個(gè)丸子，舀上湯，撒點(diǎn)鹽和味精，再來(lái)幾滴香油幾片香菜。味道太鮮了。 （9）烏江清水魚(yú)火鍋店：地經(jīng)七小緯六路 （匯統(tǒng)大廈往南200米）。 云貴風(fēng)味，工薪消費(fèi)。味道真是不錯(cuò)。我們四個(gè)人，到那兒現(xiàn)挑活魚(yú)，要了兩斤。配菜免費(fèi)，有好多種蔬菜。然后圍著一火鍋，還要了啤酒，總共才花了60元。 很有特色，裝修的也不錯(cuò)，衛(wèi)生條件挺好的。 （10）皇城老媽火鍋城：佛山街17號(hào)。乘車到銀座商城向南300米。二七南站有一個(gè)分店。在山大邊上也開(kāi)了一家，就是在洪摟西路，方太練歌房旁邊。特色菜：老媽牛肉，老媽嫩雞片，成都空運(yùn)黃臘丁，自制狗肉等。 （11）九碗拌火鍋城：西校旁邊。大家都很熟悉吧~。不多說(shuō)了。 （12）云亭：差點(diǎn)就把云亭拉下。不過(guò)不寫(xiě)大家也都知道。散布于濟(jì)南各地。我覺(jué)得北園路上的最好。但是云亭的確比不上小肥羊。 16、海鮮 （1）聚福林：強(qiáng)烈推薦!八一立交橋東北角一家，和平路上還有一家，不過(guò)不如八一立交橋的聚福林好。這兒的海鮮基本上都是活的，做的味道也好。推薦鮮海蟄、膠東一品鍋，魷魚(yú)圈，瓦罐魚(yú)等等，都很好吃。還有一種炸的小魚(yú)，名字忘了，又脆又香。聚福林絕對(duì)是濟(jì)南吃海鮮最便宜的地方了。不要包間費(fèi)，而且無(wú)最低消費(fèi)。朋友幾個(gè)去坐坐，大吃一頓蠻好，又便宜又實(shí)惠還新鮮。我們7個(gè)人才花了80塊錢(qián)。 （2）都一居：文化東路省體校東側(cè)，路北。以青島海鮮為主，價(jià)格較一般酒店略低，口味相對(duì)不錯(cuò)。不大，但是名氣很響。最大的特點(diǎn)就是店門(mén)口總是堆放著近百個(gè)馬扎。到晚上氣氛就熱鬧起來(lái)，路邊停滿了汽車，路邊擺滿了小桌子。一般情況下食客約為百人左右，生意特別火爆。 （3）小海鮮：經(jīng)七路近小緯六路，岔路街小區(qū)對(duì)面。相當(dāng)好，建議去嘗一下，但要提前預(yù)定，因?yàn)樯馓?。推薦--涼拌海腸，舌頭魚(yú)，韭菜海腸。 （4）富源海鮮城：銀座八一店南門(mén)路西一點(diǎn)。以經(jīng)營(yíng)海鮮為主，很新鮮。老板是膠東人。特別一提的是它的火鍋也很不錯(cuò)。羊肉牛肉非常的嫩，刀工很好?？谖冻錾?。價(jià)格中等，適合朋友間小聚。 （5）小忠鑫膠東菜館：在民生大街上，路西，鐵四小北邊，回民中學(xué)南邊。以海鮮為主。推薦兩個(gè)，一是干烹鯧魚(yú)，這個(gè)菜運(yùn)用了魯菜的傳統(tǒng)烹調(diào)技藝，再加上新鮮的鯧魚(yú)做原料，特別出味。還一個(gè)是烤魷魚(yú)，至于怎么個(gè)好法還是大家親自品嘗一下吧。正常飯點(diǎn)過(guò)去會(huì)沒(méi)坐，所以可以提前預(yù)訂一下，電話是2066850、2906666。樓上有大約10個(gè)單間。 （6）膠東人家：皇亭體育館，菜做的比較地道。桑拿花蛤很好吃。 （7）一家人海鮮 佛山街。膠東海鮮。店里的基調(diào)是藍(lán)色，從桌椅到墻上的裝飾畫(huà)都給人藍(lán)天碧水的清爽之感。特色菜有一家人魚(yú)丸、蝦醬大排、膠東三明治、燜明蝦。一家人魚(yú)丸是把鲅魚(yú)肉、鯊魚(yú)肉、鰻魚(yú)肉這3種肉手工擠壓攪拌用作丸皮。用奶湯熬成。口味清淡，肉香濃郁。22元一小份，38元一大份。食馬天海鮮工業(yè)北路上，服務(wù)很好。菜的質(zhì)量也不錯(cuò)，而且飯后有果盤(pán)贈(zèng)。 （8）鑫帝海鮮城：青年?yáng)|路。他們的魷魚(yú)圈非常的絕。還有燜深海蝶魚(yú)頭，入口即化，口感真是賽鮑翅。 （9）小蓬萊：經(jīng)三緯三路口。吃海鮮的地方。物美價(jià)廉，品種眾多。就是總滿員，呵呵。可以試一試。 17、米線 （1）福利來(lái)：濟(jì)南最有名的一家米線。玉泉森信旁邊。價(jià)格有40，50，60元/份。除了米線還有特色龍蝦球，巴帶沾漿，紅燒昌魚(yú)等等。強(qiáng)烈推薦。 （2）過(guò)橋米線：中太大廈下面，東關(guān)大街東口，海堰門(mén)那里。坐公車到東關(guān)大街一站即可（老東門(mén)往東一站路），站牌就在餐廳門(mén)口。裝修以竹制品為主，少數(shù)民族特色，感覺(jué)象進(jìn)了竹寨，服務(wù)員也都是穿民族服裝。過(guò)橋米線很正宗，還有云南風(fēng)味的烤制品。米線有5塊、8塊、20塊的。8塊的有一個(gè)小雞蛋，一小盤(pán)里脊肉片，還有蔬菜。湯味鮮美，頭一次用那么大的碗吃東西。重慶紅火米線山師路上。雖然小了點(diǎn)，不過(guò)還是很好吃的。吃過(guò)酸菜肉絲的和番茄丸子的，米線很勁道，口感不錯(cuò)。小碗3塊，大碗4塊。另外~，不嫌棄環(huán)境不好的話，再推薦一個(gè)好吃便宜的。是以前芙蓉街的正宗砂鍋米線過(guò)橋米線，現(xiàn)在遷至大觀園西面的小吃街了，兩塊五一碗。 18、面條 （1）國(guó)人拉面：朝山街。價(jià)格和馬蘭差不多。要小碗加肉的那種，8塊錢(qián)。最棒是湯水，據(jù)說(shuō)加了藥材在里面，可以補(bǔ)的。炒米飯只要3元，湯還可以隨便喝。最適合學(xué)生去的拉面館。據(jù)說(shuō)周星馳來(lái)泉城時(shí)還專門(mén)吃了一次。 （2）馬蘭拉面：大觀園西。便宜的店，4～8塊的價(jià)格，很好吃。我喜歡牛肉面。還有香辣面。炒面不是很好吃。太油膩。還貴。 （3）房家面館：辛莊高架九中旁邊，是豬肉的，回民朋友不要去。那里的后肘肉作的不錯(cuò)，面很筋道，湯也很鮮。似乎在王官莊附近也有一家。 (4)福碗居:泉城路新華書(shū)店西邊。老北京炸醬面。不停得有小二在吆喝。小二很殷勤，迎客送客、上菜倒茶都中氣十足。初聽(tīng)備感新鮮，聽(tīng)多了可就覺(jué)得有點(diǎn)吵了。而且我覺(jué)得炸醬面真的很難吃。 (5)亮亮拉面:濟(jì)南名吃。上面介紹過(guò)了。 19、水餃 （1）西北餃子城。水餃就是好吃，不服不行。 （2）馮氏餃子。濼源大街98號(hào)。還有解放路36號(hào)和文化西路中段。 號(hào)稱百年老店。不過(guò)歷史真的很悠久……在濟(jì)南很有名。 （3）陶然餃子館。北園大街。K92車站北街站下來(lái)就是。餃子很好吃。還有鍋貼什么的都非常不錯(cuò)。就是環(huán)境不太好。比較混亂。 （4）經(jīng)2緯5路口西50米左右，路北有一小店。干凈，不貴，味道也好。名字我忘了，綠色的門(mén)頭。白酒論茶碗賣(mài)。餃子我最愛(ài)云豆餡的。除了水餃好吃以外，還有很多精致的拼盤(pán)。醬牛肉/涼拌牛肚/小酥魚(yú)/西芹茶干/等等……另外還有自制的香腸/剔骨肉…… （5）環(huán)聯(lián)餃子城：山大老校邊上，東外環(huán)。水餃實(shí)惠好吃，尤其是它的調(diào)料更是一絕。但缺點(diǎn)是由于生意興隆，水餃上的比較慢。 （6）其他——泉都餃子樓。在經(jīng)七路槐蔭廣場(chǎng)附近。金碩果水餃城。山大路（臨近山大北路）。蝦仁餡水餃尤其好吃。米香居。山師東路。除了水餃菜也很有特點(diǎn)。很便宜。環(huán)境也好。明星餃子城。大觀過(guò)街天橋往西，工行邊上。素三鮮的餃子很好吃。據(jù)說(shuō)森林咖啡餐吧的水餃也很有特點(diǎn)。不過(guò)我不知道在哪里~。 20、粥 （1）梁記粥鋪：經(jīng)十一路上有一家，就在英雄山中華小吃城對(duì)面，就是亮亮拉面那里，路北。還有一家在經(jīng)三緯一路，東方肥牛斜對(duì)面。泉城廣場(chǎng)旁邊也有。那里粥太多了，絕對(duì)有種讓你挑的眼花繚亂的感覺(jué)。分量超足，不過(guò)可能是生意太好吧，有時(shí)候覺(jué)得粥的火候未到。清粥小菜濼文路上有一家。開(kāi)元山莊有一家。歷山劇院旁有一家。皮蛋瘦肉粥很好喝，味道濃濃的。料放的很足，火候也夠。美中不足是粥品太少。香水魚(yú)超好吃，類似水煮魚(yú)，夠麻夠辣夠地道，還有種特殊的香味。據(jù)說(shuō)現(xiàn)在香水魚(yú)做的不好了。不清楚。改天再去嘗嘗。 （2）好粥道：花園路205號(hào)。林業(yè)大廈東80米。這里的粥貴精不貴多，按照養(yǎng)生原理精心制定出了四季粥譜，每季宜吃粥品一目了然。似乎它的粥佐以中藥，所以喝起來(lái)有一種藥味。特別推薦艇仔粥，很喜歡喝。吃粥的時(shí)候還能看到在活動(dòng)小車上進(jìn)行的粥道表演。 （3）馬記粥屋：英雄山附近。味道獨(dú)特，座無(wú)虛席，門(mén)外還有等著的。我們五個(gè)人點(diǎn)了4個(gè)菜，2份粥，總共才80。碗比鍋大。 （4）咱爹咱娘：山大路與山大南路交接路口往南。以粥和包子為主。粥的種類不少，但碗很小，價(jià)格3-5元不等。包子都是大個(gè)的，手切餡，挺油的。吃個(gè)包子喝碗粥打發(fā)午飯還好，去那兒吃菜不合適。碗阿盤(pán)子阿都很袖珍，價(jià)格還不算低。麥片粥和棒茬粥很好喝。雞油烙餅也不錯(cuò)，不要買(mǎi)鴨油的，太膩了。排骨做的好吃，不膩又精致，就是量太小。韭花豆腐我喜歡。{2}